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2008/12/04のBlog
[ 21:12 ]
[ 日記 ]
昨日は自動車業界絡みの非正規雇用の厳しさを書いたが、今日のニュースでは自動車業界以外にもリストラの嵐が吹き荒れていると報じていた。キヤノンは生産子会社、大分キヤノンで約1,100名、大分キヤノンマテリアルで80人を。東芝は大分工場で380人、北九州工場160人が対象となると・・・。
ホンダもアコードの発表会の裏で北九州工場で160人ものリストラを開かした。何だか九州だけって感じに思えるが、九州は色んな企業の新たな生産拠点として台頭して来た地域なので特に集中しているのかと。
ビック3みたいに燃費の悪いSUV以外もラインナップしていて原油高以来、販売が好調に成るかと思われた省燃費の小型車を多数揃える日本の自動車会社のクルマも今や購買意欲が衰退してしまったアメリカ人には買ってもらえない様だ。購買意欲が衰退しているって事は、クルマ以外の他の物も売れないと。
だからキヤノン（デジカメ）、東芝（液晶TV、半導体）も影響を受けると。これから続々と色んな（特に輸出が主力の）企業が音をあげて来そうで怖い。
この経済危機以前から正社員と非正規雇用との格差が問題に成っていたけど、この経済危機でさらに非道い事になりそうだ。会社、組合としてはまず正社員の雇用の確保を優先する。だから非正規雇用の人がまず切られる。どこもかしこもリストラならば、ますます非正規雇用の人の求人が無くなると云う負のスパイラルから脱出出来なくなる。
正社員もうかうかしてられません。非正規雇用のリストラでも追いつかないと次は正社員もリストラの対象に成るのは必然だし、雇用の確保と引き替えにベースアップ、ボーナスもカットされるだろう。・・・何だかニュース自体、見たくなくなって来た。
余談。光学機器のCANONは「キヤノン」が正しい。「キャノン（ャが小さい）」のは誤りです。似た様な物にタイヤのBRIGESTONEは「ブリヂストン」が正しくて、「ブリジストン」ではジではなくヂが正しいのですよ。
ホンダもアコードの発表会の裏で北九州工場で160人ものリストラを開かした。何だか九州だけって感じに思えるが、九州は色んな企業の新たな生産拠点として台頭して来た地域なので特に集中しているのかと。
ビック3みたいに燃費の悪いSUV以外もラインナップしていて原油高以来、販売が好調に成るかと思われた省燃費の小型車を多数揃える日本の自動車会社のクルマも今や購買意欲が衰退してしまったアメリカ人には買ってもらえない様だ。購買意欲が衰退しているって事は、クルマ以外の他の物も売れないと。
だからキヤノン（デジカメ）、東芝（液晶TV、半導体）も影響を受けると。これから続々と色んな（特に輸出が主力の）企業が音をあげて来そうで怖い。
この経済危機以前から正社員と非正規雇用との格差が問題に成っていたけど、この経済危機でさらに非道い事になりそうだ。会社、組合としてはまず正社員の雇用の確保を優先する。だから非正規雇用の人がまず切られる。どこもかしこもリストラならば、ますます非正規雇用の人の求人が無くなると云う負のスパイラルから脱出出来なくなる。
正社員もうかうかしてられません。非正規雇用のリストラでも追いつかないと次は正社員もリストラの対象に成るのは必然だし、雇用の確保と引き替えにベースアップ、ボーナスもカットされるだろう。・・・何だかニュース自体、見たくなくなって来た。
余談。光学機器のCANONは「キヤノン」が正しい。「キャノン（ャが小さい）」のは誤りです。似た様な物にタイヤのBRIGESTONEは「ブリヂストン」が正しくて、「ブリジストン」ではジではなくヂが正しいのですよ。
2008/12/03のBlog
[ 20:25 ]
[ 日記 ]
晩ご飯の支度をしながら見ていた夕方のローカルニュースでもトヨタ系列の関東自動車の東富士工場で100人もの非正規社員の契約を更新せず、リストラすると報じていた。
