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2005/03/12のBlog
[ 01:55 ]
[ BEER ]
;)
3/3（木）のひなまつりに飲んだビールをご紹介☆
この日はフランス・コルシカ島の地ビールを選んでみました♪
「コロンバ」という、コルシカ島で唯一のビール会社「ピエトラ社」が造る、白ビールです。
コロンバは、小説に登場するコルシカ島の女性の名前なんだそう。
現地では敬意・勇気・自由の象徴として親しまれているんだそうです。
自由の女神？ ラベルの凛々しい女性がきっとその人なんでしょうね。
「マキ（maquis）」という、コルシカ島特有の灌木郡のハーブと花によって香り付けされているんだそうです♪
他には、このマキで風味付けされたワインやチーズもあるようです。
この日はフランス・コルシカ島の地ビールを選んでみました♪
「コロンバ」という、コルシカ島で唯一のビール会社「ピエトラ社」が造る、白ビールです。
コロンバは、小説に登場するコルシカ島の女性の名前なんだそう。
現地では敬意・勇気・自由の象徴として親しまれているんだそうです。
自由の女神？ ラベルの凛々しい女性がきっとその人なんでしょうね。
「マキ（maquis）」という、コルシカ島特有の灌木郡のハーブと花によって香り付けされているんだそうです♪
他には、このマキで風味付けされたワインやチーズもあるようです。
;)
■コロンバ -Colomba-
*Tasting comment*
白く濁った色あい。濁っているのはフィルターを通してないからだそう。
なんとも爽やかなハーブの香り♪
小麦のビールならではのスッキリとした味わい！
先日飲んだベルギービールとは、まさに対極にあるかんじ。
なので、最初はかなりもの足りない感じがしたんですが、ハーブの清涼感が心地よくって慣れてくると美味しく思えてきました。
まさに、地中海に浮かぶ島で、夏の太陽を浴びながら飲んでみたいー☆
*タイプ：ホワイト（ウィート）
*Tasting comment*
白く濁った色あい。濁っているのはフィルターを通してないからだそう。
なんとも爽やかなハーブの香り♪
小麦のビールならではのスッキリとした味わい！
先日飲んだベルギービールとは、まさに対極にあるかんじ。
なので、最初はかなりもの足りない感じがしたんですが、ハーブの清涼感が心地よくって慣れてくると美味しく思えてきました。
まさに、地中海に浮かぶ島で、夏の太陽を浴びながら飲んでみたいー☆
*タイプ：ホワイト（ウィート）
2005/03/11のBlog
[ 19:39 ]
[ オススメの店 ]
;)
3/2（水）は品川グランドコモンズのグランパサージュ内にある「ヴィア・パルテノペ」でランチをしました☆
その前に芝浦でシゴトがあったんですが、最寄駅の田町から電車に乗らずに、ひたすら品川のビル郡目指して25分間歩いてしまいました。。
ウォーキングシューズならともかく、ヒール7cmのパンプスでよく歩いたもんだわ・・。
美味しいものが待ってると思えば、頑張れるという単純さ・・・（笑）
（↑とはいえ、電車賃130円の節約ですが・・＾_＾；）
やっぱり大好きなナポリピッツァを目当てについ足が向いてしまいます♪
その前に芝浦でシゴトがあったんですが、最寄駅の田町から電車に乗らずに、ひたすら品川のビル郡目指して25分間歩いてしまいました。。
ウォーキングシューズならともかく、ヒール7cmのパンプスでよく歩いたもんだわ・・。
美味しいものが待ってると思えば、頑張れるという単純さ・・・（笑）
（↑とはいえ、電車賃130円の節約ですが・・＾_＾；）
やっぱり大好きなナポリピッツァを目当てについ足が向いてしまいます♪
;)
