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2006/04/30のBlog
[ 22:14 ]
[ 店長がつくる趣味の料理 ]
;)
どうも、週末シェフの私です。
先週に引き続き豚しゃぶを使ったパスタを作ってみました。
今日は黄砂が吹きまくって気持ち悪いわ昼間は急激に気温が上がるわで
ソーメンでも食ってやろうかと思ったんですが、
「ちゃんと栄養つけなきゃ」
って栄養つきすぎてる私が言うのもどうかと思ったんですが、パスタにしました。
暑かったんで下半身はパンツだけで料理しましたよ。ええ。
レシピ（２人分）
豚肉（豚しゃぶ用）・・・８０ｇ
大葉・・・６枚
大根・・・輪切り３ｃｍ
なめ茸・・・適宜
スパゲッティ・・・３００ｇ
【ソース】
かつおだし・・・３０ｃｃ
しょうゆ・・・おおさじ４
酒・・・おおさじ１
ごま油・・・おおさじ１
りんご酢・・・こさじ１
レモン汁・・・こさじ１
梅肉・・・１０ｇ
塩、こしょう・・・適宜
１．豚肉をさっと塩茹でし、氷水でしめてよく水をきっておく。
２．ソースの材料を全てボウルにいれてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
３．茹であがったスパゲッティを流水と氷で冷やし、よく水をきってお皿の上へ。
４．麺の上に１の豚肉、おろし大根、なめ茸をのせ、大葉を散らす。
５．２のソースを全体にまわしかければ完成。
さわやかな梅肉の酸味と大葉の香りが豚肉のうまみを引き立たせます。
大根おろしとなめ茸という黄金コンビと共にお肉をほおばればもう大満足！
ほのかに鼻にぬけるごま油の香ばしい香り、かつおだしのきいたしょうゆ味のソースで
冷たいプリプリの麺もまるで冷麦かそばのようにツルツルといただけます。
「なめ茸無いほうがいい」ってのはムカつく妻のコメントです。
先週に引き続き豚しゃぶを使ったパスタを作ってみました。
今日は黄砂が吹きまくって気持ち悪いわ昼間は急激に気温が上がるわで
ソーメンでも食ってやろうかと思ったんですが、
「ちゃんと栄養つけなきゃ」
って栄養つきすぎてる私が言うのもどうかと思ったんですが、パスタにしました。
暑かったんで下半身はパンツだけで料理しましたよ。ええ。
レシピ（２人分）豚肉（豚しゃぶ用）・・・８０ｇ
大葉・・・６枚
大根・・・輪切り３ｃｍ
なめ茸・・・適宜
スパゲッティ・・・３００ｇ
【ソース】
かつおだし・・・３０ｃｃ
しょうゆ・・・おおさじ４
酒・・・おおさじ１
ごま油・・・おおさじ１
りんご酢・・・こさじ１
レモン汁・・・こさじ１
梅肉・・・１０ｇ
塩、こしょう・・・適宜
１．豚肉をさっと塩茹でし、氷水でしめてよく水をきっておく。
２．ソースの材料を全てボウルにいれてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
３．茹であがったスパゲッティを流水と氷で冷やし、よく水をきってお皿の上へ。
４．麺の上に１の豚肉、おろし大根、なめ茸をのせ、大葉を散らす。
５．２のソースを全体にまわしかければ完成。
さわやかな梅肉の酸味と大葉の香りが豚肉のうまみを引き立たせます。
大根おろしとなめ茸という黄金コンビと共にお肉をほおばればもう大満足！
ほのかに鼻にぬけるごま油の香ばしい香り、かつおだしのきいたしょうゆ味のソースで
冷たいプリプリの麺もまるで冷麦かそばのようにツルツルといただけます。
「なめ茸無いほうがいい」ってのはムカつく妻のコメントです。
2006/04/29のBlog
[ 11:00 ]
[ 俺的写真日記 ]
;)
[関連したBlog]
いつものお散歩コースを歩くと必ず同じ鳥に出くわしちゃうというステキな
経験をされてるすざくさんの記事にTB！
最近私も鳥に監視されてるんじゃないかと思うことがありまして・・・。
えー、これは先週ですね。午後のまどろみのひとときをパソコンルームでネット
して過ごしてたら突然窓の外でバサバサッ！って。
「何だ？」と恐る恐る見てみたら、１匹の鳩！！
「ぽっぽさんだ、ぽっぽさんが来たよっ。」と思わず写真におさめました。
いつものお散歩コースを歩くと必ず同じ鳥に出くわしちゃうというステキな
経験をされてるすざくさんの記事にTB！
最近私も鳥に監視されてるんじゃないかと思うことがありまして・・・。
えー、これは先週ですね。午後のまどろみのひとときをパソコンルームでネット
して過ごしてたら突然窓の外でバサバサッ！って。
「何だ？」と恐る恐る見てみたら、１匹の鳩！！
「ぽっぽさんだ、ぽっぽさんが来たよっ。」と思わず写真におさめました。