アメリカから発生した経済危機ですが、アメリカのクルマ会社だけでは無く、日本車の輸出にも暗い影を落としています。ニュースではビッグ3（GM、フォード、クライスラー）がアメリカ政府に資金援助要請をしていると連日報じています。ビック3の不振はいつまでも燃費の悪いSUVばかり作っていたからだと云うのも判りますけど、経済危機によりアメリカの購買力が低下しているので、輸出している日本車にも悪影響が出ています。つまり、アメリカではビック3以外のトヨタを筆頭とする日本のクルマも売れなく成って来ていると・・・。
自動車産業と云うのは非常に裾野の広い産業なので直接自動車会社に勤めていなくとも影響がそこかしこに出ます。かく云う桔梗の勤務する化学工場も自動車産業に関わっているので影響が出ています。
クルマが売れないと真っ先に切られるのが非正規雇用者です。クルマが売れない→製造数を落とす→人が余る→非正規雇用者で調整をする→それでも人が余ると社員もリストラすると云う順番で雇用が無くなります。非正規雇用は企業に取って元々マンパワーの調整と云う役割を担っているので、当然と云えばそうなのかも知れません。しかし、自らを非正規雇用者と思って考えると非正規雇用と云うだけでも不安定な雇用、賃金格差、生活の保障など不利なのに今後の雇用が無くなってしまうと考えると絶望の二文字しか思い付きません。
少し前にアキバでの無差別殺傷事件も、犯人が異常とは云え、その背景には非正規雇用への不安が有ったと云うのは周知の事実です。人を異常な行動にまで追い込む絶望感。その恐ろしい絶望感が世間に蔓延しようとしているのです。
正社員もうかうかしてられません。非正規雇用者の次は正社員もリストラされてしまいます。リストラされなくとも、ボーナスは激減、ベースアップ（定期昇給）も雇用の確保と理由を付けられて無くなってしまうでしょう。
新卒も影響を受けているとニュースが報じています。内定を取り消されたら、今頃就職活動を再開しても、求人が残っているでしょうか？。求人自体が経済危機の余波で無いので就職浪人がまた沢山出てしまいます。
追い詰められた人間が多くなると社会不安が増大します。精神的に不安定に成り、犯罪を犯す者。生活の為に犯罪を犯してしまう者も多々出るでしょう。もうすぐオバマ政権が始動します。一刻も早い経済の復興を願って止みません。
アメリカから発生した経済危機ですが、アメリカのクルマ会社だけでは無く、日本車の輸出にも暗い影を落としています。ニュースではビッグ3（GM、フォード、クライスラー）がアメリカ政府に資金援助要請をしていると連日報じています。ビック3の不振はいつまでも燃費の悪いSUVばかり作っていたからだと云うのも判りますけど、経済危機によりアメリカの購買力が低下しているので、輸出している日本車にも悪影響が出ています。つまり、アメリカではビック3以外のトヨタを筆頭とする日本のクルマも売れなく成って来ていると・・・。
自動車産業と云うのは非常に裾野の広い産業なので直接自動車会社に勤めていなくとも影響がそこかしこに出ます。かく云う桔梗の勤務する化学工場も自動車産業に関わっているので影響が出ています。
クルマが売れないと真っ先に切られるのが非正規雇用者です。クルマが売れない→製造数を落とす→人が余る→非正規雇用者で調整をする→それでも人が余ると社員もリストラすると云う順番で雇用が無くなります。非正規雇用は企業に取って元々マンパワーの調整と云う役割を担っているので、当然と云えばそうなのかも知れません。しかし、自らを非正規雇用者と思って考えると非正規雇用と云うだけでも不安定な雇用、賃金格差、生活の保障など不利なのに今後の雇用が無くなってしまうと考えると絶望の二文字しか思い付きません。
少し前にアキバでの無差別殺傷事件も、犯人が異常とは云え、その背景には非正規雇用への不安が有ったと云うのは周知の事実です。人を異常な行動にまで追い込む絶望感。その恐ろしい絶望感が世間に蔓延しようとしているのです。
