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2005/12/18のBlog
[ 23:42 ]
[ PARTY ]
;)
バーベキューの目玉食材のひとつがこちら、通称「アノ肉」★
子供の頃TVで放映されていた人気アニメ、「はじめ人間ギャートルズ」で、骨付きマンモス肉を美味しそうに食べるシーンがとても羨ましかった・・「アノ肉」・・！
・・そんな憧れのお肉そのものの、太い骨に丸々とした大きな塊肉！
きゃー、かじりつきたい！（爆）
実はこのお肉、スパイシーな味わいのハムなんです！
上下で味が分かれているので、2種類の味が楽しめるようになってます☆
子供の頃TVで放映されていた人気アニメ、「はじめ人間ギャートルズ」で、骨付きマンモス肉を美味しそうに食べるシーンがとても羨ましかった・・「アノ肉」・・！
・・そんな憧れのお肉そのものの、太い骨に丸々とした大きな塊肉！
きゃー、かじりつきたい！（爆）
実はこのお肉、スパイシーな味わいのハムなんです！
上下で味が分かれているので、2種類の味が楽しめるようになってます☆
;)
炭火コンロで少し炙って頂きました☆
包丁で削ぎとって、直接網の上で焼いたら◎でした。
少し香ばしくなって、さらに美味しかったです。
見た目のインパクトだけでなく、ちゃんと美味しいのがポイントですね＾＾
しかし・・・
骨を持ってガブリとかじりつくのはさすがに夢で終わりました・・（＾o＾；
包丁で削ぎとって、直接網の上で焼いたら◎でした。
少し香ばしくなって、さらに美味しかったです。
見た目のインパクトだけでなく、ちゃんと美味しいのがポイントですね＾＾
しかし・・・
骨を持ってガブリとかじりつくのはさすがに夢で終わりました・・（＾o＾；
;)
もうひとつの目玉、ダッチオーブンで作る「トリッパのトマト煮込み」★
Samurai-chef作。
香草などと一緒に2時間以上煮込んで作ったトリッパは全くクセがなく、程よい柔らかさで絶品でした！
3杯くらいお替りしちゃいました～（笑）
さすが、ダッチオーブン☆
アウトドア料理に、今や欠かせないアイテムですね♪
Samurai-chef作。
香草などと一緒に2時間以上煮込んで作ったトリッパは全くクセがなく、程よい柔らかさで絶品でした！
3杯くらいお替りしちゃいました～（笑）
さすが、ダッチオーブン☆
アウトドア料理に、今や欠かせないアイテムですね♪
;)
;)
こちらは私から用意した1品。
「いろいろキノコのホイル包み焼き ボルドレーズソース」です☆
予め用意しておいたソースは、赤ワイン・バルサミコ酢を半量に煮詰めたものに、塩・黒胡椒・醤油で味付けして作りました。
きのこは、エリンギ・椎茸・しめじ・エノキ・舞茸の5種類。
適当に切ったきのこに、塩・オリーブオイル、コリアンダーシードをまぶしてホイルで包みます。
コリアンダーシードは、香りと味のアクセントになって美味しさUP♪
秋らしい雰囲気が出たし、簡単で美味しかったです＾＾
「いろいろキノコのホイル包み焼き ボルドレーズソース」です☆
予め用意しておいたソースは、赤ワイン・バルサミコ酢を半量に煮詰めたものに、塩・黒胡椒・醤油で味付けして作りました。
きのこは、エリンギ・椎茸・しめじ・エノキ・舞茸の5種類。
適当に切ったきのこに、塩・オリーブオイル、コリアンダーシードをまぶしてホイルで包みます。
コリアンダーシードは、香りと味のアクセントになって美味しさUP♪
秋らしい雰囲気が出たし、簡単で美味しかったです＾＾
2005/12/16のBlog
[ 18:52 ]
[ PARTY ]
;)
今日から「パーティ特集Ⅱ」をUPしてまいりまーす（＾-＾）/
11/12（土）、男女7人グループで小金井公園に集まり、バーベキューパーティをしました☆
天気予報は当初、雨のウワサもあったのですが、当日のお昼にはすっきりと晴れました♪
・・我ながら、晴れ女効力絶大です！（笑）
東小金井駅から小金井公園までは、徒歩10分ちょっと。
紅葉した街路樹を見上げると、澄んだ木漏れ日がキラキラ。
コロリと転がっていたどんぐりを拾いました＾＾ 手のひらでほっこり♪
小金井公園でのバーベキューは初めてだったんですが、大きな広場が気持ちよかった♪（↑LOMOで撮影）
利用予約が要らないので、幹事さんも楽ちん！オススメです★
11/12（土）、男女7人グループで小金井公園に集まり、バーベキューパーティをしました☆
