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2007/09/30のBlog
[ 16:31 ]
[ 日記 ]
;)
下の記事の続き。
200℃で1時間焼いた結果がこれだ。
さすがにメレンゲ状の塩で固めたせいか、微妙に膨らんでいるのが面白い。
焼き具合はどうなんだろう？
塩がきつね色になったら、、、とあるが、他のレシピだと本来は４０分とかでやってるしな。
豚だから生は怖いが熱が通ってないって事はないだろう、心配なのは脂の抜け具合だ。
取り敢えず焼くのを終えて粗熱を取るためしばし放置。
200℃で1時間焼いた結果がこれだ。
さすがにメレンゲ状の塩で固めたせいか、微妙に膨らんでいるのが面白い。
焼き具合はどうなんだろう？
塩がきつね色になったら、、、とあるが、他のレシピだと本来は４０分とかでやってるしな。
豚だから生は怖いが熱が通ってないって事はないだろう、心配なのは脂の抜け具合だ。
取り敢えず焼くのを終えて粗熱を取るためしばし放置。
;)
ある程度冷めた所で塩を割ってみる。
・・・ハンマーじゃないと割れないって良く聞くけど、手で簡単に割れた。
あれれ？焼きが足りなかったか。。。？
ちょいと不安になりながらも塩を全部取り除くと、こんな感じの肉塊が現れる。
ニオイはメッチャクチャ良い！普通に焼くよりハーブとかスパイスの香りが際だってるのがよく分かる。
周りとか下側の塩の様子を見るとやはりかなり脂が出た様子だが、さすがバラ肉、本体はまだぷるんぷるんだ。
・・・ハンマーじゃないと割れないって良く聞くけど、手で簡単に割れた。
あれれ？焼きが足りなかったか。。。？
ちょいと不安になりながらも塩を全部取り除くと、こんな感じの肉塊が現れる。
ニオイはメッチャクチャ良い！普通に焼くよりハーブとかスパイスの香りが際だってるのがよく分かる。
周りとか下側の塩の様子を見るとやはりかなり脂が出た様子だが、さすがバラ肉、本体はまだぷるんぷるんだ。
;)
切り分けた。
うん、ちゃんと中には熱が通ってる。ちょうど良かったのかな？
うん、ちゃんと中には熱が通ってる。ちょうど良かったのかな？
;)
比較として同じ仕込みの物を魚グリルで焼いてみたのがこちら。
超弱火でひっくり返しながら２０分、ちょっと焦げたのはF1を見ていたからだ（爆）
超弱火でひっくり返しながら２０分、ちょっと焦げたのはF1を見ていたからだ（爆）
;)
こちらも切り分けてみる。
塩釜焼きと比べてみると違いがよく分かる。
見た目だけでなく、においもかなり差がある。
塩釜の方はハーブのにおいが表に出ているが、グリル焼きの方は香ばしさと肉汁のにおいが強い。
では試食！
香草塩釜焼きの特徴はこんなところか。
・確かに脂が多い。苦手な人はきついかも。。。
・ハーブ、スパイスがかなり目立つので好みが分かれる。
美味しいは美味しいが、素材に適した料理法と言うわけではない。
確かにバラ肉は塩釜やめとけって感じだ（笑）
あらかじめ蒸すとかで脂を抜いておけばまた違うかもしれない。
ただし、鶏とか魚、脂身の少ない肉だったらとんでもなく美味しく出来上がるのも頷ける感じがした。これはもう一度チャレンジせねばならない。
香草グリル焼きは焦がしたところは包丁で削り落としてしまう。
いつも作ってるだけあって安定したおいしさだな。
もぐもぐ。
適当に試食した残りは晩飯に回してしまおう（笑）
ごちそうさまでした。
塩釜焼きと比べてみると違いがよく分かる。
見た目だけでなく、においもかなり差がある。
塩釜の方はハーブのにおいが表に出ているが、グリル焼きの方は香ばしさと肉汁のにおいが強い。
では試食！
香草塩釜焼きの特徴はこんなところか。
・確かに脂が多い。苦手な人はきついかも。。。
・ハーブ、スパイスがかなり目立つので好みが分かれる。
美味しいは美味しいが、素材に適した料理法と言うわけではない。
確かにバラ肉は塩釜やめとけって感じだ（笑）
あらかじめ蒸すとかで脂を抜いておけばまた違うかもしれない。
ただし、鶏とか魚、脂身の少ない肉だったらとんでもなく美味しく出来上がるのも頷ける感じがした。これはもう一度チャレンジせねばならない。
香草グリル焼きは焦がしたところは包丁で削り落としてしまう。
