Blog
2007/10/03のBlog
[ 12:20 ]
[ 日記 ]
今週末はまたしても三連休である。
ビバ体育の日。
もちろん運動会や出かける予定など無い俺は、自宅で料理にでも勤しもうと計画しているわけだが。。。
何を作ろうかな。
折しも季節は秋、何でも美味しく天高く馬肥ゆる季節。
考えるだけで腹がグゥと鳴ってしまうわけだが。。。。
現在の候補は二つ。内容は秘密。
と言うか平日に大がかりな買い物に出るチャンスがないとどうしようもないんだけどさ。
ビバ体育の日。
もちろん運動会や出かける予定など無い俺は、自宅で料理にでも勤しもうと計画しているわけだが。。。
何を作ろうかな。
折しも季節は秋、何でも美味しく天高く馬肥ゆる季節。
考えるだけで腹がグゥと鳴ってしまうわけだが。。。。
現在の候補は二つ。内容は秘密。
と言うか平日に大がかりな買い物に出るチャンスがないとどうしようもないんだけどさ。
2007/10/02のBlog
[ 11:33 ]
[ TB ]
84カラットのダイヤ競売へ、落札見込みは最大18億円超：Excite世界びっくりニュース
たかだか炭素（元素記号で言えばCだっけか）の塊が、綺麗で堅い（レア度はそんなないんだっけ？デ○アスの扇動でレアと勘違いされてるとどっかで見た記憶がある）ってだけで18億円。
84カラット以上の石炭（やはり炭素だ）なんか掃いて捨てるほどあるだろうし、燃やせば消えてしまうのも同じだってのに、生まれと見た目が違うだけで天と地の差がある。
人間も同じだよな。
個体差（脂肪分とか重量とか（爆））は多少あるとはいえ、基本組成比や死ねば炭素と窒素と鉄分、リンその他の塊でしかない人間も、生まれや見た目が大きく影響するわけですよ。
イケメンならちやほやされるし、財閥に生まれりゃ人生勝ち組。
人間色々、炭素も色々。
持たざる者のヒガミです、ハイ。
たかだか炭素（元素記号で言えばCだっけか）の塊が、綺麗で堅い（レア度はそんなないんだっけ？デ○アスの扇動でレアと勘違いされてるとどっかで見た記憶がある）ってだけで18億円。
84カラット以上の石炭（やはり炭素だ）なんか掃いて捨てるほどあるだろうし、燃やせば消えてしまうのも同じだってのに、生まれと見た目が違うだけで天と地の差がある。
人間も同じだよな。
個体差（脂肪分とか重量とか（爆））は多少あるとはいえ、基本組成比や死ねば炭素と窒素と鉄分、リンその他の塊でしかない人間も、生まれや見た目が大きく影響するわけですよ。
イケメンならちやほやされるし、財閥に生まれりゃ人生勝ち組。
人間色々、炭素も色々。
持たざる者のヒガミです、ハイ。
2007/10/01のBlog
[ 17:05 ]
[ 日記 ]
１０月になった途端、仕事であちこちからゴニョゴニョゴニョゴニョと色々言われるようになって超忙しい。
８時２０分に気合いを入れたと思ったら１７時だった。
昼メシ？
休憩？
んなもんありません。
トイレに二回いったかなそう言えば。
８時２０分に気合いを入れたと思ったら１７時だった。
昼メシ？
休憩？
んなもんありません。
トイレに二回いったかなそう言えば。
2007/09/30のBlog
[ 16:41 ]
[ 日記 ]
;)
豚バラ料理のおまけ。
余りにも美味しそうな生椎茸があったのでついでに買ってきてあった。
塩釜焼きを焼いてる間にやってしまおう。
これはどう料理するかと言うと、、、
余りにも美味しそうな生椎茸があったのでついでに買ってきてあった。
塩釜焼きを焼いてる間にやってしまおう。
これはどう料理するかと言うと、、、
