Blog
2004/08/08のBlog
[ 01:23 ]
[ 肉ニュース ]
;)
ファーストフード・テイクアウトなど外食産業７分野６７業態の調査を実施
この中で気になったものを抜粋。
ファーストフード
２００３年市場規模 ２兆３，０８９億円 ２００４年見込み ２兆３，４８９億円（対前年比 １０２％）
ファーストフード全体では、２００３年は２００２年の前年割れから復調した。業態によって好不調の差が大きい。ハンバーガー、フライドチキンなどのチェーンが落ち込んでいる。ハンバーガー、フライドチキンはマイナス推移が続いている。２００３年末からの国内外の鳥インフルエンザやＢＳＥ問題も大きく影響した。各チェーンとも食材の安全性のアピールや、価格訴求を行うなど様々な対策を講じている。一方、回転ずし、定食チェーンが好調を維持し、とんかつ・かつ丼、ステーキ、ビビンバ、パスタなどの新しい業態が市場を形成している。
ハンバーガー
２００３年市場規模 ５，９５３億円 ２００４年見込み ５，８６２億円（対前年比 ９８％）
マクドナルドをはじめ、全体的に不振からの脱却ができず、市場は縮小している。各チェーンはアッパーグレードメニューを導入する事によって巻き返しを図っている。トップのマクドナルドが米国本社主導でブランドの再構築を図り、２位のモスバーガーがファストカジュアルを志向するなど新たな動きが始まっている。
＊ファストカジュアル：ファーストフードの手軽さで、レストランのような料理を提供する、落ち着いた雰囲気のスタイルが特徴。一般的なファーストフード店よりも割高になるが、レストランよりも安い価格帯の店
ステーキ（ファーストフード）
２００３年市場規模実績 １０４億円 ２００４年見込み １４８億円（対前年比 １４２％）
ふらんす亭、ペッパーランチのように低価格でありながら高品質で手頃感のあるメニュー展開を行う企業が登場、フランチャイズ展開による急速な出店により、高い成長率で市場は推移している。２００１年にＢＳＥ騒動が発生すると多くの店舗は一時的に極端な落ち込みとなったが、キャンペーンの効果もあって影響は軽微で回復も早かった。２００３年末にアメリカ牛にＢＳＥが発覚しアメリカからの輸出が停止されたことから、牛肉調達ルートの変更を余儀なくされた。代替メニューの開発を迫られたが、いまのところ売上への影響はほとんどでていない。
牛丼
２００３年市場規模実績 ２，３５９億円 ２００４年見込み ２，２４１億円（対前年比 ９５％）
２００３年１２月にアメリカにおけるＢＳＥ発覚直後に政府はアメリカからの牛肉輸入を全面停止し、２００４年の半ばの現在でも輸入再開のめどは全く立っていない。現在各社とも牛丼代替メニューを急遽開発し対応している。牛丼販売中止後は、代替メニューの開発・導入などポスト牛丼対策の展開状況の差により売上を維持しているチェーン、減少幅の大きなチェーンと分かれているが、牛丼の無い牛丼店はやはり魅力にかけており、２００４年の市場全体は大幅な減少と見られるが各社とも牛丼以外の牛肉メニューの導入も相次いでおり特にトップの吉野家の巻き返し策が注目される。
結構興味深い内容だ。全てを読んでみると、各業種ともアッパーグレード路線でいきたいようだ。マック、モス、その他をみても実際にそういう流れになってきてるよね。
この中で気になったものを抜粋。
ファーストフード
２００３年市場規模 ２兆３，０８９億円 ２００４年見込み ２兆３，４８９億円（対前年比 １０２％）
ファーストフード全体では、２００３年は２００２年の前年割れから復調した。業態によって好不調の差が大きい。ハンバーガー、フライドチキンなどのチェーンが落ち込んでいる。ハンバーガー、フライドチキンはマイナス推移が続いている。２００３年末からの国内外の鳥インフルエンザやＢＳＥ問題も大きく影響した。各チェーンとも食材の安全性のアピールや、価格訴求を行うなど様々な対策を講じている。一方、回転ずし、定食チェーンが好調を維持し、とんかつ・かつ丼、ステーキ、ビビンバ、パスタなどの新しい業態が市場を形成している。
ハンバーガー
２００３年市場規模 ５，９５３億円 ２００４年見込み ５，８６２億円（対前年比 ９８％）
