「阿川　佐和子の　この人に会いたい」　
これは「週刊文春」に毎週連載されている対談のタイトルです。

今、連載でなんと500回をこえています。

私はこの対談を読むたびに「阿川佐和子さんは対談の名手だ」とつくづく感心しています。

何がすごいといって、相手の心に入り込む見事さにはいつも感嘆させられます。

随分前のものですが、去年の10月16日号の北星学園余市高校教諭　義家弘介さんとの対談がすばらしい！！

最初、義家さんのことを先生と呼んでいた阿川さん、中盤の話の流れで・・・

義家　そう。だから、俺、先生って呼ばれるのが、一番気分悪いんですよ。だって、俺、生徒のことを「生徒」って呼ばないですもん。（笑）。必ず名前で呼ぶ。

阿川　スイマセン。さっきから、何回も「先生」って申し上げていました。（笑）
なんて呼べばよろしいですか。　

義家　「先生」をつけたいなら「義家先生」。
でも、面倒くさい人は「ヨシイエ」でいいって言っています。

次の言葉が阿川さんの真骨頂です。

阿川　じゃ、ヨシイエさ（笑）、一人一人と繋がるためには・・・と続いていきますが、

この、一言で相手の心にぐっとはいりこんで、より深い話を引き出すワザはみごとです。

これまで何人のゲストに　「阿川さんに、いつもは話さないことまで話してしまったよ」
と言わせたことでしょう。

週刊文春　「阿川　佐和子の　この人に会いたい」　より。

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　★「今日の逸品」★
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■【海の清・玄米味噌】　
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米も大豆も、
農家と直接契約した、
国産無農薬栽培・非遺伝子組み換えです。

杉樽で1年以上長期熟成してあります。

しかも「完全無添加の生仕上げ」ですので、
身体に一番大事な乳酸菌や酵母や酵素がいきています。

天然ミネラルたっぷりの自然海塩「海の清」と栄養豊かな玄米でつくった、
栄養満点の玄米味噌、気持ち甘めに仕上がっています。

毎朝、「アー美味しい！！」と、
家族全員に喜んでもらえる味噌汁をつくってみませんか？
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■今日のワンポイント情報（覚えるポイントを囲んでいます）
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○ みそは、【大豆】と【麹】と【食塩】を混ぜ合わせて、醗酵熟成させたものです。
○ みそに関することわざで【味噌汁は朝の毒消し】とありますが、大豆の繊維質が腸をきれいにし、みそ中の微生物が【腸内の腐敗菌】や【有害物】を体外へ出す働きがあります。
○ みそは【健脳食】大豆に含まれる【レシチン】は、神経伝達物質の合成に欠かせないもの。レシチンは体内で分解されて【コリン】となり、伝達物質【アセチルコリン】の材料に！
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　★「今日の逸品」★
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■【杉樽仕込み・無農薬醤油】　
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瀬戸内海・小豆島の「醤油造り約400年の伝統」を受け継ぎ、
仕込まれています。
「
「無農薬栽培・非遺伝子組み換え大豆」と、
「無農薬栽培小麦」と、「原塩」を主原料に使い、

杉の木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った、
二夏物の最高状態のモロミを使用した天然醸造醤油です。

天然の味・コク・旨味を是非ご賞味下さい。

一度皿にとって舐めてみてもらえば、
その旨さに驚かれ、心から納得されることでしょう！！
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■今日のワンポイント情報（覚えるポイントを囲んでいます）
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○醤油の主原料は【大豆】【小麦】【塩】です。　原料の品質と製造方法で旨さが違います。
○大豆は、脱脂加工大豆といって、食用油を搾ったあとの大豆ではなく、油脂を搾る前の、丸のままの大豆を使って仕込んだ【丸大豆醤油】です。
○しょうゆの原形は、いまから3000年以上も前の中国の【醤】（ひしお）に始まったと言われています。
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★「今日の逸品」★
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■【　小豆島・手摘み　オリーブ油　】　
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明治41年、今ではオリーブの島として名高い小豆島で、
オリーブの栽培が始められました。

手間ひまかけて大切に育てられたオリーブを、
秋に手摘みで収穫し、すりつぶした後搾油したものです。

試しに一口飲んでみてください。
驚くほどフレッシュでフルーティーな味わいがします。

海外で言う、「ヴァージンオイル」です。

安全で品質の良いオリーブ油をぜひお試し下さい！！

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■今日のワンポイント情報（覚えるポイントを囲んでいます）
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○オリーブ油は【オレイン酸】を豊富に含みます。
○オレイン酸は、【血液の流れ】をよくし、【血中コレステロール値】を下げるといわれています。
○又、【酸化しにくい油】としても知られていますので、【炒め物】などにも最適です。
　もちろん【ドレッシング】として、生でもお使いください。
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