;)
石突きを取って洗った椎茸に次の物を詰めた。
【次の物（笑）】
下の方で下ごしらえしてあった豚バラ肉を水で洗い、表面のハーブやスパイスを一通り落としたら適当に細切れにし、塩胡椒、片栗粉、醤油少々を混ぜて良くこねて粘りを出した物
【次の物（笑）】
下の方で下ごしらえしてあった豚バラ肉を水で洗い、表面のハーブやスパイスを一通り落としたら適当に細切れにし、塩胡椒、片栗粉、醤油少々を混ぜて良くこねて粘りを出した物
;)
それを蒸し器に入れて２５分ほど蒸すわけです。
;)
出来上がり。
ああ、椎茸は縮むの忘れてた、、、肉が溢れそうになってるよ。
載せるのは半分で良かったなぁ。
蒸し器から取り上げる時、傘に残ってる椎茸のエキスや肉汁をこぼさないように注意。
ここが美味しいんだって！
ちょっと冷ましたところで食べる。
うめぇぇぇぇえぇぇぇ！
肉は椎茸のエキスを吸って、椎茸は肉の旨みを吸って超美味い。
片方ずつ食べるのではなく、両方を少しずつ食べるのがお薦め。
ハーブとかスパイスで下ごしらえしたから椎茸と合わないかと思ったが、そんな事は無かったな。
ふう、満足。
ごちそうさまでした。
ああ、椎茸は縮むの忘れてた、、、肉が溢れそうになってるよ。
載せるのは半分で良かったなぁ。
蒸し器から取り上げる時、傘に残ってる椎茸のエキスや肉汁をこぼさないように注意。
ここが美味しいんだって！
ちょっと冷ましたところで食べる。
うめぇぇぇぇえぇぇぇ！
肉は椎茸のエキスを吸って、椎茸は肉の旨みを吸って超美味い。
片方ずつ食べるのではなく、両方を少しずつ食べるのがお薦め。
ハーブとかスパイスで下ごしらえしたから椎茸と合わないかと思ったが、そんな事は無かったな。
ふう、満足。
ごちそうさまでした。
[ 16:31 ]
[ 日記 ]
;)
下の記事の続き。
200℃で1時間焼いた結果がこれだ。
さすがにメレンゲ状の塩で固めたせいか、微妙に膨らんでいるのが面白い。
焼き具合はどうなんだろう？
塩がきつね色になったら、、、とあるが、他のレシピだと本来は４０分とかでやってるしな。
豚だから生は怖いが熱が通ってないって事はないだろう、心配なのは脂の抜け具合だ。
取り敢えず焼くのを終えて粗熱を取るためしばし放置。
200℃で1時間焼いた結果がこれだ。
さすがにメレンゲ状の塩で固めたせいか、微妙に膨らんでいるのが面白い。
焼き具合はどうなんだろう？
塩がきつね色になったら、、、とあるが、他のレシピだと本来は４０分とかでやってるしな。
豚だから生は怖いが熱が通ってないって事はないだろう、心配なのは脂の抜け具合だ。
取り敢えず焼くのを終えて粗熱を取るためしばし放置。
;)
ある程度冷めた所で塩を割ってみる。
・・・ハンマーじゃないと割れないって良く聞くけど、手で簡単に割れた。
あれれ？焼きが足りなかったか。。。？
ちょいと不安になりながらも塩を全部取り除くと、こんな感じの肉塊が現れる。
ニオイはメッチャクチャ良い！普通に焼くよりハーブとかスパイスの香りが際だってるのがよく分かる。
周りとか下側の塩の様子を見るとやはりかなり脂が出た様子だが、さすがバラ肉、本体はまだぷるんぷるんだ。
・・・ハンマーじゃないと割れないって良く聞くけど、手で簡単に割れた。
あれれ？焼きが足りなかったか。。。？
ちょいと不安になりながらも塩を全部取り除くと、こんな感じの肉塊が現れる。
ニオイはメッチャクチャ良い！普通に焼くよりハーブとかスパイスの香りが際だってるのがよく分かる。
周りとか下側の塩の様子を見るとやはりかなり脂が出た様子だが、さすがバラ肉、本体はまだぷるんぷるんだ。