マクドナルドをはじめ、全体的に不振からの脱却ができず、市場は縮小している。各チェーンはアッパーグレードメニューを導入する事によって巻き返しを図っている。トップのマクドナルドが米国本社主導でブランドの再構築を図り、２位のモスバーガーがファストカジュアルを志向するなど新たな動きが始まっている。
＊ファストカジュアル：ファーストフードの手軽さで、レストランのような料理を提供する、落ち着いた雰囲気のスタイルが特徴。一般的なファーストフード店よりも割高になるが、レストランよりも安い価格帯の店
ステーキ（ファーストフード）
２００３年市場規模実績 １０４億円 ２００４年見込み １４８億円（対前年比 １４２％）
ふらんす亭、ペッパーランチのように低価格でありながら高品質で手頃感のあるメニュー展開を行う企業が登場、フランチャイズ展開による急速な出店により、高い成長率で市場は推移している。２００１年にＢＳＥ騒動が発生すると多くの店舗は一時的に極端な落ち込みとなったが、キャンペーンの効果もあって影響は軽微で回復も早かった。２００３年末にアメリカ牛にＢＳＥが発覚しアメリカからの輸出が停止されたことから、牛肉調達ルートの変更を余儀なくされた。代替メニューの開発を迫られたが、いまのところ売上への影響はほとんどでていない。
牛丼
２００３年市場規模実績 ２，３５９億円 ２００４年見込み ２，２４１億円（対前年比 ９５％）
２００３年１２月にアメリカにおけるＢＳＥ発覚直後に政府はアメリカからの牛肉輸入を全面停止し、２００４年の半ばの現在でも輸入再開のめどは全く立っていない。現在各社とも牛丼代替メニューを急遽開発し対応している。牛丼販売中止後は、代替メニューの開発・導入などポスト牛丼対策の展開状況の差により売上を維持しているチェーン、減少幅の大きなチェーンと分かれているが、牛丼の無い牛丼店はやはり魅力にかけており、２００４年の市場全体は大幅な減少と見られるが各社とも牛丼以外の牛肉メニューの導入も相次いでおり特にトップの吉野家の巻き返し策が注目される。
結構興味深い内容だ。全てを読んでみると、各業種ともアッパーグレード路線でいきたいようだ。マック、モス、その他をみても実際にそういう流れになってきてるよね。
2004/08/07のBlog
[ 23:22 ]
[ 肉ニュース ]
;)
2004/08/06のBlog
[ 19:06 ]
[ 番外編 ]
;)
ついに10000達成しました。
ブログを初めて2ヶ月弱。ここまで続いたのも、みなさんのコメント、トラックバック、ブックマーク、紹介などなどのおかげです。本当に感謝しております。ありがとうございます。
そこで感謝の気持ちを込めて、コメントやブックマークなどでお世話になっている方々に焼肉パーティーをしちゃいます。抜けてる方がいたらごめんなさい。
肉十八より愛を込めて
（順不同です。）
ブログを初めて2ヶ月弱。ここまで続いたのも、みなさんのコメント、トラックバック、ブックマーク、紹介などなどのおかげです。本当に感謝しております。ありがとうございます。
そこで感謝の気持ちを込めて、コメントやブックマークなどでお世話になっている方々に焼肉パーティーをしちゃいます。抜けてる方がいたらごめんなさい。
肉十八より愛を込めて
（順不同です。）
;)
;)
;)
牛の４つの胃の中の一番目“ミノ”をあげちゃう。あ～ん。
■ suzy maniaqueさん
■ 焼肉の罠さん
■ 俺育て！虎ヘッド風味：熱闘ブログ編さん
■ ねこぱんち日記さん
■ てりこ らんどさん
■ 宇柳具四方山話さん
■ KHOO'S NOTEBOOKさん
■ ラジログ倶楽部さん
■ もも☆の独り言さん
■ suzy maniaqueさん
■ 焼肉の罠さん
■ 俺育て！虎ヘッド風味：熱闘ブログ編さん
■ ねこぱんち日記さん
■ てりこ らんどさん
■ 宇柳具四方山話さん
■ KHOO'S NOTEBOOKさん
■ ラジログ倶楽部さん
■ もも☆の独り言さん
;)
マニアックに“コブクロ”をどうぞ。
■ ぽんずの逢恋想 （decokakoさん）
■ やの日記 （yasudasさん）
