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■◇■ う ま か ら 手 帖 ■◇■
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2004/03/03のBlog
学生時代から愛飲している。割り水や加熱処理をしていない生酒。
 
写真左は純米吟醸あらばしり
写真右は本醸造あらばしり
 
どっちも(゜д゜)ウマー!
 
 
■宮坂醸造 真澄website
http://www.masumi.co.jp/
今日のランチは、職場の近所のスリランカ料理屋「KALUTARA」に行った。
実は、今日がキーマカリーの日だとカン違いしたのだ。わざわざ自分のページにメモを置いてるのに、情けない話である。
ま、最近はスペシャルメニューの日にばかり行ってたので、フツーのを食べるいい機会である(強がり?)。
 
今日食べたのは、日替わりチキン(630円)。いつものように、この店オリジナルのKATTA SAMBOLとピクルスてんこ盛りで食す。今日はマンゴーのピクルスも出してくれた。酸っぱくてスパイシーで、なかなか良かった。これはKITANO GROCERIESで買ったそうだ。
 
しかし、スペシャルメニューじゃない日は空いてるなー。
国立精神・神経センター神経研究所疾病研究第七部 - 金子清俊部長は、日本医事新報 2004 Feb 21;4165:46-51「BSE-最新の知見」の中で、日本の人口に当てはめた変異型CJDの年間相対リスク(つまり、日本人が1年間に何人発病しそうかってこと)を試算している。
 
自然発症型:弧発性CJD・・・120人(年間100万人あたり1人)
BSE由来 :変異型CJD・・・<<1人(BSE罹患牛数十頭として)

*10年間を考えた場合、リスクは10倍になる。
*現在の日本の体制が続く限り、今後のリスク増大はない。
*過去に曝されたリスクのみが考慮対象となる。
*牛云々と関係なく、人類は100万分の1のCJD発病リスクを持つことに注意。
 
「つまり、もともとゼロリスクはありえない。だからと言って曖昧な対策でよいというわけではないことも強調したい。『予防原則(慎重の原則)』は、食の安全に関しては何よりも優先されるべき大前提である」と結んでいる。
 
また、全頭検査体制について、「今まで2年以上にわたり実施されてきた実績を踏まえた上で、全頭検査体制を評価するよい機会であると考える。『安全』のみならず、むしろ『安心』を確保するために、2001年10月の日本においては全頭検査体制は必要であったといえる。それから2年余を経た現在、自ら確立した全頭検査体制を再評価できる国、すべき国は日本以外にはあり得ない。それは同時に、世界に対する説明責任でもある」と述べている。
2004/03/02のBlog
ソニープラザでは、あのASS KICKIN'SPONTANEOUS COMBUSTION(780円)というハバネロピーナッツも発見。
量が多いので買うのは遠慮したが・・・。
[関連したBlog]
[ 21:00 ] [ その他 食 関連情報 ]
今日ソニープラザに寄ってみたら、以前品切れになってたDEATH RAINハバネロ味が置かれてた。もちろん即購入(168円)。
 
あと、ケイジャン味ってのもあるらしい。
・黒=ハバネロ
・紫=ケイジャン
・オレンジ=ハラペーニョチェダー
辛い順でこうなるようだ。
食べてみたけど、油が染み込んだ、アメリカ系ダメダメポテチですな。
でも辛い!ハゲしく辛い!ひたすら辛い!とてつもなく辛い!
最初の1-2枚は、ハバネロの風味を楽しむことができる。でもだんだん舌がヒリヒリしてきて、それどころではなくなってしまう。
 
辛さではやはりコイツが断トツ。ポテトの旨さという点では、暴君ハバネロが勝ってるな(ポテチじゃないけど)。
 
それにしてもDEATH RAINって、なんだかいい名前だ。映画「BLACK RAIN」, プリンスの「Purple Rain」, チェッカーズの「Blue Rain」など、RAINという言葉には耽美的・刹那的な余韻のようなものを感させるものがある(私だけかも)。
[ 12:00 ] [ 郷土料理・和食・その他 ]
今日のランチは、寒かった&ハラが減ってたので近くで、ということになり、職場のすぐ近所の和風DINING&BAR「田(DEN)」に入った。
 
そろそろシーズンも終盤にさしかかってきたので、カキフライ(850円)を食べた。やや大きめで、コロモも厚からず薄からずで、サクサクいい食感。タルタルソースだけで、レモンが付いてこないのが残念。
 
家で食べる時は、レモン,タルタルソース,マヨネーズ,和からし,ウスターソースなどを用意して、とっかえひっかえかけて食べるのだが。
そう言えば、ガキの頃はカキが苦手で、ウスターソースをドボドボかけて味をごまかして食べてたっけ。
2004/03/01のBlog
[ 22:00 ] [ My WebSite ]
「関西カレー三昧」管理人K1郎の日々の暮らしを綴っております。肥後橋(新地・淀屋橋・本町)を中心としたランチ情報、関西のエスニック料理店情報などを充実させたいと思っております。
 
