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2008/06/05のBlog
[ 18:00 ]
昨晩の具沢山汁は大量に作ったため、半分も残っているｗ。
まずかったわけじゃないよ。
おかわりする程、好評だったし、俺が作りすぎただけなんだｗ。
中サイズの寸胴鍋いっぱいに作っちゃったからね。
お刺身とひとくくりにしてはＲＤの意味が無いかな。
・赤身（間違いなくマグロだろう）
・白身（タイなのかハマチなのか）
・甘エビ
・カツオ（焼霜）
焼霜といえば、カツオだろう。
串を放射状に刺したカツオを、藁などを燃やしてでた一瞬の強力な火であぶり、皮岸の脂を活性させる料理技法である。
焼霜にされたカツオは、厚めに切り、大皿に盛り、薬味をのせ、タレをかけ、手でたたく。
たたくからカツオのタタキなんだよ。
湯霜（松皮）といえば、タイなどだろう。
タイなどの皮側にガーゼなどの布をして、皮だけに熱湯を当て、すぐさま氷水・冷水で締める。
皮側が収縮してちりちりしているお刺身があれば、それは湯霜だろう。
まずかったわけじゃないよ。
おかわりする程、好評だったし、俺が作りすぎただけなんだｗ。
中サイズの寸胴鍋いっぱいに作っちゃったからね。
お刺身とひとくくりにしてはＲＤの意味が無いかな。
・赤身（間違いなくマグロだろう）
・白身（タイなのかハマチなのか）
・甘エビ
・カツオ（焼霜）
焼霜といえば、カツオだろう。
串を放射状に刺したカツオを、藁などを燃やしてでた一瞬の強力な火であぶり、皮岸の脂を活性させる料理技法である。
焼霜にされたカツオは、厚めに切り、大皿に盛り、薬味をのせ、タレをかけ、手でたたく。
たたくからカツオのタタキなんだよ。
湯霜（松皮）といえば、タイなどだろう。
タイなどの皮側にガーゼなどの布をして、皮だけに熱湯を当て、すぐさま氷水・冷水で締める。
皮側が収縮してちりちりしているお刺身があれば、それは湯霜だろう。
[ 12:00 ]
[ 料理＆食事＆ＲＤ ]
# 二十種類以上の食材を使い栄養のバランスを考えて作りました。
と書いてあります。
数えながら食べてみる。
三種類のおこわと、
海老、凍み豆腐、タケノコ、南瓜、フキ、がんもどき、蒲鉾と七種類の煮物と、
小女子？ごまめ？、厚焼き玉子、山菜、漬物。
山菜が数種あったか。
小女子（ごまめ）に胡麻が掛かってたか。
まぁ、細かいことは気にしなくていいか。
二十品目
貴方はどのように読みますか？
ニジュウヒンモク
ニジュッヒンモク
ニジッヒンモク
ニジュッヒンモクと読む人が一番多いんではないだろうか？
knifeはニジッヒンモクと読みますよ。
十
音読み：ジュウ、ジッ、シュウ
訓読み：とお、と
ジュッという読みは無いんです。
なので、ニジュッヒンモクは、あまり望ましくないが、慣用とされているのだろう。
廿という漢字もありますね。
音読み：ジュウ
訓読み：にじゅう
廿品目と書かれていたら、ニジュウヒンモクと読むしかない。
アラビア数字で、20品目と書かれていたら、ニジュッヒンモクでも良いと、knifeは考えています。
ちょっと、凝り固まっているのかな？
と書いてあります。
数えながら食べてみる。
三種類のおこわと、
海老、凍み豆腐、タケノコ、南瓜、フキ、がんもどき、蒲鉾と七種類の煮物と、
小女子？ごまめ？、厚焼き玉子、山菜、漬物。
山菜が数種あったか。
小女子（ごまめ）に胡麻が掛かってたか。
まぁ、細かいことは気にしなくていいか。
二十品目
貴方はどのように読みますか？
ニジュウヒンモク
ニジュッヒンモク
ニジッヒンモク
ニジュッヒンモクと読む人が一番多いんではないだろうか？
knifeはニジッヒンモクと読みますよ。
十
音読み：ジュウ、ジッ、シュウ
訓読み：とお、と
ジュッという読みは無いんです。
なので、ニジュッヒンモクは、あまり望ましくないが、慣用とされているのだろう。
廿という漢字もありますね。
音読み：ジュウ
訓読み：にじゅう
廿品目と書かれていたら、ニジュウヒンモクと読むしかない。
アラビア数字で、20品目と書かれていたら、ニジュッヒンモクでも良いと、knifeは考えています。
ちょっと、凝り固まっているのかな？
[ 00:00 ]