;)
切り分けた。
うん、ちゃんと中には熱が通ってる。ちょうど良かったのかな？
うん、ちゃんと中には熱が通ってる。ちょうど良かったのかな？
;)
比較として同じ仕込みの物を魚グリルで焼いてみたのがこちら。
超弱火でひっくり返しながら２０分、ちょっと焦げたのはF1を見ていたからだ（爆）
超弱火でひっくり返しながら２０分、ちょっと焦げたのはF1を見ていたからだ（爆）
;)
こちらも切り分けてみる。
塩釜焼きと比べてみると違いがよく分かる。
見た目だけでなく、においもかなり差がある。
塩釜の方はハーブのにおいが表に出ているが、グリル焼きの方は香ばしさと肉汁のにおいが強い。
では試食！
香草塩釜焼きの特徴はこんなところか。
・確かに脂が多い。苦手な人はきついかも。。。
・ハーブ、スパイスがかなり目立つので好みが分かれる。
美味しいは美味しいが、素材に適した料理法と言うわけではない。
確かにバラ肉は塩釜やめとけって感じだ（笑）
あらかじめ蒸すとかで脂を抜いておけばまた違うかもしれない。
ただし、鶏とか魚、脂身の少ない肉だったらとんでもなく美味しく出来上がるのも頷ける感じがした。これはもう一度チャレンジせねばならない。
香草グリル焼きは焦がしたところは包丁で削り落としてしまう。
いつも作ってるだけあって安定したおいしさだな。
もぐもぐ。
適当に試食した残りは晩飯に回してしまおう（笑）
ごちそうさまでした。
塩釜焼きと比べてみると違いがよく分かる。
見た目だけでなく、においもかなり差がある。
塩釜の方はハーブのにおいが表に出ているが、グリル焼きの方は香ばしさと肉汁のにおいが強い。
では試食！
香草塩釜焼きの特徴はこんなところか。
・確かに脂が多い。苦手な人はきついかも。。。
・ハーブ、スパイスがかなり目立つので好みが分かれる。
美味しいは美味しいが、素材に適した料理法と言うわけではない。
確かにバラ肉は塩釜やめとけって感じだ（笑）
あらかじめ蒸すとかで脂を抜いておけばまた違うかもしれない。
ただし、鶏とか魚、脂身の少ない肉だったらとんでもなく美味しく出来上がるのも頷ける感じがした。これはもう一度チャレンジせねばならない。
香草グリル焼きは焦がしたところは包丁で削り落としてしまう。
いつも作ってるだけあって安定したおいしさだな。
もぐもぐ。
適当に試食した残りは晩飯に回してしまおう（笑）
ごちそうさまでした。
[ 15:26 ]
[ 日記 ]
;)
一つ前の記事で下ごしらえしておいた肉塊のうちの半分の料理。
塩釜焼きは初体験だが、なんかロマン溢れる料理法だと思っていた。
鯛とか牛タンとかで良く見かけるが、豚バラの香草焼きを塩釜で作ったらどうなんだ？
豚バラの香草焼きだけでもロマンなのに、塩釜のロマンを足したら倍ロマンじゃないか！（意味不明）
落ち着いて検索してみると、豚バラ（に限らず脂身の多い素材）は向いていないらしい。塩釜だと脂が抜け出ていかないせいだろうとの事だが。。。
まぁ何事も経験だよねー！（笑）
赤身ブロックが手に入ればシフトするつもりだったのだが、入手出来なかったため豚バラで強行。まぁ、塩釜がどんな物か分かれば次回からもっと良い物が作れるだろう。
さて準備。
粗塩1kgに卵二つ分の卵白を入れる。
700gに一つつうから多すぎたか。。。？
塩釜焼きは初体験だが、なんかロマン溢れる料理法だと思っていた。
鯛とか牛タンとかで良く見かけるが、豚バラの香草焼きを塩釜で作ったらどうなんだ？
