Blog
2006/09/29のBlog
[ 19:45 ]
[ 北のラーメンたち ]
;)
長万部の国道５号線沿いといえば、
無駄にでかい、ドライブイン並みの看板のあの店。
仮に初めてでも，店の名前が思い出せなくても，国道１本のみ。
絶対に迷うことはない。
三八飯店 ～ 長万部
とにかくこれ、
「寿都浜ちゃんぽん」
「浜ちゃんぽん」ではなく、正式名称で書くのは理由がある。
海の幸をそのままつぎ込んだ塩ダシに西山製麺の組み合わせ。
味は豪快さの中にも、うまくまとめてしまった感がかくせない、よくありがちな魚介系の札幌塩ラーメンである。
しかしだ、イカまるごとのボリュームと見た目のインパクトは絶大。
個々の海産物もまいう～
長万部といえば無駄に大きいドライブインや「かにめし」であるが、ぜひココも忘れないでほしい。
まめちしき１
札幌を中心とする大型チェーン「さんぱち」とは関係ないと思う。
まめちしき２
名物商品の名称は商標登録されている（お店の看板では「特許」となっているのはご愛嬌）。
登録されているのは「スッツハマ」である。「浜ちゃんぽん」ではないようだ。
無駄にでかい、ドライブイン並みの看板のあの店。
仮に初めてでも，店の名前が思い出せなくても，国道１本のみ。
絶対に迷うことはない。
三八飯店 ～ 長万部
とにかくこれ、
「寿都浜ちゃんぽん」
「浜ちゃんぽん」ではなく、正式名称で書くのは理由がある。
海の幸をそのままつぎ込んだ塩ダシに西山製麺の組み合わせ。
味は豪快さの中にも、うまくまとめてしまった感がかくせない、よくありがちな魚介系の札幌塩ラーメンである。
しかしだ、イカまるごとのボリュームと見た目のインパクトは絶大。
個々の海産物もまいう～
長万部といえば無駄に大きいドライブインや「かにめし」であるが、ぜひココも忘れないでほしい。
まめちしき１
札幌を中心とする大型チェーン「さんぱち」とは関係ないと思う。
まめちしき２
名物商品の名称は商標登録されている（お店の看板では「特許」となっているのはご愛嬌）。
登録されているのは「スッツハマ」である。「浜ちゃんぽん」ではないようだ。
2006/09/26のBlog
[ 18:42 ]
[ なまら「食」 ]
;)
かにめし ～ なかや
森のいかめし、長万部のかにめし
函館本線名物駅弁のひとつ。
フレーク状のかには独自製法で独特の食感と濃厚な味わい。
細切のたけのこの食感がアクセントになっている。
付け合せの海苔の佃煮もなかなか美味である。
まあ、「駅弁としては」、独自性と豪華さもあっていいのではないでしょうか。
長万部B級グルメのもう一つの雄
「寿都浜ちゃんぽん」
森のいかめし、長万部のかにめし
函館本線名物駅弁のひとつ。
フレーク状のかには独自製法で独特の食感と濃厚な味わい。
細切のたけのこの食感がアクセントになっている。
付け合せの海苔の佃煮もなかなか美味である。
まあ、「駅弁としては」、独自性と豪華さもあっていいのではないでしょうか。
長万部B級グルメのもう一つの雄
「寿都浜ちゃんぽん」
2006/09/21のBlog
[ 23:10 ]
[ 他のラーメンたち ]
;)
池袋大勝軒で修行したごとう兄弟のお店。
魚だし，鶏ガラ，豚骨が見事にまとまっている正当派。
麺屋 ごとう ～ 池袋
煮玉子ラーメン＋チャーシュー
極太麺はかなりのレベルである。「つけめん」が大人気だが，その基盤を支えるのは，やはりこの極太麺の出来であろう。チャーシューは特大１枚が標準装備。メンマのたくさん。玉子もあえてトッピングを頼む必要はなかった。見た目の豪快さとはうってかわって，スープは意外に繊細。材料のうまみを見事に抽出している，飲めるスープである。煮玉子も半熟でないところがうまくマッチしている。
魚だし，鶏ガラ，豚骨が見事にまとまっている正当派。
麺屋 ごとう ～ 池袋
煮玉子ラーメン＋チャーシュー
極太麺はかなりのレベルである。「つけめん」が大人気だが，その基盤を支えるのは，やはりこの極太麺の出来であろう。チャーシューは特大１枚が標準装備。メンマのたくさん。玉子もあえてトッピングを頼む必要はなかった。見た目の豪快さとはうってかわって，スープは意外に繊細。材料のうまみを見事に抽出している，飲めるスープである。煮玉子も半熟でないところがうまくマッチしている。
2006/09/16のBlog
[ 10:27 ]
北海道温泉のレベルの高さを実感する温泉
インパクトのある施設名もさることながら，お湯も相当インパクト大。
神恵内温泉 ～ 「９９８」
※神恵内温泉９９８→リフレシュプラザ９９８
相当分かりづらい場所にある。
