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2008/05/20のBlog
[ 20:08 ]
[ ごそごそ料理 ]
;)
もうシーズンは終わった・・と思っていた筍をもらった。
娘の彼の両親から、福井の土産に・・・と、もらったのだ。
半分は、九州の椎葉や日之影町で出されたのを参考に、コンニャク、竹輪、厚揚げなどと一緒に炊いた。
ちょっと薄味だけど、こんなものか・・・
娘の彼の両親から、福井の土産に・・・と、もらったのだ。
半分は、九州の椎葉や日之影町で出されたのを参考に、コンニャク、竹輪、厚揚げなどと一緒に炊いた。
ちょっと薄味だけど、こんなものか・・・
;)
残り半分は、あっさり佃煮風に煮ることにした。
筍をさっと炒め、粉末だし、醤油、酒、みりんで味をつけ、じゃこを入れ、最後に鰹節を入れた。
筍・じゃこ・鰹の味と歯ごたえがマッチして・・・うーん、うまい！
酒のあてに、弁当のご飯にのせて・・・また太るかも（笑）
筍をさっと炒め、粉末だし、醤油、酒、みりんで味をつけ、じゃこを入れ、最後に鰹節を入れた。
筍・じゃこ・鰹の味と歯ごたえがマッチして・・・うーん、うまい！
酒のあてに、弁当のご飯にのせて・・・また太るかも（笑）
2008/05/19のBlog
[ 20:29 ]
[ ごそごそ料理 ]
;)
きょうの料理プラスで、アジの昆布醤油漬けをやっていた。
我が家では、アジは南蛮漬け・・・と決まっている。
南蛮漬けは美味しいけど、油を使うのが気になる。
それで、試しにと、こちらをやってみた。
タレは、醤油、酒、砂糖、昆布、唐辛子を適量。
南蛮漬け風に・・・と、これに酢を少し入れた。
焼きたてのアジを順に浸していく。
数時間で、昆布味のきいたアジの一品ができあがり！
我が家は、これから、きっとこのやり方です。
我が家では、アジは南蛮漬け・・・と決まっている。
南蛮漬けは美味しいけど、油を使うのが気になる。
それで、試しにと、こちらをやってみた。
タレは、醤油、酒、砂糖、昆布、唐辛子を適量。
南蛮漬け風に・・・と、これに酢を少し入れた。
焼きたてのアジを順に浸していく。
数時間で、昆布味のきいたアジの一品ができあがり！
我が家は、これから、きっとこのやり方です。
[ 17:17 ]
[ ごそごそ料理 ]
;)
街角広場のＵさんから、天然のワカメをもらった。
連休に郷里の舞鶴に帰り、ご主人と一緒に磯で採取・・・
おまけに天日乾燥して、持ち帰ってくださった。
いただくと、ぷーんと磯の香りがする。
正真正銘の天然もの・・・最高の贅沢です。
連休に郷里の舞鶴に帰り、ご主人と一緒に磯で採取・・・
おまけに天日乾燥して、持ち帰ってくださった。
いただくと、ぷーんと磯の香りがする。
正真正銘の天然もの・・・最高の贅沢です。
[ 13:35 ]
[ つながり ]
;)
連休も明け、街角広場もいつもの営業・・・
この日は、久々の昼食パーティとなりました。
どかん！と大皿に盛ったのは、焼き豚入りのサラダ
ほかに、ポテトサラダ、蕗と筍の煮物、人参のマリネ・・・
手前にあるのが不良中年の弁当箱です。
ワイワイ、ガヤガヤ・・・
女性たちの井戸端会議にすっかり溶け込んだ不良中年です。
この日は、久々の昼食パーティとなりました。
どかん！と大皿に盛ったのは、焼き豚入りのサラダ
ほかに、ポテトサラダ、蕗と筍の煮物、人参のマリネ・・・
手前にあるのが不良中年の弁当箱です。
ワイワイ、ガヤガヤ・・・
女性たちの井戸端会議にすっかり溶け込んだ不良中年です。
2008/05/17のBlog
[ 10:32 ]
[ きょうの道草 ]
;)
久しぶりに、千里中央公園に行った。