;)
そんで２日後の月曜日、優雅にブレックファストを食べ終えてゴロワーズに
火をつけようとした瞬間、カツンカツンカツン！！とラップ現象。
窓の外にはベランダの手すりからじっとこっちを見ている一匹の鳩！！
「ぽっぽさんおはよう、また来たのね～。」というわけでまた写真撮影。
火をつけようとした瞬間、カツンカツンカツン！！とラップ現象。
窓の外にはベランダの手すりからじっとこっちを見ている一匹の鳩！！
「ぽっぽさんおはよう、また来たのね～。」というわけでまた写真撮影。
;)
その後も物干し竿に飛び移ってうろうろ。またベランダへ飛び移ってうろうろ。
しばらく遊んだ後、もう気が済んだのかそそくさと飛び立っていきました。
しばらく遊んだ後、もう気が済んだのかそそくさと飛び立っていきました。
;)
こういうことできるようになるのかなぁ・・・ｗ
2006/04/26のBlog
[ 22:38 ]
[ 俺的写真日記 ]
;)
ロッテのガムがなつかしいパッケージで発売中っす。
何年かに１度こういう復刻版を発売するみたいですね。
これは今から２５年位前のデザインでしょうか？当時幼稚園児だった私が
近所のスーパーでよく見た記憶があります。確か１個６０円で買えたはず。
私はレモン味の「クイッククエンチ」が大好きでよく買ってたクチですが、こ
のコーヒーガムってヤツもすっごいウマいんですよね～。
何年かに１度こういう復刻版を発売するみたいですね。
これは今から２５年位前のデザインでしょうか？当時幼稚園児だった私が
近所のスーパーでよく見た記憶があります。確か１個６０円で買えたはず。
私はレモン味の「クイッククエンチ」が大好きでよく買ってたクチですが、こ
のコーヒーガムってヤツもすっごいウマいんですよね～。
2006/04/25のBlog
[ 00:45 ]
[ 俺的写真日記 ]
;)
義理の妹（駄菓子研究会所属）がカカオ９９％チョコを私にくれました。
一人で食べるのもどうかと思ったので妻に勧めてみましたが、怖がって
食べようとしません。
「ほら、ちっこいかけらでいいから食べてみ。」
「イヤっ、イヤっ！」
「ほのかに甘くて、おとなの味だから。ね？ね？」
しぶしぶチョコレートを口の中に入れる妻。口をモグモグさせています。
数秒後、チョコが舌の上で解け始めたのでしょう。突然妻は
「ンベァー！！」
と、口をぱっくり開いて悶絶。
「ティッシュー、ティィィッッシュ！！」
あまりの苦さに身悶えて動けない妻にティッシュを差し出す優しい私。
今だから言いますが、ほんのり甘いなんて言ったのあれ嘘です。
苦いの好きな私ですらバッファオーバーフローで強制終了でしたから（笑
一人で食べるのもどうかと思ったので妻に勧めてみましたが、怖がって
食べようとしません。
「ほら、ちっこいかけらでいいから食べてみ。」
「イヤっ、イヤっ！」
「ほのかに甘くて、おとなの味だから。ね？ね？」
しぶしぶチョコレートを口の中に入れる妻。口をモグモグさせています。
数秒後、チョコが舌の上で解け始めたのでしょう。突然妻は
「ンベァー！！」
と、口をぱっくり開いて悶絶。
「ティッシュー、ティィィッッシュ！！」
あまりの苦さに身悶えて動けない妻にティッシュを差し出す優しい私。
今だから言いますが、ほんのり甘いなんて言ったのあれ嘘です。
苦いの好きな私ですらバッファオーバーフローで強制終了でしたから（笑
2006/04/23のBlog
[ 12:29 ]
[ 店長がつくる趣味の料理 ]
;)
料理のネーミングって子供のネーミングくらい難しいと思うのだ。
今回はどんなパスタなのかをシンプルに伝えられそうになかったので
「首ソース」なる造語でネーミング。「首ソース」よ。「首ソース」。
レシピ（１人分）
豚肉（豚しゃぶ用）・・・５０ｇ
スパゲティ・・・１５０ｇ
にんにく・・・１かけ
とうがらし・・・１本
玉ねぎ・・・１/６個
ピーマン・・・１/２個
きゅうりのピクルス・・・１/２本
しょうゆ・・・おおさじ３
オリーブオイル・・・適宜
白ワイン・・・適宜
塩・・・適宜
ブラックペパー・・・適宜
サラダ菜・・・２枚
１．にんにく、ピーマン、玉ねぎ、ピクルスはみじん切りに。とうがらしは手で細かくちぎっておく。
２．まずは「首ソース」から。ソースパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒める。
３．にんにくに火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、ピクルスを入れさっと炒め、しょうゆ、白ワイン、塩、ブラックペパーで味を整える。