正社員もうかうかしてられません。非正規雇用者の次は正社員もリストラされてしまいます。リストラされなくとも、ボーナスは激減、ベースアップ（定期昇給）も雇用の確保と理由を付けられて無くなってしまうでしょう。
新卒も影響を受けているとニュースが報じています。内定を取り消されたら、今頃就職活動を再開しても、求人が残っているでしょうか？。求人自体が経済危機の余波で無いので就職浪人がまた沢山出てしまいます。
追い詰められた人間が多くなると社会不安が増大します。精神的に不安定に成り、犯罪を犯す者。生活の為に犯罪を犯してしまう者も多々出るでしょう。もうすぐオバマ政権が始動します。一刻も早い経済の復興を願って止みません。
2008/12/02のBlog
[ 21:45 ]
[ 日記 ]
;)
会社帰りにスーパーと本屋さんへ寄って帰る途中でイルミネーションが輝いている家がチラホラと見られる様に成って来た。X-Masまでもう1ヶ月を切ってますからねぇ。こう云うイルミネーションをしている家って幸せなのでしょうねぇ。だって自分達より、外を通る人の方が良く見えるのですから。それを承知でイルミネーションも結構掛かっている様だし、電気代とかも掛かるのに見る人の心を温めてくれるなんて、その家が幸せでないと出来ないと思います。
今日は会社で地震を想定した避難訓練が行われました。・・・結構メタメタでしたね。集合してから各自の役割が振れているのでその役の集合場所に散会するのですけど、肝心の自分が何の役かを忘れたりしてました。コレは桔梗自身が悪いのですけど・・・。
放水訓練をしようとしたのですが、消火栓として有った水利が元は散水用の水道だったので圧力が全然足りなかったり、ホースから水漏れしていたり・・・。怪我人を運ぶ担架に車輪が付いた様な物のタイヤの空気が無かったり、拡声器の使い方が下手でハウリングしてしまったり・・・。こう云う悪い点が判るのも訓練の内って事でしょうかねぇ？。
放水訓練をしようとしたのですが、消火栓として有った水利が元は散水用の水道だったので圧力が全然足りなかったり、ホースから水漏れしていたり・・・。怪我人を運ぶ担架に車輪が付いた様な物のタイヤの空気が無かったり、拡声器の使い方が下手でハウリングしてしまったり・・・。こう云う悪い点が判るのも訓練の内って事でしょうかねぇ？。
2008/12/01のBlog
[ 21:47 ]
[ 旅行記 ]
;)
A澤さんの初巡礼はA澤さんの希望でBEATで行きました。A澤さんは昔はMT車に乗っていたのですぐにMTの勘も取り戻していました。桔梗は裏道、裏道を行くので比較的分かり易いルートを走行する時にA澤さんに運転を代わってもらいました。
今回は「おねがい☆シリーズ」の初巡礼と云う事で松本市からスタート。せっかく松本に向かうし、小腹も空いて来たのでイタリアン・ジェラートのジェラテリア・チャオで一休み。美味しいと大の漢二人が喜んで居ましたよ。チャオに行く道は混雑するのですけど、渋滞を乗り越えて行く価値は有りますよ。
今回は「おねがい☆シリーズ」の初巡礼と云う事で松本市からスタート。せっかく松本に向かうし、小腹も空いて来たのでイタリアン・ジェラートのジェラテリア・チャオで一休み。美味しいと大の漢二人が喜んで居ましたよ。チャオに行く道は混雑するのですけど、渋滞を乗り越えて行く価値は有りますよ。
;)
あがたの森へ到着。西側の駐車場が満車だったので東側の大きな駐車場へパーク。多数のクルマが停まっていて、市民の憩いの場に成っているのが判ります。「おねがい☆シリーズ」の画面をキャプしたカードを片手にここがあのシーン、あそこがあの時のシーンで使われた場所とガイドしながら旧制松本高校を案内しました。桔梗は古い家屋が好きなのですが、A澤さんも古い校舎の良さに感動してました。
講堂の方も見たかったのですが、何かイベントをしている様子だったので外から眺めるだけにしました。さて、クルマに戻ろうかと歩いていると外人二人組みの宗教関係者に声を掛けられた。ウザイ。私は無信心です！。
