クリックすると拡大します。
Blog
2007/05/19のBlog
[ 21:52 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
ゆるゆる食後酒を味わいながらキッチンのほうをみると
やっぱりいつもの彼がいない～。
Sさんに尋ねると、
「それがですねぇ。●●さんの新しい店ができましたよね！
あそこにいっちゃったんですよ～」とのこと。
「えぇぇぇ！実は明日の昼はそこへいく予定なんです！」と私。
おもしろい展開です。翌日の楽しみが倍増かも。
今回は20時スタートで、0時半すぎに店を出ました。
ま、こんなもんかな～。
いろいろと刺激をいただけてよかったです♪
やっぱりいつもの彼がいない～。
Sさんに尋ねると、
「それがですねぇ。●●さんの新しい店ができましたよね！
あそこにいっちゃったんですよ～」とのこと。
「えぇぇぇ！実は明日の昼はそこへいく予定なんです！」と私。
おもしろい展開です。翌日の楽しみが倍増かも。
今回は20時スタートで、0時半すぎに店を出ました。
ま、こんなもんかな～。
いろいろと刺激をいただけてよかったです♪
[ 21:36 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
シェフったら不思議なデセールを作るんだなぁー。
サクサクのココナッツの衣を纏ったフキ。
穴にはチョコが詰まっています。
う～ん。おもしろーい。
と、友人から驚くべき告白が！
実はアンゼリカが好物なのだとか･･･。まじですか。
チョコパにささってたあの緑のかぁ～。
じゃあ今度、オトナ買いして業務用パックをあげるよ！
えぇと、フキにあわせたのはチョコレートのソルベ。
トリュフのカケラ入りです。
印度土産のおかえしに、シェフから貴腐ワインが一杯。
いや～、幸せですっ。
サクサクのココナッツの衣を纏ったフキ。
穴にはチョコが詰まっています。
う～ん。おもしろーい。
と、友人から驚くべき告白が！
実はアンゼリカが好物なのだとか･･･。まじですか。
チョコパにささってたあの緑のかぁ～。
じゃあ今度、オトナ買いして業務用パックをあげるよ！
えぇと、フキにあわせたのはチョコレートのソルベ。
トリュフのカケラ入りです。
印度土産のおかえしに、シェフから貴腐ワインが一杯。
いや～、幸せですっ。
[ 15:13 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
三大珍味の中でたっぷり食べるとしたらトリュフがいいな♪
フォアグラはちょっとがおいしい。
テリーヌなら、じょえるさんのが好きです。
ウォッカと、白トリュフの香りでいただく一皿→
ちょっとボンヌファム風みたい。こってりしています。
それに加えてフォアグラのこってりさ。こっってり～。
そこへさっきの塩をふりかけてアクセントに！
これはワインがなくちゃねー♪
友人はかなり満腹で、苦しい～！と訴えてました。
そう、この一皿が濃いからねぇー。こういうのがこたえるのよね。
フォアグラはちょっとがおいしい。
テリーヌなら、じょえるさんのが好きです。
ウォッカと、白トリュフの香りでいただく一皿→
ちょっとボンヌファム風みたい。こってりしています。
それに加えてフォアグラのこってりさ。こっってり～。
そこへさっきの塩をふりかけてアクセントに！
これはワインがなくちゃねー♪
友人はかなり満腹で、苦しい～！と訴えてました。
そう、この一皿が濃いからねぇー。こういうのがこたえるのよね。
2007/05/18のBlog
[ 22:37 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
おや、これまたイタリアの？塩ですね。
なんと白トリュフ入り～
次の料理に使ってくれということでしょう。
テーブルにどん！と置かれました。
これ、持って帰りたぁい♪
あはっ。
なんと白トリュフ入り～
次の料理に使ってくれということでしょう。
テーブルにどん！と置かれました。
これ、持って帰りたぁい♪
あはっ。
[ 20:04 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
ボケててスミマセン★
西瓜とローズマリーのグラニテ。
お口直しですら凝ってます･･･。
それにしても、料理出るのが早くなったんですか？
この日はあまり混んでなかったのでアレなんですけど
マネージャーが「早くなったんですよ～！」と･･･。
そ、そっかー。それは朗報なり。
待たされてブチ切れるお客さんが減りますように♪
西瓜とローズマリーのグラニテ。
お口直しですら凝ってます･･･。
それにしても、料理出るのが早くなったんですか？
この日はあまり混んでなかったのでアレなんですけど
マネージャーが「早くなったんですよ～！」と･･･。
そ、そっかー。それは朗報なり。
待たされてブチ切れるお客さんが減りますように♪
