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2006/07/08のBlog
[ 12:10 ]
[ スイーツ ]
;)
ａ ｔｅｓ ｓｏｕｈａｉｔｓ ！
願いがかないますように！
アテスウェイ ～ 吉祥寺
ショコラガレットなど焼き菓子の評判がいい。
シェフはフランス杯総合優勝という成績を持つ若き天才である。
キッシュ・レギューム
スイーツから寄り道して「キッシュ」である。
「焼き」の達人のキッシュがあまりに美味しそうで即購入。
野菜たっぷりの極厚キッシュはこれだけで世界制覇できそう。
サクサクの生地の中はたっぷりの野菜。あまいオニオンの香りがなんとも言えない。
願いがかないますように！
アテスウェイ ～ 吉祥寺
ショコラガレットなど焼き菓子の評判がいい。
シェフはフランス杯総合優勝という成績を持つ若き天才である。
キッシュ・レギューム
スイーツから寄り道して「キッシュ」である。
「焼き」の達人のキッシュがあまりに美味しそうで即購入。
野菜たっぷりの極厚キッシュはこれだけで世界制覇できそう。
サクサクの生地の中はたっぷりの野菜。あまいオニオンの香りがなんとも言えない。
2006/07/07のBlog
[ 09:13 ]
[ 他のラーメンたち ]
;)
池袋激戦地の覇者ともいうべき。ネームバリューだけではない。
光麺
「光麺全部のせ」
を池袋本店で食したときの衝撃はすごかった。さすがの名店。
豚骨＋鳥ガラの濃厚かつクリーミーなスープのパンチ力は流石の一言。
無心で麺をすすってしまうこと間違いなし。
さて，生まれ変わった秋葉原にできた「光麺」秋葉原店
「熟成光麺」＋青菜でお手並み拝見。
炙りチャーシューの旨いこと旨いこと。
そして麺＋濃厚クリーミースープのバランスは秀逸以外の何ものでもない。
豚の力強い旨みと鶏ガラの繊細な旨み。ラーメンの王道を全うする一杯。
光麺
「光麺全部のせ」
を池袋本店で食したときの衝撃はすごかった。さすがの名店。
豚骨＋鳥ガラの濃厚かつクリーミーなスープのパンチ力は流石の一言。
無心で麺をすすってしまうこと間違いなし。
さて，生まれ変わった秋葉原にできた「光麺」秋葉原店
「熟成光麺」＋青菜でお手並み拝見。
炙りチャーシューの旨いこと旨いこと。
そして麺＋濃厚クリーミースープのバランスは秀逸以外の何ものでもない。
豚の力強い旨みと鶏ガラの繊細な旨み。ラーメンの王道を全うする一杯。
2006/07/04のBlog
[ 18:44 ]
[ スイーツ ]
;)
数々の世界的賞を受賞し，そうそうたる経歴のシェフが，ついにオープンさせた自慢のパティスリー
広いイートインは今日も満席
ル・クール・ピュー ～ 荻窪
広いイートインは今日も満席
ル・クール・ピュー ～ 荻窪
;)
エピナール
★★
シェフの真骨頂，ほうれん草のケーキ。
土台はほうれん草ジャムを煉りこんだカステラのようなスポンジ。
甘く煮たほうれん草の葉で全体をコーティング。
その葉の中には，バナナと牛乳を固めたふるふるクリーム。
さらにその中にエメラルドグリーンのほうれん草ジャムムースがたっぷり。
野菜を主役にしたケーキが有名なこのパティスリーを象徴する代表作。
他にもセロリ芋のケーキなどは，ぜひ食べてみたいケーキのひとつ。
★★
シェフの真骨頂，ほうれん草のケーキ。
土台はほうれん草ジャムを煉りこんだカステラのようなスポンジ。
甘く煮たほうれん草の葉で全体をコーティング。
その葉の中には，バナナと牛乳を固めたふるふるクリーム。
さらにその中にエメラルドグリーンのほうれん草ジャムムースがたっぷり。
野菜を主役にしたケーキが有名なこのパティスリーを象徴する代表作。
他にもセロリ芋のケーキなどは，ぜひ食べてみたいケーキのひとつ。
;)
トロカデロ
★★
ピスタチオクリームを固めた美しいケーキ。
実際に見てみると実に奥の深い色合いである。
土台はスポンジとミルフィーユ。
とっても甘い。
セットディッシュにはサンドウィッチ・クレームブリュレ・ボンボンショコラ
★★☆
このサンドウィッチに入っているピクルスが最高。
クレームブリュレも甘いけども後味のキレが抜群。
★★
ピスタチオクリームを固めた美しいケーキ。
実際に見てみると実に奥の深い色合いである。
