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michoの手作りメモ
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2006/03/01のBlog
[ 09:31 ] [ パン ]
アルトス食パン1.5斤型

国産小麦(香麦) 400g
塩 7g
蜂蜜 28g
パネトーネマザー 14g
水 250g
小麦胚芽 28g

焼成 210度15分→190度20分
2005/12/04のBlog
[ 05:13 ] [ パン ]
明日の朝ごはん用
e-パン工房のレシピだけど、水を入れすぎて、べたついた。
なので、丸く成型

230度12分でちょっと焼きすぎ?
[ 05:10 ] [ パン ]
白くなくても気にしない~。
国産小麦 315g
全粒粉 35g
塩 7g
D.Y. 4g
蜂蜜 20g
牛乳 100g
水 100g

180度 14分焼成
2005/12/03のBlog
藤野真紀子さんのレシピのバナナケーキにショコラーデン・グラズールの練習でやってみた。見事に失敗。しくしく。
でも、かけるタイミングがちょっとわかった気がした。
本番は明日。うまくいきますように。
2005/12/02のBlog
全粒粉 40g
1CW 320g
塩 7g
D.Y. 4g
砂糖 14g
ヨーグルト 50g
水 180g
バター 20g

220度30分焼成
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