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2007/12/06のBlog
[ 23:38 ]
[ 旅とグルメ と温泉 と ]
;)
東京で新丸ビルに寄って来ました。
お箸と箸置きのお店、銀座夏野 さん。
このお店、先日cherry☆さんから箸置きを頂いて知り、家内が行きたがっていたお店です。
あるわ、あるわ、店内所狭しとお箸が並んでいます。
これだけあると、却って決めかねますねぇ。
それでも頑張って、探して探して家内と私のＭｙお箸を買ってきました。
つや消し漆塗りの赤と黒。一膳 ５，２５０円也。
秋田県は稲川町の伝統的な川連塗りで、丈夫で使いやすい箸造りの名人、阿部敬さんの製作という名刺が添えられていました。
それと布製包み型の持ち運び用Ｍｙ箸袋（各８４０円）と、箸先用のプラケース（各１０５円）も併せて買ってきました。
こちらの方は両方も福井県は小浜で作られたものです。
二人分合わせて１２，３９０円･･･こんな高いお箸は始めて使います。
それでももっと高い一膳何万円もするお箸がいっぱい並んでいましたよ。
割り箸を使わずに地球の緑を守り、環境を保護するためにって、家内は言うんだけれど、一杯５～６００円のラーメンをすするのにもこれを使うんでしょうかねぇ？
ちょっと小っ恥づかしい気がしないでもないんだけど･･･。
ちょっと勇気がないなぁ･･･。(笑)
お箸と箸置きのお店、銀座夏野 さん。
このお店、先日cherry☆さんから箸置きを頂いて知り、家内が行きたがっていたお店です。
あるわ、あるわ、店内所狭しとお箸が並んでいます。
これだけあると、却って決めかねますねぇ。
それでも頑張って、探して探して家内と私のＭｙお箸を買ってきました。
つや消し漆塗りの赤と黒。一膳 ５，２５０円也。
秋田県は稲川町の伝統的な川連塗りで、丈夫で使いやすい箸造りの名人、阿部敬さんの製作という名刺が添えられていました。
それと布製包み型の持ち運び用Ｍｙ箸袋（各８４０円）と、箸先用のプラケース（各１０５円）も併せて買ってきました。
こちらの方は両方も福井県は小浜で作られたものです。
二人分合わせて１２，３９０円･･･こんな高いお箸は始めて使います。
それでももっと高い一膳何万円もするお箸がいっぱい並んでいましたよ。
割り箸を使わずに地球の緑を守り、環境を保護するためにって、家内は言うんだけれど、一杯５～６００円のラーメンをすするのにもこれを使うんでしょうかねぇ？
ちょっと小っ恥づかしい気がしないでもないんだけど･･･。
ちょっと勇気がないなぁ･･･。(笑)
[ 23:30 ]
[ 旅とグルメ と温泉 と ]
;)
新宿に泊まった日。
神戸からネギ焼きを引っさげて赤坂に２号店を出された焼きもん処 神戸ねぎ焼 MARUYOSHI さん 赤坂店へ久し振りに行ってきました。
この道１３年のキャリアを持つマスターが焼くお好み焼きを食べながら、くっちゃべる話はヤッパリ神戸の話題です。
赤坂では神戸の時のようにそんなにちょくちょく来ることができません。１年ちょっとになりますが、赤坂のお店は今回で３回目です。
オープン間なしの頃に鳳蘭さんが来られ、「東京で神戸のネギ焼きが食べられるなんて嬉しいわ」と言っておられたそうです。
少し薄暗い店内にはジャズが流れ、丁度中央に舞台さながらに調理用の鉄板台があり、まわりに通路スペースを取って、その先にぐるりとステージを取り巻くように客席用の鉄板台があります。手際よく焼いているパフォーマンスは丁度ステージを見ているように鮮やかで、お客さんは焼き台から離れているので、においや油が飛び散ることもなく、女性にも好評とか。
いずれにしても、古くからの親しい友人でもあり、せっかく東京へ進出したのですから是非とも成功して欲しいと願っております。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
そして一夜明けて次の日は埼玉から群馬入りです。
高崎に来たら必ず最初に寄るお店、問屋町のスナック泥の花です。
スナックでありながら、お刺身から天ぷら、焼き魚と･･･お腹に溜まるものをいっぱい出してくれます。さすがにご飯は出てきませんが・・(笑)。
この日は柳川町のスナックのママさんたちもこのお店に駆けつけてくれて、自分のお店放ったらかしでお付きあいしてくれています。
このお店の外観の写真も、お料理の並んだテーブルの上も、実は３人のママさん達に囲まれて鼻の下を長くしていたために完全に撮り忘れてしまいました。(笑)
一頻(ひとしき)り飲んで食べて歌って、適当な時間になってから、高崎の夜の一番の繁華街、柳川町へと繰り出しました。
もちろん、その前から写真を撮り忘れているぐらいですから、柳川町のスナックの写真も、ラウンジの写真もありません。行く前にはそれぞれのお店を多重露出で撮ってみましょうか、それとも街のネオンを撮りましょうかと構想はいろいろ立てていたのですが･･･。