天気予報は当初、雨のウワサもあったのですが、当日のお昼にはすっきりと晴れました♪
・・我ながら、晴れ女効力絶大です！（笑）
東小金井駅から小金井公園までは、徒歩10分ちょっと。
紅葉した街路樹を見上げると、澄んだ木漏れ日がキラキラ。
コロリと転がっていたどんぐりを拾いました＾＾ 手のひらでほっこり♪
小金井公園でのバーベキューは初めてだったんですが、大きな広場が気持ちよかった♪（↑LOMOで撮影）
利用予約が要らないので、幹事さんも楽ちん！オススメです★
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こちらの生ハムは、春に新宿御苑でお花見をした時に持参して、大好評だったスペインの熟成ハモン・セラーノです。
その時のメンバーからリクエストを頂き、3度目のリピート！
生ハムの頂点、ハモン・イベリコ・べジョータ（30ヶ月熟成！）、ハモン・イベリコ・レセボ（24ヶ月）、ハモン・テルエル（14ヶ月）、ハモン・セラーノ（12ヶ月）の4点セットです★（前回よりレベルアップ！）
「イベリコ豚」とは、スペイン西部にのみに生息している黒豚。
霜降りの赤身と、薫り高く口溶けのよい脂が特徴です☆
自然の中で放牧され、どんぐりを食べて成長します。
どんぐりから蓄えられた脂は、本当にどんぐりの香りがするから驚き☆
その時のメンバーからリクエストを頂き、3度目のリピート！
生ハムの頂点、ハモン・イベリコ・べジョータ（30ヶ月熟成！）、ハモン・イベリコ・レセボ（24ヶ月）、ハモン・テルエル（14ヶ月）、ハモン・セラーノ（12ヶ月）の4点セットです★（前回よりレベルアップ！）
「イベリコ豚」とは、スペイン西部にのみに生息している黒豚。
霜降りの赤身と、薫り高く口溶けのよい脂が特徴です☆
自然の中で放牧され、どんぐりを食べて成長します。
どんぐりから蓄えられた脂は、本当にどんぐりの香りがするから驚き☆
;)
こちらが、ハモン・イベリコ・ベジョータの30ヶ月モノです★
脂が透き通って見えているの、分かりますよね？？
口に入れたとたん、甘みのある脂がとろ～んって溶けるんですー！
そして、どんぐりのような馨しい香り、熟成した生ハムの奥深い旨味といったらもう・・・言葉になりませんー！
切り立てドットコムというサイトから購入できます☆
現在、セット商品の中になんと36ヶ月熟成モノがあります！！
奥さん、このチャンスを逃す手はないですよ！（回し者では・・以下略 笑）
（私はクリスマスパーティ用にまた発注しちゃいました）
実は、明日のワインパーティで、29ヶ月熟成以下4セットが届きます。
カモン、ハモ～～～ン♪
脂が透き通って見えているの、分かりますよね？？
口に入れたとたん、甘みのある脂がとろ～んって溶けるんですー！
そして、どんぐりのような馨しい香り、熟成した生ハムの奥深い旨味といったらもう・・・言葉になりませんー！
切り立てドットコムというサイトから購入できます☆
現在、セット商品の中になんと36ヶ月熟成モノがあります！！
奥さん、このチャンスを逃す手はないですよ！（回し者では・・以下略 笑）
（私はクリスマスパーティ用にまた発注しちゃいました）
実は、明日のワインパーティで、29ヶ月熟成以下4セットが届きます。
カモン、ハモ～～～ン♪
;)
渋谷西武B1Fのワインショップ「ヴィノスやまざき」で試飲して、一発で惚れ込んでしまったワインを持参しました！
「ハート・オブ・クラウディア 2002」。ブドウ品種はシラーです☆
蔵元は、カリフォルニアのモントレーにある「パライソ・ヴィンヤード」。
抜栓直後からスルスルと飲みやすい適度なタンニン、ベリージャムのような凝縮した味わい★
なんといっても、エスプレッソのようなほろ苦い香りにうっとり～♪
開くほどにミルクコーヒーのような、まろやかな味わいに。。
わたし、コーヒー系の香りのするワイン、やっぱり好きだぁー＾＾
ヴィノスやまざきには結構通っているけれど、試飲してワインを買ったのはこれが初めて（笑）
お値段は確か￥1,300くらい。外飲みにサイコーな濃厚ワインです！
「ハート・オブ・クラウディア 2002」。ブドウ品種はシラーです☆
蔵元は、カリフォルニアのモントレーにある「パライソ・ヴィンヤード」。
抜栓直後からスルスルと飲みやすい適度なタンニン、ベリージャムのような凝縮した味わい★
なんといっても、エスプレッソのようなほろ苦い香りにうっとり～♪
