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2007/05/18のBlog
[ 22:37 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
おや、これまたイタリアの？塩ですね。
なんと白トリュフ入り～
次の料理に使ってくれということでしょう。
テーブルにどん！と置かれました。
これ、持って帰りたぁい♪
あはっ。
なんと白トリュフ入り～
次の料理に使ってくれということでしょう。
テーブルにどん！と置かれました。
これ、持って帰りたぁい♪
あはっ。
[ 20:04 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
ボケててスミマセン★
西瓜とローズマリーのグラニテ。
お口直しですら凝ってます･･･。
それにしても、料理出るのが早くなったんですか？
この日はあまり混んでなかったのでアレなんですけど
マネージャーが「早くなったんですよ～！」と･･･。
そ、そっかー。それは朗報なり。
待たされてブチ切れるお客さんが減りますように♪
西瓜とローズマリーのグラニテ。
お口直しですら凝ってます･･･。
それにしても、料理出るのが早くなったんですか？
この日はあまり混んでなかったのでアレなんですけど
マネージャーが「早くなったんですよ～！」と･･･。
そ、そっかー。それは朗報なり。
待たされてブチ切れるお客さんが減りますように♪
[ 18:15 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
グレミヨンさんの鳩のお料理。
竜田揚げみたいな感じですよぉー！大胆な。
マスタード風味で、山椒の葉っぱを散らしてあります。
ラッキョウのロースト添え。
こんなの久しぶり。いかにも肉だぁ･･･。
友人がレバーみたいだって言ってましたが、
確かにそんな肉質です。
ジビエの鳩と違って、やわらかい印象。
で、それにあわせた赤のグラスはなんだったっけ･･･。
何があいてたのか忘れちゃったわー。
フレンチ好き同士の食卓ならワインの話にも花が咲くけど、
そうでない場合は話題にのぼらないので、
後々記憶に残らないということも少なくないのです。
竜田揚げみたいな感じですよぉー！大胆な。
マスタード風味で、山椒の葉っぱを散らしてあります。
ラッキョウのロースト添え。
こんなの久しぶり。いかにも肉だぁ･･･。
友人がレバーみたいだって言ってましたが、
確かにそんな肉質です。
ジビエの鳩と違って、やわらかい印象。
で、それにあわせた赤のグラスはなんだったっけ･･･。
何があいてたのか忘れちゃったわー。
フレンチ好き同士の食卓ならワインの話にも花が咲くけど、
そうでない場合は話題にのぼらないので、
後々記憶に残らないということも少なくないのです。
2007/05/17のBlog
[ 23:34 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
またもイタリアンな風情？
花びらと山菜に埋もれるはタリアテッレ。
真子と白子はお得意だねぇ、シェフ。特にこの燻製！
ここでもいい味だしてるわー。
で、上の炙ったヤツは桜鯛のハラミ。
鯛のダシとほうじ茶という取り合わせのソースは、
「鯛茶」を思わせます･･･。
なんというパスタ！！！あぁワインも進んじゃう。
(といいつつ友人はお酒はあまり飲まないので、
シャンパーニュをグラスでいただきました。)
こりゃまた、ねぇ。何料理ともいえない、シェフの料理。
紛れも無くシェフの料理。
花びらと山菜に埋もれるはタリアテッレ。
真子と白子はお得意だねぇ、シェフ。特にこの燻製！
ここでもいい味だしてるわー。
で、上の炙ったヤツは桜鯛のハラミ。
鯛のダシとほうじ茶という取り合わせのソースは、
「鯛茶」を思わせます･･･。
なんというパスタ！！！あぁワインも進んじゃう。
(といいつつ友人はお酒はあまり飲まないので、
シャンパーニュをグラスでいただきました。)
こりゃまた、ねぇ。何料理ともいえない、シェフの料理。
紛れも無くシェフの料理。
[ 22:53 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
桜鯛と、Chinta senese の塩漬けラルドが
交互に積み重なってプレスされた感じの、
ミルフィーユ仕立て。
交互に積み重なってプレスされた感じの、
ミルフィーユ仕立て。
;)
えぇっとー、この上の野菜なんといったかしら。
表面のプチプチした部分が光ってきれいです。