なにしろ女性とお酒にはめっぽう弱い(爆)ものですから。
さて、さて、柳川町で３軒のお店をまわって･･･お帰りは･･･何時だったかはご想像におまかせします。（笑)
ただ、私は車で走り回っているので、正直言って高速を走る時などは前日の疲れが抜けきれず眠くなるのだけは注意をしなければいけません。
が・・・。 ^^;;
神戸からネギ焼きを引っさげて赤坂に２号店を出された焼きもん処 神戸ねぎ焼 MARUYOSHI さん 赤坂店へ久し振りに行ってきました。
この道１３年のキャリアを持つマスターが焼くお好み焼きを食べながら、くっちゃべる話はヤッパリ神戸の話題です。
赤坂では神戸の時のようにそんなにちょくちょく来ることができません。１年ちょっとになりますが、赤坂のお店は今回で３回目です。
オープン間なしの頃に鳳蘭さんが来られ、「東京で神戸のネギ焼きが食べられるなんて嬉しいわ」と言っておられたそうです。
少し薄暗い店内にはジャズが流れ、丁度中央に舞台さながらに調理用の鉄板台があり、まわりに通路スペースを取って、その先にぐるりとステージを取り巻くように客席用の鉄板台があります。手際よく焼いているパフォーマンスは丁度ステージを見ているように鮮やかで、お客さんは焼き台から離れているので、においや油が飛び散ることもなく、女性にも好評とか。
いずれにしても、古くからの親しい友人でもあり、せっかく東京へ進出したのですから是非とも成功して欲しいと願っております。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
そして一夜明けて次の日は埼玉から群馬入りです。
高崎に来たら必ず最初に寄るお店、問屋町のスナック泥の花です。
スナックでありながら、お刺身から天ぷら、焼き魚と･･･お腹に溜まるものをいっぱい出してくれます。さすがにご飯は出てきませんが・・(笑)。
この日は柳川町のスナックのママさんたちもこのお店に駆けつけてくれて、自分のお店放ったらかしでお付きあいしてくれています。
このお店の外観の写真も、お料理の並んだテーブルの上も、実は３人のママさん達に囲まれて鼻の下を長くしていたために完全に撮り忘れてしまいました。(笑)
一頻(ひとしき)り飲んで食べて歌って、適当な時間になってから、高崎の夜の一番の繁華街、柳川町へと繰り出しました。
もちろん、その前から写真を撮り忘れているぐらいですから、柳川町のスナックの写真も、ラウンジの写真もありません。行く前にはそれぞれのお店を多重露出で撮ってみましょうか、それとも街のネオンを撮りましょうかと構想はいろいろ立てていたのですが･･･。
なにしろ女性とお酒にはめっぽう弱い(爆)ものですから。
さて、さて、柳川町で３軒のお店をまわって･･･お帰りは･･･何時だったかはご想像におまかせします。（笑)
ただ、私は車で走り回っているので、正直言って高速を走る時などは前日の疲れが抜けきれず眠くなるのだけは注意をしなければいけません。
が・・・。 ^^;;
[ 23:20 ]
[ 旅とグルメ と温泉 と ]
;)
柳川町のきれいお姉さんに後ろ髪を引かれながらも心を鬼にして、次のドサまわり先へ急ぎます。
群馬を後にして長野へ向かう途中、冠雪の浅間山が遠くに見えます。
浅間山頂上の三角地点は、ちょうど群馬県と長野県の県境になります。
群馬を後にして長野へ向かう途中、冠雪の浅間山が遠くに見えます。
浅間山頂上の三角地点は、ちょうど群馬県と長野県の県境になります。
;)
横川を過ぎ、碓氷軽井沢あたりに来ると奇妙な形の山があります。
裏妙義の中の一つの山でしょうが、山の名前はしりません。
長野から群馬へ向かうときには、その奇妙な形が正面に見ることができるのですが、こちらからでは、あまりインパクトが出ていません。
裏妙義の中の一つの山でしょうが、山の名前はしりません。
長野から群馬へ向かうときには、その奇妙な形が正面に見ることができるのですが、こちらからでは、あまりインパクトが出ていません。
;)
長野へ向かうごとに、今までの青空はなくなり、雲が厚くなってきました。
山もうっすらと雪化粧を見せています。
前の日あたりから寒気が南下していると聞いていたので心配をしていました。
でも高速道路を走っている限りはまったく心配することはなさそうです。
山もうっすらと雪化粧を見せています。
前の日あたりから寒気が南下していると聞いていたので心配をしていました。
でも高速道路を走っている限りはまったく心配することはなさそうです。
;)
こちら穂高町に入った時には青空が覗いていました。
正面左側の切り立った山は常念岳です。
槍ｹ岳や穂高岳は位置的に常念岳の後ろになるので、雲が切れても安曇野の街中からは見ることができません。
それでも一際高く、白い壁のようにそびえるアルプスの山々は、いつ見ても壮大で素晴らしく心が洗われるような気持ちになります。
正面左側の切り立った山は常念岳です。
槍ｹ岳や穂高岳は位置的に常念岳の後ろになるので、雲が切れても安曇野の街中からは見ることができません。