「かもえない」を走る，道道「９９８」号線にちなんでこの名前が付けられた。
海水よりもしょっぱい，強塩泉である。しかし肌触りはしゅわしゅわとここちよい。
黄土色の濃い成分と湯ノ花が嬉しい。
施設は老朽化しているが，お湯は本物であった。
積丹半島の西側という，それほどメジャーではないところにあるからこそ，贅沢な温泉がしっかりと残っているのだ。
インパクトのある施設名もさることながら，お湯も相当インパクト大。
神恵内温泉 ～ 「９９８」
※神恵内温泉９９８→リフレシュプラザ９９８
相当分かりづらい場所にある。
「かもえない」を走る，道道「９９８」号線にちなんでこの名前が付けられた。
海水よりもしょっぱい，強塩泉である。しかし肌触りはしゅわしゅわとここちよい。
黄土色の濃い成分と湯ノ花が嬉しい。
施設は老朽化しているが，お湯は本物であった。
積丹半島の西側という，それほどメジャーではないところにあるからこそ，贅沢な温泉がしっかりと残っているのだ。
2006/09/09のBlog
[ 14:31 ]
[ スイーツ ]
;)
日高良美シェフのイタリアンの名店。
東京タワーを背にして広尾商店街を突き当たったところにある。
セレブな街広尾でもひときわ光る存在である。
デザートも工夫が凝らされた，まさにリストランテ・デザート。
アクアパッツァ ～ 広尾
塩の効いたパンナコッタ・メロンとタピオカのソース
東京タワーを背にして広尾商店街を突き当たったところにある。
セレブな街広尾でもひときわ光る存在である。
デザートも工夫が凝らされた，まさにリストランテ・デザート。
アクアパッツァ ～ 広尾
塩の効いたパンナコッタ・メロンとタピオカのソース
;)
桃のコンポート
;)
アイスシュー・キャラメルソース
2006/09/05のBlog
[ 22:04 ]
[ スイーツ ]
;)
創意工夫がこらされ，一切の妥協がない。
至極のフレンチレストランを再訪
？？？？？？ ～ 都内某所
デザートの中の一つを紹介
「ルバーブのタルト シナモンバニラアイス添え」
「ルバーブ」とは，西欧では有名なハーブというか，野菜の一種。タデ科らしいが。
鮮烈な酸味のする赤い茎の部分を，砂糖で甘く煮詰めるのが一般。柑橘系フルーツのような酸味と甘みを味わえる。
付け合わせのシナモン風味が効いたバニラアイスがこれまた絶品。シナモンの香りが強く，最後には飽きるかと思いきや，最後まで一口目の感動が持続する。シナモンとバニラの香りのバランスが絶妙すぎる。
至極のフレンチレストランを再訪
？？？？？？ ～ 都内某所
デザートの中の一つを紹介
「ルバーブのタルト シナモンバニラアイス添え」
「ルバーブ」とは，西欧では有名なハーブというか，野菜の一種。タデ科らしいが。
鮮烈な酸味のする赤い茎の部分を，砂糖で甘く煮詰めるのが一般。柑橘系フルーツのような酸味と甘みを味わえる。
付け合わせのシナモン風味が効いたバニラアイスがこれまた絶品。シナモンの香りが強く，最後には飽きるかと思いきや，最後まで一口目の感動が持続する。シナモンとバニラの香りのバランスが絶妙すぎる。
2006/08/31のBlog
[ 18:51 ]
[ 他のラーメンたち ]
;)
あの「せたが屋」の店主，前島司が放つ「豚骨」ラーメン。
本店は自由が丘にある。
「大大」（だいだい） ～ お台場アクアシティ店
期間限定の「ラーメン国技館」第４期の６店舗のうちの１つ。
本店は自由ヶ丘にあるが，お台場にも限定進出。
「白豚骨全部のせ」
最近マスコミ露出の激しい環七の覇者，「せたが屋」。
今度は１８０度方向がちがう博多豚骨で攻める！！
しかし，魚介を知り尽くした店主は，単なる豚骨ではなく，ホタテのダシをふんだんに聞かせ，濃厚な豚骨をさっぱりすっきりに！！
ホタテも豚も双方が生きている絶妙のバランスである。
トッピングは「じゃんがら」には全く及ばないが，炙りチャーシューはまあまあの出来。
本店は自由が丘にある。
「大大」（だいだい） ～ お台場アクアシティ店
期間限定の「ラーメン国技館」第４期の６店舗のうちの１つ。
本店は自由ヶ丘にあるが，お台場にも限定進出。
「白豚骨全部のせ」
最近マスコミ露出の激しい環七の覇者，「せたが屋」。
今度は１８０度方向がちがう博多豚骨で攻める！！
しかし，魚介を知り尽くした店主は，単なる豚骨ではなく，ホタテのダシをふんだんに聞かせ，濃厚な豚骨をさっぱりすっきりに！！
ホタテも豚も双方が生きている絶妙のバランスである。
トッピングは「じゃんがら」には全く及ばないが，炙りチャーシューはまあまあの出来。
2006/08/27のBlog
[ 10:14 ]
[ 他のラーメンたち ]