講堂の方も見たかったのですが、何かイベントをしている様子だったので外から眺めるだけにしました。さて、クルマに戻ろうかと歩いていると外人二人組みの宗教関係者に声を掛けられた。ウザイ。私は無信心です！。
;)
時刻はちょうどお昼頃。でも、お昼ご飯は大町まで足を伸ばすつもりなので縄手通りの鯛焼き屋「ふるさと」さんへ。これもまた美味しかったです。
鯛焼きをパクつきつつ、城山公園へ。春は桜の名所なので賑わっているのですが、この時期では閑散としてました。展望台に登りましたが風が強くて寒かったです。せっかくだから景色を撮ろうとデジカメを構えても、風で手ブレに成りそうな勢いでした。
展望台から市街を見渡すと、松本城がチョコンと見えました。大昔はお城なのですぐに判ったでしょうけど、現在では周りにお城より大きなビルが沢山有るので気付き難いです。
鯛焼きをパクつきつつ、城山公園へ。春は桜の名所なので賑わっているのですが、この時期では閑散としてました。展望台に登りましたが風が強くて寒かったです。せっかくだから景色を撮ろうとデジカメを構えても、風で手ブレに成りそうな勢いでした。
展望台から市街を見渡すと、松本城がチョコンと見えました。大昔はお城なのですぐに判ったでしょうけど、現在では周りにお城より大きなビルが沢山有るので気付き難いです。
2008/11/30のBlog
[ 21:29 ]
[ 日記 ]
;)
同僚のA澤さんとBEATで松本～木崎湖～白馬と巡って来ました。A澤さんはヲタでは無く、普通の人なのです（当人がコレだけは強調してくれと）けど、アニメも見られる人なので「おねがい☆シリーズ」を急遽、全話見てもらい、巡礼に行く事と成りました。
初巡礼と云う事でまずは木崎高校のモデルの松本市のあがたの森へ。続いて展望台の城山公園をクリア。次に木崎湖へ。まずは腹ごしらえと縁川商店ことY-Shopニシさんで小石のうどんなどで遅い昼食。その後、木崎湖はグルッと1週して巡礼ポイントを制覇しました。
初巡礼と云う事でまずは木崎高校のモデルの松本市のあがたの森へ。続いて展望台の城山公園をクリア。次に木崎湖へ。まずは腹ごしらえと縁川商店ことY-Shopニシさんで小石のうどんなどで遅い昼食。その後、木崎湖はグルッと1週して巡礼ポイントを制覇しました。
;)
晩ご飯は桔梗が白州の美味しいお豆腐を持参して、木崎湖のYさん宅でカモスープ＋自家栽培の白菜とで湯豆腐、そして日本海産の黒鯛のお刺身をご馳走になりました。いずれもとても美味しかったです。命の水もメチャ美味かったと・・・。
巡礼の旅と云う事で巡礼者のオアシス「アルペンハイム山正旅館」に一泊。偶然、知り合いの「しずおか」さんに遭遇！。いや～、びっくりしたわ。世の中、狭いわ。
翌朝はお天気がグズついていて、木崎湖では小雨、中綱湖→青木湖では雪に変わった。まぁ、道路には積もる程では無いので白馬までドライブして帰路に付きました。安曇野まで来るとお天気は回復、その後は好天に成りました。A澤さんは楽しめたでしょうかねぇ？。
巡礼の旅と云う事で巡礼者のオアシス「アルペンハイム山正旅館」に一泊。偶然、知り合いの「しずおか」さんに遭遇！。いや～、びっくりしたわ。世の中、狭いわ。
翌朝はお天気がグズついていて、木崎湖では小雨、中綱湖→青木湖では雪に変わった。まぁ、道路には積もる程では無いので白馬までドライブして帰路に付きました。安曇野まで来るとお天気は回復、その後は好天に成りました。A澤さんは楽しめたでしょうかねぇ？。
2008/11/28のBlog
[ 21:31 ]
[ 日記 ]
週末はBEATで同僚と木崎湖へ行って来ます。同僚に古いVaioを貸して「おねがい☆シリーズ」を観破させて洗脳し、松本～木崎湖の巡礼地巡りをして来ます。木崎湖なんて年に何回も行っているじゃん？って。そうなのですけど、ここ数年は木崎湖に行っていても巡礼って感じでは無く、純然に木崎湖へ遊びに行っているって感じなのですよ。だから今回は久々に巡礼ポイントを押さえて、同僚に丁寧にガイドして廻る予定です。