それでも一際高く、白い壁のようにそびえるアルプスの山々は、いつ見ても壮大で素晴らしく心が洗われるような気持ちになります。
[ 23:11 ]
[ 旅とグルメ と温泉 と ]
;)
群馬から軽井沢に向かって碓氷峠の入り口に横川駅があります。
昔、碓氷峠の急な山を登るためラック式という歯車のついた機関車をこの駅で接続して山越えをしました。
接続に時間が掛かるため停車時間を利用して売られた駅弁が、おぎの家の「峠の釜めし」でした。
今では、碓氷バイパス入り口のドライブインや、佐久インターチェンジ、高速道路の横川サービスエリア（上り線）で売られています。
昔、碓氷峠の急な山を登るためラック式という歯車のついた機関車をこの駅で接続して山越えをしました。
接続に時間が掛かるため停車時間を利用して売られた駅弁が、おぎの家の「峠の釜めし」でした。
今では、碓氷バイパス入り口のドライブインや、佐久インターチェンジ、高速道路の横川サービスエリア（上り線）で売られています。
;)
昔からの掛け紙と違う色の釜めしがあります。
近づいてよく見ると、漬物でした。
漬物が３種類とドロップが入ったものもあります。
ご丁寧に専用の漬け物石（手前右）までありました。(笑)
近づいてよく見ると、漬物でした。
漬物が３種類とドロップが入ったものもあります。
ご丁寧に専用の漬け物石（手前右）までありました。(笑)
;)
こちらは、昔ながらの「峠の釜めし」と同じオレンジ色の掛け紙が掛かっています。
でも「峠の釜めし」とは大きさが違います。
;)
「峠の釜あいす」と「峠のアイスクリーム」でした。
アイデアで勝負ですかね。(笑)
;)
こちらは本物の「峠の釜めし」です。
ここを通るときに時々買い求めますが、その都度値が上がっているように思います。
2007/11/28のBlog
;)
;)
2007/11/25のBlog
[ 22:19 ]
[ 阪神間の話題＆グルメ ]
;)
;)
左はお通し。
甘エビとカブラの糀付けです。
右はカキ酢。
加熱した牡蠣を使っており、このお店では他のお料理にも生の牡蠣は出てきません。
アナゴとキュウリを添えてモミジオロシで。
甘エビとカブラの糀付けです。
右はカキ酢。
加熱した牡蠣を使っており、このお店では他のお料理にも生の牡蠣は出てきません。
アナゴとキュウリを添えてモミジオロシで。
;)
カキの土手鍋。
最初に出汁を沸騰させて味噌を溶きます。
出汁の中の味噌にはオロシショウガがのっていました。
;)
.
味噌が溶けて最初にカキを入れます。
カキは二人分で２０個ついていました。
味噌が溶けて最初にカキを入れます。
カキは二人分で２０個ついていました。
;)
[ 22:00 ]
[ 阪神間の話題＆グルメ ]
;)
;)
カキが焦げつかないように、カキの下に朴葉が敷いてあります。
この後、殻焼きを注文しましたが、売り切れてしまい食べられませんでした。
殻焼きは人気が高いので、もっと早く注文しておくべきでした。
;)
カキ飯。
最後の締めのカキ飯ですが、お腹がいっぱいになって、折りに入れていただいて持って帰りました。
折り箱代２箱で80円追加です。（笑)
;)
４時にお店に入って、約２時間。
外に出るとすっかり暗くなっていました。
;)
2007/11/23のBlog
[ 13:17 ]
[ 阪神間の話題＆グルメ ]
いつもの調子なら多分今頃は広島にいると思います。
だって･･･
今朝の小倉智昭さんのワイドショー「特ダネ！」は、牡蠣のお話でしたから・・・。
だって･･･
今朝の小倉智昭さんのワイドショー「特ダネ！」は、牡蠣のお話でしたから・・・。
;)
日本では縄文時代から食べられているとか、世界でカキの品種が７０種類あるとか、カキのビールがある（下に囲み記事）とか･･･。
番組の中ではカキフライやカキの土手鍋の映像が･･･。
ううぅ･･
食べたいっ！
人気番付けでは、平和公園のそばの元安川に浮かぶ歴史あるかき船、創業140年のかき船かなわのお話も出てきました。
番組の中ではカキフライやカキの土手鍋の映像が･･･。
ううぅ･･
食べたいっ！
人気番付けでは、平和公園のそばの元安川に浮かぶ歴史あるかき船、創業140年のかき船かなわのお話も出てきました。
;)
いつもなら、こんな番組を見たら、もう居ても立ってもおられなくなり、ましてや今日から３連休ともなれば、即、広島に向かって走り出していたことでしょう。
いかんせん、間近に控えているドサまわりの準備に追われ、今日も仕事をしなければならない我が身としては、いまいましい思いでこれをあきらめるしかありません。
それでも･･･
カキが食べたい！
カキが食べたい！
カキが食べたい！
いかんせん、間近に控えているドサまわりの準備に追われ、今日も仕事をしなければならない我が身としては、いまいましい思いでこれをあきらめるしかありません。
それでも･･･
カキが食べたい！
カキが食べたい！
カキが食べたい！
;)
.