■ ぶろぐ活動 （まゆみさん）
■ Auckland Today （KenDoneさん）
■ + ghost notes + （ユキノハナさん）
■ Just you wait. !! （B.J.さん）
■ Key's Days＠Uruguay （Guillermoさん）
■ FireHook （Firehookさん）
■ Elan's Weblog （Elanさん）
ちなみに人によってお肉に差をつけたつもりはありません。
順番も適当です。文句は一切受け付けません＾＾
どうしても納得がいかんっ！と言う方はコメントしてね。
■ ぽんずの逢恋想 （decokakoさん）
■ やの日記 （yasudasさん）
■ ぶろぐ活動 （まゆみさん）
■ Auckland Today （KenDoneさん）
■ + ghost notes + （ユキノハナさん）
■ Just you wait. !! （B.J.さん）
■ Key's Days＠Uruguay （Guillermoさん）
■ FireHook （Firehookさん）
■ Elan's Weblog （Elanさん）
ちなみに人によってお肉に差をつけたつもりはありません。
順番も適当です。文句は一切受け付けません＾＾
どうしても納得がいかんっ！と言う方はコメントしてね。
[ 18:26 ]
[ 肉ウンチク ]
;)
2004/08/05のBlog
[ 18:27 ]
[ 肉ネタ ]
;)
①ビッグマックのオルゴール。
意外な組み合わせ。でもかわいいね。
意外な組み合わせ。でもかわいいね。
;)
②りっぱなお腹です。
;)
③すごっ。パティ10枚もあるよ。
;)
④豪華！
よく見ると上がイクラ。下はキャビア。うまいのだろうか・・・
よく見ると上がイクラ。下はキャビア。うまいのだろうか・・・
;)
;)
;)
[ 17:48 ]
[ 肉ニュース ]
;)
またビッグマックネタです。
ビッグマック燃焼16km(AZOZ BLOGより）
イギリスでの話。マクドナルドでビッグマック・ミールを食べると、その分のカロリーを消費するためには10マイル(約16km)も歩かなければならない事がわかって話題になってるんだって。
前に肉十八が書いた他のマックネタ。
・正しいビッグマックの食べ方
・マックで働いてみる？
・3食マクドナルドだけで過ごしたらどうなる？
・お肉レポート「マックグラン」
ビッグマック燃焼16km(AZOZ BLOGより）
イギリスでの話。マクドナルドでビッグマック・ミールを食べると、その分のカロリーを消費するためには10マイル(約16km)も歩かなければならない事がわかって話題になってるんだって。
前に肉十八が書いた他のマックネタ。
・正しいビッグマックの食べ方
・マックで働いてみる？
・3食マクドナルドだけで過ごしたらどうなる？
・お肉レポート「マックグラン」
[ 13:49 ]
[ 肉ウンチク ]
;)
沖縄最新情報 ウルマ特集
ちょっと記事を抜粋。
----------------------------------------------------------------
まさかこの期に及んで、タコライスを「蛸飯」だと思っている人はいないでしょね～。
タコライスはタコスの具を、大胆にもごはんの上にのせてしまった！ というオキナワンオリジナルメニュー。
沖縄の街のあちこちで、「タコス」「タコライス」の看板やのぼりを見るはず。喫茶店の日替わりランチメニューも「タコライス」ってことは多いほど、人気のメニュー。
----------------------------------------------------------------
昨日、吉野家の沖縄限定タコライスのネタを書くまで知りませんでした。
たこ飯だと思ってしまったのは隠せない事実です。
沖縄の方へのお詫びを兼ねてここに紹介！
ちなみに写真はイメージ（B級料理王さんより）。いろいろな作り方あるみたいね。
・本当かどうかはわかりませんが、タコライス誕生の由来がここに・・・（新開地繁華街）
・タコライスの作り方・・・男の総合B食サイト B級料理王