豚バラの香草焼きだけでもロマンなのに、塩釜のロマンを足したら倍ロマンじゃないか！（意味不明）
落ち着いて検索してみると、豚バラ（に限らず脂身の多い素材）は向いていないらしい。塩釜だと脂が抜け出ていかないせいだろうとの事だが。。。
まぁ何事も経験だよねー！（笑）
赤身ブロックが手に入ればシフトするつもりだったのだが、入手出来なかったため豚バラで強行。まぁ、塩釜がどんな物か分かれば次回からもっと良い物が作れるだろう。
さて準備。
粗塩1kgに卵二つ分の卵白を入れる。
700gに一つつうから多すぎたか。。。？
;)
かき混ぜていると、クリーム状になってくる。
なるほどこれは面白い、ざらっとしたメレンゲみたいだ。
・・・けれどちょっと緩い気もする、卵白二つは多すぎたかな？
なるほどこれは面白い、ざらっとしたメレンゲみたいだ。
・・・けれどちょっと緩い気もする、卵白二つは多すぎたかな？
;)
オーブンの天板にクッキングシートを引き、その上に脂身を下にして下ごしらえしておいた豚バラを載せる。
さらに上から残りの塩をどばーーーっ。
さらに上から残りの塩をどばーーーっ。
;)
ちょいと成形してこんな感じ。
手応えとして、やはり塩が緩い感じだ。卵白がちょっと多かったのだろう。
では、２００度に余熱しておいたオーブンに入れて１時間焼き上げてみよう。
手応えとして、やはり塩が緩い感じだ。卵白がちょっと多かったのだろう。
では、２００度に余熱しておいたオーブンに入れて１時間焼き上げてみよう。
2007/09/29のBlog
[ 23:21 ]
[ 日記 ]
何が作りたい、と言うわけでもなく美味しそうだから買ってきた豚バラブロック。
さて、どんな料理にしてやろう？と悩んだ結果、チャレンジする物が決定した。
・・・初挑戦ネタなのでどうなる事やら？
まずは豚バラブロック、そのままだと長いので二つに切って表面を流水で洗っておく。
さて、どんな料理にしてやろう？と悩んだ結果、チャレンジする物が決定した。
・・・初挑戦ネタなのでどうなる事やら？
まずは豚バラブロック、そのままだと長いので二つに切って表面を流水で洗っておく。
;)
クレイジーソルト少々、ナツメグ少々、バジル少々、オニオンとガーリック少々。
スパイスはこんな感じかな。。。
スパイスはこんな感じかな。。。
;)
こちらはフレッシュハーブ。
ローズマリーとタイムを洗ってから適当に刻んでおく。
ローズマリーとタイムを洗ってから適当に刻んでおく。
;)
スパイスをまんべんなく擦り込んだ豚バラブロックに包丁を差し込んで穴を開けたら、細く尖らせた生のニンニクを等間隔に差し込む。
二つあるブロックの一つのサイズに対し、表と裏に３カ所ずつ差し込んだ。
そうしたらフレッシュハーブをまぶして、ジップロックに入れて冷蔵庫に一晩寝かせるわけだ。
続きはまた後ほど。
二つあるブロックの一つのサイズに対し、表と裏に３カ所ずつ差し込んだ。
そうしたらフレッシュハーブをまぶして、ジップロックに入れて冷蔵庫に一晩寝かせるわけだ。
続きはまた後ほど。
2007/09/28のBlog
[ 13:25 ]
[ 日記 ]
;)
二種類の果物フレーバーを当てられるか？という企画モノを飲んでみる。
もちろん、「無果汁で果物もクソもないだろ」ってつっこみはおいといて。
芳香族の有機化合物の匂いでアップルとかグレープとか言い張るのはファンタのいつもの商売ですから。
ちなみに公式情報は次の通りだ。
【特徴】
‘謎かけくんから挑戦状と共に届いた謎のファンタ’という設定のもと、味やパッケージデザインおよびWEBサイトを通じ、その製品のフルーツフレーバーを推理するというこれまでにない斬新な企画製品です。