開くほどにミルクコーヒーのような、まろやかな味わいに。。
わたし、コーヒー系の香りのするワイン、やっぱり好きだぁー＾＾
ヴィノスやまざきには結構通っているけれど、試飲してワインを買ったのはこれが初めて（笑）
お値段は確か￥1,300くらい。外飲みにサイコーな濃厚ワインです！
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こちらは、前日から仕込んでおいた「タンドリーチキン」です★
鶏肉の部位は、もも肉を使用。
タンドリーチキンのレシピを見ると、胸肉を使っていることが多く、もも肉の場合は皮をとり除くって書いてあるけど、「皮付きもも肉」が断然美味しいと思う！
タレが染みこみ易いように、皮に包丁の先で穴を無数にあけておきました。
おろしにんにく&ショウガ・プレーンヨーグルト・11種類のスパイス等を合わせたタレに、半日以上漬け込んでおきました。
炭火でじっくりこんがり焼きました♪ 好評でよかった＾＾
鶏肉の部位は、もも肉を使用。
タンドリーチキンのレシピを見ると、胸肉を使っていることが多く、もも肉の場合は皮をとり除くって書いてあるけど、「皮付きもも肉」が断然美味しいと思う！
タレが染みこみ易いように、皮に包丁の先で穴を無数にあけておきました。
おろしにんにく&ショウガ・プレーンヨーグルト・11種類のスパイス等を合わせたタレに、半日以上漬け込んでおきました。
炭火でじっくりこんがり焼きました♪ 好評でよかった＾＾
2005/12/15のBlog
[ 18:06 ]
[ LOMOギャラリー ]
;)
「きまぐれコラム」、10件UPしたところで次の特集にまいります☆
・・またきまぐれに再開すると思いますが・・（＾-＾）
次の記事から、「パーティ特集Ⅱ」を連載します☆
クリスマス・忘新年会などのHappyなパーティに、参考になることがあったらウレシイです＾＾
CONTENTS
*紅葉BBQ＠小金井公園（11/12）
*ワインパーティー＠Bistro du Rivage（12/3） ※cornoさんblogにて連載中！
*オヤジ会part3 ～テーマ：居酒屋メニュー（11/5）
*オヤジ会part4 ～テーマ：肉！（12/17）←今週末開催☆
*バースデーパーティ＠Brasserie per Tutti（11/4）
・・またきまぐれに再開すると思いますが・・（＾-＾）
次の記事から、「パーティ特集Ⅱ」を連載します☆
クリスマス・忘新年会などのHappyなパーティに、参考になることがあったらウレシイです＾＾
CONTENTS *紅葉BBQ＠小金井公園（11/12）
*ワインパーティー＠Bistro du Rivage（12/3） ※cornoさんblogにて連載中！
*オヤジ会part3 ～テーマ：居酒屋メニュー（11/5）
*オヤジ会part4 ～テーマ：肉！（12/17）←今週末開催☆
*バースデーパーティ＠Brasserie per Tutti（11/4）
;)
2005/12/14のBlog
[ 21:17 ]
[ オススメの店 ]
;)
東京メトロ 表参道駅の改修工事、随分と長いなぁ～と思っていたら、
「エチカ表参道」なる新感覚の地下店舗街が出来てました★
キャッチコピーは、「不思議の地下で、ウフフ☆」 ウフフ？
・・そこで、昨晩行ってみたのでさっそくレポしま～す（＾o＾）/
お目当ては、フードコート広場「MARCHE DE METRO」（！）
パリっぽさをふんだんに取り入れた雰囲気に心躍りました♪ウフフ！
半地下フロアなので、天井が極端に低いのがちょっとザンネンですが。。
21：00頃のMARCHE DE METROは、満席状態。。
でもタイミングよく、禁煙席が空いたのでラッキーでした★
「エチカ表参道」なる新感覚の地下店舗街が出来てました★
キャッチコピーは、「不思議の地下で、ウフフ☆」 ウフフ？
・・そこで、昨晩行ってみたのでさっそくレポしま～す（＾o＾）/
お目当ては、フードコート広場「MARCHE DE METRO」（！）
パリっぽさをふんだんに取り入れた雰囲気に心躍りました♪ウフフ！
半地下フロアなので、天井が極端に低いのがちょっとザンネンですが。。
21：00頃のMARCHE DE METROは、満席状態。。
でもタイミングよく、禁煙席が空いたのでラッキーでした★
;)