ちょっと記事を抜粋。
----------------------------------------------------------------
まさかこの期に及んで、タコライスを「蛸飯」だと思っている人はいないでしょね～。
タコライスはタコスの具を、大胆にもごはんの上にのせてしまった！ というオキナワンオリジナルメニュー。
沖縄の街のあちこちで、「タコス」「タコライス」の看板やのぼりを見るはず。喫茶店の日替わりランチメニューも「タコライス」ってことは多いほど、人気のメニュー。
----------------------------------------------------------------
昨日、吉野家の沖縄限定タコライスのネタを書くまで知りませんでした。
たこ飯だと思ってしまったのは隠せない事実です。
沖縄の方へのお詫びを兼ねてここに紹介！
ちなみに写真はイメージ（B級料理王さんより）。いろいろな作り方あるみたいね。
・本当かどうかはわかりませんが、タコライス誕生の由来がここに・・・（新開地繁華街）
・タコライスの作り方・・・男の総合B食サイト B級料理王
[ 10:40 ]
[ 肉ネタ ]
;)
;)
マリンスタジアムには牛丼が販売されているそうです。知ってました？
ファンの方以外はあまりしらないんじゃないでしょうか。
1杯600円。チェーン店などと比較すると値段はいいが、今の時代には稀少モノです。
写真を見て！意外に美味しそうな牛丼です。
肉も結構のってるし、ジューシー感もあります。ああいった所のご飯はイマイチだという先入観があるのですが、これは食べたくなりますね。
goodさん曰く、実際に美味しいらしい。
吉野家に行かなくったって、マリンスタジアムへいけば食べられるんだ。
みんなでマリスタへ行こう！
ファンの方以外はあまりしらないんじゃないでしょうか。
1杯600円。チェーン店などと比較すると値段はいいが、今の時代には稀少モノです。
写真を見て！意外に美味しそうな牛丼です。
肉も結構のってるし、ジューシー感もあります。ああいった所のご飯はイマイチだという先入観があるのですが、これは食べたくなりますね。
goodさん曰く、実際に美味しいらしい。
吉野家に行かなくったって、マリンスタジアムへいけば食べられるんだ。
みんなでマリスタへ行こう！
[ 00:47 ]
[ 肉ニュース ]
またまたデイリーポータルZでおもしろいネタを発見しちゃいました。
吉野家でタコライスが食べられる（デイリーポータルZ）
吉野家で「タコライス」（なんだそりゃ？）が食べられるそうです。
沖縄限定のようですけどね。
吉野家でタコライスが食べられる（デイリーポータルZ）
吉野家で「タコライス」（なんだそりゃ？）が食べられるそうです。
沖縄限定のようですけどね。
2004/08/04のBlog
[ 11:20 ]
[ 肉レポート ]
;)
ホットドック発祥の地で本場のホットドッグにかぶりつく（デイリーポータルZ）
リンク復活しました！ご迷惑お掛けしました。
ホットドッグ発祥の地アメリカはコニーアイランドでかぶりついたレポートを発見。
記事を見てると陽気なリゾート気分が伝わってきて行きたくなっちゃいます。
発祥のお店の名は「Nathan's」。
デイリーポータルZの記事にも書いてあるけど1916年からホットドッグがあるんだって。90年前だよ。ビックリ。
チーズたっぷりでおいしそ～。
リンク復活しました！ご迷惑お掛けしました。
ホットドッグ発祥の地アメリカはコニーアイランドでかぶりついたレポートを発見。
記事を見てると陽気なリゾート気分が伝わってきて行きたくなっちゃいます。
発祥のお店の名は「Nathan's」。
デイリーポータルZの記事にも書いてあるけど1916年からホットドッグがあるんだって。90年前だよ。ビックリ。
チーズたっぷりでおいしそ～。
2004/08/03のBlog
[ 08:34 ]
[ 肉ニュース ]
チキン＝鶏肉ということで。一応“肉ニュース”で。
あの世界初のインスタントラーメンとして有名な「チキンラーメン」がどんぶりになって「チキンラーメン付きどんぶり」となって新発売される。日清食品って企画が面白いよね。「UFO」もそうじゃなかったっけ？