まるで子供のように我慢が出来なくなって、仕事を早めに切り上げて食べに行こうと、尼崎にある有名な牡蠣料理専門店に予約の電話をいれました。 このお店、１０月から３月までの半年間だけしか営業をしません。 お店の名前は 牡蠣料理専門店 かき金 さん。
ところが、電話口からはむなしい返事が･･･。今日も明日も満席でお断りしていて、一番早くて明後日だというのです。ダメだと言われたらますます食べたくなり、その日で予約をお願いしました。
人間、待たされたり、食べられないとなると気持ちは余計つのるものです。
あぁ、
カキが食べたい！
美味しいカキが食べたい！
ぷっくりふくらんだカキが食べたい！
【サンスポ＝みちのく生活情報】（２００７年１１月１９日） カキの黒ビール「志津川牡蠣のスタウト」
★カキの黒ビール
この秋採れた宮城県・志津川産のカキをブレンドした黒ビール「志津川牡蠣のスタウト」を、山内鮮魚店（同県南三陸町）が新発売した。
カキを入れることで、滑らかでコクのある味わいに仕上がった。初回分３００本は完売し、追加増産した６００本を１１月末に発売する。１本３３０ミリリットルで５８０円。地方発送も。連絡は同店、電話０２２６（４７）１５３３。
まるで子供のように我慢が出来なくなって、仕事を早めに切り上げて食べに行こうと、尼崎にある有名な牡蠣料理専門店に予約の電話をいれました。 このお店、１０月から３月までの半年間だけしか営業をしません。 お店の名前は 牡蠣料理専門店 かき金 さん。
ところが、電話口からはむなしい返事が･･･。今日も明日も満席でお断りしていて、一番早くて明後日だというのです。ダメだと言われたらますます食べたくなり、その日で予約をお願いしました。
人間、待たされたり、食べられないとなると気持ちは余計つのるものです。
あぁ、
カキが食べたい！
美味しいカキが食べたい！
ぷっくりふくらんだカキが食べたい！
【サンスポ＝みちのく生活情報】（２００７年１１月１９日） カキの黒ビール「志津川牡蠣のスタウト」
★カキの黒ビール
この秋採れた宮城県・志津川産のカキをブレンドした黒ビール「志津川牡蠣のスタウト」を、山内鮮魚店（同県南三陸町）が新発売した。
カキを入れることで、滑らかでコクのある味わいに仕上がった。初回分３００本は完売し、追加増産した６００本を１１月末に発売する。１本３３０ミリリットルで５８０円。地方発送も。連絡は同店、電話０２２６（４７）１５３３。
;)
.
３３０ミリリットル入りで５８０円。アルコール度数は７パーセント。 カキとカキ殻を入れて醸造することで、コクのあるうま味を引き出せたとか。基本的にカキの味はしませんが、濃厚な味わいと飲んだ後のスッキリした黒ビールの苦みが特徴ということです。これも一度飲んでみたいですね。
ああ、カキが食べたいっ！ （笑)
３３０ミリリットル入りで５８０円。アルコール度数は７パーセント。 カキとカキ殻を入れて醸造することで、コクのあるうま味を引き出せたとか。基本的にカキの味はしませんが、濃厚な味わいと飲んだ後のスッキリした黒ビールの苦みが特徴ということです。これも一度飲んでみたいですね。
ああ、カキが食べたいっ！ （笑)
2007/11/21のBlog
[ 23:34 ]
[ 日帰り圏内の話題＆グルメ ]
;)
ウイークデーは仕事の関係で会社から離れられません。
そんなわけで、ある友の会の日帰り観光旅行に家内だけが行くことになりました。
参加できる権利は４人分。
早くから気のおけない友人を家内の独断と偏見で選んでお誘いしておりました。
西明石の無農薬野菜さんは、その内のお一人で早朝にご自宅を出発して来宅されました。
後のお二人は、ご近所の方達です。
バス2台で、京都東山近辺の観光です。
そんなわけで、ある友の会の日帰り観光旅行に家内だけが行くことになりました。
参加できる権利は４人分。
早くから気のおけない友人を家内の独断と偏見で選んでお誘いしておりました。
西明石の無農薬野菜さんは、その内のお一人で早朝にご自宅を出発して来宅されました。
後のお二人は、ご近所の方達です。
バス2台で、京都東山近辺の観光です。
;)
銀閣寺で、こんなものを見つけたと携帯に入れて来ました。
銀閣寺の大切な苔
Very Important Moss like VIP
銀閣寺の大切な苔
Very Important Moss like VIP
;)
ちょっと邪魔な苔
Moss the Interrupter
;)
とても邪魔な苔
The Inhabitants of Ginkaku-ji
それぞれ下に英語が振ってあります。
ネーミングがおもしろいですね。
3つめは日本語の意味を理解して貰えるでしょうかねぇ？
むしろ Uninvited Inhabitants of Ginkaku-ji とした方がわかりやすいのではないかと思うのですが･･
;)
肝心の紅葉はこの写真に切り取った一部分だけだったそうです。
. . . .