土台はスポンジとミルフィーユ。
とっても甘い。
セットディッシュにはサンドウィッチ・クレームブリュレ・ボンボンショコラ
★★☆
このサンドウィッチに入っているピクルスが最高。
クレームブリュレも甘いけども後味のキレが抜群。
2006/06/30のBlog
[ 22:00 ]
[ 温泉（北海道） ]
;)
七色の温泉街
白老温泉
虎杖浜～白老にかけての海岸線は無敵の温泉天国。
豊富な湯量はもちろんのこと，泉質もひとつとして同じものがないという程バラエティーに富んでいる。
そのなかでも異端と思われるのが
「ポロト」
ポロト・コタンというアイヌ・コタン跡に湧く温泉。湯量はそれほどでもないが・・・
黒い！！
一瞬信田温泉のような重曹泉かとおもうが・・
香りがどことなくあそこに似ている・・・
「丸美ヶ丘」や「十勝川」だ！！ということはここは「モール泉」！！！こんなに濃いのははじめてかも。香りこそ丸美ヶ丘に及ばないが，お湯の濃さは天下一品。紅茶を通り越して完全にコーヒーである。
モール泉まであるとは白老温泉おそるべし。無敵だ。
白老温泉
虎杖浜～白老にかけての海岸線は無敵の温泉天国。
豊富な湯量はもちろんのこと，泉質もひとつとして同じものがないという程バラエティーに富んでいる。
そのなかでも異端と思われるのが
「ポロト」
ポロト・コタンというアイヌ・コタン跡に湧く温泉。湯量はそれほどでもないが・・・
黒い！！
一瞬信田温泉のような重曹泉かとおもうが・・
香りがどことなくあそこに似ている・・・
「丸美ヶ丘」や「十勝川」だ！！ということはここは「モール泉」！！！こんなに濃いのははじめてかも。香りこそ丸美ヶ丘に及ばないが，お湯の濃さは天下一品。紅茶を通り越して完全にコーヒーである。
モール泉まであるとは白老温泉おそるべし。無敵だ。
2006/06/28のBlog
[ 20:56 ]
[ 他のラーメンたち ]
;)
絶品グルメ街，下町人形町。
知る人ぞ知る下町密着店。
佐々舟 ～ 人形町
近くには「今半」がある。
人形町の一角にある下町ラーメン屋である。
すっきり尖った典型的醤油ラーメン。
スープが軽いので背油も気にならない。
これといった特徴もないのだが，この手のラーメンにありがちな嫌な後味がないので合格である。
飾らない，でもしっかりとしたレベルのラーメンである。
知る人ぞ知る下町密着店。
佐々舟 ～ 人形町
近くには「今半」がある。
人形町の一角にある下町ラーメン屋である。
すっきり尖った典型的醤油ラーメン。
スープが軽いので背油も気にならない。
これといった特徴もないのだが，この手のラーメンにありがちな嫌な後味がないので合格である。
飾らない，でもしっかりとしたレベルのラーメンである。
2006/06/25のBlog
[ 11:51 ]
[ その他 ]
;)
ブレイブストーリー 上・下 ～ 宮部みゆき
巨匠宮部みゆきが放つファンタージ巨編と銘打っているが
要するに日本人にお馴染みのＲＰＧ調である。
だれもが好きなゲームソフトの登場人物を連想しながら読みすすめることであろう。
とはいえ，さすがは宮部みゆき先生である。十分読めるし内容も冗長でない。
なかなかオトナの読み物に仕上がっているとおもうのだが。
２００６年夏のアニメ映画は「ゲド戦記」と「ブレイブストーリー」というところでしょうか。
巨匠宮部みゆきが放つファンタージ巨編と銘打っているが
要するに日本人にお馴染みのＲＰＧ調である。
だれもが好きなゲームソフトの登場人物を連想しながら読みすすめることであろう。
とはいえ，さすがは宮部みゆき先生である。十分読めるし内容も冗長でない。
なかなかオトナの読み物に仕上がっているとおもうのだが。
２００６年夏のアニメ映画は「ゲド戦記」と「ブレイブストーリー」というところでしょうか。
「理由」
はじめて読んだ宮部みゆき先生の作品であった。非常に法律的な話が多くて小難しいのだが，とても臨場感があった。難しいテーマなのに，なぜこれほど人を惹きつける作品になったのか。それは例えどのような枠組みで括ったとしても，宮部みゆきが書いているのは，純粋な，だからこそ恐ろしい生の「人間」であるからだろう。ぜひご一読を。「藪の中」的手法もとりまぜられており，非常に読ませる。
「模倣犯」