呪殺犯は火祀 星子と明かされました。
とはいっても、人形をセッティングしただけで、真犯人は別にいるだろう。
高遠 遙一が殺人の方法を指示していることは判っている。
まるで探偵学園Ｑの冥王星の様ですね。
それも踏まえて、監視カメラの映像によるアリバイのトリックを考えないとならないだろう。
とはいっても、人形をセッティングしただけで、真犯人は別にいるだろう。
高遠 遙一が殺人の方法を指示していることは判っている。
まるで探偵学園Ｑの冥王星の様ですね。
それも踏まえて、監視カメラの映像によるアリバイのトリックを考えないとならないだろう。
2008/06/04のBlog
[ 18:00 ]
[ 料理＆食事＆ＲＤ ]
けんちん汁なのか、豚汁なのか、作っている本人が判りませんｗ。
大根、にんじんは銀杏切り。
ごぼうは包丁の背で皮を刮いで、笹掻きして冷水に浸して灰汁を抜く。
大根、にんじん、ごぼう、じゃがいもなどの根野菜を水から煮ます。
※里芋が良かったのだが売ってなかった。
※本来は油で炒めたりしてから煮るのだが、
※ＲＤ（レコーディングダイエット）中なので、油の摂取を控えています。
長ネギは、少し煮込む用に2cmくらいのぶつ切り、薬味用に小口切り
こんにゃくは、豚バラと見間違うような感じが良いので、それに合わせる様に切る。
圧力鍋で、柔らかくなるまで煮えましたので、
豚バラスライス、こんにゃく、油揚げ、長ねぎ
など、火の通りが早いものを入れて少し煮ます。
砂糖、塩、醤油、味噌などのサ行調味料で味付け。
だしを入れていないが、野菜や豚バラの旨みを生かしたいので、余計な小細工はしないのだ。
大根、にんじんは銀杏切り。
ごぼうは包丁の背で皮を刮いで、笹掻きして冷水に浸して灰汁を抜く。
大根、にんじん、ごぼう、じゃがいもなどの根野菜を水から煮ます。
※里芋が良かったのだが売ってなかった。
※本来は油で炒めたりしてから煮るのだが、
※ＲＤ（レコーディングダイエット）中なので、油の摂取を控えています。
長ネギは、少し煮込む用に2cmくらいのぶつ切り、薬味用に小口切り
こんにゃくは、豚バラと見間違うような感じが良いので、それに合わせる様に切る。
圧力鍋で、柔らかくなるまで煮えましたので、
豚バラスライス、こんにゃく、油揚げ、長ねぎ
など、火の通りが早いものを入れて少し煮ます。
砂糖、塩、醤油、味噌などのサ行調味料で味付け。
だしを入れていないが、野菜や豚バラの旨みを生かしたいので、余計な小細工はしないのだ。
[ 12:00 ]
[ 料理＆食事＆ＲＤ ]
昔ながらの和のおかずで仕上げたお弁当です。
お母さんの味
煮物たっぷり弁当
二種類のおこわ
煮物（たけのこ、ふき、れんこん、がんもどき）
ひじき
お母さんの味
煮物たっぷり弁当
二種類のおこわ
煮物（たけのこ、ふき、れんこん、がんもどき）
ひじき
[ 00:00 ]
穀物の価格が高騰している。
ガソリンの価格も高騰している。
一年以上前に、バイオ燃料について書いた。
バイオ燃料政策によるものである事は、一目瞭然である。
食糧と成り得るものから燃料を作るのは大反対だ。
こういう考えを持つのは日本人だからなのか？
穀物の一大プラントを作るような広大な国土を持たない。
石油などの資源産出国でもない。
つまり、知恵で勝ち残っていくしかないのである。
エネルギーは、石油や石炭などの化石燃料だけではない。
化石燃料は、長い歳月かけて地中に炭素を溜め込んだ。
化石燃料を燃やすことは、木を燃やす事とは話が違うのである。
何が言いたいかというと、木は光合成によって、空気中の二酸化炭素を吸収し、酸素を作り出す。
この木を燃やしたからといって、現在地上にある二酸化炭素の絶対量は変わらないのである。
わざわざ地中に化石燃料として溜め込んだ二酸化炭素を、地上に持ってくる必要はないのである。
だからといって、穀物などの食糧までを燃料にする必要はない。
問題は地上にある二酸化炭素CO2だ。
まずは化石燃料から別なエネルギーへの転換だろう。
ハイブリッド車、電気自動車などへの移行を国を挙げて行う。
また、緑化や太陽光発電をもっと活用するべきだろう。
CO2を多く発生する都心にあるビルやマンション、学校の校舎などは、壁面緑化、屋上緑化を義務づける。