ところで、以前 「お花見」 と 「もみじ狩り」 の意味がちゃんと理解できるかとブログにあげたことがあります。 これらの意味をちゃんとご理解し、或いは覚えておられますか？
もし、あやふやなら、拙記事 「お花見 と もみじ狩り」 をご覧になって復習してください。
[ 22:18 ]
[ ホームグルメ&到来物…お取寄せも ]
;)
自給用に作っている無農薬野菜。
西明石の友人がぶら下げて持って来てくれました。
キクナ
ニンジン
サツマイモ
西明石の友人がぶら下げて持って来てくれました。
キクナ
ニンジン
サツマイモ
;)
ピーマン
ホウレンソウ
;)
サニーレタス
プチトマト
サラダ菜
とても助かります。
ありがとうございました。
プチトマト
サラダ菜
とても助かります。
ありがとうございました。
2007/11/20のBlog
[ 22:15 ]
[ ホームグルメ&到来物…お取寄せも ]
;)
妹が仙台にいる娘のところに行って買ってきてくれたお土産。
仙台といえば笹カマボコ。
こちらは阿倍かまの笹カマボコです。
もらっておいてなんですが、私は個人的には白謙ファンです。(笑)
仙台といえば笹カマボコ。
こちらは阿倍かまの笹カマボコです。
もらっておいてなんですが、私は個人的には白謙ファンです。(笑)
;)
仙台を代表する和菓子はこれでしょう。
白松がモナカ
こんなミニ最中もあるのですね。
大納言、栗、胡麻、大福豆の４種類の味が楽しめます。
普通サイズのものよりも、一口で食べられるのでいいかも。
白松がモナカ
こんなミニ最中もあるのですね。
大納言、栗、胡麻、大福豆の４種類の味が楽しめます。
普通サイズのものよりも、一口で食べられるのでいいかも。
;)
伊達絵巻
かなり古くからあり、萩の月でお馴染みの株式会社菓匠三全のお菓子です。 「萩の月」 の人気が出る前は、これが人気商品だったようです。
バウム風の皮生地の芯の部分にクリームを詰めたものとあんを詰めたものがあり、これがそれぞれ３個ずつ入ったものが２袋入っています。
妹と半分こして１袋（6個）頂きました。
かなり古くからあり、萩の月でお馴染みの株式会社菓匠三全のお菓子です。 「萩の月」 の人気が出る前は、これが人気商品だったようです。
バウム風の皮生地の芯の部分にクリームを詰めたものとあんを詰めたものがあり、これがそれぞれ３個ずつ入ったものが２袋入っています。
妹と半分こして１袋（6個）頂きました。
;)
到来物の会津の柿のお裾分け。
みしらず柿というそうです。
宮内庁御用達の柿だそうです。
このほか仙台銘菓といえば、前出の菓匠三全のカスタードクリーム味の萩の月があります。
妹は、これは食べ飽きたと言ってお土産に入っていませんでした。
ほかに牛タンも･･･。(笑)
貰っていないだけに、このブログ見てないだろうな。 （汗
みしらず柿というそうです。
宮内庁御用達の柿だそうです。
このほか仙台銘菓といえば、前出の菓匠三全のカスタードクリーム味の萩の月があります。
妹は、これは食べ飽きたと言ってお土産に入っていませんでした。
ほかに牛タンも･･･。(笑)
貰っていないだけに、このブログ見てないだろうな。 （汗
;)
.
今度仙台へ行ったときのために
（いつかわからないけれど・・・^^;;）
. 「一押し牛タン屋情報」
牛タン利久
ネット関連でかなり評判の店。厚い肉だが、柔らかい。臭みは全くなし。ゆっくりお酒を飲みながらという雰囲気ではないが、純粋に牛タン焼きを食べるのならここが一番おいしいのでは。１人前定食で１３００円（ランチタイムは１０００円）、ただ店舗間格差があるようでベストは東口。
きすけ
厚すぎず適度な硬さを持ったきすけの牛たんは、「サクッ」とした独特の歯触りとツンとこない塩の柔らかさ、豊かな味わいで、食通を中心とした根強い牛たんファンの支持を獲得。塩味以外の味として「たれ味」を初めて開発したお店としても「きすけ」は有名。
旨味太助
ご存知、牛タン発祥の地。知名度抜群だけあっていつも混んでいる。観光シーズンともなると行列ができる。 創業以来、秘伝の技術としてうけつがれる厚手で塩味の牛タン焼き一本のメニューにこだわっている。狭いカウンターで食べ終わるとすぐに席を立たねばならぬ雰囲気。食後にお茶を一杯なんて論外。
伊達の牛タン
芯タン定食１６００円、芯タンは素晴らしい。厚めの牛タンで癖もなく柔らい。仙台でも最高レベルといっても過言ではない。早めに売り切れるのが問題。レギュラー１２００円。レギュラーは漬け込んであるため肉自体は柔らかめだが、本来のタンの味が薄れてしまっている。雰囲気は牛タン屋というよりも清潔感のある奇麗な洋食屋という感じ。
べこ正宗
地元で４０年以上の歴史を持つ肉屋ならではの知識と長い経験を生かし、徹底した良質の素材と”伯方の塩”を使うなど、素材の良さを生かしつつ、体にもやさしい化学調味料に頼らないやり方にトコトンこだわっている。少し高めだが、とろ牛タンもおいしい。飲みながら牛タンっていう時には非常にいい店。おすすめの一店。
閣 ブランドーム店 番外一押しかも??