■関西カレー三昧…最もアクティブ
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/9108/curry.htm
■伽哩的日記帳…2002年8月 - 2004年1月
http://diary2.cgiboy.com/1/kei1rou/
■K's GOURMET INFORMATION…カレー以外もあるよ
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/9108/
■K's TOYBOX…趣味のサイト(はじまりはここから)
http://www.kcc.zaq.ne.jp/dfarw105/index.htm
 
「うまから手帖」に関する(各blogではなく)ご意見などは、
こちら ↓ にどうぞ(要するに掲示板代わり)。
[ 20:00 ] [ おやぢワールド(新梅田食道街) ]
なんと「たこ梅」では、創業160周年(!)謝恩として、3月はサエズリ一串600円(普段は900円)、4月はたこ甘露煮お土産一折1000円(普段は1500円)と、大サービスだ。
 
なかなか食べられないサエズリも、一串位ならオッケーでしょう、この値段なら。
[ 20:00 ] [ おやぢワールド(新梅田食道街) ]
諸般の事情により、夜はメシ食って帰ることになり、新梅田食堂街の「たこ梅」に行った。
 
おでんもさることながら、ツボをついた肴のラインナップが泣かせてくれる。

おでん:聖護院大根,豆腐,さえずり,生麩
肴:〆鯖,煎り銀杏
酒:生ビール,日本酒

みんな(゜д゜)ウマー!
これだけ食べて呑むと3500円。ビミョーな値段ですな。
[ 12:00 ] [ 洋 食・洋 食 屋 ]
今日は10時過ぎ頃からハゲしくハラヘリとなってしまったが、そこをグッとガマンして、ランチタイムにはピエロに駆け込む。11時50分に到着したにもかかわらず、すでに行列状態。おとなしく並ぶ。しかし、おいしい香りが充満した店内でジッと立って待ってるのはツライっす。
 
もちろん、ハンバーグ(900円)を注文。着席して、店のおじさんがモヤシ炒めを作ってるのをしばし見学。コンロに並べられた鉄皿に、モヤシ炒めが乗せられ、オーブンで焼かれたチーズハンバーグが乗せられ、フライドポテト3本が乗せられ、ソースがかけられて、ジュージュー言いながら出てくる。
こりゃーたまらんくらい(゜д゜)ウマー!ですな。
口直しのちっちゃい冷奴も泣かせる。
2004/02/29のBlog
夕食は近所の中華料理屋「吉芳」に行った。さすがに疲れてて、妻も私も夕食を作る気全くなし。

豚バラの煮こごりなどをアテにビールをクイ。(゜д゜)ウマー!
 
メインに地鶏と水菜の柚子塩ラーメンを注文。
ここの麺、コシもまぁまぁで、いい感じ。焼いた地鶏も旨い。柚子がさわやか。湯葉も入っている。
これは季節限定メニューのようだ。
★★★+
加西SA(上り線)で「焼ポン」なるものの実演販売をやってた。京丹波という会社がやってるようで、海遊館などにも店があるようだ。
 
「特殊圧力製法」だそうで、写真はその圧力(湯気)を抜いているところ。15分ごとに焼きあがるようだ。
左側に見えてるのは、雑誌掲載歴を貼ったパネル。
思わず買ってしまった。ひと袋(8個)500円。
これが実物。
なかなか大粒の栗を使っている。丹波産なのだろうか。味は天津甘栗みたいなものだが、皮がはじけてて剥くのが簡単なのがいい。
 
姉妹品にミニポンがあり、小粒の栗で、作り方は同じ。そっちは「上海生まれ 特選天津」と書いてあったので、中国産の栗を使っているのだろうか。
もちろん(?)、「クリスタKAZAO」にもカレーメニューはある。エビカレーとミートボールカレー(たしかどっちも1100円)だ。写真は息子が食べたエビカレー。エビフライが乗ってるわけだ。
 
カレーソースはビーフベースって感じの味で、業務用缶詰使用の疑いはある(ちょびっと入ってる肉片の感じから)が、甘味と後からやって来る辛味で、楽しめる味。トロミはまぁまぁある感じ。
今日のランチは、中央クワッドで上がった所のマロニエ広場にあるカフェテリア「クリスタKAZAO」。なかなかインテリアもいい感じである。でも、席の確保が大変。席数が多くないうえに、外が霧なので、みんな長っ尻になってるようだ。
 
ロコモコ(1100円)を食べた。ライスの上にハンバーグが乗ってて、ハヤシソースがかかってて、温泉タマゴも乗ってる。
 
ロコモコというのはハワイの料理で、あっちでは半熟目玉焼きが乗ってる。店によって、デミグラスソースだったり、グレイビーソースだったりするようだ。
主に朝メシに食べるようで、ワイキキにある「SamChoy's Breakfast,Lunch and Crab」では朝食限定メニューだった。
 
