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2007/01/31のBlog
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[ 店長がつくる趣味の料理 ]
アンチョビにはキャベツがデフォになってるここ日本ですが、本場イタリア
ではどうなのかなと疑いつつも作っちゃいました。
レシピ(2人前)
アンチョビ(フィレ)・・・4枚
キャベツ・・・・・・・・1/8個
ベーコン(スライス)・・3枚
にんにく・・・・・・・・・2かけ
唐辛子・・・・・・・・・・・2本
スパゲティ・・・・・・・300g
バージンオイル・・・・・適宜
パセリ・・・・・・・・・・・・適宜
1.みじん切りにしたにんにくをバージンオイルをひいたフライパンで加熱する。
2.香りがたってきたら唐辛子、ベーコンを入れ、よく火を通す。
3.1口大にカットしたキャベツ、アンチョビを入れ、キャベツがややしんなりするまで炒める。
4.麺の茹で汁を1/3カップほど加えて加熱。
5.茹でたてのスパゲティをフライパンに入れ、さっと絡めてできあがり。
今回はベーコンまで入れてしまったのでアンチョビがやや負け気味でしたね。
キャベツのシャキシャキ感がおいしくて白ワインにピッタリ。
焼きそばみたいだなんて言っちゃダメ(笑)
ではどうなのかなと疑いつつも作っちゃいました。
レシピ(2人前)
アンチョビ(フィレ)・・・4枚
キャベツ・・・・・・・・1/8個
ベーコン(スライス)・・3枚
にんにく・・・・・・・・・2かけ
唐辛子・・・・・・・・・・・2本
スパゲティ・・・・・・・300g
バージンオイル・・・・・適宜
パセリ・・・・・・・・・・・・適宜
1.みじん切りにしたにんにくをバージンオイルをひいたフライパンで加熱する。
2.香りがたってきたら唐辛子、ベーコンを入れ、よく火を通す。
3.1口大にカットしたキャベツ、アンチョビを入れ、キャベツがややしんなりするまで炒める。
4.麺の茹で汁を1/3カップほど加えて加熱。
5.茹でたてのスパゲティをフライパンに入れ、さっと絡めてできあがり。
今回はベーコンまで入れてしまったのでアンチョビがやや負け気味でしたね。
キャベツのシャキシャキ感がおいしくて白ワインにピッタリ。
焼きそばみたいだなんて言っちゃダメ(笑)
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