こわい。とってもこわい。ホラー作品的な怖さではなく，猟奇的な怖さでもない。リアルな心の内面をズバリと指摘される，そんな怖さ。長編で読み応えありました。
「楽園」
Ｎ７００系での移動の供に購入。ドクターイエローにも遭遇。
危うく「海辺のカフカ」っぽくなりがちでガックリきそうになったけど，読み終えて一安心というところでしょうか。スピーディーな展開で一気に核心まで行ける。主人公は「模倣犯」から引き継いでいるので，まずは「模倣犯」を読んでいる方が主人公の心を読み取りやすいのかな。「模倣犯」の時期から９～１０年後らしい。時の流れを感じる。
はじめて読んだ宮部みゆき先生の作品であった。非常に法律的な話が多くて小難しいのだが，とても臨場感があった。難しいテーマなのに，なぜこれほど人を惹きつける作品になったのか。それは例えどのような枠組みで括ったとしても，宮部みゆきが書いているのは，純粋な，だからこそ恐ろしい生の「人間」であるからだろう。ぜひご一読を。「藪の中」的手法もとりまぜられており，非常に読ませる。
「模倣犯」
こわい。とってもこわい。ホラー作品的な怖さではなく，猟奇的な怖さでもない。リアルな心の内面をズバリと指摘される，そんな怖さ。長編で読み応えありました。
「楽園」
Ｎ７００系での移動の供に購入。ドクターイエローにも遭遇。
危うく「海辺のカフカ」っぽくなりがちでガックリきそうになったけど，読み終えて一安心というところでしょうか。スピーディーな展開で一気に核心まで行ける。主人公は「模倣犯」から引き継いでいるので，まずは「模倣犯」を読んでいる方が主人公の心を読み取りやすいのかな。「模倣犯」の時期から９～１０年後らしい。時の流れを感じる。
2006/06/24のBlog
[ 13:46 ]
[ スイーツ ]
;)
ル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション ～ 日本橋
★★
あのジョエル・ロブションのカフェテリア。
賢人森田氏による，これでもかのスワロフスキーシャンデリアが壁面全面を飾る。
なんともロブションらしいゴージャスなカフェ。
タルト・オ・フリュイ・ルージュ
どっしりとした固めのタルト生地にこれでもかのベリーズ。
酸味と濃い甘みの競演。
そのつなぎ役として定番，ピスタチオクリーム。
いちごにヘタがつきっぱなしなのは，このケーキと店に関しては減点要因。
★★
あのジョエル・ロブションのカフェテリア。
賢人森田氏による，これでもかのスワロフスキーシャンデリアが壁面全面を飾る。
なんともロブションらしいゴージャスなカフェ。
タルト・オ・フリュイ・ルージュ
どっしりとした固めのタルト生地にこれでもかのベリーズ。
酸味と濃い甘みの競演。
そのつなぎ役として定番，ピスタチオクリーム。
いちごにヘタがつきっぱなしなのは，このケーキと店に関しては減点要因。
;)
タルト・フロマージュ・オ・ミルティーユ
フロマージュタルトにマスカルポーネクリーム。
ベリーのアクセント。
サクサクのミルフィーユ（ミルティーユ）生地がよい。
バランスの取れた贅沢ケーキである。
基本的にはこってり甘い。
フロマージュタルトにマスカルポーネクリーム。
ベリーのアクセント。
サクサクのミルフィーユ（ミルティーユ）生地がよい。
バランスの取れた贅沢ケーキである。
基本的にはこってり甘い。
2006/06/22のBlog
[ 20:02 ]
[ 他のラーメンたち ]
;)
伝説を生んだラーメン店
「神名備」 ～ 千駄木
「神名備（かむなび）そば」という，和の技術が駆使された伝説の塩ラーメンがあった。
現在は販売終了となり，味も麺も変わってしょうゆと塩の二本柱で勝負している。
接客が非常に丁寧であり，こうかいぼう並の気持ちの良さである。
営業時間がすごく短いので幻のラーメン屋ともいわれる。
ちゃーしゅー麺「塩」
ボリュームたっぷりのチャーシューは口の中でとろとろに溶けてなくなる。
スープは複雑な味が絡み合って，何ともいえない深い味わい。塩辛くなく，口の中に和風ダシがしみこむように広がる。
「神名備そば」が終わった現在，この店の魅力が半減したとの声もあるが，そんなことは決してない。こんなに奥深く，味のでている塩ラーメンはそうは味わえない。ただ，超洗練されていたという，昔の塩も是非たべてみたかったというのが本音。
