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2007/10/11のBlog
[ 15:44 ]
[ TB ]
米サイトで裕福な夫探し試みた女性、商談は不成立：Excite世界びっくりニュース
年収約２０万─２５万ドル（約２３００万─３０００万円）の男性とつきあって満足できなかった女性が、さらなる物欲の為にもっと凄い収入の人を探したところ、その条件に当てはまる謎の銀行マンが的確かつ辛辣な撃墜をしたって話。
銀行マンの返答を見て、出世する人はひと味違うなと感心した。
年収約２０万─２５万ドル（約２３００万─３０００万円）の男性とつきあって満足できなかった女性が、さらなる物欲の為にもっと凄い収入の人を探したところ、その条件に当てはまる謎の銀行マンが的確かつ辛辣な撃墜をしたって話。
銀行マンの返答を見て、出世する人はひと味違うなと感心した。
[ 11:39 ]
[ 日記 ]
亀田親子全員うっとうしいから、どんな形でも亀田が勝ったら八百長試合と俺の中で決めつける。
内藤が勝ったらどんな怪しい内容でも正々堂々戦っての結果だぶはははは亀田ざまみれ口だけ一家がガガガガ、と信じる事に決定。
多分そんな気持ちの人が他にも居そう。
内藤が勝ったらどんな怪しい内容でも正々堂々戦っての結果だぶはははは亀田ざまみれ口だけ一家がガガガガ、と信じる事に決定。
多分そんな気持ちの人が他にも居そう。
2007/10/10のBlog
[ 09:09 ]
[ 日記 ]
キンモクセイ（金木犀）：モクセイ科
学名：Osmanthus fragrans var. aurantiacus
花期：秋
金木犀の季節である。
埼玉では数日前から道を歩くとあちこちからほのかに良い匂いが漂ってくる。
この匂い好きなんだよな～。
そう言えば、一時はトイレの芳香剤の代名詞みたいな扱いだったが、今はどうなんだろうか？あまり薬局では見かけない気がするが。
などと、鼻をきかせながら駅まで歩いていたら、金木犀の香りに混じってショウガ焼きの匂いが、、、、（笑）
あさっぱらから濃い料理してる家の換気扇からのものだろう。
いやぁその匂いも嫌いじゃないが、金木犀と混じるとえらい事になるってオチ。
学名：Osmanthus fragrans var. aurantiacus
花期：秋
金木犀の季節である。
埼玉では数日前から道を歩くとあちこちからほのかに良い匂いが漂ってくる。
この匂い好きなんだよな～。
そう言えば、一時はトイレの芳香剤の代名詞みたいな扱いだったが、今はどうなんだろうか？あまり薬局では見かけない気がするが。
などと、鼻をきかせながら駅まで歩いていたら、金木犀の香りに混じってショウガ焼きの匂いが、、、、（笑）
あさっぱらから濃い料理してる家の換気扇からのものだろう。
いやぁその匂いも嫌いじゃないが、金木犀と混じるとえらい事になるってオチ。
2007/10/09のBlog
[ 10:21 ]
[ 日記 ]
;)
ローストビーフはしばらく時間をおいて寝かせておいたら、全体に赤い肉汁が回っていた。随分と残っているらしく、ちょっと切ったりするだけでしみ出してくる。
;)
では、最終融合。
バターを自作した。
＋
塩釜ローストビーフを作ろう。（完成）
軽く焼いたパンに自家製ガーリックバターを塗り、レタスを載せ、マヨネーズをちょっと塗り、塩釜ローストビーフを載せて焼き肉のたれを掛ける。
バターを自作した。
＋
塩釜ローストビーフを作ろう。（完成）
軽く焼いたパンに自家製ガーリックバターを塗り、レタスを載せ、マヨネーズをちょっと塗り、塩釜ローストビーフを載せて焼き肉のたれを掛ける。
;)
こんな物をモグモグ食べながら幸せな週末を過ごしましたとさ。
これにて塩釜ローストビーフ＋自作バター計画は終了。
また気が向いたら色々作ってみよう。