いつも作ってるだけあって安定したおいしさだな。
もぐもぐ。
適当に試食した残りは晩飯に回してしまおう（笑）
ごちそうさまでした。
[ 15:26 ]
[ 日記 ]
;)
一つ前の記事で下ごしらえしておいた肉塊のうちの半分の料理。
塩釜焼きは初体験だが、なんかロマン溢れる料理法だと思っていた。
鯛とか牛タンとかで良く見かけるが、豚バラの香草焼きを塩釜で作ったらどうなんだ？
豚バラの香草焼きだけでもロマンなのに、塩釜のロマンを足したら倍ロマンじゃないか！（意味不明）
落ち着いて検索してみると、豚バラ（に限らず脂身の多い素材）は向いていないらしい。塩釜だと脂が抜け出ていかないせいだろうとの事だが。。。
まぁ何事も経験だよねー！（笑）
赤身ブロックが手に入ればシフトするつもりだったのだが、入手出来なかったため豚バラで強行。まぁ、塩釜がどんな物か分かれば次回からもっと良い物が作れるだろう。
さて準備。
粗塩1kgに卵二つ分の卵白を入れる。
700gに一つつうから多すぎたか。。。？
塩釜焼きは初体験だが、なんかロマン溢れる料理法だと思っていた。
鯛とか牛タンとかで良く見かけるが、豚バラの香草焼きを塩釜で作ったらどうなんだ？
豚バラの香草焼きだけでもロマンなのに、塩釜のロマンを足したら倍ロマンじゃないか！（意味不明）
落ち着いて検索してみると、豚バラ（に限らず脂身の多い素材）は向いていないらしい。塩釜だと脂が抜け出ていかないせいだろうとの事だが。。。
まぁ何事も経験だよねー！（笑）
赤身ブロックが手に入ればシフトするつもりだったのだが、入手出来なかったため豚バラで強行。まぁ、塩釜がどんな物か分かれば次回からもっと良い物が作れるだろう。
さて準備。
粗塩1kgに卵二つ分の卵白を入れる。
700gに一つつうから多すぎたか。。。？
;)
かき混ぜていると、クリーム状になってくる。
なるほどこれは面白い、ざらっとしたメレンゲみたいだ。
・・・けれどちょっと緩い気もする、卵白二つは多すぎたかな？
なるほどこれは面白い、ざらっとしたメレンゲみたいだ。
・・・けれどちょっと緩い気もする、卵白二つは多すぎたかな？
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オーブンの天板にクッキングシートを引き、その上に脂身を下にして下ごしらえしておいた豚バラを載せる。
さらに上から残りの塩をどばーーーっ。
さらに上から残りの塩をどばーーーっ。
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ちょいと成形してこんな感じ。
手応えとして、やはり塩が緩い感じだ。卵白がちょっと多かったのだろう。
では、２００度に余熱しておいたオーブンに入れて１時間焼き上げてみよう。
手応えとして、やはり塩が緩い感じだ。卵白がちょっと多かったのだろう。
では、２００度に余熱しておいたオーブンに入れて１時間焼き上げてみよう。
2007/09/29のBlog
[ 23:21 ]
[ 日記 ]
何が作りたい、と言うわけでもなく美味しそうだから買ってきた豚バラブロック。
さて、どんな料理にしてやろう？と悩んだ結果、チャレンジする物が決定した。
・・・初挑戦ネタなのでどうなる事やら？
まずは豚バラブロック、そのままだと長いので二つに切って表面を流水で洗っておく。
さて、どんな料理にしてやろう？と悩んだ結果、チャレンジする物が決定した。
・・・初挑戦ネタなのでどうなる事やら？
まずは豚バラブロック、そのままだと長いので二つに切って表面を流水で洗っておく。
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クレイジーソルト少々、ナツメグ少々、バジル少々、オニオンとガーリック少々。
スパイスはこんな感じかな。。。
スパイスはこんな感じかな。。。
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こちらはフレッシュハーブ。
ローズマリーとタイムを洗ってから適当に刻んでおく。
ローズマリーとタイムを洗ってから適当に刻んでおく。