一番町のフォーラスから青葉通の藤崎デパートへ向かって1筋入った2軒目のビル、ロイホの向かい鈴喜陶磁器店の地下一階。おすすめが牛タンの「刺身」2350円と、炭火であぶり自家製ポン酢をかけたタンの「タタキ」1800円。タン焼・タン煮込は各900円。タン焼定食1320円。牛タンは厚みがあって柔らかくとてもおいしい。定食（焼き・煮込みの２種類）＋ビール、3～4人で刺身とトマトサラダを頼んで一人\3500くらいか。数多くある仙台の牛タン屋でも一押し。隠れた穴場か。座敷とカウンターがあり広いのでゆっくりビールや日本酒と一緒に牛タンを楽しめる。 予約必須。
近くに「閣 南町店」（現在は「雅」に店名変更）がありますが、こちらも週末となると県外からも常連客が集まるというお店があります。「雅」も口コミで評判が広がっているお店ですが、ここに書いた「閣」とは違います。
～仙台牛タウンほか、ネットで集めた情報を参考に作成～
今度仙台へ行ったときのために
（いつかわからないけれど・・・^^;;）
. 「一押し牛タン屋情報」
牛タン利久
ネット関連でかなり評判の店。厚い肉だが、柔らかい。臭みは全くなし。ゆっくりお酒を飲みながらという雰囲気ではないが、純粋に牛タン焼きを食べるのならここが一番おいしいのでは。１人前定食で１３００円（ランチタイムは１０００円）、ただ店舗間格差があるようでベストは東口。
きすけ
厚すぎず適度な硬さを持ったきすけの牛たんは、「サクッ」とした独特の歯触りとツンとこない塩の柔らかさ、豊かな味わいで、食通を中心とした根強い牛たんファンの支持を獲得。塩味以外の味として「たれ味」を初めて開発したお店としても「きすけ」は有名。
旨味太助
ご存知、牛タン発祥の地。知名度抜群だけあっていつも混んでいる。観光シーズンともなると行列ができる。 創業以来、秘伝の技術としてうけつがれる厚手で塩味の牛タン焼き一本のメニューにこだわっている。狭いカウンターで食べ終わるとすぐに席を立たねばならぬ雰囲気。食後にお茶を一杯なんて論外。
伊達の牛タン
芯タン定食１６００円、芯タンは素晴らしい。厚めの牛タンで癖もなく柔らい。仙台でも最高レベルといっても過言ではない。早めに売り切れるのが問題。レギュラー１２００円。レギュラーは漬け込んであるため肉自体は柔らかめだが、本来のタンの味が薄れてしまっている。雰囲気は牛タン屋というよりも清潔感のある奇麗な洋食屋という感じ。
べこ正宗
地元で４０年以上の歴史を持つ肉屋ならではの知識と長い経験を生かし、徹底した良質の素材と”伯方の塩”を使うなど、素材の良さを生かしつつ、体にもやさしい化学調味料に頼らないやり方にトコトンこだわっている。少し高めだが、とろ牛タンもおいしい。飲みながら牛タンっていう時には非常にいい店。おすすめの一店。
閣 ブランドーム店 番外一押しかも??