これにて塩釜ローストビーフ＋自作バター計画は終了。
また気が向いたら色々作ってみよう。
[ 08:21 ]
[ 日記 ]
;)
塩釜ローストビーフを作ろう。（準備編）
塩釜ローストビーフを作ろう。（下焼き編）
塩釜ローストビーフを作ろう。（塩釜編）
連休料理記事の続き。
いよいよ塩釜ローストビーフの焼き上がりである。
170度で50分焼いた後、余熱、、って事で１時間放置してみた。
触ってみるとまだ結構ぬくい。。。
もう良いだろ、と言う事で塩釜の上を割ってみる。
おおおお、良い匂い！
塩釜ローストビーフを作ろう。（下焼き編）
塩釜ローストビーフを作ろう。（塩釜編）
連休料理記事の続き。
いよいよ塩釜ローストビーフの焼き上がりである。
170度で50分焼いた後、余熱、、って事で１時間放置してみた。
触ってみるとまだ結構ぬくい。。。
もう良いだろ、と言う事で塩釜の上を割ってみる。
おおおお、良い匂い！
;)
塩釜から取り出し、糸を外す。
入り組んだところの塩を取るために外をちょっと洗い流してキッチンペーパーで拭いたのがこれだ。
入り組んだところの塩を取るために外をちょっと洗い流してキッチンペーパーで拭いたのがこれだ。
;)
さて、切ってみる。
２～３ミリで切り分けてみると、肉汁がじわ、、、っと出てくる。
まだ中のほうは結構熱を持っていたようだ。
肝心の焼け具合だが、、、ちょーと火が通りすぎてるな。
５０分が長かったか、オーブンから出した後、すぐ塩釜から出すべきだったか？
まぁ、肉汁がたっぷり残ってるからいいや、すげー美味しそうだし。
つうかつまみ食いしたらめっちゃ美味い！！！！
２～３ミリで切り分けてみると、肉汁がじわ、、、っと出てくる。
まだ中のほうは結構熱を持っていたようだ。
肝心の焼け具合だが、、、ちょーと火が通りすぎてるな。
５０分が長かったか、オーブンから出した後、すぐ塩釜から出すべきだったか？
まぁ、肉汁がたっぷり残ってるからいいや、すげー美味しそうだし。
つうかつまみ食いしたらめっちゃ美味い！！！！
;)
さて。
薄く切り分けたところで先程作った自家製ガーリックバターとすり下ろしたエシャレットを載せて食べる。
美味いわ。。。
赤身の肉汁と、バターの脂肪分と、ガーリックの香ばしさと、エシャレットの苦みが良い感じに合わさって美味い。
薄く切り分けたところで先程作った自家製ガーリックバターとすり下ろしたエシャレットを載せて食べる。
美味いわ。。。
赤身の肉汁と、バターの脂肪分と、ガーリックの香ばしさと、エシャレットの苦みが良い感じに合わさって美味い。
2007/10/08のBlog
[ 13:11 ]
[ 日記 ]
;)
下の記事（バターを自作する。 ）で、生クリームをペットボトルでシェイクし続けて３０分弱、とろーんとした状態のバターをボールに取り、ある程度かき混ぜて最終的に水（バターミルク）を捨てたところで、氷水で一気に冷やす。
;)
冷えたらバターの素は完成。
無塩なので、塩を混ぜるなりなんなりと好みでオリジナルバターに変更するとよい。
俺はニンニクのみじん切りとパセリのみじん切り、それから塩を混ぜてガーリックバターを作った。
それから適当な容器に入れて冷蔵庫で冷やせば完成。素晴らしい。
無塩なので、塩を混ぜるなりなんなりと好みでオリジナルバターに変更するとよい。
俺はニンニクのみじん切りとパセリのみじん切り、それから塩を混ぜてガーリックバターを作った。
それから適当な容器に入れて冷蔵庫で冷やせば完成。素晴らしい。
;)
フランスパンが無かったので、食パンにてガーリックトーストの作成である。
むほほほ、美味い、美味すぎる！（笑）
結構お薦めだなこれ、簡単（振るのは大変だが）に美味しい新鮮バターが作れるんだから。
むほほほ、美味い、美味すぎる！（笑）
結構お薦めだなこれ、簡単（振るのは大変だが）に美味しい新鮮バターが作れるんだから。
[ 11:12 ]