パルテノペは恵比寿店とここ品川店にしか行ったことがないですが、他に広尾店と横浜店の合計4店舗が展開されています。
恵比寿店と広尾店は、「真のナポリピッツァ協会（VERA PIZZA）」公認のお店です☆
真のナポリピッツァと呼ばれるには、選ぶ素材・作り方の他にも厳しい審査があります。
品川店はザンネンながら、公認を受けていません。
理由は、オフィスビルの消防法の関係で窯の燃料が薪じゃないからだと聞いています。（ちなみにガス窯だそうです）
それと、冷凍生地を使っているという点も挙げられます。
しかし、ガス窯と冷凍生地でも本格的なピッツァの味を作るんだ！という挑戦は、ナポリピッツァファンにとって、とても嬉しいことです。
恵比寿店と広尾店は、「真のナポリピッツァ協会（VERA PIZZA）」公認のお店です☆
真のナポリピッツァと呼ばれるには、選ぶ素材・作り方の他にも厳しい審査があります。
品川店はザンネンながら、公認を受けていません。
理由は、オフィスビルの消防法の関係で窯の燃料が薪じゃないからだと聞いています。（ちなみにガス窯だそうです）
それと、冷凍生地を使っているという点も挙げられます。
しかし、ガス窯と冷凍生地でも本格的なピッツァの味を作るんだ！という挑戦は、ナポリピッツァファンにとって、とても嬉しいことです。
;)
ランチは、前菜・ピッツァorパスタ・飲み物付きで￥1,260。
この日はもちろん、ピッツァ気分★
トマトソースベースの「サラミ」をチョイスしました。
辛くないサラミ・ナポリがたっぷり乗ってました♪
ガス窯とはいえ、500℃ほどの高温で焼き上げているらしく、薪窯で焼いたのと同じようにキレイな焦げ目が付いています☆
ちなみに、本場のナポリではこんなピッツァが3ユーロで食べれちゃう。
しかもとびっきり美味しい、正真正銘のナポリピッツァが！！
わたし・・帰ってこなくてもいいですか？（笑）
この日はもちろん、ピッツァ気分★
トマトソースベースの「サラミ」をチョイスしました。
辛くないサラミ・ナポリがたっぷり乗ってました♪
ガス窯とはいえ、500℃ほどの高温で焼き上げているらしく、薪窯で焼いたのと同じようにキレイな焦げ目が付いています☆
ちなみに、本場のナポリではこんなピッツァが3ユーロで食べれちゃう。
しかもとびっきり美味しい、正真正銘のナポリピッツァが！！
わたし・・帰ってこなくてもいいですか？（笑）
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食後のcaffè♪
illyのカップは持ち手がまんまるでカワイイ。
品川店の特筆すべき点は、ナポリピッツァのもちもちした生地に生ハムなどの具を挟んだ「サルティンボッカ」や、普通のピッツァよりも一回り小さい「ピッツェッタ」というメニューがテイクアウト出来ることです☆
小腹が減ったら気軽にナポリの味が楽しめるなんて、品川OLさんが羨ましい！
*via Partenope SHINAGAWA
東京都港区港南2-16-5 三菱重工ビルB1F Tel:03-6718-2825
11：30-14：30（土日祝 12：00-15：00） 17：30-23：00 無休
illyのカップは持ち手がまんまるでカワイイ。
品川店の特筆すべき点は、ナポリピッツァのもちもちした生地に生ハムなどの具を挟んだ「サルティンボッカ」や、普通のピッツァよりも一回り小さい「ピッツェッタ」というメニューがテイクアウト出来ることです☆
小腹が減ったら気軽にナポリの味が楽しめるなんて、品川OLさんが羨ましい！
*via Partenope SHINAGAWA
東京都港区港南2-16-5 三菱重工ビルB1F Tel:03-6718-2825
11：30-14：30（土日祝 12：00-15：00） 17：30-23：00 無休
2005/03/10のBlog