その他の一戸建てなどは、太陽光発電パネルの設置を義務づける。
そんなに難しいことなのだろうか…。
ガソリンの価格も高騰している。
一年以上前に、バイオ燃料について書いた。
バイオ燃料政策によるものである事は、一目瞭然である。
食糧と成り得るものから燃料を作るのは大反対だ。
こういう考えを持つのは日本人だからなのか？
穀物の一大プラントを作るような広大な国土を持たない。
石油などの資源産出国でもない。
つまり、知恵で勝ち残っていくしかないのである。
エネルギーは、石油や石炭などの化石燃料だけではない。
化石燃料は、長い歳月かけて地中に炭素を溜め込んだ。
化石燃料を燃やすことは、木を燃やす事とは話が違うのである。
何が言いたいかというと、木は光合成によって、空気中の二酸化炭素を吸収し、酸素を作り出す。
この木を燃やしたからといって、現在地上にある二酸化炭素の絶対量は変わらないのである。
わざわざ地中に化石燃料として溜め込んだ二酸化炭素を、地上に持ってくる必要はないのである。
だからといって、穀物などの食糧までを燃料にする必要はない。
問題は地上にある二酸化炭素CO2だ。
まずは化石燃料から別なエネルギーへの転換だろう。
ハイブリッド車、電気自動車などへの移行を国を挙げて行う。
また、緑化や太陽光発電をもっと活用するべきだろう。
CO2を多く発生する都心にあるビルやマンション、学校の校舎などは、壁面緑化、屋上緑化を義務づける。
その他の一戸建てなどは、太陽光発電パネルの設置を義務づける。
そんなに難しいことなのだろうか…。
2008/06/03のBlog
[ 18:00 ]
[ 料理＆食事＆ＲＤ ]
昨日に続いて、今日も野菜の料理です。
萌やしがあったので、色々な野菜を蒸して温野菜にしました。
萌やし、ほうれんそう、しめじ、…
蒸し器に入れて、5～6分蒸したかな。
温野菜には、しゃぶしゃぶで使われるタレが合いそうです。
ごまだれ、ポン酢醤油、昆布ポン酢、ゆずポン酢、青じそポン酢、梅じそポン酢を用意しました。
まさか、こんなに沢山の種類が自宅に揃っているとはおもわなんだ。
ポン酢、完全に日本語になってしまった言葉である。
実はオランダ語のponsが語源である。
ponsは柑橘類を絞った汁である。
カタカナで書くと、ポンスだろう。
最後のスが日本語の酢に当てちゃったから、余計に日本語と思われるようになった。
お酒のpunch（パンチ）の語源もponsだろう。
フルーツパンチ、フルーツポンチ、ポン酢。
萌やしがあったので、色々な野菜を蒸して温野菜にしました。
萌やし、ほうれんそう、しめじ、…
蒸し器に入れて、5～6分蒸したかな。
温野菜には、しゃぶしゃぶで使われるタレが合いそうです。
ごまだれ、ポン酢醤油、昆布ポン酢、ゆずポン酢、青じそポン酢、梅じそポン酢を用意しました。
まさか、こんなに沢山の種類が自宅に揃っているとはおもわなんだ。
ポン酢、完全に日本語になってしまった言葉である。
実はオランダ語のponsが語源である。
ponsは柑橘類を絞った汁である。
カタカナで書くと、ポンスだろう。
最後のスが日本語の酢に当てちゃったから、余計に日本語と思われるようになった。
お酒のpunch（パンチ）の語源もponsだろう。
フルーツパンチ、フルーツポンチ、ポン酢。
[ 12:00 ]
[ 料理＆食事＆ＲＤ ]
お昼は、海苔弁です。
ご飯に醤油をまぶしたオカカに、海苔をのせた。
メインのおかずは、
・竹輪の磯部揚げ
・白身魚のフライ タルタルソース
付け合わせに、
・ナポリタン
・ミニコロッケ
・きんぴらごぼう（ごぼう、にんじん、れんこん）
・漬け物
ブログに書いてもレコーディングダイエットになるだろうか…。
ご飯に醤油をまぶしたオカカに、海苔をのせた。
メインのおかずは、
・竹輪の磯部揚げ
・白身魚のフライ タルタルソース
付け合わせに、
・ナポリタン
・ミニコロッケ
・きんぴらごぼう（ごぼう、にんじん、れんこん）
・漬け物
ブログに書いてもレコーディングダイエットになるだろうか…。
[ 00:00 ]
#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
int main(int argc, char *argv[])
