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kisake日記
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2008/11/28のBlog
オープンして初めてのクリスマスを迎えられるパティスリーハイさん。
いよいよクリスマスケーキの予約が始まりました。
奥様の力作★クリスマスチラシが用意されています。
いちごショート(5、6、7号)
DA・I・SU・KI(5号)
X’masショコラ(18cmビッシュ)
定番3種のケーキに加えて、サブレのクリスマスバージョン(小さな贈りものや手作りケーキの飾りに使えそう)
そしてシュトーレン(840円・ということは小さいものでしょうね~)も登場するそうです。
今回の初モノ♪
夏にブルーベリーでハマったガレットにいちごが登場していました。
ぐるぐるのシャンティの中にはパティシエール。
これが美味しくないわけがない♪

ずっと前から「作らないのかな?」と思っていたミルフィーユ。
実は時々、シェフのきまぐれで登場するんですって。嗚呼!食べたい!!
そして週末限定のチョコショート。こちらも必ず登場するわけではないので、運も必要?!
2008/11/27のBlog
ひろたさんの日記で知った江南のガレというフランス焼き菓子のお店が気になったので、目的のケーキ屋さんに向う前に寄ってみました。
「カリカリシュークリーム焼いてます」

江南市小折町八反畑8
0587-56-6223
ひろたさんの情報によると日曜日休
大きなクロカンブッシュツリーが目を惹きます。
お父様のコレクションのアンティークのお皿に並べられた焼き菓子たちは殆どが120円。
ご自宅を改装してアトリエと売り場にしておられます。
クロカンブッシュの奥には生ガトー用の冷蔵庫が用意されていました。
11月28日から始められるのだとか。
オーナーシェフは名古屋で5年修行後、渡仏。
”シュクレ・カカオ”で修行されたそうです。
お店の名前は・・・”エミール・ガレ”がお好きなのですね。
フランス時代の写真も飾ってありました。
シュークリームをさっそくラパ子でパクリ。
カリカリのクッキーシューにトロトロ~のクリームが詰っています。
かなり流れるクリームなので垂らさないように注意!!
確か160円だったかな。お値段満足は高いと思います。

が、こちらで注目すべきは焼き菓子たち。
5点ほど購入しましたが、120円満足度はかなりのものでした。
今度は生ガトーも食べてみたいなぁ。
2008/11/26のBlog
ある日、きこきことしているとパン屋さんで
思わず目についた”パンドーロ”
シュトーレン、パネトーネは作っているお店も増えてきたけど、これは珍しいぞ。
ハーフ(350円くらい)をお買上げ。まさに黄金のパン。

でも虎の芸術的なパンドーロが恋しくてたまらない・・・
2008/11/24のBlog
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長久手のお豆腐屋さんのお菓子、気付かないうちに瑞穂区のアトリエに外注していたお蔭か(以前からなのかも?)種類がかなり増えていました。
美味しかった順に
黒胡麻プリン、シフォンケーキ、スティックチーズケーキ、スティックチョコケーキ
あとはブリュレがあったかな。
どれだけ低カロリーなのかは判らないけど・・・
美味しく食べられるのであれば(さっぱり好きな方には好まれるかと)良いでしょうね。
江南に向かってラパ子を走らせていたら、交差点に「豆の木」というお豆腐屋さんの看板を見つけて曲がってみました。
すごい種類の豆乳スイーツです。
豆腐の種類より多いんですが(^^;
こっちにもシフォンやクッキーやきらず揚げなんかも。
豆乳ジェラートが3種(プレーン、紅茶、サワークリームカシス果肉ジャム入り)
ずうずうしく試食させていただきましたが、カシスが美味しかったかな。
豆乳バウムクーヘンも試食をいただきましたが、想像以上に美味しいおやつ。

結局買ったのは、寄せ、もめん、京揚げだけ。
この後ケーキ屋さんに行く予定だったので、ね。
いったい
どこ?
でしょう?
京都、ではなくて
春にも訪れた”どうだん亭”
秋の方が見事と聞いていたけど、なるほど。
燃えるような紅が素晴らしい!
2008/11/18のBlog
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一番たまげたのは食パンだったのです。
今回初めていただきました。
小麦粉、バター、塩、砂糖、脱脂粉乳、牛乳、イースト、と普通の材料のようですが、
何もつけないでもパクパク食べられる!
そして四方のミミ全部が素晴らしさときたら!!
パンドミは丸型。
こちらもそのままでムシャムシャ、嗚呼止まらない~!
明日の朝はハードトーストを焼きましょう。

他所には無いパンが魅力と思っていたけれど、
シンプルな食パンも只者じゃなかった!恐るべし!!
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このパンを見れば、どこのお店かは判るよね?!
あいかわらず可愛い断面だわ~
そしてこのコときたら、
こんなコトになってるの!!
あのおおらかなマダムの笑顔を思い出させてくれるよ~
まだまだ続くのデス。
サンタにしちゃ早いよ!