[ 18:15 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
グレミヨンさんの鳩のお料理。
竜田揚げみたいな感じですよぉー！大胆な。
マスタード風味で、山椒の葉っぱを散らしてあります。
ラッキョウのロースト添え。
こんなの久しぶり。いかにも肉だぁ･･･。
友人がレバーみたいだって言ってましたが、
確かにそんな肉質です。
ジビエの鳩と違って、やわらかい印象。
で、それにあわせた赤のグラスはなんだったっけ･･･。
何があいてたのか忘れちゃったわー。
フレンチ好き同士の食卓ならワインの話にも花が咲くけど、
そうでない場合は話題にのぼらないので、
後々記憶に残らないということも少なくないのです。
竜田揚げみたいな感じですよぉー！大胆な。
マスタード風味で、山椒の葉っぱを散らしてあります。
ラッキョウのロースト添え。
こんなの久しぶり。いかにも肉だぁ･･･。
友人がレバーみたいだって言ってましたが、
確かにそんな肉質です。
ジビエの鳩と違って、やわらかい印象。
で、それにあわせた赤のグラスはなんだったっけ･･･。
何があいてたのか忘れちゃったわー。
フレンチ好き同士の食卓ならワインの話にも花が咲くけど、
そうでない場合は話題にのぼらないので、
後々記憶に残らないということも少なくないのです。
2007/05/17のBlog
[ 23:34 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
またもイタリアンな風情？
花びらと山菜に埋もれるはタリアテッレ。
真子と白子はお得意だねぇ、シェフ。特にこの燻製！
ここでもいい味だしてるわー。
で、上の炙ったヤツは桜鯛のハラミ。
鯛のダシとほうじ茶という取り合わせのソースは、
「鯛茶」を思わせます･･･。
なんというパスタ！！！あぁワインも進んじゃう。
(といいつつ友人はお酒はあまり飲まないので、
シャンパーニュをグラスでいただきました。)
こりゃまた、ねぇ。何料理ともいえない、シェフの料理。
紛れも無くシェフの料理。
花びらと山菜に埋もれるはタリアテッレ。
真子と白子はお得意だねぇ、シェフ。特にこの燻製！
ここでもいい味だしてるわー。
で、上の炙ったヤツは桜鯛のハラミ。
鯛のダシとほうじ茶という取り合わせのソースは、
「鯛茶」を思わせます･･･。
なんというパスタ！！！あぁワインも進んじゃう。
(といいつつ友人はお酒はあまり飲まないので、
シャンパーニュをグラスでいただきました。)
こりゃまた、ねぇ。何料理ともいえない、シェフの料理。
紛れも無くシェフの料理。
[ 22:53 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
桜鯛と、Chinta senese の塩漬けラルドが
交互に積み重なってプレスされた感じの、
ミルフィーユ仕立て。
交互に積み重なってプレスされた感じの、
ミルフィーユ仕立て。
;)
えぇっとー、この上の野菜なんといったかしら。
表面のプチプチした部分が光ってきれいです。
ガニェールとかでも使われているのでは。
このミルフィーユ、モチモチぷりぷりですー。
ラルドと火を通さない魚をあわせるなんて！
表面のプチプチした部分が光ってきれいです。
ガニェールとかでも使われているのでは。
このミルフィーユ、モチモチぷりぷりですー。
ラルドと火を通さない魚をあわせるなんて！
;)
クリスピーに仕上げたタロッコオレンジのスライス、
そしてその下にはピクルス。帆立も入ってます。
豚肉とオレンジは「イタリア」つながりですねぇ。
そしてその下にはピクルス。帆立も入ってます。
豚肉とオレンジは「イタリア」つながりですねぇ。
[ 22:23 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
アミューズ。
桜鯛でソーセージ作っちゃいましたとさ。
メルゲーズっていうアレですか！
そもそも「メルゲーズ」ってスパイスの名前なのね･･･。
色も味もスパイシーです。
骨が刺さっているのはカルピスバターのキューブ。
ブリオッシュも添えられています。
相変わらず最初っから凝ってるわー。
桜鯛でソーセージ作っちゃいましたとさ。
メルゲーズっていうアレですか！
そもそも「メルゲーズ」ってスパイスの名前なのね･･･。
色も味もスパイシーです。
骨が刺さっているのはカルピスバターのキューブ。
ブリオッシュも添えられています。
相変わらず最初っから凝ってるわー。
[ 22:02 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
待ちに待ったフレンチですぅー。
やったやった、やったぁー♪♪
20時～のディナーです。
お決まりのコースは、桜のシャンパーニュから。
葉っぱまるごと入れちゃうのが大胆ですね。
やったやった、やったぁー♪♪
20時～のディナーです。
お決まりのコースは、桜のシャンパーニュから。
葉っぱまるごと入れちゃうのが大胆ですね。