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スパイスをまんべんなく擦り込んだ豚バラブロックに包丁を差し込んで穴を開けたら、細く尖らせた生のニンニクを等間隔に差し込む。
二つあるブロックの一つのサイズに対し、表と裏に３カ所ずつ差し込んだ。
そうしたらフレッシュハーブをまぶして、ジップロックに入れて冷蔵庫に一晩寝かせるわけだ。
続きはまた後ほど。
二つあるブロックの一つのサイズに対し、表と裏に３カ所ずつ差し込んだ。
そうしたらフレッシュハーブをまぶして、ジップロックに入れて冷蔵庫に一晩寝かせるわけだ。
続きはまた後ほど。
2007/09/28のBlog
[ 13:25 ]
[ 日記 ]
;)
二種類の果物フレーバーを当てられるか？という企画モノを飲んでみる。
もちろん、「無果汁で果物もクソもないだろ」ってつっこみはおいといて。
芳香族の有機化合物の匂いでアップルとかグレープとか言い張るのはファンタのいつもの商売ですから。
ちなみに公式情報は次の通りだ。
【特徴】
‘謎かけくんから挑戦状と共に届いた謎のファンタ’という設定のもと、味やパッケージデザインおよびWEBサイトを通じ、その製品のフルーツフレーバーを推理するというこれまでにない斬新な企画製品です。
【原材料名】
果糖ぶどう糖液糖、香料、酸味料、カラメル色素、保存料（安息香酸Na）
【種類】
炭酸飲料
【発売年月】
2007.9
【エネルギー】
49kcal/100ml
案の定果汁なんてモンは入ってない。・・・って49kcal/100mlかよ！
どんだけ糖尿病作成ドリンクなんだこいつは。
500mlのこれを飲み干したらそれだけで245kcalになるとは恐ろしい。
ともあれ、冷えている内に飲まないとウボァって事になるだろうから飲んでみる。
・・・ぐびっ。
わかんね。
ちびちび飲んでみる。
・・・砂糖水で炭酸で着色料としかわからね。
そもそもこう言った無果汁の飲み物なんて滅多に飲まない俺が、フレーバーを当てるなんて無理な相談だったのだ。
二口飲んで蓋を閉めた。
さようなら、二度と飲まないであろう飲料。
（１０秒後）
あーー「生茶 醍醐味」美味ぇぇぇぇ（爆）
もちろん、「無果汁で果物もクソもないだろ」ってつっこみはおいといて。
芳香族の有機化合物の匂いでアップルとかグレープとか言い張るのはファンタのいつもの商売ですから。
ちなみに公式情報は次の通りだ。
【特徴】
‘謎かけくんから挑戦状と共に届いた謎のファンタ’という設定のもと、味やパッケージデザインおよびWEBサイトを通じ、その製品のフルーツフレーバーを推理するというこれまでにない斬新な企画製品です。
【原材料名】
果糖ぶどう糖液糖、香料、酸味料、カラメル色素、保存料（安息香酸Na）
【種類】
炭酸飲料
【発売年月】
2007.9
【エネルギー】
49kcal/100ml
案の定果汁なんてモンは入ってない。・・・って49kcal/100mlかよ！
どんだけ糖尿病作成ドリンクなんだこいつは。
500mlのこれを飲み干したらそれだけで245kcalになるとは恐ろしい。
ともあれ、冷えている内に飲まないとウボァって事になるだろうから飲んでみる。
・・・ぐびっ。
わかんね。
ちびちび飲んでみる。
・・・砂糖水で炭酸で着色料としかわからね。
そもそもこう言った無果汁の飲み物なんて滅多に飲まない俺が、フレーバーを当てるなんて無理な相談だったのだ。
二口飲んで蓋を閉めた。
さようなら、二度と飲まないであろう飲料。
（１０秒後）
あーー「生茶 醍醐味」美味ぇぇぇぇ（爆）
[ 11:46 ]
[ 日記 ]
;)
かっぱえびせんの柚子胡椒！？と思って買ったら違っていた。
味はおいしかったけど、えびせんじゃなくてあられみたいな感じ。
味はおいしかったけど、えびせんじゃなくてあられみたいな感じ。
2007/09/27のBlog
[ 14:24 ]
[ 日記 ]
昨日の帰りに調味料とか買う物があったのでスーパーに寄ったら、精肉売り場で豚バラブロック（どっかの国産）が目についた。
なんか美味しそうだなぁ、とりあえず買っておいて週末に何か作ろう！
と思って勢いで買った。
帰宅後、冷蔵庫にぶち込んでふと悩む。
何作ろう？
香草焼きか、角煮か、はてさて。
とりあえず今は思いつかないけど、結果は週末にてご紹介。