店舗ジャンルはワインバー&カフェ、フレンチビストロ、イタリア惣菜屋、ヴェトナム料理、ブーランジェリー、ブルターニュ風クレープ屋、パティスリー3軒♪
・・どこから行こうか迷うほど、ワクワクしちゃうラインナップ～☆
まずはイタリア惣菜屋「パスタ・リコッタ」から＾＾
大皿に盛られたお惣菜がどれも美味しそうで♪4種類チョイスしました。
1品￥200～500と、リーズナブルな価格設定がウレシイ。
お次は、ワインバー「カフェ・ドゥ・メトロ」へp（＾-＾）q
グラスワインは￥300～！ フルボトルでも￥1,800～2,200！！
飲み友達と一緒だったので、迷いなくボトルに（笑）
フランスワインが一番多く、次いでイタリア、スペイン、アメリカだったかな。
以前から評判が良くて気になっていた南仏の「ル・ジャジャ・ド・ジョー」のカベルネ/メルロー（￥2,200）↑に♪
期待通りの豊かなコクと飲みやすさ！これぞ安旨テーブルワイン～（笑）
・・どこから行こうか迷うほど、ワクワクしちゃうラインナップ～☆
まずはイタリア惣菜屋「パスタ・リコッタ」から＾＾
大皿に盛られたお惣菜がどれも美味しそうで♪4種類チョイスしました。
1品￥200～500と、リーズナブルな価格設定がウレシイ。
お次は、ワインバー「カフェ・ドゥ・メトロ」へp（＾-＾）q
グラスワインは￥300～！ フルボトルでも￥1,800～2,200！！
飲み友達と一緒だったので、迷いなくボトルに（笑）
フランスワインが一番多く、次いでイタリア、スペイン、アメリカだったかな。
以前から評判が良くて気になっていた南仏の「ル・ジャジャ・ド・ジョー」のカベルネ/メルロー（￥2,200）↑に♪
期待通りの豊かなコクと飲みやすさ！これぞ安旨テーブルワイン～（笑）
;)
パンは、日本初上陸の「ブーランジェリー・ジャン・フランソワ」にて☆
プティ・バゲットとシュトゥール・カネルをチョイスしました＾＾
小麦の素朴な味わい・・優しい風味にほっこり。。ここはパリ？
フランス郷土料理を提供する「ビストロ・リヨン」では、オーダーを受けてからシェフがお料理を作ってくれます！
200席あるフードコート、呼び出しはこんなカワイイポケベルです★→
出来上がりに、ぶるぶるっと震えて教えてくれました＾＾
そうそう、BGMもフレンチ気分をかなり盛り上げてくれました♪
プティ・バゲットとシュトゥール・カネルをチョイスしました＾＾
小麦の素朴な味わい・・優しい風味にほっこり。。ここはパリ？
フランス郷土料理を提供する「ビストロ・リヨン」では、オーダーを受けてからシェフがお料理を作ってくれます！
200席あるフードコート、呼び出しはこんなカワイイポケベルです★→
出来上がりに、ぶるぶるっと震えて教えてくれました＾＾
そうそう、BGMもフレンチ気分をかなり盛り上げてくれました♪
;)
ビストロメニューからは、パテ・ド・カンパーニュ（￥550）、やまゆり豚のポアレ（￥650）、ジャガイモアルザス風（￥480）を頂きました♪
イタリアン同様、なかなか満足のいく美味しさでした！ウフフ☆
レンジでチンじゃないことは確実！
お料理とワインを楽しんでいたら、ワインどうでしたか？とワインバーのお兄さんがグラスにワインを注ぎ足しに来てくれました★
従来のフードコートではありえない、予期せぬサービスが嬉しかった＾＾
でも、ワインボトルを置いているテーブルは案外少なかったなー。
みんな、もっとワインを飲もうよ！！
イタリアン同様、なかなか満足のいく美味しさでした！ウフフ☆
レンジでチンじゃないことは確実！
お料理とワインを楽しんでいたら、ワインどうでしたか？とワインバーのお兄さんがグラスにワインを注ぎ足しに来てくれました★
従来のフードコートではありえない、予期せぬサービスが嬉しかった＾＾
でも、ワインボトルを置いているテーブルは案外少なかったなー。
みんな、もっとワインを飲もうよ！！
;)
デザートには、「クレープ・シュクレ」の「バナナビターチョコ ピスタチオアイス」を食べました♪＋カプチーノで〆☆
焼きバナナがとっても甘くて美味しかったです＾＾
来週からは、そば粉のクレープ「ガレット」も登場するらしいです！
ちなみに、食事のラストオーダーは22：00。飲み物は、22：30。
パティスリーは軒並み21：00閉店。
ブーランジェリーは21：15くらいで閉まりました。
ぜひ早めの時間に行くことをオススメします★ ウフフ＾＾
会社⇔家の通勤経路であり、定期券圏内な「オモサン」。。