レックたちと遊んでいたら、のそのそ・・・・
「わーっ、でっかい！」
ワンちゃんは、グレートデーン・・・
まるで、ベンガル虎の子どもです。
レックたちと遊んでいたら、のそのそ・・・・
「わーっ、でっかい！」
ワンちゃんは、グレートデーン・・・
まるで、ベンガル虎の子どもです。
;)
ベン君とレックが、匂いをかぎあって、あいさつ
いつもでかく見えるレックが、今日は小さい！
人も犬も過ごしやすい季節になりました。
いつもでかく見えるレックが、今日は小さい！
人も犬も過ごしやすい季節になりました。
2008/05/14のBlog
[ 18:43 ]
[ ごそごそ料理 ]
;)
米酢を買ったら、鶏のさっぱり煮のレシピがついていたので、早速つくってみた。
相棒によると、カロリーは牛、豚よりも鶏肉が低いそうだし、そろそろ脂肪のとりすぎに気をつけないとね。
酢、醤油、水、砂糖、生姜、ニンニクを煮立て、鶏肉、ゆで卵を入れて２０分程度煮る。
ハイ、できあがり！
鶏肉の旨みと甘酢がマッチして・・・うーん、うまい！
是非お試しを・・・ミツカンの回し者ではありません、念のため（笑）
相棒によると、カロリーは牛、豚よりも鶏肉が低いそうだし、そろそろ脂肪のとりすぎに気をつけないとね。
酢、醤油、水、砂糖、生姜、ニンニクを煮立て、鶏肉、ゆで卵を入れて２０分程度煮る。
ハイ、できあがり！
鶏肉の旨みと甘酢がマッチして・・・うーん、うまい！
是非お試しを・・・ミツカンの回し者ではありません、念のため（笑）
[ 12:11 ]
[ ごそごそ料理 ]
;)
山旅の記事が続いたので、料理ネタがたまった（笑）。
遅ればせながら、ご紹介・・・
いつもの魚屋で、新鮮な鯖２匹をゲット！
久しぶりに、鯖寿司をつくろう！！
しめ鯖づくりには、タイミングが重要だ。
ましてや、仕事をしながらだと難しい。
それで最近は、次のようにしている。
魚屋で三枚におろしてもらう→べた塩をする→塩を流した鯖と酢をビニル袋に入れて冷蔵庫でおく
帰宅後に酢飯をつくって、骨と皮をとった鯖で巻いた。
今回は、１／３に餅米を用いた。
４連休は、毎日仕事・・・
だから昼は、４日間連続で、だんだん熟（な）れていく鯖寿司を楽しんだ。
ビールと一緒にね（笑）
うーん、やっぱり鯖寿司はうまい！！
遅ればせながら、ご紹介・・・
いつもの魚屋で、新鮮な鯖２匹をゲット！
久しぶりに、鯖寿司をつくろう！！
しめ鯖づくりには、タイミングが重要だ。
ましてや、仕事をしながらだと難しい。
それで最近は、次のようにしている。
魚屋で三枚におろしてもらう→べた塩をする→塩を流した鯖と酢をビニル袋に入れて冷蔵庫でおく
帰宅後に酢飯をつくって、骨と皮をとった鯖で巻いた。
今回は、１／３に餅米を用いた。
４連休は、毎日仕事・・・
だから昼は、４日間連続で、だんだん熟（な）れていく鯖寿司を楽しんだ。
ビールと一緒にね（笑）
うーん、やっぱり鯖寿司はうまい！！
2008/05/13のBlog
[ 12:59 ]
[ 九州の山 ]
;)
九折越からの下りに、鹿の家族を発見！
こちらを警戒する様子もなく、ゆっくり通り過ぎていった。
こちらを警戒する様子もなく、ゆっくり通り過ぎていった。
;)
下山後、杉ケ越を越えて大分県へ・・・
旧宇目町木浦に「木浦名水の湯」があったので、途中下車。
ここで汗を流すことにした。
旧宇目町木浦に「木浦名水の湯」があったので、途中下車。
ここで汗を流すことにした。
;)
膝を曲げれば２～３人がやっとの小さな浴槽があった。
大規模で豪華な温泉が多い中、逆にゆっくり入れる温泉だ。
錫、銅などの鉱山で栄えた地区だが、今はひっそり・・。
高齢者等の憩いの場としては、これで十分なのだろう。