今日は旅支度をして、早く寝ます。同僚は道を知らないのでほとんどの行程を寝ずに起きていないといけませんからねぇ。土曜日は良い天気みたい。日曜はイマイチだけど・・・。
今日は旅支度をして、早く寝ます。同僚は道を知らないのでほとんどの行程を寝ずに起きていないといけませんからねぇ。土曜日は良い天気みたい。日曜はイマイチだけど・・・。
2008/11/27のBlog
[ 21:05 ]
[ 日記 ]
生命保険の更新に伴い、生命保険とその特約の医療保障（保険）で悩んでいます。バツイチに成ったので、（仮に）亡くなっても後に残されるのは猫だけ（住宅ローンはローン時に組んだ生命保険で充当され相殺）。だから多額の保険金を支払って死亡保険金をもらう必要は（今のところ）無い訳だ。葬儀代程度残れば良いので、最低の保険でも構わないと。
逆に生き延びた場合を考えてみると、公的年金は怪しいのでさほどアテには出来ない。貯蓄と個人年金で何とかしないと成らない。そんな場合に病気に掛かったら頼りに成るのが医療保険だ。年金暮らしの身に病気に成った時の医療費負担（これがまた将来的に負担率が上がるのは見え見えなので困る）が重く圧し掛かるのは御免だ。そこをカバーしてくれるのが医療保険ですな。ところが、医療保険も年金暮らしの中でも支払って行かなければ成らないのはチト辛い。それならば年収の有る今から定年を迎えるまでの間に支払いを終えて、定年以降は医療保険料はゼロにしておきたいと・・・。
すると様々な医療保険が有るのよ。現在の生命保険に付加する特約。生命保険とは別々の単独の医療保険。会社に依っても微妙に保障やら月額料も異なる。更新、更新で払い続けて行く方が月額料金は安いが死ぬまで続く。60歳払い終わり（65歳も有る）タイプだと60歳以降は支払いは無く、保障は残るのだが月額の保険料が高いと。
またガン保険にも加入しているからややこしい。ガンも病気の一つなので医療保険でもカバー出来る。しかし、ガン保険との併用も出来るし、ガン保険に医療保障を特約として加える事も出来る。むむむ・・・。
逆に生き延びた場合を考えてみると、公的年金は怪しいのでさほどアテには出来ない。貯蓄と個人年金で何とかしないと成らない。そんな場合に病気に掛かったら頼りに成るのが医療保険だ。年金暮らしの身に病気に成った時の医療費負担（これがまた将来的に負担率が上がるのは見え見えなので困る）が重く圧し掛かるのは御免だ。そこをカバーしてくれるのが医療保険ですな。ところが、医療保険も年金暮らしの中でも支払って行かなければ成らないのはチト辛い。それならば年収の有る今から定年を迎えるまでの間に支払いを終えて、定年以降は医療保険料はゼロにしておきたいと・・・。
すると様々な医療保険が有るのよ。現在の生命保険に付加する特約。生命保険とは別々の単独の医療保険。会社に依っても微妙に保障やら月額料も異なる。更新、更新で払い続けて行く方が月額料金は安いが死ぬまで続く。60歳払い終わり（65歳も有る）タイプだと60歳以降は支払いは無く、保障は残るのだが月額の保険料が高いと。
またガン保険にも加入しているからややこしい。ガンも病気の一つなので医療保険でもカバー出来る。しかし、ガン保険との併用も出来るし、ガン保険に医療保障を特約として加える事も出来る。むむむ・・・。
2008/11/26のBlog
[ 21:57 ]
[ クルマ＆バイク ]
トイザラスのX'Mas用チラシが新聞広告に入って来たり、宅配業者が搬入している箱にカレンダーと書かれていたりしているのを見ると年末が近いなぁと感じます。
;)
先週、もらったインプレッサのセダン「アネシス」のカタログを休憩時間に眺めていてアレコレ思った。セダンとして褒められる部分はルーフがかなり長く成っていて、後席の乗員の後頭部に日光が当たって不快と云う様なスタイリングに成っていないのが良いと思います。その分、トランク部が短く見えるので、フロントのオーバーハングが長いスバル車のデザインではトランクがとても短く見えて、ちとバランスが悪そうにも思えます。ルノーとかシトロエンのフランス車だったらトランクにしないで5ドア・ハッチバックにするのでは？とか思ったりして。新たに設定されたトランクスルーもとても便利な機構だと思いますよ。