ガニェールとかでも使われているのでは。
このミルフィーユ、モチモチぷりぷりですー。
ラルドと火を通さない魚をあわせるなんて！
表面のプチプチした部分が光ってきれいです。
ガニェールとかでも使われているのでは。
このミルフィーユ、モチモチぷりぷりですー。
ラルドと火を通さない魚をあわせるなんて！
;)
クリスピーに仕上げたタロッコオレンジのスライス、
そしてその下にはピクルス。帆立も入ってます。
豚肉とオレンジは「イタリア」つながりですねぇ。
そしてその下にはピクルス。帆立も入ってます。
豚肉とオレンジは「イタリア」つながりですねぇ。
[ 22:23 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
アミューズ。
桜鯛でソーセージ作っちゃいましたとさ。
メルゲーズっていうアレですか！
そもそも「メルゲーズ」ってスパイスの名前なのね･･･。
色も味もスパイシーです。
骨が刺さっているのはカルピスバターのキューブ。
ブリオッシュも添えられています。
相変わらず最初っから凝ってるわー。
桜鯛でソーセージ作っちゃいましたとさ。
メルゲーズっていうアレですか！
そもそも「メルゲーズ」ってスパイスの名前なのね･･･。
色も味もスパイシーです。
骨が刺さっているのはカルピスバターのキューブ。
ブリオッシュも添えられています。
相変わらず最初っから凝ってるわー。
[ 22:02 ]
[ こよなく愛するはfrench！ ]
;)
待ちに待ったフレンチですぅー。
やったやった、やったぁー♪♪
20時～のディナーです。
お決まりのコースは、桜のシャンパーニュから。
葉っぱまるごと入れちゃうのが大胆ですね。
やったやった、やったぁー♪♪
20時～のディナーです。
お決まりのコースは、桜のシャンパーニュから。
葉っぱまるごと入れちゃうのが大胆ですね。
[ 00:04 ]
[ cafe＆sweetsで幸せ。 ]
;)
まだ賑わってますねぇ。特にイートインの列、長し！
テイクアウトの行列のほうが短かったけど、今回は断念。
中の様子を窺ってみると、商品棚が寂しげでした。
20時～のディナーに備えて、もうちょっとミッドタウンの中を
うろうろしてから出かけることに。
ミッドタウンの中の色調とか空間の取り方とか、
なんとなく心地良いような気がしました。
六本木ヒルズや表参道ヒルズよりいいなぁ。
テイクアウトの行列のほうが短かったけど、今回は断念。
中の様子を窺ってみると、商品棚が寂しげでした。
20時～のディナーに備えて、もうちょっとミッドタウンの中を
うろうろしてから出かけることに。
ミッドタウンの中の色調とか空間の取り方とか、
なんとなく心地良いような気がしました。
六本木ヒルズや表参道ヒルズよりいいなぁ。
2007/05/16のBlog
[ 23:38 ]
[ その他foods ]
;)
ミッドタウンのD&Dでは欲しくなっちゃうものが幾つか。
カラスミ入りの塩(これだけで美味しいパスタができる！)
とか、レトロでキュートな缶に入ったプレッツェルとか...
ただ、どれもが高ーい！！
だから結局見てるだけに･･･。
このパスタも、インパクト大だなぁ→
いつか買ってこれで作ってみたいです。
カラスミ入りの塩(これだけで美味しいパスタができる！)
とか、レトロでキュートな缶に入ったプレッツェルとか...
ただ、どれもが高ーい！！
だから結局見てるだけに･･･。
このパスタも、インパクト大だなぁ→
いつか買ってこれで作ってみたいです。
[ 16:31 ]
[ パンが無くては始まらない！ ]
;)
おにぎりみたいな形のころんとしたサンドが
3つ串刺しになってるブロシェット。
さすがにそのまま齧るわけにはいかないから、
分解して食べるのね･･･。
3つ串刺しになってるブロシェット。
さすがにそのまま齧るわけにはいかないから、
分解して食べるのね･･･。
;)
ブーダンバーガー。
ブーダンとは、豚の血のソーセージ。
ビストロなんかで時々メニューに載ってますが、
クセがあるのでハードル高めのお料理です。
けれどきっとこれは、食べやすく仕上げてあるはず。
っていうかそれのテイクアウトBOXが撮りたかったので
ブーダンバーガーはちゃんと写ってません(爆)
これ食べるなら、ドリンクは赤ワインじゃなきゃね。
ブーダンとは、豚の血のソーセージ。
ビストロなんかで時々メニューに載ってますが、
クセがあるのでハードル高めのお料理です。
けれどきっとこれは、食べやすく仕上げてあるはず。
っていうかそれのテイクアウトBOXが撮りたかったので
ブーダンバーガーはちゃんと写ってません(爆)
これ食べるなら、ドリンクは赤ワインじゃなきゃね。