メニュー構成といい味といい、ゲレンデのカフェテリアにしては、ちょっとハイレベルかも。
あっちゃー・・・朝から大雨。
 
朝食後、ゲレンデ下見隊を派遣。ちょっと雪が重いけど、なんとか滑れそうとのことで、希望者だけでゲレンデへ。その頃には雨は小降りになってた。でも、山の上に来ると、霧で前が見えない。
 
クリスタKAZAOでのランチをはさみ、ひたすら滑る。息子のカウントによると、13回リフトに乗ったとか。主に初級者コースだが。
 
1時半にゲレンデを後にし、3時民宿発。帰りも行きと同じルート。渋滞知らず。
途中、休憩に寄った加西サービスエリアで予想外に長時間過ごしてしまったが、帰宅は午後6時。
 
子供達が上達してきて、一緒に滑れるようになったので、なかなか楽しかった。子供達の上達曲線と私の技術・体力低下曲線が交わる日はもうそこまで来てるかも。私も体を鍛えてやり直そう。
2004/02/28のBlog
ランチは家族で、中央ゲレンデ下のホテルマセンジョーの2階にある「レストランチェリオ」に入った。私はビーフカレー(850円)を食べた。まぁまぁ。野菜いっぱい溶け込んでるような感じ。トロミもジャガイモによるのでは。ビーフが発見できなかった(;_;)が、カレーソースはオリジナルのようで、その点は立派。
息子はヒレカツカレー(1100円)。カツの大きさはまぁまぁ。
今日・明日は、息子の保育所時代の同級生4家庭合同のスキーツアー。ツアーって言っても、クルマでハチ北に行くだけ。
 
朝7時、石屋川の阪急高架下辺りに集合。
ルート:六甲北→中央自動車道→播但道→朝来から県道70号線→琴引トンネル→9号線
このルート、オススメ。9号線の渋滞をシャントできる。
10時には民宿着。着替えてゲレンデへ。快晴であった。午前中は家族でまったり滑った。こないだ青木湖でフルにスキースクールに入ってたおかげか、母子3人なかなかの滑りっぷり。
 
ランチは中央ゲレンデ下のレストランチェリオで。昔ながらのスキー場の食堂である。窓からゲレンデを見渡せる所がいい。
 
午後からは子供達(8人)を三浦雄一郎&スノードルフィンスキースクールに預け、親はガンガン・・・のつもりだったが、私は北壁を1回降りただけで膝がガクガク(^^;)。引退間近ですな。あとはまったり滑った。
 
ひとっ風呂浴びた後は夕食。丹波牛のすき焼き・しゃぶしゃぶ、蟹すきなどから選べる。どれも素材はけっこういいのだが、味付が・・・。
 
9時には寝てしまった。
[ 06:00 ] [ カレーパンとか ]
「あまから手帖 3月号」に載ってた。「ウィスキーの肴」として紹介されてた。京都の某バーの名物料理だとか。
ウマそうだったので作ってみたが、黄身が酸っぱ過ぎた。
オリジナルレシピは酢の量が多過ぎるような気がしたので、かなり減らしたのだが・・・。
別に酢を使わなくてもいいのかも(ピクルスではなくなるけど)。
 
■次回制作用レシピ案(全部溶かして2日間漬けておくだけ)
材料:ゆで卵 4個,水 250ml,酢 50ml,ガムシロップ 50ml,カレー粉 大匙1杯(+スパイス増強)
2004/02/27のBlog
久しぶりにマジックスパイスのスープカレーを食べた。と言っても、レトルト。
明治製菓が出してる「マジックスパイス スープカレー チキンスペシャルバージョン」だ。辛さは店の「涅槃」に相当するらしい。
 
カレー(つーか、ほとんどただのスープ)とペーストを混ぜ、スパイスミックスで辛さを調節するようになっている。
なかなか具だくさんで、キャベツ,ダイコン,ニンジン,タマネギ,インゲンなど、野菜がたっぷりだし、チキンもなかなかの大きさ。レトルトにしては肉がパサついていない。
カリフラワーとパプリカは我が家で追加。
 
味はさすがに強烈な辛さ。スープ成分は、かなり透き通っていて、塩ラーメンのスープのような感じ。それほどコクが深いという感じではないのだが、がんがん食べ進ませる魅力がある。
 
店(ただし東京の某デパートの北海道フェアへの出店)で食べてから5- 6年経ってるのでアテにはならないが、オリジナルの味をうまく再現している。
[ 18:00 ] [ 街の話題 ]
リサイタルホール前(土佐堀川の北側の道路)の彫刻。
下の曲面の物体は、隅田川沿いにあるビール会社の建物の上にある装飾(通称金色のウ○○)となんとなく似てるゾ。
上のはデフォルメされた裸婦像。
 
タイトルは・・・見るの忘れた(^^;)。