「カップヌードル」は永遠の定番だしね。
それと日清食品ホームページが充実してる。カップラーメンの歴史やCMも見れる。Flashも多くて結構楽しいよ。
-----------------------------------------------------------------
日清食品は１６日、チキンラーメン１袋とふた付きどんぶりをセットにした「チキンラーメン付きどんぶり」を１６日に全国発売する。テレビＣＭで使っているどんぶりについて、「どこで買えるのか」という問い合わせが相次いだため、陶器製のどんぶりを独自に製造した。５０万個限定で、メーカー希望小売価格は３９８円。（毎日新聞より）
------------------------------------------------------------------
商品の詳細はここ
限定販売ってのが更にそそります。
そういう問い合わせってあるんだね。
あの世界初のインスタントラーメンとして有名な「チキンラーメン」がどんぶりになって「チキンラーメン付きどんぶり」となって新発売される。日清食品って企画が面白いよね。「UFO」もそうじゃなかったっけ？
「カップヌードル」は永遠の定番だしね。
それと日清食品ホームページが充実してる。カップラーメンの歴史やCMも見れる。Flashも多くて結構楽しいよ。
-----------------------------------------------------------------
日清食品は１６日、チキンラーメン１袋とふた付きどんぶりをセットにした「チキンラーメン付きどんぶり」を１６日に全国発売する。テレビＣＭで使っているどんぶりについて、「どこで買えるのか」という問い合わせが相次いだため、陶器製のどんぶりを独自に製造した。５０万個限定で、メーカー希望小売価格は３９８円。（毎日新聞より）
------------------------------------------------------------------
商品の詳細はここ
限定販売ってのが更にそそります。
そういう問い合わせってあるんだね。
2004/08/02のBlog
[ 20:52 ]
[ 肉ニュース ]
;)
缶詰などの加工品人気 「３年Ａ組」を商標登録／鹿児島の農高 (日本農業新聞より)
------------------------------------------------------------------
鹿児島県阿久根市にある県立阿久根農業高校食品流通科の生徒が実習で作る豚肉の缶詰などの加工品が「３年Ａ組」シリーズとして人気を博し、年間１５００万円を売り上げるブランドに成長した。同校は商標登録を特許庁に申請、１０月には正式登録される見込みだ。
同校は１９８９年から食品加工を授業に導入。「３年Ａ組」は９１年に誕生した。「３年Ａ組」の「Ａ」には、Ａｋｕｎｅ（阿久根）とＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ（農業）の２つの意味が込められている。
豚肉と野菜をみそで煮込んだ一番人気の「豚味噌（みそ）」をはじめ、「いわし味噌」や「イチゴジャム」など計１０種類。地元の「道の駅」や鹿児島市の百貨店のほか、インターネットでも販売している。
皮むきなどの下準備を１年生が受け持ち、煮込みや缶詰め作業は２、３年生が担当。出荷を滞らせないため、夏休みも交代で作業する。
同校は今年度で生徒の募集を終了。３年後には近隣の高校に統合される。食品流通科は食品技術科として存続するが、「阿久根」は校名から消える。「３年Ａ組」の商標化には「学校が消えても伝統は残したい」との思いも込められている。
最後の入学生となった１年生の倉津望さん（１５）は「他の高校では体験できないところが好き。自分が食べる食品を自分自身が作ると緊張するし、責任感を感じる」と話している。
------------------------------------------------------------------