・・途中下車してワインを1杯・・なんて日が増えちゃいそうです（笑）
P.S. Echikaと関係ないですが、「メトロで恋して」という映画を見そびれたことを今更思い出しました。。（-_-；
パリの地下鉄が舞台なんですよねー。
焼きバナナがとっても甘くて美味しかったです＾＾
来週からは、そば粉のクレープ「ガレット」も登場するらしいです！
ちなみに、食事のラストオーダーは22：00。飲み物は、22：30。
パティスリーは軒並み21：00閉店。
ブーランジェリーは21：15くらいで閉まりました。
ぜひ早めの時間に行くことをオススメします★ ウフフ＾＾
会社⇔家の通勤経路であり、定期券圏内な「オモサン」。。
・・途中下車してワインを1杯・・なんて日が増えちゃいそうです（笑）
P.S. Echikaと関係ないですが、「メトロで恋して」という映画を見そびれたことを今更思い出しました。。（-_-；
パリの地下鉄が舞台なんですよねー。
2005/12/13のBlog
[ 20:23 ]
[ WINE ]
;)
わたしのワイン消費量は、推定年間100リットル（約133本）以上。
今年もたっくさん飲みました（笑）
Ryoさんの記事からデータを拝借すると、世界のワイン消費量は、1位：フランス、2位：イタリア、3位：アメリカ。
1人当たりの年間消費量では、1位：イタリア/61,3リットル、2位：フランス/55,5リットルなんですって。（2002年統計）
イタリア人やフランス人よりもワイン飲んでるんじゃん！（爆）っていうのはさておき、40年前のイタリア・フランスにおいては、それぞれ100リットルを超えていたそうなので、今や半減してしまっているんですね。。
・・水代わりにワインを飲む・・というイメージのあるイタリア・フランスの現状がこんなだったなんてかなり驚きです。。
イタリア・フランスは安くて美味しいワインが簡単に手に入る環境なのに、なんて勿体無いことでしょう。。
今日は何を書きたいかというと、「日本のワイン」をもっと安く美味しく飲みたい！ということです。
日々ワインを消費しているわたしでも、日本のワインは今年3リットルほどしか飲んでいないんです。。
これは、日本のワインが良くないと思っているからでは決してありません。
日本にも、世界に誇れるワイン造りを目指し努力されている素晴らしい造り手さんがたくさんいらっしゃいます。
しかし、コストパフォーマンスと買いやすさで、つい南仏・チリ・スペイン・南イタリアあたりをデイリーワインにしてしまっているのが私個人の現状です。。
今年もたっくさん飲みました（笑）
Ryoさんの記事からデータを拝借すると、世界のワイン消費量は、1位：フランス、2位：イタリア、3位：アメリカ。
1人当たりの年間消費量では、1位：イタリア/61,3リットル、2位：フランス/55,5リットルなんですって。（2002年統計）
イタリア人やフランス人よりもワイン飲んでるんじゃん！（爆）っていうのはさておき、40年前のイタリア・フランスにおいては、それぞれ100リットルを超えていたそうなので、今や半減してしまっているんですね。。
・・水代わりにワインを飲む・・というイメージのあるイタリア・フランスの現状がこんなだったなんてかなり驚きです。。
イタリア・フランスは安くて美味しいワインが簡単に手に入る環境なのに、なんて勿体無いことでしょう。。
今日は何を書きたいかというと、「日本のワイン」をもっと安く美味しく飲みたい！ということです。
日々ワインを消費しているわたしでも、日本のワインは今年3リットルほどしか飲んでいないんです。。
これは、日本のワインが良くないと思っているからでは決してありません。
日本にも、世界に誇れるワイン造りを目指し努力されている素晴らしい造り手さんがたくさんいらっしゃいます。
しかし、コストパフォーマンスと買いやすさで、つい南仏・チリ・スペイン・南イタリアあたりをデイリーワインにしてしまっているのが私個人の現状です。。
;)
一般的な日本のワインのイメージと思うもの。。
あくまで例ですが、「メルシャン」の「ボン・ルージュ」￥590/750ml。
・・なぜ、こんなに安いのか・・というと。。
物価の安い国（例えば南米など）から濃縮ブドウ果汁や微発酵のバルクワインを輸入し、日本で発酵させているからです。
これも、「国産ワイン」と表示されてしまうのが悲しい限りです。。
このケースは日本の大手酒販メーカーの安ワインに多く見られます。