湯島の「天神下大喜」
根津の「池之端松島」
そして千駄木の「神名備」
この界隈は知る人ぞ知る隠れた名店の宝庫である。
「神名備」 ～ 千駄木
「神名備（かむなび）そば」という，和の技術が駆使された伝説の塩ラーメンがあった。
現在は販売終了となり，味も麺も変わってしょうゆと塩の二本柱で勝負している。
接客が非常に丁寧であり，こうかいぼう並の気持ちの良さである。
営業時間がすごく短いので幻のラーメン屋ともいわれる。
ちゃーしゅー麺「塩」
ボリュームたっぷりのチャーシューは口の中でとろとろに溶けてなくなる。
スープは複雑な味が絡み合って，何ともいえない深い味わい。塩辛くなく，口の中に和風ダシがしみこむように広がる。
「神名備そば」が終わった現在，この店の魅力が半減したとの声もあるが，そんなことは決してない。こんなに奥深く，味のでている塩ラーメンはそうは味わえない。ただ，超洗練されていたという，昔の塩も是非たべてみたかったというのが本音。
湯島の「天神下大喜」
根津の「池之端松島」
そして千駄木の「神名備」
この界隈は知る人ぞ知る隠れた名店の宝庫である。
2006/06/18のBlog
[ 09:05 ]
[ 他のラーメンたち ]
;)
横浜ラーメン博物館でおなじみ
熊本ラーメン「こむらさき」
こむらさき ～ 熊本交通センター店
当然本店にもいきました。
熊本市内の商店街のはずれ。すごく小さい。
あのこむらさきも原点はこの小さな店なんだなあと感慨。
定休日であったことを除けば。
ほかにも有名店はあるのだが，取り敢えずは「こむらさき」ということで
熊本市内の３店舗のうち一番手軽な交通センター店へ。
普通の中華屋ですね。ハッキリもうしまして。
クリーミーなとんこつ＋あげニンニク
博多ラーメンよりは太目のストレート麺。
典型的な熊本ラーメン。誰もが納得の水準とおもわれる。
本店が定休日だったのが悔やまれて仕方ない。
熊本ラーメン「こむらさき」
こむらさき ～ 熊本交通センター店
当然本店にもいきました。
熊本市内の商店街のはずれ。すごく小さい。
あのこむらさきも原点はこの小さな店なんだなあと感慨。
定休日であったことを除けば。
ほかにも有名店はあるのだが，取り敢えずは「こむらさき」ということで
熊本市内の３店舗のうち一番手軽な交通センター店へ。
普通の中華屋ですね。ハッキリもうしまして。
クリーミーなとんこつ＋あげニンニク
博多ラーメンよりは太目のストレート麺。
典型的な熊本ラーメン。誰もが納得の水準とおもわれる。
本店が定休日だったのが悔やまれて仕方ない。
2006/06/17のBlog
[ 10:36 ]
[ 他のラーメンたち ]
;)
一見普通の中華屋だが，知る人ぞ知る超絶品中華料理店。
特に予約限定の夜コースには，日本では「ここだけ」の料理が並ぶ！！
名だたる中華の名店と堂々と肩を並べる店なのである。
中国料理 龍水楼
「坦々麺」
たっぷりのザーサイとネギのみじん切りだけの具。
挽肉がないのはなんでだろう。
うまみは全てスープに凝縮されている。
辛さは抑えられ，スパイスの酸味とごまの甘みが引き立っている。
シンプルだが奥の深い担々麺の真髄がここにある。
なおここの「三不粘」なるデザート（予約コース限定）はすごい。店主の解説付きで食べるまでは全然知らなかった。とにかく不思議なデザート。しかも美味しい。もっちり食感でありながら，決して粘っこくない。甘いけど後味は爽やか。
このデザートばっかりは「百聞は一見にしかず」である。
特に予約限定の夜コースには，日本では「ここだけ」の料理が並ぶ！！
名だたる中華の名店と堂々と肩を並べる店なのである。
中国料理 龍水楼
「坦々麺」
たっぷりのザーサイとネギのみじん切りだけの具。
挽肉がないのはなんでだろう。
うまみは全てスープに凝縮されている。
辛さは抑えられ，スパイスの酸味とごまの甘みが引き立っている。
シンプルだが奥の深い担々麺の真髄がここにある。
なおここの「三不粘」なるデザート（予約コース限定）はすごい。店主の解説付きで食べるまでは全然知らなかった。とにかく不思議なデザート。しかも美味しい。もっちり食感でありながら，決して粘っこくない。甘いけど後味は爽やか。
このデザートばっかりは「百聞は一見にしかず」である。