[ 23:38 ]
[ オススメの店 ]
;)
3/1（火）は、めずらしく御徒町界隈でシゴトがあったので、ここぞとばかり「うさぎや」に寄りました★
うさぎやと言えば、どらやき♪
お店の入り口の屋根にちょこんと乗った、白うさぎがお出迎え～☆
吸い込まれるように中へ・・・
ショーケースには桜餅や草餅など、春らしいお菓子も並んでました♪
うさぎまんじゅうも可愛いなぁ～☆とちょっと迷いつつ、やっぱりどらやきを1個買いました＾＾
うさぎやと言えば、どらやき♪
お店の入り口の屋根にちょこんと乗った、白うさぎがお出迎え～☆
吸い込まれるように中へ・・・
ショーケースには桜餅や草餅など、春らしいお菓子も並んでました♪
うさぎまんじゅうも可愛いなぁ～☆とちょっと迷いつつ、やっぱりどらやきを1個買いました＾＾
;)
手の中のどらやきは、まだ温かい！！ホカホカだー♪
とりあえず、あまり人目に付かなそうな細い脇道へ入って・・・。
ハチミツの香りがふわりとする皮を半分に割ってみる。。（→）
こぼれそうなほどたっぷりのつぶあん！！
この餡子がまた、甘すぎず絶妙な味わいで、とっても美味しいんです～☆
皮もふ～っくらやわらか！！
餡子は十勝産の小豆が使われていて、皮には蓮華のハチミツが入ってるんですって！
それにしても・・・スーツにコート、ビジネスバッグ姿でコソコソどらやきを食べる私って・・
いや、、美味しいものを目の前にして、我慢は禁物ですワ・・・★
とりあえず、あまり人目に付かなそうな細い脇道へ入って・・・。
ハチミツの香りがふわりとする皮を半分に割ってみる。。（→）
こぼれそうなほどたっぷりのつぶあん！！
この餡子がまた、甘すぎず絶妙な味わいで、とっても美味しいんです～☆
皮もふ～っくらやわらか！！
餡子は十勝産の小豆が使われていて、皮には蓮華のハチミツが入ってるんですって！
それにしても・・・スーツにコート、ビジネスバッグ姿でコソコソどらやきを食べる私って・・
いや、、美味しいものを目の前にして、我慢は禁物ですワ・・・★
[ 18:46 ]
[ BEER ]
;)
;)
こちらのアルコール度数は、8度・・・やはり高めです。
これまた美味しくて、飲みやすくて、キケンなビールでした・・！
デュイネンは、この「ダブル」の上に「トリプル」という商品もあって、そちらはさらに強い、9度とのこと！
merchantduvin.comによると、トリプルの方はまろやかでフルーティで後味が辛口シャンパーニュ（！）を思い起こさせるような味わいなんだそうです☆
トリプルも見つけたら飲んでみたい♪
ちなみに、2000年の世界ビール大会の「ベルギースタイル部門」でいずれも金賞を受賞しているんだそう☆
これまた美味しくて、飲みやすくて、キケンなビールでした・・！
デュイネンは、この「ダブル」の上に「トリプル」という商品もあって、そちらはさらに強い、9度とのこと！
merchantduvin.comによると、トリプルの方はまろやかでフルーティで後味が辛口シャンパーニュ（！）を思い起こさせるような味わいなんだそうです☆
トリプルも見つけたら飲んでみたい♪
ちなみに、2000年の世界ビール大会の「ベルギースタイル部門」でいずれも金賞を受賞しているんだそう☆
;)
「牛すね肉と豆のビール煮込み」と共に味わいました☆
濃厚なビールの風味が、牛肉とキドニービーンズと相性ピッタリで美味しかった！
大成功のマリアージュでした♪
このデュイネンも専用グラスがあるんですが、デリリウムと同様にラ・トラッペのグラスで飲みました。
どのビールメーカーもセットの専用グラスがあって、様々なグラスの形やイラストを見るのもとても楽しいです＾＾
置き場所さえあれば、コレクションしたいくらい☆
ちょうど330mlがピッタリ入る大きさで、うまく計算されています！