一番町のフォーラスから青葉通の藤崎デパートへ向かって1筋入った2軒目のビル、ロイホの向かい鈴喜陶磁器店の地下一階。おすすめが牛タンの「刺身」2350円と、炭火であぶり自家製ポン酢をかけたタンの「タタキ」1800円。タン焼・タン煮込は各900円。タン焼定食1320円。牛タンは厚みがあって柔らかくとてもおいしい。定食（焼き・煮込みの２種類）＋ビール、3～4人で刺身とトマトサラダを頼んで一人\3500くらいか。数多くある仙台の牛タン屋でも一押し。隠れた穴場か。座敷とカウンターがあり広いのでゆっくりビールや日本酒と一緒に牛タンを楽しめる。 予約必須。
近くに「閣 南町店」（現在は「雅」に店名変更）がありますが、こちらも週末となると県外からも常連客が集まるというお店があります。「雅」も口コミで評判が広がっているお店ですが、ここに書いた「閣」とは違います。～仙台牛タウンほか、ネットで集めた情報を参考に作成～
2007/11/19のBlog
[ 15:49 ]
[ ホームグルメ&到来物…お取寄せも ]
;)
;)
１袋に15、6個入っています。
取りあえず、1袋しぼってみました。
手搾り器だと、カボスは小さいのでとてもしぼりにくいでしょうが、このジューサーだとあっという間に完ぺきにしぼることができます。
取りあえず、1袋しぼってみました。
手搾り器だと、カボスは小さいのでとてもしぼりにくいでしょうが、このジューサーだとあっという間に完ぺきにしぼることができます。
;)
米酢を大さじ２杯加えて空きビンに入れました。
1袋分約１５個で丁度この米酢のビン１本分です。
;)
続けて残りの1袋もしぼりました。
ジューサーの容器にちょうどいっぱいになります。
これでポン酢が2本できました。
;)
搾りカスはもう一滴の汁もでません。
完ぺきに搾られています。
ぷりんちゃんに言わせると、このポン酢を使い始めると、もう市販のものは使えなくなるとか･･･。
きっと美味しいでしょうね。
ぷりんちゃんありがとうね。
完ぺきに搾られています。
ぷりんちゃんに言わせると、このポン酢を使い始めると、もう市販のものは使えなくなるとか･･･。
きっと美味しいでしょうね。
ぷりんちゃんありがとうね。
2007/11/18のBlog
[ 23:26 ]
[ 日帰り圏内の話題＆グルメ ]
;)
健康診査の結果がよかったから･･･
というわけではありませんが、丹波のイノシシ猟も解禁になったこともあって久々に篠山の「懐」さんにボタン鍋を食べに行きました。
せっかく篠山まで来たのでお店に入る前に、近所の八百屋さんで買い物です。
この下仁田ネギに似ている太いネギ。篠山で栽培されている「殿様ネギ」という名前と聞きました。種は、矢張り群馬の下仁田から取り寄せているらしいです。
銀杏は、今までフライパンで煎っていましたが、いいことを教えてもらいました。
というわけではありませんが、丹波のイノシシ猟も解禁になったこともあって久々に篠山の「懐」さんにボタン鍋を食べに行きました。
せっかく篠山まで来たのでお店に入る前に、近所の八百屋さんで買い物です。
この下仁田ネギに似ている太いネギ。篠山で栽培されている「殿様ネギ」という名前と聞きました。種は、矢張り群馬の下仁田から取り寄せているらしいです。
銀杏は、今までフライパンで煎っていましたが、いいことを教えてもらいました。
;)
そのまま茶封筒に３分の１ほど入れて電子レンジで数分チンするといいらしいです。
袋の中でポンポンとはぜ、簡単に剥くこともできると聞きました。どういうわけか茶封筒がいいらしく、白い封筒ではダメとか･･･。
業者さんは作る量が多いので、先に塩水につけておいてから電子レンジに入れるけれど、一般家庭ではチンした後で塩を振ればいいと教えてくれました。
帰ってからレンジでやってみると、見た目はきれいなのですが比較的早く硬くなり、中が炒ったときほどジューシーではなくなってしまいます。すぐ食べるならいいけれど、そうでないときは、やっぱり炒った方がいいかもしれません。
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袋の中でポンポンとはぜ、簡単に剥くこともできると聞きました。どういうわけか茶封筒がいいらしく、白い封筒ではダメとか･･･。
業者さんは作る量が多いので、先に塩水につけておいてから電子レンジに入れるけれど、一般家庭ではチンした後で塩を振ればいいと教えてくれました。
帰ってからレンジでやってみると、見た目はきれいなのですが比較的早く硬くなり、中が炒ったときほどジューシーではなくなってしまいます。すぐ食べるならいいけれど、そうでないときは、やっぱり炒った方がいいかもしれません。
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買い物を済ませてから、目的のお店、「懐」さんへ。
電話を掛けてあったので既に準備をしてくれていました。
席につくなりマスターが隣りに来られ、ちょうどご報告を入れようとしていた矢先に電話を貰ったと言います。
どうしたの？報告ってナニ？
以前より血圧が高く、つい先月も体調を悪くした言っておられます。そして、以前より還暦になったら引退しようと決めているとはお聞きしてはおりましたが、最近無理が利かなくなったので、２年早いのですが思い切って今月で引退しようと思っている、とのことです。
お店は今マスターの下で働いているお弟子さんが、奉公されて丁度１０年になり後継として譲ることにしたのでお店は存続しますと言っておられました。