いい話です。
先生はやっぱり金八さんみたいな人なのかな？
結構旨そうですよね。
------------------------------------------------------------------
鹿児島県阿久根市にある県立阿久根農業高校食品流通科の生徒が実習で作る豚肉の缶詰などの加工品が「３年Ａ組」シリーズとして人気を博し、年間１５００万円を売り上げるブランドに成長した。同校は商標登録を特許庁に申請、１０月には正式登録される見込みだ。
同校は１９８９年から食品加工を授業に導入。「３年Ａ組」は９１年に誕生した。「３年Ａ組」の「Ａ」には、Ａｋｕｎｅ（阿久根）とＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ（農業）の２つの意味が込められている。
豚肉と野菜をみそで煮込んだ一番人気の「豚味噌（みそ）」をはじめ、「いわし味噌」や「イチゴジャム」など計１０種類。地元の「道の駅」や鹿児島市の百貨店のほか、インターネットでも販売している。
皮むきなどの下準備を１年生が受け持ち、煮込みや缶詰め作業は２、３年生が担当。出荷を滞らせないため、夏休みも交代で作業する。
同校は今年度で生徒の募集を終了。３年後には近隣の高校に統合される。食品流通科は食品技術科として存続するが、「阿久根」は校名から消える。「３年Ａ組」の商標化には「学校が消えても伝統は残したい」との思いも込められている。
最後の入学生となった１年生の倉津望さん（１５）は「他の高校では体験できないところが好き。自分が食べる食品を自分自身が作ると緊張するし、責任感を感じる」と話している。
------------------------------------------------------------------
いい話です。
先生はやっぱり金八さんみたいな人なのかな？
結構旨そうですよね。
[ 18:54 ]
[ 肉レポート ]
;)
博多駅の１F（B1Fだったかな？)に小さな生鮮食品売り場がありました。
博多駅の食品街は九州の玄関らしく、豚足や豚の耳の加工品がいっぱい。
結構楽しめました。
そこで先日も記事にした『鯨肉』が販売されていたので携帯でパチリとしてみました。
ちょっと様子だけ。こそこそやったので上手に撮れませんでした。
上のほうの黒っぽい塊が赤身の刺身用です！
出張の初日だったので、買ってこれなかったのが残念。
博多駅の食品街は九州の玄関らしく、豚足や豚の耳の加工品がいっぱい。
結構楽しめました。
そこで先日も記事にした『鯨肉』が販売されていたので携帯でパチリとしてみました。
ちょっと様子だけ。こそこそやったので上手に撮れませんでした。
上のほうの黒っぽい塊が赤身の刺身用です！
出張の初日だったので、買ってこれなかったのが残念。
もうひとつ小ネタ。
『鯨』という字はどうして『魚』と『京』なのでしょう？
あくまで“言われ”ですので、これが正しい由来かどうかわかりませんが・・・。
数字の単位で兆の上をご存知ですか？「京」は一般的には「きょう」と読みますが、数字の世界では「けい」と読みますよね。そして兆の上の単位がこの「京」なのです。昔はこの京（けい）が、一番大きな数字の単位だったのです。地球上で一番大きな生き物がくじらなので、これにあやかったのでしょう。哺乳類ですが、海の生き物なので、魚偏に京と書いて「鯨」となったと伝えられています。
『鯨』という字はどうして『魚』と『京』なのでしょう？
あくまで“言われ”ですので、これが正しい由来かどうかわかりませんが・・・。
数字の単位で兆の上をご存知ですか？「京」は一般的には「きょう」と読みますが、数字の世界では「けい」と読みますよね。そして兆の上の単位がこの「京」なのです。昔はこの京（けい）が、一番大きな数字の単位だったのです。地球上で一番大きな生き物がくじらなので、これにあやかったのでしょう。哺乳類ですが、海の生き物なので、魚偏に京と書いて「鯨」となったと伝えられています。
2004/07/28のBlog
[ 16:21 ]
[ 肉ウンチク ]
;)
[関連したBlog]