濃厚なビールの風味が、牛肉とキドニービーンズと相性ピッタリで美味しかった！
大成功のマリアージュでした♪
このデュイネンも専用グラスがあるんですが、デリリウムと同様にラ・トラッペのグラスで飲みました。
どのビールメーカーもセットの専用グラスがあって、様々なグラスの形やイラストを見るのもとても楽しいです＾＾
置き場所さえあれば、コレクションしたいくらい☆
ちょうど330mlがピッタリ入る大きさで、うまく計算されています！
;)
■デュイネン・ダブル -Duinen Dubbel-
*Tasting comment*
黒ビールのようにダークな色合い。
光にかざすと赤みがあることが分かって、濃いガーネット色にも見えます。
黒糖やカラメルソースのような甘い香ばしさと、ドライフルーツのような香りにうっとり♪
スパイシーさやスモーキーさも感じられて複雑。
こんな濃厚な味わいなのに、とっても口あたりがいい！
モルトに由来する甘みがマイルドでまろやかなんです☆ かなりオススメ！
*タイプ：アビイ
*Tasting comment*
黒ビールのようにダークな色合い。
光にかざすと赤みがあることが分かって、濃いガーネット色にも見えます。
黒糖やカラメルソースのような甘い香ばしさと、ドライフルーツのような香りにうっとり♪
スパイシーさやスモーキーさも感じられて複雑。
こんな濃厚な味わいなのに、とっても口あたりがいい！
モルトに由来する甘みがマイルドでまろやかなんです☆ かなりオススメ！
*タイプ：アビイ
2005/03/09のBlog
[ 19:02 ]
[ BEER ]
;)
「牛すね肉と豆のビール煮」を煮込んでる間に飲んだ、ベルギービール1本目はこちら☆
ピンクの象がシンボルの、「デリリウム」というビールです。
ベルギーの東フランドル州にある、「ヒューグ」という醸造所で造られています。
「世界で一番美しい醸造所の１つ」と賞賛されている醸造所なんですって。
このビールの正式名は「デリリウム・トレメンス」といって、訳すと「アルコール依存症による震え」（！）なんだそう・・（＾_＾；
こんなに可愛い象さんのイラストのビールとはとても思えない名前ですよネ・・。
ナゼこんな名前が付いたのかというと、ベルギー人がこのビールを飲んだ時に、たまたま、「こんな美味しいビールを飲んでたら、デリリウムになっちゃうよ！」と叫んだのがキッカケなんだそうです。
ピンクの象がシンボルの、「デリリウム」というビールです。
ベルギーの東フランドル州にある、「ヒューグ」という醸造所で造られています。
「世界で一番美しい醸造所の１つ」と賞賛されている醸造所なんですって。
このビールの正式名は「デリリウム・トレメンス」といって、訳すと「アルコール依存症による震え」（！）なんだそう・・（＾_＾；
こんなに可愛い象さんのイラストのビールとはとても思えない名前ですよネ・・。
ナゼこんな名前が付いたのかというと、ベルギー人がこのビールを飲んだ時に、たまたま、「こんな美味しいビールを飲んでたら、デリリウムになっちゃうよ！」と叫んだのがキッカケなんだそうです。
;)
さらに、ラベルに注目☆
アルコール依存症の幻覚で、ピンクの象・踊るワニ・玉乗りをするドラゴン・ヒッチコックの映画に出てくる鳥が攻撃してくるのが見えるって事なんですって！＾＾；
そして、こんなポップでキュートなラベルとは裏腹に、とても濃厚で程よくビター☆
しっかりした味わいで実に美味しかった！
驚いたのはビールのくせにアルコール度数が8.5度もあるってこと！
最初、知らずにグビグビのんでたら、酔いがかなり回りました・・・。
オ、オカシイ・・・と思って、裏のラベルを見たら8.5度の表示が。。。（！）
「ピンクの象の幻覚」は見えませんでしたが・・・（笑） アブナイとこでした・・（＾-＾；