マスターは、１８歳でこの道に入り、４０年間包丁を握って来られ、お弟子さんの教育もかなり厳しいことで知られております。その厳しいマスターの下で１０年間、ネをあげずに継続して奉公することは並大抵のことではなかったと思います。それに、マスターご夫婦にはお子さんがおられないので、このお弟子さんを我が子と思って仕込んできたようです。
以前からお聞きしてはおりましたが、改めてそんな話をお聞きすると、後継に店を譲ってもうまくやって行くだろうなと思いました。
で、なんで今月なの？中途半端じゃない？１２月は忙しいでしょうに･･･。
実は、マスターご夫婦は大阪にご自宅があり、一日おきに片道１時間半かけて大阪へ帰り、帰った翌日には早朝に大阪中央卸売市場に寄って材料を仕込んでまた篠山へ戻るという二重生活をしておられます。
そんなわけで、これからの丹波篠山は寒さが厳しくどうせ引退するなら底冷えする前に辞めたいという女将さんのご意見らしいです。
これからは、好きなことをやりながら、今まで行けなかったみちのくの温泉にでも浸かりに行って養生をしようと思っており、またduoさんのところへも二人で遊びに行きたいと仰っておられました。
１０年みっちり厳しいマスターのもとで修行を積んだお弟子さんがこれから後を継ぎますが、秘伝の味噌味はそのまま引き継ぐでしょうし、シシ肉はマスターに付き添って仕入れに行っていたでしょうから、既に肉に対する目利きは出来ていると思います。
これからも今までと変わらぬ美味しいものを食べさせてくれると信じて、また今までどおり通うつもりでいますよ。美味しいものを食べさせて下さいね。
そして、マスター、女将さん、お疲れ様でした。ごゆっくり今月までのお疲れを癒やして下さい。今度は我が家でお待ちいたしますね。
懐 さんに関連した記事（住所電話番号は、これらの記事の中にあります）
①2004/12/25のBlog
もう少し詳しく、ボタン鍋のこと
②2005/03/06のBlog
温泉で温ったまったあとは、美味しいぼたん鍋を･･･
③2006/10/30のBlog
神戸牛もいいけれど、ボタン鍋もそろそろシーズンです
電話を掛けてあったので既に準備をしてくれていました。
席につくなりマスターが隣りに来られ、ちょうどご報告を入れようとしていた矢先に電話を貰ったと言います。
どうしたの？報告ってナニ？
以前より血圧が高く、つい先月も体調を悪くした言っておられます。そして、以前より還暦になったら引退しようと決めているとはお聞きしてはおりましたが、最近無理が利かなくなったので、２年早いのですが思い切って今月で引退しようと思っている、とのことです。
お店は今マスターの下で働いているお弟子さんが、奉公されて丁度１０年になり後継として譲ることにしたのでお店は存続しますと言っておられました。
マスターは、１８歳でこの道に入り、４０年間包丁を握って来られ、お弟子さんの教育もかなり厳しいことで知られております。その厳しいマスターの下で１０年間、ネをあげずに継続して奉公することは並大抵のことではなかったと思います。それに、マスターご夫婦にはお子さんがおられないので、このお弟子さんを我が子と思って仕込んできたようです。
以前からお聞きしてはおりましたが、改めてそんな話をお聞きすると、後継に店を譲ってもうまくやって行くだろうなと思いました。
で、なんで今月なの？中途半端じゃない？１２月は忙しいでしょうに･･･。
実は、マスターご夫婦は大阪にご自宅があり、一日おきに片道１時間半かけて大阪へ帰り、帰った翌日には早朝に大阪中央卸売市場に寄って材料を仕込んでまた篠山へ戻るという二重生活をしておられます。
そんなわけで、これからの丹波篠山は寒さが厳しくどうせ引退するなら底冷えする前に辞めたいという女将さんのご意見らしいです。
これからは、好きなことをやりながら、今まで行けなかったみちのくの温泉にでも浸かりに行って養生をしようと思っており、またduoさんのところへも二人で遊びに行きたいと仰っておられました。
１０年みっちり厳しいマスターのもとで修行を積んだお弟子さんがこれから後を継ぎますが、秘伝の味噌味はそのまま引き継ぐでしょうし、シシ肉はマスターに付き添って仕入れに行っていたでしょうから、既に肉に対する目利きは出来ていると思います。
これからも今までと変わらぬ美味しいものを食べさせてくれると信じて、また今までどおり通うつもりでいますよ。美味しいものを食べさせて下さいね。
そして、マスター、女将さん、お疲れ様でした。ごゆっくり今月までのお疲れを癒やして下さい。今度は我が家でお待ちいたしますね。
懐 さんに関連した記事（住所電話番号は、これらの記事の中にあります）
①2004/12/25のBlog
もう少し詳しく、ボタン鍋のこと
②2005/03/06のBlog
温泉で温ったまったあとは、美味しいぼたん鍋を･･･
③2006/10/30のBlog
神戸牛もいいけれど、ボタン鍋もそろそろシーズンです
2007/11/17のBlog
[ 23:07 ]
[ サプリと薬と健康と ]
10月26日から始まった私の健康診査は、昨日16日に頸動脈エコーの検査を最後にすべて完了しました。
全体としては、特に問題はなし。取りあえずホッとしています。
全体としては、特に問題はなし。取りあえずホッとしています。
血液検査では、数字の後ろに"Ｈ"マークが付いているのは、T-cho（総コレステロール値）の235mg/dL（基準