[ 日記 ]
;)
ここでおもむろに横道に逸れる。
いや、最終的には一つになるのだが、石釜ローストビーフは取り敢えず置いといてだな。
ペットボトル、動物性脂肪分45%以上の生クリームを用意。
いや、最終的には一つになるのだが、石釜ローストビーフは取り敢えず置いといてだな。
ペットボトル、動物性脂肪分45%以上の生クリームを用意。
;)
中に入れたら。。。。
ひたすらシェイクシェイクシェイク！！！！！！！！！！！！
はい、ここで竜太郎君の体験談からの注意事項だ。
１．容器と生クリームの量に注意。俺は2lのペットボトルに600mlの生クリームを入れてみたが、クリーム状になった時に容量が増えて、上下に攪拌するだけのスペースが取れない。400mlぐらいが妥当では。
２．でこぼこのあるペットボトルじゃなくて、スリムな形のを使うべし。
引っかかって辛い。
３．暖かい部屋とかだと固まりづらい。体温が高い人は、持つ所に注意かも。
ひたすらシェイクシェイクシェイク！！！！！！！！！！！！
はい、ここで竜太郎君の体験談からの注意事項だ。
１．容器と生クリームの量に注意。俺は2lのペットボトルに600mlの生クリームを入れてみたが、クリーム状になった時に容量が増えて、上下に攪拌するだけのスペースが取れない。400mlぐらいが妥当では。
２．でこぼこのあるペットボトルじゃなくて、スリムな形のを使うべし。
引っかかって辛い。
３．暖かい部屋とかだと固まりづらい。体温が高い人は、持つ所に注意かも。
;)
取り敢えず上下に振り続けていると、クリーム状からだんだん粘りけが出てくる。
ペットボトルの壁にひっついて取れない（でこぼこがあるせいだ！）ので非常に苦労するが、テーブルや椅子に叩き付ける事でなんとかシェイク＆ショックを続ける。
ペットボトルの壁にひっついて取れない（でこぼこがあるせいだ！）ので非常に苦労するが、テーブルや椅子に叩き付ける事でなんとかシェイク＆ショックを続ける。
;)
さらに続けると、一旦全部がクリームになってから水分と固形物に分離するので、水を捨てて振って水を捨てて振って、、、をひたすら繰り返す。
;)
チューブバターぐらいの粘度になったらペットボトルから取り出して。。。。。
続く（笑）
続く（笑）
[ 00:11 ]
[ 日記 ]
;)
;)
オーブンの天板にクッキングシートを敷くわけです。
;)
塩をしいたら肉を置いて、その上から残りの塩をどばーーーっ。
;)
かまくら？（笑）
前回より白身の比率を減らしたから緩くはないが、肉が大きいせいかちょと気を抜くと顔を出してしまう。
左官屋さんの気分になりながら塩をこてこてと固めて完成。
１７０度に予熱しておいたオーブンに投入。
焼き時間は５０分。ちょっとながいか？まぁいいか。
前回より白身の比率を減らしたから緩くはないが、肉が大きいせいかちょと気を抜くと顔を出してしまう。
左官屋さんの気分になりながら塩をこてこてと固めて完成。
１７０度に予熱しておいたオーブンに投入。
焼き時間は５０分。ちょっとながいか？まぁいいか。
2007/10/07のBlog
[ 23:09 ]
[ 日記 ]
;)
;)
・・・の、前に形が崩れないようにタコ糸で縛っておこう。
ぎゅっと。
ぎゅっと。
;)
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを焼いて香り付けを行う。
;)
肉の表面を焼き固めて、肉汁が逃げないようにする。
あー、この時点でめっちゃ美味そうなんですが！（笑）
てなわけで続く。
あー、この時点でめっちゃ美味そうなんですが！（笑）
てなわけで続く。
2007/10/06のBlog
[ 22:46 ]
[ 日記 ]
この間、豚バラブロックの香草焼きを塩釜で作った。
美味しかったけどきっと万人受けしない結果になった。
リベンジである！
と言うわけで食材を探しに出た。