みなさん、くじらの肉についてどの位知ってますか？
正直なところ、私も小学校のときに給食で唐揚を食べた程度の経験しかありません。
あとはニュースなどで「捕鯨問題」がでると、耳にするくらいです。
知識は殆どないのですが、yasudasさんの記事でご指名を受けましたので、ちょっと調べてみました。
くじらのお肉を語るには「捕鯨問題」は欠かせないのですが、みなさん僕に政治的なことは求めていないでしょうから、これについてはリンクを紹介。
捕鯨反対国が多いけれども、多少捕らないと普通の魚が減少しちゃうんだってね。
日本、ノルウェーのほかにも、カナダ、インドネシア、などなど捕鯨したい国は結構あるらしい。
・捕鯨問題を議論するまえに知っておきたい基礎知識 （GreenｐeaceJapan）
・日本捕鯨協会ホームページ
みなさん、くじらの肉についてどの位知ってますか？
正直なところ、私も小学校のときに給食で唐揚を食べた程度の経験しかありません。
あとはニュースなどで「捕鯨問題」がでると、耳にするくらいです。
知識は殆どないのですが、yasudasさんの記事でご指名を受けましたので、ちょっと調べてみました。
くじらのお肉を語るには「捕鯨問題」は欠かせないのですが、みなさん僕に政治的なことは求めていないでしょうから、これについてはリンクを紹介。
捕鯨反対国が多いけれども、多少捕らないと普通の魚が減少しちゃうんだってね。
日本、ノルウェーのほかにも、カナダ、インドネシア、などなど捕鯨したい国は結構あるらしい。
・捕鯨問題を議論するまえに知っておきたい基礎知識 （GreenｐeaceJapan）
・日本捕鯨協会ホームページ
;)
で、僕はお肉自体の方を。
クジラって哺乳類だと頭ではわかっていながら、魚類の感覚があります。（俺だけ？）
実際に日本人は古くから、魚として扱い食していたようです。
元々はノルウェーなどの海に囲まれた寒い地域で食べる習慣があったようですね。
日本でクジラが食べられるようになったのは縄文時代からと言われています。その後江戸時代に普及したようです。（土岐正造さんより）。クジラの肉はもちろん、内臓や油、皮まで使い、刺身、焼物、煮物、揚物、酢物、茹物、汁、干物など、豊かなレパートリーが日本のクジラ料理の特色です。
今でもクジラ料理を食べられるお店は数多くありますが、なかなか高価な食べ物です。
トップクラスの和牛とまでは言いませんが、今は給食に使えるような価格ではないですね。肉十八の母、ハム子は長崎生まれ。小さい頃はよく食べていたらしいのですが、ハム子曰く「鶏は庭で絞めて食べたが、豚肉は超高級品。牛肉なんて見ることも稀だったわよ」。長崎だからと言うのもあるのでしょうが、昔は大衆的な食べ物だった。ステーキ、竜田揚、ベーコンをよく食べたそうだ。
クジラ肉はクセもあまりなく、牛肉・豚肉・鶏肉に比べ、高タンパクで低コレステロールです。また他のお肉に比べて、アレルギーが出難いようです。現代人にはいいかもしれません。
ネット等で販売もされていますが、高いですね。懐かしさを味わうにはいいですが、同じ金額なら霜降り和牛の方がいいかも！
クジラって哺乳類だと頭ではわかっていながら、魚類の感覚があります。（俺だけ？）
実際に日本人は古くから、魚として扱い食していたようです。
元々はノルウェーなどの海に囲まれた寒い地域で食べる習慣があったようですね。
日本でクジラが食べられるようになったのは縄文時代からと言われています。その後江戸時代に普及したようです。（土岐正造さんより）。クジラの肉はもちろん、内臓や油、皮まで使い、刺身、焼物、煮物、揚物、酢物、茹物、汁、干物など、豊かなレパートリーが日本のクジラ料理の特色です。
今でもクジラ料理を食べられるお店は数多くありますが、なかなか高価な食べ物です。
トップクラスの和牛とまでは言いませんが、今は給食に使えるような価格ではないですね。肉十八の母、ハム子は長崎生まれ。小さい頃はよく食べていたらしいのですが、ハム子曰く「鶏は庭で絞めて食べたが、豚肉は超高級品。牛肉なんて見ることも稀だったわよ」。長崎だからと言うのもあるのでしょうが、昔は大衆的な食べ物だった。ステーキ、竜田揚、ベーコンをよく食べたそうだ。