（※ボン・ルージュがこのバルクワインかどうかは分かりません※）
この手のワイン、悪酔いするからイメージがまるで良くない！
・・なぜ、悪酔いするのか・・というと。。
ブドウは搾るとすぐに酸化するので、バルクで運ぶ時に酸化防止剤（亜硫酸塩）をかなり混入させてるのです。
亜硫酸塩を大量に摂取すると、頭痛や吐き気の原因になります。
しかしこの亜硫酸塩、ワインの長期熟成を助ける役目を持つもので、微量であれば熟成するにつれて自然に消滅します。
長期熟成ワインを造るのに必要不可欠なものとして、亜硫酸塩は高級ワインにも伝統的に使われています。
逆に、オーガニックワイン（亜硫酸塩無添加）だから、美味しい・安心というわけでもありません。
無添加ではあってもブドウ栽培時に農薬や化学肥料をガンガン使って大量生産している安ワインもあります。
要は、「無添加」や「亜硫酸塩」という表記にとらわれず、「ブドウの栽培方法」と「ワインの醸造方法」に着目すべきなんです★
あくまで例ですが、「メルシャン」の「ボン・ルージュ」￥590/750ml。
・・なぜ、こんなに安いのか・・というと。。
物価の安い国（例えば南米など）から濃縮ブドウ果汁や微発酵のバルクワインを輸入し、日本で発酵させているからです。
これも、「国産ワイン」と表示されてしまうのが悲しい限りです。。
このケースは日本の大手酒販メーカーの安ワインに多く見られます。
（※ボン・ルージュがこのバルクワインかどうかは分かりません※）
この手のワイン、悪酔いするからイメージがまるで良くない！
・・なぜ、悪酔いするのか・・というと。。
ブドウは搾るとすぐに酸化するので、バルクで運ぶ時に酸化防止剤（亜硫酸塩）をかなり混入させてるのです。
亜硫酸塩を大量に摂取すると、頭痛や吐き気の原因になります。
しかしこの亜硫酸塩、ワインの長期熟成を助ける役目を持つもので、微量であれば熟成するにつれて自然に消滅します。
長期熟成ワインを造るのに必要不可欠なものとして、亜硫酸塩は高級ワインにも伝統的に使われています。
逆に、オーガニックワイン（亜硫酸塩無添加）だから、美味しい・安心というわけでもありません。
無添加ではあってもブドウ栽培時に農薬や化学肥料をガンガン使って大量生産している安ワインもあります。
要は、「無添加」や「亜硫酸塩」という表記にとらわれず、「ブドウの栽培方法」と「ワインの醸造方法」に着目すべきなんです★
;)
メルシャンは、畑から葡萄を育て醸造をするワイナリーを持っています。
コンビニやスーパーのワイン売り場で安い外国産ワインに対向すべく怪しい安ワインを作らなきゃいけない？なんて、物価&人件費の高い日本の悲しいサガですネ・・（泣）
日本にも、努力して一から畑を作り、テロワール（土地の味）を大切にしているワインがあることをもっとアピールするべきだと思います！
先日、「シャトー・メルシャン」のヌーヴォー（赤）を衝動買いしました★
ブドウ品種は、山梨産のマスカット・ベリーAと桔梗ヶ原（畑名）のメルローのブレンドです。
お値段は￥1,500とデイリー消費価格♪
輸入関税と輸送コストのかかるボージョレ・ヌーヴォーよりも断然安いです！
コンビニやスーパーのワイン売り場で安い外国産ワインに対向すべく怪しい安ワインを作らなきゃいけない？なんて、物価&人件費の高い日本の悲しいサガですネ・・（泣）
日本にも、努力して一から畑を作り、テロワール（土地の味）を大切にしているワインがあることをもっとアピールするべきだと思います！
先日、「シャトー・メルシャン」のヌーヴォー（赤）を衝動買いしました★
ブドウ品種は、山梨産のマスカット・ベリーAと桔梗ヶ原（畑名）のメルローのブレンドです。
お値段は￥1,500とデイリー消費価格♪
輸入関税と輸送コストのかかるボージョレ・ヌーヴォーよりも断然安いです！
;)
グラスは、リーデルのブルゴーニュ用（バルーン型）にしてみました♪
クランベリーやチェリーの愛らしくもハツラツとした香り☆
ラズベリーのような酸味は、まったくギスギスすることなくするりと飲みやすい！
なんか、優しい感じがしたな～＾＾
ボリューム感もそれなりにあって、つい一気にボトル半分飲んじゃいました（笑）
合わせた料理はメンチカツサンド☆ なかなかのマリアージュでした＾＾
「日本のワイン」って、やっぱり美味しい！！・・と再認識しました★
2006年の目標の一つは、「日本のワインをもっと知る」にします！（宣言☆笑）