魚、魚、肉、肉、、、
魚は良いサイズの丸ごとが見つからなかった。
イサキとか塩釜に合いそうな気がしたのだが、今の時期はサンマ様ばっかりで。。。
肉は肉で、赤身のブロックなどスーパーじゃ簡単に置いてない。
こうなったら、といつもベーコンやハムの時にお世話になっている肉屋へ行く。
美味しかったけどきっと万人受けしない結果になった。
リベンジである！
と言うわけで食材を探しに出た。
魚、魚、肉、肉、、、
魚は良いサイズの丸ごとが見つからなかった。
イサキとか塩釜に合いそうな気がしたのだが、今の時期はサンマ様ばっかりで。。。
肉は肉で、赤身のブロックなどスーパーじゃ簡単に置いてない。
こうなったら、といつもベーコンやハムの時にお世話になっている肉屋へ行く。
ローストビーフを作るには、主に赤身の柔らかい所。
部位で言えばランプ肉あたりが適当らしい。
しかしそれは、普通にオーブンで焼く時の話。
塩釜となると、、、？
そんな訳で肉屋である。
竜太郎「牛赤身のブロックください、一キロ」
肉屋「うちは国産しか置いてないよー？」
しっております、いつもお世話になってるから。
良い仕事をする肉屋が側にあるって幸せな事だと思う。
などと思いながら、国産牛肉の赤身の良い所（ちょっとサシは入ってる）をいただいてきました。
部位で言えばランプ肉あたりが適当らしい。
しかしそれは、普通にオーブンで焼く時の話。
塩釜となると、、、？
そんな訳で肉屋である。
竜太郎「牛赤身のブロックください、一キロ」
肉屋「うちは国産しか置いてないよー？」
しっております、いつもお世話になってるから。
良い仕事をする肉屋が側にあるって幸せな事だと思う。
などと思いながら、国産牛肉の赤身の良い所（ちょっとサシは入ってる）をいただいてきました。
;)
ででん。
うーんこれはロマンである。
さて、下ごしらえだ。
多くのサイトではローストビーフは作る前から肉を室温に戻しておいて、塩胡椒（塩は肉を堅くするので焼く直前）をまぶし、色々な手段で焼きに入っている。
どういう方法で行くかしばし考える。
塩釜は香草の匂いが前面に出る。
なれば、ローストビーフと香草焼きの中間みたいな感じで行こう。
天板にしたたった肉汁を赤ワインで煮詰めたソースってのは、塩釜焼きじゃ作れないからまたそこは工夫する必要がある。
うーんこれはロマンである。
さて、下ごしらえだ。
多くのサイトではローストビーフは作る前から肉を室温に戻しておいて、塩胡椒（塩は肉を堅くするので焼く直前）をまぶし、色々な手段で焼きに入っている。
どういう方法で行くかしばし考える。
塩釜は香草の匂いが前面に出る。
なれば、ローストビーフと香草焼きの中間みたいな感じで行こう。
天板にしたたった肉汁を赤ワインで煮詰めたソースってのは、塩釜焼きじゃ作れないからまたそこは工夫する必要がある。
;)
用意した物。
ニンニク、セロリ、タイム、ローズマリー、スイートバジル、玉ねぎ、それからブラックペッパーである。
まずは香草で一晩漬け込んでおこうと言うわけだ。
塩は使わず、まず肉に黒胡椒を多めに擦り付けたら、葉ごとざく切りにしたセロリ、細かく刻んだハーブ、スライスしたニンニク、適当に細切りの玉ねぎを混ぜた物と一緒に袋に詰めた。
ニンニク、セロリ、タイム、ローズマリー、スイートバジル、玉ねぎ、それからブラックペッパーである。
まずは香草で一晩漬け込んでおこうと言うわけだ。
塩は使わず、まず肉に黒胡椒を多めに擦り付けたら、葉ごとざく切りにしたセロリ、細かく刻んだハーブ、スライスしたニンニク、適当に細切りの玉ねぎを混ぜた物と一緒に袋に詰めた。
;)
こんな感じ。
空気を抜いてジップロックの口を閉じたら、冷蔵庫に入れて一晩、または二晩寝かせる事にする。
続きが楽しみだ。
空気を抜いてジップロックの口を閉じたら、冷蔵庫に入れて一晩、または二晩寝かせる事にする。
続きが楽しみだ。