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メゾンカイザートラディショナルという粉がおいしいらしいので、取り寄せてみた。
これはバゲッドにはとてもいい粉だ。
水分量は少なめにとどっかで読んだ。
でも最初だし、手ごねだから、なんとかなるだろうと思って基本的な水分量で生地を作った。
びっくりした。キッチンペーパーからも離れない・・・だからまともに成型などできない。
なんとか引き剥がしたけど、最後の1個は自然発酵の裏返しのまま焼いた・・・・
だから焼き上がりはさんたんたるもの。
これはバゲッドにはとてもいい粉だ。
水分量は少なめにとどっかで読んだ。
でも最初だし、手ごねだから、なんとかなるだろうと思って基本的な水分量で生地を作った。
びっくりした。キッチンペーパーからも離れない・・・だからまともに成型などできない。
なんとか引き剥がしたけど、最後の1個は自然発酵の裏返しのまま焼いた・・・・
だから焼き上がりはさんたんたるもの。
しかしなんとなくいつもよりクープがひらいたような気がする。
そして味は、ものすごく美味い!
おたすけマンのいない私は自力でがんばるしかない。
重ね重ね、パンの学校に行っていた時に真剣にフランスパンを復習しておけばよかったと後悔。
そして味は、ものすごく美味い!
おたすけマンのいない私は自力でがんばるしかない。
重ね重ね、パンの学校に行っていた時に真剣にフランスパンを復習しておけばよかったと後悔。
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