コストパフォーマンスの高い日本のワインもきっと存在するハズ！
日本の豊かな土地風土によって生み出された美味しいワインに、感動したいって思いませんか？
クランベリーやチェリーの愛らしくもハツラツとした香り☆
ラズベリーのような酸味は、まったくギスギスすることなくするりと飲みやすい！
なんか、優しい感じがしたな～＾＾
ボリューム感もそれなりにあって、つい一気にボトル半分飲んじゃいました（笑）
合わせた料理はメンチカツサンド☆ なかなかのマリアージュでした＾＾
「日本のワイン」って、やっぱり美味しい！！・・と再認識しました★
2006年の目標の一つは、「日本のワインをもっと知る」にします！（宣言☆笑）
コストパフォーマンスの高い日本のワインもきっと存在するハズ！
日本の豊かな土地風土によって生み出された美味しいワインに、感動したいって思いませんか？
2005/12/12のBlog
[ 19:06 ]
[ WINE ]
;)
クリスマスまで、あと13日★
ウキウキしたクリスマス気分にピッタリなお酒といえば、繊細な泡が美しい「シャンパーニュ」ですよね♪
発泡ワインの中でも「シャンパン」と呼べるのは、フランスのシャンパーニュ地方で造られたものだけ。。
（参照：シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会）
シャンパーニュならではのエレガントな味わいには、いつも本当にうっとりしてしまいます・・（*＾-＾*）
10/29（土）、伊勢丹主催の「シャンパーニュ21種テイスティング会＠オテル・ドゥ・ミクニ」に参加してきました！
前日の飲みすぎのせいで、午後4時までベッドから起き上がれないほど重症な二日酔いだったのですが、
お友達4人でしっかり21種類制覇しました！（笑）←執念？
リストはこちらです。参考にならないと思いますが、コメントもちょこっと。
レコルタン マニピュラン（小規模生産者）
1.ローズ・ドゥ・ジャンヌ 「ローズ・ドゥ・ジャンヌ」・・スモーキーな薔薇色！すっきりした香りだが、コクあり。
2.マリー・ノエル・レドリュ 「ミレジム 1996」・・酵母香。落ち着いた貫禄のある味わい。
3.エリック・シュレイバー 「グランド・リザーブ」・・黄金色。爽やか。
4.ゴネ・シュルコヴァ 「キュヴェ・ガイヤ・グランクリュ」・・藁の香り。しっかり。漢方薬のような独特の風味。
5.ペユ・シモネ 「ブラン・ド・ブラン」・・豊かな果実味。
6.パスカル・マゼ 「ブリュット・グランド・リザーブ」・・グレープフルーツの香り。酢酸の味。
7.ブルジョワ・ブローネ 「ドゥミ・セック」
8.エリック・イスレ 「ブラン・ド・ブラン・ブリュット」・・バランス良い。すっきり系。
ネゴシアン マニピュラン（老舗・大手生産者）
9.ドーツ 「ブリュット・クラシック」
10.ドーツ 「ブラン・ド・ブラン」
11.ジャクソン 「キュヴェ 729」・・シャープな酸。
12.ジャクソン 「グラン・ヴァン・シニャチュール 1995」・・酵母香。
13.ルイ・ロデレール 「ブリュット・プルミエ」・・ガッツリ、パワフル。
14.テタンジェ 「ブリュット・ミレジメ 1998」・・バランス最高！一番印象的でした。
15.テタンジェ 「ノクターン」・・やわらかい！
16.マム 「コルドンルージュ」・・酵母、木の香り。キメ細かくクリーミー。
17.ローランペリエ 「ブリュット」・・シャープな泡。
18.ビルカール・サルモン 「ブリュット・レゼルブ」・・すっきりながら、果実味たっぷり。
19.フィリポナ 「シュブリム・レゼルブ・セック 1995」・・複雑な甘み。酵母香。
20.ヴーヴクリコ 「ローズラベル」
21.モエ・エ・シャンドン 「ブリュット・インペリアル」
ウキウキしたクリスマス気分にピッタリなお酒といえば、繊細な泡が美しい「シャンパーニュ」ですよね♪
発泡ワインの中でも「シャンパン」と呼べるのは、フランスのシャンパーニュ地方で造られたものだけ。。
（参照：シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会）
シャンパーニュならではのエレガントな味わいには、いつも本当にうっとりしてしまいます・・（*＾-＾*）
10/29（土）、伊勢丹主催の「シャンパーニュ21種テイスティング会＠オテル・ドゥ・ミクニ」に参加してきました！