アルコール依存症の幻覚で、ピンクの象・踊るワニ・玉乗りをするドラゴン・ヒッチコックの映画に出てくる鳥が攻撃してくるのが見えるって事なんですって！＾＾；
そして、こんなポップでキュートなラベルとは裏腹に、とても濃厚で程よくビター☆
しっかりした味わいで実に美味しかった！
驚いたのはビールのくせにアルコール度数が8.5度もあるってこと！
最初、知らずにグビグビのんでたら、酔いがかなり回りました・・・。
オ、オカシイ・・・と思って、裏のラベルを見たら8.5度の表示が。。。（！）
「ピンクの象の幻覚」は見えませんでしたが・・・（笑） アブナイとこでした・・（＾-＾；
;)
ビールを買ったお店で、「このビールはゼッタイに冷やさないで飲んで」と念を押されました。
冷やすと香りや風味が損なわれるからだそう。
ビールを常温で飲むなんて日本ではあまり馴染みがないことだけど、ベルギーではごくあたり前のことのようです。
さらに、「口の広いグラスで飲んで」とも注意されました。
それもこのビールの美味しさを最大限に味わう為に必要とのことです。
オランダのビールメーカー「La Trappe」のグラスで飲んでみました。
ちなみに、デリリウム専用のグラスはピンクの象がたくさん踊っていてこれまた可愛いんですよ♪
冷やすと香りや風味が損なわれるからだそう。
ビールを常温で飲むなんて日本ではあまり馴染みがないことだけど、ベルギーではごくあたり前のことのようです。
さらに、「口の広いグラスで飲んで」とも注意されました。
それもこのビールの美味しさを最大限に味わう為に必要とのことです。
オランダのビールメーカー「La Trappe」のグラスで飲んでみました。
ちなみに、デリリウム専用のグラスはピンクの象がたくさん踊っていてこれまた可愛いんですよ♪
;)
■デリリウム・トレメンス -Delirinm tremens-
*Tasting comment*
輝くような深みのある金色☆ ハーブのような香り♪
まろやかな口あたりで、とってもふくよかな味わい。
熟成したかのような奥深さも感じます。
こんな美味しいビールは久しぶり！
飲み口がとってもいいので、実にキケンなビールです。。
見つけたら、また買おう★
そして、今度はもっとゆっくり飲もう・・・（*o*）
*タイプ：ストロング・ゴールデン・エール
*Tasting comment*
輝くような深みのある金色☆ ハーブのような香り♪
まろやかな口あたりで、とってもふくよかな味わい。
熟成したかのような奥深さも感じます。
こんな美味しいビールは久しぶり！
飲み口がとってもいいので、実にキケンなビールです。。
見つけたら、また買おう★
そして、今度はもっとゆっくり飲もう・・・（*o*）
*タイプ：ストロング・ゴールデン・エール
2005/03/08のBlog
[ 23:43 ]
[ ル･クルーゼ ]
;)
2/27（日）の夕食は、ベルギービールに合わせるためにベルギー料理に挑戦しました☆
牛すね肉をビールでじっくり柔らかく煮込むお料理です。
ビールで煮るのがベルギー流★
参考にしたレシピは、上野万梨子さんの「パリのお惣菜やさんのレシピ」
用意する材料（2人分）は、牛すね肉400g・キドニービーンズ缶詰（小）1缶・ビール330ml・ベルギーエシャロット2個・にんにく2カケ・バター30g・オリーブオイル大3・小麦粉大1・ローリエ2枚・トマト1個・ベーコン2枚・トマトペースト大1・ビーフブイヨン1個・水1/3カップ、塩・胡椒適量。
牛すね肉をビールでじっくり柔らかく煮込むお料理です。
ビールで煮るのがベルギー流★
参考にしたレシピは、上野万梨子さんの「パリのお惣菜やさんのレシピ」