・・・と思いきや、箱根旅行セレブ嬢からのお土産どすん。
濃厚トリプルチョコマフィンとウエハースは無意識の念力が通じた結果か?
手前の美しい焼きドイツクッキーたちにうっとり。
藤沢・片瀬山の住宅街にひっそりとアトリエを構えるアウスリーベ・曽根愛さんのドイツ菓子たち。
可愛いマイスターのお菓子がいただけるなんて!!
ホントに沢山ありがとう♪
先日フラれた洋食屋さんに1週間後に訪問。
デミグラスソースが美味しいので、当然ハヤシライスも美味しい訳で♪
自分で盛り付けたので写真が全然美味しそうじゃないのが悲しい~
ダーは信州もち豚のヒレカツを。
なかなかボリュウムありました。
いろいろ野菜のサラダ・840円
う~ん、過日いただいた洋野菜とスモークサーモンサラダ・1050円の方が良かったかな。
食べた順がメチャメチャだけど、注文して正解だったのは
フランス産マッシュルームのスープ・520円

ハヤシライスが食べたいと言い出したものの、実は食欲今一歩だったの。
でもコレを頂いたら、一気に食欲出てきたのでした。美味しいスープに感謝!
2008/11/17のBlog
今シーズン初シュトーレンはご近所のパン屋さん作・1500円。
昨年に続いての購入であります。食べるのは明日か明後日からかな。
一番食べたいシュトーレンは、去年一切れだけ食べたシュトーレンなんだけど。

もうそろそろ行かなきゃ、とインフルエンザ予防接種を受ける。
ホントはそんな場合じゃないんだけど、体調の良いうちに打ってなんぼだし。
4週間後に2度目を受けると効果UPなんて知らんかった~
2008/11/16のBlog
秋のうちに食べないと、ってことでOZ coffeeさんのりんごのクランブルケーキともモンブラン。
美味しい珈琲にぴったりのほっこりするお菓子です。
きさばあちゃん作の餡入り芋餅。
つぶしたサツマイモを餅に練りこみ、餡を包んで表面にはきな粉。
チョッと焦げ目がつくまで焼いたら、はふはふと頬張ればニンマリ。
ばあちゃん、いつもありがとう~
先日豊橋で買ったボンボンショコラ。1つ200円×3

川口シェフのショコラが基準値になってしまうと、もうどこのショコラもCP込みだと太刀打ちできないんじゃないかと確信。
これは先週ですが、久々の某お菓子屋さんへ。

米粉のロールケーキといちごショート、きさ姉が食べたいというのでガトーショコラも。
ロールケーキにはダイス栗が入っていて、ちょっと好みではありませんでした。
ガトーショコラは一口だけが美味しいタイプで予想通り。
いちごショートは良い感じでした。
ランチ後に伺ったのですが、品薄状態で一日で作っただけ売れるという好ましい状況のようで安心。
もちろん週1以内でパティスリーハイのお菓子は(気合で)食べ続けてます。
プリン、いちごショートの安定感はホントに嬉しい。
食べたいと思えばいつでも行ける場所にこのお菓子があるのが、なんというシアワセな事か!!
DAISUKI(ベルグと同じガトーショコラ)も秋以降の方が美味しくなっている感じ。
モンブランは極力早い時間に食べたいところ。
夜になるとガレットのザクザク感が失われとマロンの乾燥で美味しさ60%ダウンしちゃいます。

クリスマスケーキは生いちご、ショコラのブッシュドノエル、DAISUKIのアントルメの3種類だそうです。
2008/11/09のBlog
最近お気に入りのインド料理屋さんのメニューの中で気になっていたものの、一人で1枚食べきる勇気も無く・・・・
しかし今夜はオトモダチがお付き合い下さったので、晴れて注文出来ました。

丸く焼いたナンの中にはトロ~リとチーズが良い具合★
そのままでもピザみたいで美味しいけれど、カレーと一緒だと更にパワーアップ★★★
あああ、想像以上に美味しいぃぃぃぃぃ~

カレーはバターチキンと海老マサラ
カップルセットとベジタブルカレーセットを3人で食べました。
コレはカップルセットのタンドリーチキン、カジキの焼いたの、チキンティカ
ベジタブルカレーにはほうれん草&チーズ(これはチーズナンと一緒に食べた)と野菜カレー
これは2度目だけど、どっちも大好き~
飲み物はチャイとアイスチャイとコーラ
誰が何を頼んだのかは???
カップルセットにはデザートも付いています。
マンゴー味のヨーグルトに蝶が!
缶詰みかんもこんなにされるとは思っていなかっただろうな~

今夜も大満足でした!サービスのお兄さんは相変らずジェントルマンだったし。
お隣のファミリーが注文されていた単品もとても美味しそうだったなぁ~
2008/11/08のBlog
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ラトリエ・ドゥ・テの続きです。
持ち帰りも考えたのですが(クーラーボックス&保冷剤も用意していた)もう少しサロンでいただくことにしました。