記事を読んだ人がヨダレだらーーーーでお腹がすくようなもんを作りたいところだ。
なんか美味しそうだなぁ、とりあえず買っておいて週末に何か作ろう！
と思って勢いで買った。
帰宅後、冷蔵庫にぶち込んでふと悩む。
何作ろう？
香草焼きか、角煮か、はてさて。
とりあえず今は思いつかないけど、結果は週末にてご紹介。
記事を読んだ人がヨダレだらーーーーでお腹がすくようなもんを作りたいところだ。
2007/09/26のBlog
[ 17:00 ]
[ 日記 ]
仕事中、あまりにも眠い時の症状。
おかしい、毎日11時には寝ているのにどうしてこんなに眠いのか。
すいみんすいみん睡眠不足♪
な歌が頭をグルグル回ってしまうなこりゃ。
おかしい、毎日11時には寝ているのにどうしてこんなに眠いのか。
すいみんすいみん睡眠不足♪
な歌が頭をグルグル回ってしまうなこりゃ。
2007/09/25のBlog
[ 11:49 ]
[ TB ]
スリランカのホテル、一皿167万円の高級デザートを提供：Excite世界びっくりニュース
前にもアメリカあたりで一皿ン百ドルのデザートみたいなニュースがあったが、結局のところ皿に載ってる宝石の値段が殆どだったってオチだし、今回も殆どそんなもん。
サイズか素材でその値段だったらびっくりだが、貴金属つきで167万円と言われたって全然面白くもなんともない。
「スィーツ付アクアマリン（80カラット）、167万円」って事だもんな。
「埼玉のスーパー、1ロール30万円のトイレットペーパーを発売」、実は芯が純金製。と言うネタを考えてみたが、どっちにしても盛り上がらない。
前にもアメリカあたりで一皿ン百ドルのデザートみたいなニュースがあったが、結局のところ皿に載ってる宝石の値段が殆どだったってオチだし、今回も殆どそんなもん。
サイズか素材でその値段だったらびっくりだが、貴金属つきで167万円と言われたって全然面白くもなんともない。
「スィーツ付アクアマリン（80カラット）、167万円」って事だもんな。
「埼玉のスーパー、1ロール30万円のトイレットペーパーを発売」、実は芯が純金製。と言うネタを考えてみたが、どっちにしても盛り上がらない。
[ 11:23 ]
[ 日記 ]
今朝の東武伊勢崎線はどっかの人身事故のため朝っぱらからダイヤ乱れが起きていた。
その影響で、電車は遅れるわ乗ったは良いが満員だわでもう大変。
別の路線との乗換駅に近づくにつれて、満員→すし詰め→圧搾機と内部の状態も危険度急上昇。
つうか、ホームにいる人も気の毒だが、乗れないところに無理に押し込んで来ないでくれっての！
あーーーむり！もうムリムリ！
マジで無理だから！変なところ押さないで！！！！
中身出ちゃうから！！！！
と、苦悶の表情を浮かべる向こうのおじさん。
俺は隣のおねーちゃんのバッグがみぞおちにめり込んでいてやはり似たような状況。
そんな状態を３０分以上耐えたところでやっと人が減ったのだが、朝からえらい消耗したさ。。。
その影響で、電車は遅れるわ乗ったは良いが満員だわでもう大変。
別の路線との乗換駅に近づくにつれて、満員→すし詰め→圧搾機と内部の状態も危険度急上昇。
つうか、ホームにいる人も気の毒だが、乗れないところに無理に押し込んで来ないでくれっての！
あーーーむり！もうムリムリ！
マジで無理だから！変なところ押さないで！！！！
中身出ちゃうから！！！！
と、苦悶の表情を浮かべる向こうのおじさん。
俺は隣のおねーちゃんのバッグがみぞおちにめり込んでいてやはり似たような状況。
そんな状態を３０分以上耐えたところでやっと人が減ったのだが、朝からえらい消耗したさ。。。
2007/09/24のBlog
[ 23:59 ]
[ 日記 ]
姪っ子が遊びに来たのは良いのだが、なぜか俺の部屋にある小銭の貯金がチャリンチャリン言うのが楽しいらしくずーーっと小銭を弄っていた。
・・・将来お金好きな女に育つんですか？（笑）
どうやらまだ価値は分からないらしく、白っぽい一円玉がお気に入りの様子。
あー。
飽きたなら手ェ洗いなさいっての。
・・・将来お金好きな女に育つんですか？（笑）
どうやらまだ価値は分からないらしく、白っぽい一円玉がお気に入りの様子。
あー。
飽きたなら手ェ洗いなさいっての。