ただ、インテリアが黒一色ってのはどうかしら？。ワゴンに有るアイボリーの内装も設定が有っても良いかと思いますよ。車体色もダーク系中心で渋めのカラーしか無い。先に先行発売されているアメリカでは25～35歳代の女性に支持されているとカートピア（スバルのアピール誌）に書かれていたので、アメリカ向けには設定が有る（右画像）のになぁ。国内にも出せば良いのに・・・。
ただ、インテリアが黒一色ってのはどうかしら？。ワゴンに有るアイボリーの内装も設定が有っても良いかと思いますよ。車体色もダーク系中心で渋めのカラーしか無い。先に先行発売されているアメリカでは25～35歳代の女性に支持されているとカートピア（スバルのアピール誌）に書かれていたので、アメリカ向けには設定が有る（右画像）のになぁ。国内にも出せば良いのに・・・。
;)
輸出では2.5Lがメインなのねぇ。インプレッサにもアウトバックが有る！。セダンのWRX（右画像）も有る。同じクルマでも1.5Lと2.5Lでは全然印象が違うだろうなぁ。
・・・WRXもボディ剛性で考えればセダンが有利かと。さて、国内にもセダンのWRXが登場するのでしょうかねぇ？。WRCラリーでワゴンががんばっている間は出さないのかしら？。
窓枠のクロームのモールドが一番下のラインにしか入らない。ちょっと途中で終わってしまっているみたいで変。やり残しって感じ。・・・あまり、インプレッサがプレミアム感を持つとレガシィとの差別化で困るのかしら？。何か、中途半端なモールディングが嫌らしいなぁ。それと相変わらずドアにプロテクターが無い。GDもそうだったけど、隣のクルマにドアを当てられてしまうといきなり塗装にダメージが来るので困る。せめてオプションで設定して欲しいモノです。
余計な事ですが「ANESIS」で「アネシス」なのだけど・・・。何か、エロゲのタイトルみたいに思ったのは桔梗だけ？。「姉＋シス（ター）」で「姉シス」って・・・。
・・・WRXもボディ剛性で考えればセダンが有利かと。さて、国内にもセダンのWRXが登場するのでしょうかねぇ？。WRCラリーでワゴンががんばっている間は出さないのかしら？。
窓枠のクロームのモールドが一番下のラインにしか入らない。ちょっと途中で終わってしまっているみたいで変。やり残しって感じ。・・・あまり、インプレッサがプレミアム感を持つとレガシィとの差別化で困るのかしら？。何か、中途半端なモールディングが嫌らしいなぁ。それと相変わらずドアにプロテクターが無い。GDもそうだったけど、隣のクルマにドアを当てられてしまうといきなり塗装にダメージが来るので困る。せめてオプションで設定して欲しいモノです。
余計な事ですが「ANESIS」で「アネシス」なのだけど・・・。何か、エロゲのタイトルみたいに思ったのは桔梗だけ？。「姉＋シス（ター）」で「姉シス」って・・・。
2008/11/25のBlog
[ 21:50 ]
[ 日記 ]
包丁研ぎも切れ味が新品の包丁に遜色無く出せる様に成ったので、（一応）マスター出来たと思う。何本も続けて研いだし、結果もすぐに判るから上達がし易いモノだと思う。上手く行かなかった理由は最初の頃は包丁と砥石との角度が一定に出来なかったのでのでの刃先が安定して研げなかったのだと思う。角度が安定して来た要因は砥石をちゃんと固定出来たからと、慣れて来たと云う事の2点かと。
そして最後は研ぎ方が理解出来たと。具体的にはこれまでは研いだ時に出来る「（刃）カエリ（メクレとも云う）」がよく理解出来て無かったのです。ですから「カエリ」が残っているまま、砥石の番手を上げて仕上げて行ってしまっていたと。「カエリ」が残っていれば、仕上げをしても切れ味は悪いのは当然。何回か研いでいる時に荒研ぎの途中でようやく「カエリ」が判りました。目でも見えたし、指先の感触でも憶えました（この時、やり過ぎて手を切った）。