いちごショート
ミルキーなクリームにしっかりめのジェノワ。これも美味しいです、が今のきさにはチョッと重いかな。
毎年きさの誕生日にダーが頼んでくれるお店のものと似ています。
最近はパティスリーハイさんの柔らかなシャンティに口が慣れているからか、余計にそう感じるの。
もう一つ、シェフのスペシャリテと書いてあったピスタシュも。
このケーキには珈琲が必要な気がしたので、ショートケーキまでで紅茶は飲みきって。
珈琲のカップ、もしや?と思うとやはり大倉陶園のもの。
ということは、紅茶用のカップはノリタケでした。
今度のオマケはココマカロンでした。←食べきれず持ち帰り。
中を見て、コレが美味しかったら大変だ!と口に運ぶと・・・
?????
肝心のピスタチオの香りも
中のミルクチョコの甘さも(キャラメルの甘さらしい)
上のフランボワの意味も
ごめんなさい、ワカリマセン。
オーナーシェフはとても感じの良い方で、
もしあのケーキがストライクなら、本当に嬉しかったんだけど。
他のお菓子の中には、きっと自分の好みに合うものがあるような気がします。

白いカウンター、今回は座らないで帰りました。
いつかココでアシェットがいただける日が来たら、必ず食べに行く事でしょう。
シェフに尋ねたところ「そのつもりでカウンターにしたのです。」と
アツアツのスフレが食べられるといいなぁ。
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アンプレシオンでパンを買って、来た道を引き返しつつ気になったケーキ屋さん、ラトリエ・ドゥ・テのサロンへ。
ダーが選んだのは”さつまいものモンブラン”
きさも一目見て気になったのです。通じるってありがたいなぁ(笑)
席で待つ間、焼き菓子を眺めていたら”ギモーヴ”が!
でも品切れか・・・と思ったら「丁度出来たところなもので。」とフランボワのが添えられていました。

ルックスもさつまいものお味も気に入りました、が、ベースのロールケーキがパサついてしまっていたのが非常に残念。
きさはお任せプレート(飲み物込みで1000円)を。
左のいちごのスフレは通常の大きさのもの(選べないですが苦手なものを伝えることは可能のようです)
ザクザクのチョコケーキ
ギモーヴ2つ
マカロン
マカロンは手に取ると崩れてくるほど繊細な生地でした。
ギモーヴは、もっと果実感が欲しいかな(味見ができて良かった)
いちごスフレ(だったと思う)
素直に美味しい~と思えるものでした。
これはサロンで食べてこそ、なのかも。

せっかく豊橋まで来たのに、これだけで終われない・・・
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三愛さんでホットケーキをいただいてから、ラパ子を丸栄の駐車場に移動させて広小路通りに新しく出来た(先週偶然手にした名鉄のフリーペーパーで見つけた)お店へ。
まずキッチングッズのお店へ。錆びない鉄フライパンを手に暫し悩み・・・結局買えず。

続いてショコラのお店へ。
ボンボンショコラは200円~、生ガトーは350円くらいから。
一番シンプルなビター、パッション、ミルクのジャンドゥヤの3つだけ購入。

それから田原町の道の駅まで足を延ばして100円で色々な野菜を買いまくり。
アンプレシオンというパン屋さんにも寄ってみました。
お庭には木のブランコと大きなテーブルもあって、お天気の良い日ならさぞ気持ちよいことでしょう。

お店の中の雰囲気はブレヴァンみたいかな、と思ったら
こんなのを揃えているなんて、なかなかニクイじゃない!!
クイニーアマン、ショソン、ミルククリーム、きなこもち(21円!)
筒、さつまいもリュス、レモンのブリオッシュ?
それからクローネ(注文受けてから詰めるやつね)
これだけ買って1113円。
189円で紙カップのポトフなんてあるのも嬉しいかも。
ホントは自転車だったら、ココでパンランチも良かったんだけどなぁ。
秋になったらアレを食べに行かなきゃ!ってずっと思いつつ、ようやく行ってきました。
いつもの席には先客がおられたので、初めて出窓の横に座りました。
行きかう市電を眺めつつ、やがて小さな店内には珈琲と甘い香りが・・・

先客の若いお嬢さんたちが帰られて、静かな店内にサクッ、サクッと包丁の音。
そして運ばれてきたのは、
マロンシャンティーホットケーキ
これは標高が高そう!ぜひとも登頂しなくては!と豊橋までやって来たんだから!
洋酒が優しく香るマロンクリームは思ったよりもずっと軽いものでした。
うんうん、コレならば一気に制覇できそう★
中にはあっさりなアイス♪
これならば秋とは言わず夏でも美味しくいただける~
先延ばしにしなきゃヨカッタかも。
ダーはピーチメルバを。
ホントはまだ食べていないメニューを、と思ったんだけど、コレも再食したいと思っていたからね。
なんて可愛い桃のお花なんでしょう!
崩すのがかわいそうなんだけど、こちらもあっと言う間に消えてなくなってしまいました。

さて、次にお邪魔する時は何にしようかな~