大規模で豪華な温泉が多い中、逆にゆっくり入れる温泉だ。
錫、銅などの鉱山で栄えた地区だが、今はひっそり・・。
高齢者等の憩いの場としては、これで十分なのだろう。
;)
昼時なので、ここでお昼にすることにした。
「非常食を兼ねて、簡単なにぎりをつくってください」
勝手な注文に応じて女将さんが作ってくれた弁当には、
大きなおむすびが３個、そしていろいろなおかず・・・。
美味しい、美味しいと、感謝しながらいただいたら・・・
やっぱり、食べ過ぎ！（笑）
「非常食を兼ねて、簡単なにぎりをつくってください」
勝手な注文に応じて女将さんが作ってくれた弁当には、
大きなおむすびが３個、そしていろいろなおかず・・・。
美味しい、美味しいと、感謝しながらいただいたら・・・
やっぱり、食べ過ぎ！（笑）
;)
豊後大野を経由して、大分自動車道で別府へ
夕方、フェリーに乗って、翌朝大阪に着いた。
おおらかで、厳しさを併せもつ祖母山、国見岳、傾山をめぐる「火の国の山旅」は、同時に厳しい環境にある山村や秘境を訪ね、温かい人情に触れる旅でもあった。
僕たちの思い出深い春の山行が終わりました。
夕方、フェリーに乗って、翌朝大阪に着いた。
おおらかで、厳しさを併せもつ祖母山、国見岳、傾山をめぐる「火の国の山旅」は、同時に厳しい環境にある山村や秘境を訪ね、温かい人情に触れる旅でもあった。
僕たちの思い出深い春の山行が終わりました。
[ 12:43 ]
[ 九州の山 ]
;)
２時間強で傾山到着！
先に着いた相棒が岩の上で写真を撮っている。
先に着いた相棒が岩の上で写真を撮っている。
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雲がかかっているのは、２日前に登った祖母山
その右は、阿蘇山・・・
その右は、阿蘇山・・・
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右に目をやれば、
はるか向こうに九重連山、そして由布岳・・・
九州の主な山が３６０度のパノラマで見える。
はるか向こうに九重連山、そして由布岳・・・
九州の主な山が３６０度のパノラマで見える。
;)
五葉の松の幹にできた穴に、松の新芽があった。
ほかにツツジ、苔・・・・
こういうのを見ると、何かホッとする。
ほかにツツジ、苔・・・・
こういうのを見ると、何かホッとする。
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傾山に別れを告げ、もと来た道を引き返します。
2008/05/12のBlog
[ 12:11 ]
[ 九州の山 ]
;)
しばらく進んだ地点から、アップでパチリ！
なかなかの迫力・・・どこから登るんだろう？？（笑）
なかなかの迫力・・・どこから登るんだろう？？（笑）
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薄いピンク、丸みを帯びた花びらのアケボノツツジ・・・
;)
こちらは、濃いピンク、長い花びらのミツバツツジ・・・
色と花びらの違いが分かりますか？
色と花びらの違いが分かりますか？
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最後の急坂を登っていきます。
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手前のピークから、対岸の本峰を望みます。
ピークは意外にもフラット・・・
おじさん、おばさんの話し声が聞こえてくる（笑）。
ピークは意外にもフラット・・・
おじさん、おばさんの話し声が聞こえてくる（笑）。