「カエリ」が理解出来たので、研ぎに納得のいかない（つまり研いでも切れ味の悪い）包丁をもう一度荒研ぎから始めました。「カエリ」が残っているまま砥石の番手を上げても労力の無駄ってモンですからねぇ（番手が荒い方が「カエリ」もすぐに取れるから。逆に云うと番手が細かいと「カエリ」が取れるまでかなり時間と労力が必要）。牛刀とか三徳包丁は両刃なのですが、片面を研いで「カエリ」が出たら裏面を研いで・・・を繰り返してから次の砥石へ（荒研ぎ→中研ぎ→仕上げ研ぎ）を繰り返して行ったら成功した（様に思えます）と。つまり、「カエリ」を無くしてから次の段階へと移るのが出来てなかったと。
現段階で納得した切れ味はトマトも力を入れなくてもスパッと真っ直ぐ思った厚さに切れますし、タマネギのスライスも顕微鏡用のサンプルみたいに極薄に切れます。刃先も表も裏も指先でなぞっても引っ掛かりなど有りません。6000番の超仕上げ砥石で仕上げているので刃先はメッキしたみたいです。これなら刺身もキレイに切れて、肉汁も出ないかと。
そして最後は研ぎ方が理解出来たと。具体的にはこれまでは研いだ時に出来る「（刃）カエリ（メクレとも云う）」がよく理解出来て無かったのです。ですから「カエリ」が残っているまま、砥石の番手を上げて仕上げて行ってしまっていたと。「カエリ」が残っていれば、仕上げをしても切れ味は悪いのは当然。何回か研いでいる時に荒研ぎの途中でようやく「カエリ」が判りました。目でも見えたし、指先の感触でも憶えました（この時、やり過ぎて手を切った）。
「カエリ」が理解出来たので、研ぎに納得のいかない（つまり研いでも切れ味の悪い）包丁をもう一度荒研ぎから始めました。「カエリ」が残っているまま砥石の番手を上げても労力の無駄ってモンですからねぇ（番手が荒い方が「カエリ」もすぐに取れるから。逆に云うと番手が細かいと「カエリ」が取れるまでかなり時間と労力が必要）。牛刀とか三徳包丁は両刃なのですが、片面を研いで「カエリ」が出たら裏面を研いで・・・を繰り返してから次の砥石へ（荒研ぎ→中研ぎ→仕上げ研ぎ）を繰り返して行ったら成功した（様に思えます）と。つまり、「カエリ」を無くしてから次の段階へと移るのが出来てなかったと。
現段階で納得した切れ味はトマトも力を入れなくてもスパッと真っ直ぐ思った厚さに切れますし、タマネギのスライスも顕微鏡用のサンプルみたいに極薄に切れます。刃先も表も裏も指先でなぞっても引っ掛かりなど有りません。6000番の超仕上げ砥石で仕上げているので刃先はメッキしたみたいです。これなら刺身もキレイに切れて、肉汁も出ないかと。
2008/11/24のBlog
[ 18:29 ]
[ 日記 ]
;)
三連休の最終日、午後からお天気が崩れると云う事で洗濯は無し、掃除だけ。買い物に自転車で約9km走って来て、お昼。猫用のドアの修理とかしていたら午後2時頃に雨が降り始めた。その後は、更新時期の生命保険の見直しとかしてまったりしてました。・・・つまり、特に何事も無い日でした。日々平穏。
先週の金曜に実家へ行ったら帰りにカブの漬け物を持たせてくれた。この時期になると手に入る大きなカブを甘酸っぱく漬けた物です。昆布と鷹の爪を漬け汁に入れてあるので汁に粘りが有る独特な漬け物で、カブの柔らかな口当たりと甘酸っぱい味で最後に鷹の爪の辛味がちょこっと顔を出します。箸休めに食べるのにピッタリって感じで好きなのですよ。
先週の金曜に実家へ行ったら帰りにカブの漬け物を持たせてくれた。この時期になると手に入る大きなカブを甘酸っぱく漬けた物です。昆布と鷹の爪を漬け汁に入れてあるので汁に粘りが有る独特な漬け物で、カブの柔らかな口当たりと甘酸っぱい味で最後に鷹の爪の辛味がちょこっと顔を出します。箸休めに食べるのにピッタリって感じで好きなのですよ。
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