クジラ肉はクセもあまりなく、牛肉・豚肉・鶏肉に比べ、高タンパクで低コレステロールです。また他のお肉に比べて、アレルギーが出難いようです。現代人にはいいかもしれません。
ネット等で販売もされていますが、高いですね。懐かしさを味わうにはいいですが、同じ金額なら霜降り和牛の方がいいかも！
[ 08:43 ]
[ 焼肉店、お店 ]
今日はあの麻布十番の有名店「あべちゃん」を勝手に紹介。
ここの「やきとん（やきとりの豚バージョンね）」は安くて旨い。あまりに有名。
最近近所に2号店ができた。
1号店しか行ったことはないのだが、麻布十番商店街のメイン通りに面した一等地にある。いつも人がごった返している。有名だけどタレ壺がすごい事になっている店だ。。
でね、今日わざわざとり上げたのは、“麻布ライス”なるものがあるらしい。申し訳ないが「あべちゃん」にしてはお洒落なネーミングだ。最近行ってないからなのか、肉十八も知らなかった。
その噂を元に調べてみたら、つい数日前にあの泉正人さんも同様の記事を書いていた！読むと牛もつ煮ぶっかけ丼ってところでしょうか。でもうまそ～。また500円ってのがいいね。
ちょっと調べてみたら、以前は“裏メニュー”だったらしい。それが最近正式なメニューになったみたい。
ネーミングと実物のギャップがたまらない一品だね（＾＾
ここの「やきとん（やきとりの豚バージョンね）」は安くて旨い。あまりに有名。
最近近所に2号店ができた。
1号店しか行ったことはないのだが、麻布十番商店街のメイン通りに面した一等地にある。いつも人がごった返している。有名だけどタレ壺がすごい事になっている店だ。。
でね、今日わざわざとり上げたのは、“麻布ライス”なるものがあるらしい。申し訳ないが「あべちゃん」にしてはお洒落なネーミングだ。最近行ってないからなのか、肉十八も知らなかった。
その噂を元に調べてみたら、つい数日前にあの泉正人さんも同様の記事を書いていた！読むと牛もつ煮ぶっかけ丼ってところでしょうか。でもうまそ～。また500円ってのがいいね。
ちょっと調べてみたら、以前は“裏メニュー”だったらしい。それが最近正式なメニューになったみたい。
ネーミングと実物のギャップがたまらない一品だね（＾＾
2004/07/27のBlog
[ 00:36 ]
[ 番外編 ]
RINDIARYの武田幸三さん写真集発売記念イベント☆ にTBしちゃいます。
というのも、僕もイベント行ってきました。
今回発売の写真集の中身について、カメラマンの方との対談形式で行われていました。こうぞう、格好よかったぞ。
僕は撮影会までは残らなかったので、本人とは話ができなかったけど、帰りに深津選手と話ができたからよしとしましょう。お腹のタトゥーを見せてもらいました。
1冊購入してきたけど、モノクロで幸三らしさがでてる、いい写真集でしたよ。
というのも、僕もイベント行ってきました。
今回発売の写真集の中身について、カメラマンの方との対談形式で行われていました。こうぞう、格好よかったぞ。
僕は撮影会までは残らなかったので、本人とは話ができなかったけど、帰りに深津選手と話ができたからよしとしましょう。お腹のタトゥーを見せてもらいました。
1冊購入してきたけど、モノクロで幸三らしさがでてる、いい写真集でしたよ。
2004/07/26のBlog
[ 21:04 ]
[ 肉ニュース ]
;)
以前紹介した牛タンアイスに続き、また発見しちゃいました。
その名は名古屋コーチン「手羽先アイス」。
今度は鶏かよっと突っ込まずにはいられませんでした。
もちろん名古屋名物と言ってよろしいんですよね？
“皆様の熱いご要望にお応えして・・・”とあるが、ホントに要望があったのだろうか・・・
カップは許せるが、コーンで食べるジェラートはどうしても許せない（笑）
その名は名古屋コーチン「手羽先アイス」。
今度は鶏かよっと突っ込まずにはいられませんでした。
もちろん名古屋名物と言ってよろしいんですよね？
“皆様の熱いご要望にお応えして・・・”とあるが、ホントに要望があったのだろうか・・・
カップは許せるが、コーンで食べるジェラートはどうしても許せない（笑）