{
＿＿unsigned __int64 u, l, t;
＿＿int i;
＿＿u = atoi(argv[argc-1]);
＿＿l = 1;
＿＿for (i=argc-2; i>0; i--) {
＿＿＿＿t = l;
＿＿＿＿l = u;
＿＿＿＿u = t;
＿＿＿＿u += l*atoi(argv[i]);
＿＿}
＿＿printf("%I64d / %I64d\n", u, l);
＿＿printf("%.20lf\n", (double)u/l);
＿＿return EXIT_SUCCESS;
}
どうでもいいプログラムだが書いてみた。
連分数表記する際のパラメータを、プログラムのパラメータとして渡すだけです。
約分され、最終結果としての分数と、小数を表示します。
前回のコマネチ大学数学科で、ペル方程式の解を求めるのに、連分数を使いました。
[a;b,c,d,e,f]
といった表記なら、それほど長くならないので良いのですが、
a+1/(b+1/(c+1/(d+1/(e+1/f))))
の様に実際に連分数をテキストで表現しようとすると、括弧が多くなって読みにくいですよね。
最終的な分数表記つまり有理数としての値と、小数表記での現実的な値を確認できるので重宝するかな。
#include <stdlib.h>
int main(int argc, char *argv[])
{
＿＿unsigned __int64 u, l, t;
＿＿int i;
＿＿u = atoi(argv[argc-1]);
＿＿l = 1;
＿＿for (i=argc-2; i>0; i--) {
＿＿＿＿t = l;
＿＿＿＿l = u;
＿＿＿＿u = t;
＿＿＿＿u += l*atoi(argv[i]);
＿＿}
＿＿printf("%I64d / %I64d\n", u, l);
＿＿printf("%.20lf\n", (double)u/l);
＿＿return EXIT_SUCCESS;
}
どうでもいいプログラムだが書いてみた。
連分数表記する際のパラメータを、プログラムのパラメータとして渡すだけです。
約分され、最終結果としての分数と、小数を表示します。
前回のコマネチ大学数学科で、ペル方程式の解を求めるのに、連分数を使いました。
[a;b,c,d,e,f]
といった表記なら、それほど長くならないので良いのですが、
a+1/(b+1/(c+1/(d+1/(e+1/f))))
の様に実際に連分数をテキストで表現しようとすると、括弧が多くなって読みにくいですよね。
最終的な分数表記つまり有理数としての値と、小数表記での現実的な値を確認できるので重宝するかな。
2008/06/02のBlog
[ 18:00 ]
[ 料理＆食事＆ＲＤ ]
冷蔵庫の整理開始。
ほっけの干物を蒸し焼き。
醤油をさっとかけて、食べます。
ブロッコリーもアスパラガスも適当な量の塩をいれて、お湯から茹でます。
アスパラガスは油を少々入れて茹でてもいいですね。
ブロッコリーは油を入れちゃダメだな。
蓋をするのも良くない。
そうそう、ブロッコリーの茎。
これも皮の硬いところは包丁で取り除いて、
適当な大きさに細切りして、一緒に茹でます。
ほっこりしておいしいですよ。
アスパラガスは、ナベに立てて、根に近い方をある程度茹でてから、
穂先のほうも一緒に茹でましょう。
マヨネーズ、塩、ゴマだれなどお好みでつけて食べます。
何もつけなくても、軽く塩味が付いているのでおいしいですね。
ほっけの干物を蒸し焼き。
醤油をさっとかけて、食べます。
ブロッコリーもアスパラガスも適当な量の塩をいれて、お湯から茹でます。
アスパラガスは油を少々入れて茹でてもいいですね。
ブロッコリーは油を入れちゃダメだな。
蓋をするのも良くない。
そうそう、ブロッコリーの茎。
これも皮の硬いところは包丁で取り除いて、
適当な大きさに細切りして、一緒に茹でます。
ほっこりしておいしいですよ。
アスパラガスは、ナベに立てて、根に近い方をある程度茹でてから、
穂先のほうも一緒に茹でましょう。
マヨネーズ、塩、ゴマだれなどお好みでつけて食べます。
何もつけなくても、軽く塩味が付いているのでおいしいですね。