【原材料名】
果糖ぶどう糖液糖、香料、酸味料、カラメル色素、保存料（安息香酸Na）
【種類】
炭酸飲料
【発売年月】
2007.9
【エネルギー】
49kcal/100ml
案の定果汁なんてモンは入ってない。・・・って49kcal/100mlかよ！
どんだけ糖尿病作成ドリンクなんだこいつは。
500mlのこれを飲み干したらそれだけで245kcalになるとは恐ろしい。
ともあれ、冷えている内に飲まないとウボァって事になるだろうから飲んでみる。
・・・ぐびっ。
わかんね。
ちびちび飲んでみる。
・・・砂糖水で炭酸で着色料としかわからね。
そもそもこう言った無果汁の飲み物なんて滅多に飲まない俺が、フレーバーを当てるなんて無理な相談だったのだ。
二口飲んで蓋を閉めた。
さようなら、二度と飲まないであろう飲料。
（１０秒後）
あーー「生茶 醍醐味」美味ぇぇぇぇ（爆）
もちろん、「無果汁で果物もクソもないだろ」ってつっこみはおいといて。
芳香族の有機化合物の匂いでアップルとかグレープとか言い張るのはファンタのいつもの商売ですから。
ちなみに公式情報は次の通りだ。
【特徴】
‘謎かけくんから挑戦状と共に届いた謎のファンタ’という設定のもと、味やパッケージデザインおよびWEBサイトを通じ、その製品のフルーツフレーバーを推理するというこれまでにない斬新な企画製品です。
【原材料名】
果糖ぶどう糖液糖、香料、酸味料、カラメル色素、保存料（安息香酸Na）
【種類】
炭酸飲料
【発売年月】
2007.9
【エネルギー】
49kcal/100ml
案の定果汁なんてモンは入ってない。・・・って49kcal/100mlかよ！
どんだけ糖尿病作成ドリンクなんだこいつは。
500mlのこれを飲み干したらそれだけで245kcalになるとは恐ろしい。
ともあれ、冷えている内に飲まないとウボァって事になるだろうから飲んでみる。
・・・ぐびっ。
わかんね。
ちびちび飲んでみる。
・・・砂糖水で炭酸で着色料としかわからね。
そもそもこう言った無果汁の飲み物なんて滅多に飲まない俺が、フレーバーを当てるなんて無理な相談だったのだ。
二口飲んで蓋を閉めた。
さようなら、二度と飲まないであろう飲料。
（１０秒後）
あーー「生茶 醍醐味」美味ぇぇぇぇ（爆）
[ 11:46 ]
[ 日記 ]
;)
かっぱえびせんの柚子胡椒！？と思って買ったら違っていた。
味はおいしかったけど、えびせんじゃなくてあられみたいな感じ。
味はおいしかったけど、えびせんじゃなくてあられみたいな感じ。
2007/09/27のBlog
[ 14:24 ]
[ 日記 ]
昨日の帰りに調味料とか買う物があったのでスーパーに寄ったら、精肉売り場で豚バラブロック（どっかの国産）が目についた。
なんか美味しそうだなぁ、とりあえず買っておいて週末に何か作ろう！
と思って勢いで買った。
帰宅後、冷蔵庫にぶち込んでふと悩む。
何作ろう？
香草焼きか、角煮か、はてさて。
とりあえず今は思いつかないけど、結果は週末にてご紹介。
記事を読んだ人がヨダレだらーーーーでお腹がすくようなもんを作りたいところだ。
なんか美味しそうだなぁ、とりあえず買っておいて週末に何か作ろう！
と思って勢いで買った。
帰宅後、冷蔵庫にぶち込んでふと悩む。
何作ろう？
香草焼きか、角煮か、はてさて。
とりあえず今は思いつかないけど、結果は週末にてご紹介。
記事を読んだ人がヨダレだらーーーーでお腹がすくようなもんを作りたいところだ。