;)
池袋西口，ビルの狭間にある富山から進出したラーメン屋らしい。
富山といえば黒部渓谷とダムと温泉に行った知識程度。
むてっぽう ～ 池袋
ネギラーメン
加水太麺はよくできていると思う。
ダシもさわやかな豚骨に荒削りの鰹節チップがふんだんにまぶされており，粗々しさのなかにも，和心を感じることが出来る。ネギラーメンのネギは切り方がうまいので麺とよく絡む。
全体的にかなりいい線いってるけど塩辛い！
典型的「惜しいラーメン」。
富山といえば黒部渓谷とダムと温泉に行った知識程度。
むてっぽう ～ 池袋
ネギラーメン
加水太麺はよくできていると思う。
ダシもさわやかな豚骨に荒削りの鰹節チップがふんだんにまぶされており，粗々しさのなかにも，和心を感じることが出来る。ネギラーメンのネギは切り方がうまいので麺とよく絡む。
全体的にかなりいい線いってるけど塩辛い！
典型的「惜しいラーメン」。
2006/08/22のBlog
[ 20:34 ]
[ スイーツ ]
;)
本店はパリ。
パリに２店舗展開する青木シェフが東京にも進出した。
ちなみに，雨宮塔子のだんな様である。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ～ 有楽町
パリに２店舗展開する青木シェフが東京にも進出した。
ちなみに，雨宮塔子のだんな様である。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ～ 有楽町
;)
バンブー
★★★
オペラ （ビスキュイに，クリーム等を何層も重ねて金箔を飾ったフランスのケーキのこと）を日本の抹茶で再現！その名も「竹」（バンブー）。
今や世界的人気の「抹茶」を伝統のフランスケーキで見事に表現。
サダハル・アオキ渾身のスペシャリテである。見た目の美しさもさることながら，抹茶ビスキュイ，抹茶クリームは，しっかりとした抹茶の香りとほのかな渋み。それにはさまれたブランデーの効いた甘い甘いチョコ。
文句なしの傑作。
★★★
オペラ （ビスキュイに，クリーム等を何層も重ねて金箔を飾ったフランスのケーキのこと）を日本の抹茶で再現！その名も「竹」（バンブー）。
今や世界的人気の「抹茶」を伝統のフランスケーキで見事に表現。
サダハル・アオキ渾身のスペシャリテである。見た目の美しさもさることながら，抹茶ビスキュイ，抹茶クリームは，しっかりとした抹茶の香りとほのかな渋み。それにはさまれたブランデーの効いた甘い甘いチョコ。
文句なしの傑作。
;)
きまぐれ
★★★
バニラの効いたカスタード。
しっかりのフワフワクリーム。
そして，あの「一幸庵」製の丹波大納言小豆！！
和の頂点「一幸庵」の餡とカスタード＆生クリームの完璧なハーモニー。
珍しいとか新感覚とかいう類ではなく，これこそがスイーツの世界標準といわんばかり。シュークリームと思うと目が飛び出るお値段であるが，その価値は十分にある。
★★★
バニラの効いたカスタード。
しっかりのフワフワクリーム。
そして，あの「一幸庵」製の丹波大納言小豆！！
和の頂点「一幸庵」の餡とカスタード＆生クリームの完璧なハーモニー。
珍しいとか新感覚とかいう類ではなく，これこそがスイーツの世界標準といわんばかり。シュークリームと思うと目が飛び出るお値段であるが，その価値は十分にある。
2006/08/19のBlog
[ 13:08 ]
[ スイーツ ]
;)
南房総に古い庄屋を改築した自然懐石のお店がある。
おばちゃんたちが元気に切り盛りしている。
そこの極上オプションがこれ
「フルーツティー」
紅茶を大量のフレッシュフルーツで煮出す。
りんご，スイカ，パパイヤ，葡萄，キウイ，オレンジ・・・
砂糖は当然なし。果物の糖分でおいしくいただく。
一番茶は柑橘系のフレーバーが際立つ，上品な甘み。
中盤はすべてのフルーツの甘みを感じるゴージャスは甘み。
そして最後の一杯は，甘みも酸味もしっかりと出た，極上の酸味と甘みを楽しめる。
飲むごとに味の変化が楽しめる至極のお茶，それがフルーツティーだ。
おばちゃんたちが元気に切り盛りしている。
そこの極上オプションがこれ
「フルーツティー」
紅茶を大量のフレッシュフルーツで煮出す。
りんご，スイカ，パパイヤ，葡萄，キウイ，オレンジ・・・
砂糖は当然なし。果物の糖分でおいしくいただく。
一番茶は柑橘系のフレーバーが際立つ，上品な甘み。
中盤はすべてのフルーツの甘みを感じるゴージャスは甘み。
そして最後の一杯は，甘みも酸味もしっかりと出た，極上の酸味と甘みを楽しめる。
飲むごとに味の変化が楽しめる至極のお茶，それがフルーツティーだ。