前日の飲みすぎのせいで、午後4時までベッドから起き上がれないほど重症な二日酔いだったのですが、
お友達4人でしっかり21種類制覇しました！（笑）←執念？
リストはこちらです。参考にならないと思いますが、コメントもちょこっと。
レコルタン マニピュラン（小規模生産者）1.ローズ・ドゥ・ジャンヌ 「ローズ・ドゥ・ジャンヌ」・・スモーキーな薔薇色！すっきりした香りだが、コクあり。
2.マリー・ノエル・レドリュ 「ミレジム 1996」・・酵母香。落ち着いた貫禄のある味わい。
3.エリック・シュレイバー 「グランド・リザーブ」・・黄金色。爽やか。
4.ゴネ・シュルコヴァ 「キュヴェ・ガイヤ・グランクリュ」・・藁の香り。しっかり。漢方薬のような独特の風味。
5.ペユ・シモネ 「ブラン・ド・ブラン」・・豊かな果実味。
6.パスカル・マゼ 「ブリュット・グランド・リザーブ」・・グレープフルーツの香り。酢酸の味。
7.ブルジョワ・ブローネ 「ドゥミ・セック」
8.エリック・イスレ 「ブラン・ド・ブラン・ブリュット」・・バランス良い。すっきり系。
ネゴシアン マニピュラン（老舗・大手生産者）9.ドーツ 「ブリュット・クラシック」
10.ドーツ 「ブラン・ド・ブラン」
11.ジャクソン 「キュヴェ 729」・・シャープな酸。
12.ジャクソン 「グラン・ヴァン・シニャチュール 1995」・・酵母香。
13.ルイ・ロデレール 「ブリュット・プルミエ」・・ガッツリ、パワフル。
14.テタンジェ 「ブリュット・ミレジメ 1998」・・バランス最高！一番印象的でした。
15.テタンジェ 「ノクターン」・・やわらかい！
16.マム 「コルドンルージュ」・・酵母、木の香り。キメ細かくクリーミー。
17.ローランペリエ 「ブリュット」・・シャープな泡。
18.ビルカール・サルモン 「ブリュット・レゼルブ」・・すっきりながら、果実味たっぷり。
19.フィリポナ 「シュブリム・レゼルブ・セック 1995」・・複雑な甘み。酵母香。
20.ヴーヴクリコ 「ローズラベル」
21.モエ・エ・シャンドン 「ブリュット・インペリアル」
;)
今、伊勢丹新宿店では「ノエル・ア・ラ・モード」と題した、シャンパーニュフェアを実施中です★（2006年1月6日迄）
オンライン販売もありますよ♪（って伊勢丹の回し者ではありませんが 笑）
ミクニシェフがシャンパーニュに合わせて創ったお料理を堪能しました！
クリスマスパーティメニューのヒントが詰まっているかも？＾＾
愛媛宇和島産・真鯛のマリネ，オセトラキャビア添え，
土佐・樹齢百余年の枯木柚子風味，金箔飾り.
オンライン販売もありますよ♪（って伊勢丹の回し者ではありませんが 笑）
ミクニシェフがシャンパーニュに合わせて創ったお料理を堪能しました！
クリスマスパーティメニューのヒントが詰まっているかも？＾＾
愛媛宇和島産・真鯛のマリネ，オセトラキャビア添え，
土佐・樹齢百余年の枯木柚子風味，金箔飾り.
;)
タスマニアサーモンのオーブン焼スフレ仕立て，
フルーロンとトマトフォンデュ添え，
シャンパン風味ソース和え.
フルーロンとトマトフォンデュ添え，
シャンパン風味ソース和え.
;)
ドンブ産地鶏プーレノワールの古典ブランケット，
札幌・インカのめざめと愛媛・渡辺さんが創ったニンニクのピュレ，
色々きのこ（椎茸・舞茸・柳松茸・しめじ・ブナピー・エリンギ・
マッシュルーム・トラさんエノキ）と秋野菜添え，
京都奥山美山の京菜とその鶏のエキス風味ソース添え.
札幌・インカのめざめと愛媛・渡辺さんが創ったニンニクのピュレ，
色々きのこ（椎茸・舞茸・柳松茸・しめじ・ブナピー・エリンギ・
マッシュルーム・トラさんエノキ）と秋野菜添え，
京都奥山美山の京菜とその鶏のエキス風味ソース添え.
;)
茨城酒井栗園・有機質栽培栗とアイスクリームの
"モンブラン"，ミクニオリジナル.
+カフェ.
・・厳選された素材。独創的なマリアージュ。
シャンパーニュ同様、お料理にも引き込まれました★
でも、最も印象的だったのはこのデセールだったりする（笑）
素敵なシャンパーニュで、クリスマスの夜を華やかに演出しましょう♪
"モンブラン"，ミクニオリジナル.
+カフェ.
・・厳選された素材。独創的なマリアージュ。
シャンパーニュ同様、お料理にも引き込まれました★
でも、最も印象的だったのはこのデセールだったりする（笑）
素敵なシャンパーニュで、クリスマスの夜を華やかに演出しましょう♪