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FengLiu
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2005/03/25のBlog
数寄屋橋交差点に面した銀座東芝ビル地下2階にある「善光寺そば」さんもいろいろと紹介されるお店です
なんというか、古い地下街にある食堂という雰囲気をたっぷりと湛えたお店です
なんていうのかな、都会と田舎が混在したような感じです
垢抜けてないんですね
もり ¥450
ダシが効いてて味の薄いつゆは、信州そばっぽい感じがします
ただ、ここの蕎麦は、信州信州してはいないです
何しろ柔らかい
と言って、茹で過ぎたという感じでもないから不思議です

ここへお邪魔するたびに、次はもりでなくて、山菜そばとか、天ぷらそばを食べてみようと思うのですが、今日もつい、もりを頼んでしまいました

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3丁目のガス燈通りにある「きだ」
実は、このお店にずっと気づいていませんでした
今日初めて気づいたので、入ってみることに
お店に入るとすぐに電動の石臼があります
テーブルは4つ、14席で満員になる小さなお蕎麦やさんです
もり \800
細く切り揃えられた東京風の蕎麦なのですが、なんとなく大阪っぽいテイストを感じます
つゆがそんな感じなのでしょうか
濃いんだけど甘くも辛くも無いちょっと不思議な感じです
固めの蕎麦も美味しいのですが、東京の蕎麦とは何か一線を画した雰囲気があります
何度か通ってみたいけど、\800は少し高いかな

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銀座という街にありながら少しもお洒落じゃない銀座の利久庵さん
でも、蕎麦本などにあまり紹介されないせいもあって、常連さんがほとんどのお蕎麦屋さんです
でも、おいらにとっては良い感じのお蕎麦屋さんなので、よく寄ります
もり \600
見たとおりの御膳蕎麦です
それに、ダシの香りが強くて色は濃いけど決して濃い味でないつゆをつけて食べます
蕎麦! という感じとは、ちょっと違う感じですが、茹で加減も、細さも長さも実に食べやすい美味しい蕎麦です

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2005/03/21のBlog
鶯谷の南口、凌雲橋側の改札を出ると目の前にある「公望荘」
この店の裏手には徳川家霊廟があります
店内は、古めの蕎麦屋さんの枯れた雰囲気がたっぷりです
でも結構良いお値段なんです
別打ち御免そば なんていうのがあるのですが、これは2枚で\3,300
いいお値段でしょ
そのせいか、割と空いてます
セイロ \750
これは「並打」のセイロ
高い方の「別打」は食べたことありませんが
こちらもそこそこ美味しいです
やや硬めの蕎麦、よく絡むつゆ
バランスはいいと思います
東京国際フォーラムに面したガード下にある「越後そば」さんは、その名が示すようにへぎ蕎麦を食べさせる蕎麦屋さんです
同じ名前の蕎麦屋さんが秋葉原のガード下にあって、そこは茹ですぎや生煮えの蕎麦を出すので1回で行かなくなり、そのうち店も無くなってしまいました
だから、同じようだったら嫌だなと前を通るたびに思っていたのですが、勇気を振り絞って入ってみることにしました
へぎそば \650
これは1人前のへぎそばです
へぎではなく蒸籠に盛ってありますが
蕎麦は布海苔が使ってあるツルッとした食感があります
心配した不味さはありません
つゆも魚沼テイストな生醤油の雰囲気があります

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東京駅丸の内南口から線路に沿って有楽町方面に向かうとガード下に「丸の内更科」があります
古い定食屋みたいな感じの蕎麦屋です
ここの店、客あしらいがよくありません
場所柄、一見客がほとんどなのでしょう
でも、店が混んでくると食べ終わった客を追い出します
最低です
しかも、出てくるのが遅い
もり \500
客あしらいが悪いので、やっぱり蕎麦も美味くありません
見てくれは更科っぽいけど
盛り方もなんか捨て鉢です
2005/03/09のBlog
能登路が面している赤レンガ通りより1本線路よりの道を芝方向に行くと、信州蕎麦の「おにかけ」さんがあります
このお店はいつも混んでて活気があります
せいろそば \680
信州蕎麦というと挽ぐるみとか、皮を混ぜたりする蕎麦を出すお店が多いですが、「おにかけ」さんの蕎麦は2番粉くらいを使ってやや平たく打たれています

やや甘くて薄いつゆと、多めの盛りが、信州蕎麦っさを醸し出してます
テーブルに大皿で置かれた野沢菜もいいです

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