用意する材料（2人分）は、牛すね肉400g・キドニービーンズ缶詰（小）1缶・ビール330ml・ベルギーエシャロット2個・にんにく2カケ・バター30g・オリーブオイル大3・小麦粉大1・ローリエ2枚・トマト1個・ベーコン2枚・トマトペースト大1・ビーフブイヨン1個・水1/3カップ、塩・胡椒適量。
;)
まず、牛スネ肉は小さな一口大に切って塩・胡椒しておきます。
ル・クルーゼ（又は蓋付き鍋）を熱し、オリーブオイルとバター15gを溶かしてお肉を入れ、濃い茶色になるまでよく炒め、一旦取り出します。
そのままの鍋でベーコンを炒め、脂が出てきたらこれも一旦取り出します。
バター15gを追加し、みじん切りにしたエシャロットとにんにくをじっくり炒め、飴色になったらお肉を戻し、小麦粉を振って軽く炒めます。（右画像）
エシャロットがなければ、玉ねぎでもOKです＾＾
ル・クルーゼ（又は蓋付き鍋）を熱し、オリーブオイルとバター15gを溶かしてお肉を入れ、濃い茶色になるまでよく炒め、一旦取り出します。
そのままの鍋でベーコンを炒め、脂が出てきたらこれも一旦取り出します。
バター15gを追加し、みじん切りにしたエシャロットとにんにくをじっくり炒め、飴色になったらお肉を戻し、小麦粉を振って軽く炒めます。（右画像）
エシャロットがなければ、玉ねぎでもOKです＾＾
;)
ここにビールを注ぎます。
煮込み用のビールはサントリーのモルツにしました。
選んだ理由は、麦芽100％と天然水だから。。
まんまと広告のキャッチに刺さってます・・（＾_＾；
ちなみに、ウチの辺りでは「赤城山水系」しか手に入らないみたい。
種を取って乱切りにしたトマト、トマトペースト、水、ビーフブイヨン、キドニービーンズ、炒めたベーコン、ローリエを加えて蓋をします。
ごく弱火で1時間半ほど煮込みます。
煮込み用のビールはサントリーのモルツにしました。
選んだ理由は、麦芽100％と天然水だから。。
まんまと広告のキャッチに刺さってます・・（＾_＾；
ちなみに、ウチの辺りでは「赤城山水系」しか手に入らないみたい。
種を取って乱切りにしたトマト、トマトペースト、水、ビーフブイヨン、キドニービーンズ、炒めたベーコン、ローリエを加えて蓋をします。
ごく弱火で1時間半ほど煮込みます。
;)
お鍋からは、とってもいい匂いが立ち上ります♪
煮込んでいる間にさくっとジャーマンポテトを作り、つまみながら美味しいベルギービールを堪能★
そして・・・
こちらが待つこと1時間半後のお鍋の様子です！！
最後にベーコンは取り除きます。
ちなみに、ベーコンは安売りのものを使わないほうが無難です。
スモークの香りがいいものを選ぶほうが格段に味がよくなると思います。
煮込んでいる間にさくっとジャーマンポテトを作り、つまみながら美味しいベルギービールを堪能★
そして・・・
こちらが待つこと1時間半後のお鍋の様子です！！
最後にベーコンは取り除きます。
ちなみに、ベーコンは安売りのものを使わないほうが無難です。
スモークの香りがいいものを選ぶほうが格段に味がよくなると思います。
;)
器に盛って、出来上がり♪
時間かけただけあり、牛すね肉がほんとに柔らかくてとろけるよう★
まさに、ビール効果ですね！！
この後の記事でご紹介するベルギービールにも本当にピッタリで、すごく美味しかったです♪
レシピ本には、豆を使わない場合の付け合わせにピラフやフェットチーネを添えるなど、ヴァリエーションの楽しみ方も載っていました。
意外とカンタンなので、オススメでーす（＾-＾）/
時間かけただけあり、牛すね肉がほんとに柔らかくてとろけるよう★
まさに、ビール効果ですね！！
この後の記事でご紹介するベルギービールにも本当にピッタリで、すごく美味しかったです♪
レシピ本には、豆を使わない場合の付け合わせにピラフやフェットチーネを添えるなど、ヴァリエーションの楽しみ方も載っていました。
意外とカンタンなので、オススメでーす（＾-＾）/