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2004/10/05のBlog
[ 18:51 ]
;)
余分にむいておいた栗を使って、炊き込みご飯を作りました。
洋風にしたので、どっちかっていうとピラフですね。
こちらは、以前やまやで買った輸入物の乾燥きのこ。
ポルチーニ茸など西洋のキノコが入っています。
すごく強い香り！
乾燥させてるのでさらに香りが凝縮してるようです。
松茸もここまでは香らないだろう・・・。
ぬるま湯に30分以上浸けてもどします。
洋風にしたので、どっちかっていうとピラフですね。
こちらは、以前やまやで買った輸入物の乾燥きのこ。
ポルチーニ茸など西洋のキノコが入っています。
すごく強い香り！
乾燥させてるのでさらに香りが凝縮してるようです。
松茸もここまでは香らないだろう・・・。
ぬるま湯に30分以上浸けてもどします。
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スープ作り用にル･クルーゼを使ってしまったので、お鍋じゃなくて普通の炊飯器で炊きました。。
こういう時、もう1個ル･クルーゼが欲しくなるな。。
むき栗、キノコ、戻し汁、水、白ワイン、塩・こしょう、バターを入れます。
戻し汁を入れるのがポイント。
普通に白米を炊くときより、水分多めでOK。
炊き上がったら、さっくり混ぜてちょっと蒸らします。
こういう時、もう1個ル･クルーゼが欲しくなるな。。
むき栗、キノコ、戻し汁、水、白ワイン、塩・こしょう、バターを入れます。
戻し汁を入れるのがポイント。
普通に白米を炊くときより、水分多めでOK。
炊き上がったら、さっくり混ぜてちょっと蒸らします。
;)
茶飯っぽく見えますが、これはキノコの戻し汁から付いた色なんです。
一粒一粒にキノコのコクと香りが付いてる！
ポルチーニ茸のいい香りとホクホク甘い栗☆
ますます秋を感じましたv（＾_＾）ｖ
一粒一粒にキノコのコクと香りが付いてる！
ポルチーニ茸のいい香りとホクホク甘い栗☆
ますます秋を感じましたv（＾_＾）ｖ
[ 18:17 ]
[ ル･クルーゼ ]
;)
雨がいっぱい降ってなんだかさむいですね。。
土曜日に冬用のお布団を干しておいてよかった（*＾_＾*）
昨日はココロもカラダも温まる、ポタージュスープを作りました。
主役は、旬の栗とさつまいもです☆
まずは栗の皮むき。
3分くらい熱湯でゆがいてから、むきました。
鬼皮をむくときに、右手の親指を痛めてしまいました..（>_<）
噂どおり、栗むきは大変ですね・・。
土曜日に冬用のお布団を干しておいてよかった（*＾_＾*）
昨日はココロもカラダも温まる、ポタージュスープを作りました。
主役は、旬の栗とさつまいもです☆
まずは栗の皮むき。
3分くらい熱湯でゆがいてから、むきました。
鬼皮をむくときに、右手の親指を痛めてしまいました..（>_<）
噂どおり、栗むきは大変ですね・・。
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ル･クルーゼにバターを溶かして、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒めます。
そこへひと口大に切ったさつまいも・栗・水・コンソメキューブ・ローリエを入れて煮立たせます。
煮立ったら、フタをして弱火で15分くらい煮ます。
さつまいもが柔らかくなってたら火を消して、粗熱をとってからフードプロセッサーへ。
そこへひと口大に切ったさつまいも・栗・水・コンソメキューブ・ローリエを入れて煮立たせます。
煮立ったら、フタをして弱火で15分くらい煮ます。
さつまいもが柔らかくなってたら火を消して、粗熱をとってからフードプロセッサーへ。
;)
なめらかになるまで回します。
ちょいと味見したら、甘い♪ほっこり！
これにお砂糖入れたら金団だ！栗きんとんもいいな＾＾
鍋に戻し、牛乳を入れてひと煮立ちさせます。
さらに生クリームをいれて混ぜ、味見して塩で味を整えます！
おいし！と思わず声をあげてしまいました☆
ちょいと味見したら、甘い♪ほっこり！
これにお砂糖入れたら金団だ！栗きんとんもいいな＾＾
鍋に戻し、牛乳を入れてひと煮立ちさせます。
さらに生クリームをいれて混ぜ、味見して塩で味を整えます！
おいし！と思わず声をあげてしまいました☆
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器に入れて、7分だてにした生クリームと煮た後とっておいた栗を浮かべて完成♪
今まで作ったポタージュスープの中で一番美味しかった！
優しい甘みとこっくりとした秋の味☆
今まで作ったポタージュスープの中で一番美味しかった！
優しい甘みとこっくりとした秋の味☆
2004/10/03のBlog
[ 17:20 ]
[ LOMOギャラリー ]
;)
夕暮れの車道。
流れる光。
流れる光。
;)
[ 01:40 ]
[ LOMOギャラリー ]
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清里にて。
コスモスのむこうに、木で作られた牛さんがいます。
まるでほんとに草を食んでるみたい。
コスモスのむこうに、木で作られた牛さんがいます。
まるでほんとに草を食んでるみたい。
;)
ピンクのグラデーション。
濃い色のコスモスもなかなか良い。
濃い色のコスモスもなかなか良い。
[ 01:37 ]
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;)
八ヶ岳に行く途中に撮ったもの。
くねくね道、注意。
くねくね道、注意。