４．茹であがったパスタにオリーブオイルをからめ、サラダ菜を敷いたお皿に盛りつける。
５．さっと湯通しした豚肉を３の「首ソース」に絡め、パスタの上に盛りつければ完成。
香ばしいしょうゆとにんにくの香り、ピリっとしたとうがらしの辛さが活きている首ソースが
うまみたっぷりのジューシーな豚肉をさらにおいしく引き立たせます。
シャキシャキ感が残るピーマンと玉ねぎ、さわやかな酸味の効いたピクルスで後味もさっぱり。
肉→麺→麺→肉→麺→白ワインっていう一連のサイクルでおなか大満足間違いなしｗ
今回はどんなパスタなのかをシンプルに伝えられそうになかったので
「首ソース」なる造語でネーミング。「首ソース」よ。「首ソース」。
レシピ（１人分）豚肉（豚しゃぶ用）・・・５０ｇ
スパゲティ・・・１５０ｇ
にんにく・・・１かけ
とうがらし・・・１本
玉ねぎ・・・１/６個
ピーマン・・・１/２個
きゅうりのピクルス・・・１/２本
しょうゆ・・・おおさじ３
オリーブオイル・・・適宜
白ワイン・・・適宜
塩・・・適宜
ブラックペパー・・・適宜
サラダ菜・・・２枚
１．にんにく、ピーマン、玉ねぎ、ピクルスはみじん切りに。とうがらしは手で細かくちぎっておく。
２．まずは「首ソース」から。ソースパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒める。
３．にんにくに火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、ピクルスを入れさっと炒め、しょうゆ、白ワイン、塩、ブラックペパーで味を整える。
４．茹であがったパスタにオリーブオイルをからめ、サラダ菜を敷いたお皿に盛りつける。
５．さっと湯通しした豚肉を３の「首ソース」に絡め、パスタの上に盛りつければ完成。
香ばしいしょうゆとにんにくの香り、ピリっとしたとうがらしの辛さが活きている首ソースが
うまみたっぷりのジューシーな豚肉をさらにおいしく引き立たせます。
シャキシャキ感が残るピーマンと玉ねぎ、さわやかな酸味の効いたピクルスで後味もさっぱり。
肉→麺→麺→肉→麺→白ワインっていう一連のサイクルでおなか大満足間違いなしｗ
2006/04/22のBlog
[ 21:17 ]
[ 店長がつくる趣味の料理 ]
;)
酒の肴を買いにスーパーに行ったら、こんな子と出会ってしまいました。
「・・・こんなに・・・。大きくしちゃって・・・。
はみ出しちゃってるじゃないの・・・殻から。」
もうね、こんな醜態を晒されてたもんだからほっとけなかったんですよ。
最後の１パック。「ダッラーン」ってなっててみっともなくて。
私は心優しいので保護してあげました。
「・・・こんなに・・・。大きくしちゃって・・・。
はみ出しちゃってるじゃないの・・・殻から。」
もうね、こんな醜態を晒されてたもんだからほっとけなかったんですよ。
最後の１パック。「ダッラーン」ってなっててみっともなくて。
私は心優しいので保護してあげました。
;)
意味なく立たせてみました。
すごく親近感が湧いてきます、こいつに。
すごく親近感が湧いてきます、こいつに。
;)
で、いよいよ貝殻をはずす時が来たわけです。
力任せに手で貝殻を開こうとすると、「ぶびゅー」って汁を吹くわ
「きゅー」って鳴き出すわで気が気じゃなかったです。
やっとの思いで貝殻をはずすことに成功したので記念撮影。
これモザイクいるかしら・・・。
力任せに手で貝殻を開こうとすると、「ぶびゅー」って汁を吹くわ
「きゅー」って鳴き出すわで気が気じゃなかったです。
やっとの思いで貝殻をはずすことに成功したので記念撮影。
これモザイクいるかしら・・・。
;)
「おまへは一体何！？」
これはタマ・・・いや、肝の部分なのです。
茶色がかったビラビラしたものがタマを包み込むようにくっついてたり、
豆粒大の突起物があったりで、なんていうかいやらしいにも程があります。
これはタマ・・・いや、肝の部分なのです。
茶色がかったビラビラしたものがタマを包み込むようにくっついてたり、
豆粒大の突起物があったりで、なんていうかいやらしいにも程があります。
;)
肝の部分は柚子こしょうとポン酢で和え物に。
それ意外の部分はスライスしてお造りでいただきました。
コリコリした食感と磯の香りが最高・・・。
正直、自分でさばかなかったらもっとおいしく食べられたと思いますorz
それ意外の部分はスライスしてお造りでいただきました。
コリコリした食感と磯の香りが最高・・・。
正直、自分でさばかなかったらもっとおいしく食べられたと思いますorz