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2007/02/12のBlog
[ 03:54 ]
清内路特産大豆の大話の途中ですが、今日は一休み、アアピオスが栄養豊かな食料品であることは以前ご紹介しました分析表のごとくですが、ピオスについてウェブページでアピオスがどのように扱われているか調べましたのでご紹介します。
阿南町社会福祉協議会様の説明 （以前の記事です）
アピオス栽培方法ご紹介ホームページ（私と家庭菜園より運営者の方と連絡が取れませんのでリンクさせていただきました。ありがとうございました。）
アピオス種芋販売と作り方、市場価格も分かります。（リンク許可いただきました。ありがとうございました。）
アリスファーム アピカさんホームページより、美味しいアピオス茶の作り方。今回はご紹介はありませんでしたが、社協さんでお話はお聞きしました。（連絡が取れませんのでリンクさせていただきました。ありがとうございました。）
三越ブログ「コスモス」さんのブログ、ミヤギテレビでアピオス料理が紹介されたそうです。ありがとうございました。
三越ブログの「はる様」のブログ、山梨の「道の駅白州」でアピオスを売っていたそうです。ありがとうございました。
その他にもヤフー、グーグルで「アピオス」と検索されるといっぱい出てきますのでお読みいただけると面白いと思います。
先日伊那市のテルメリゾートクラブというフィットネスと温泉のある施設に行き、風呂場で横にいた小父さんにアピオスの話をしたところ、昔は良く食べたが毎日では飽きてしまいまずいといっていました。しかし食糧事情が悪くなればあれはどこでも育ち、体に良いので貴重な食料になるだろうとのことでした。
問題は、犬や猫で、人間なら食糧事情が悪いのでちょっとまずいが我慢してくれといえばそれですむが、犬や猫は、そんなことは判らないから、飽食になれてしまっている今、見向きもしないだろうとのこと。そうは言ってもいよいよ食べるものがなくなれば食べるとは思うのですが、もし将来食糧危機が迫ったときこのブログを見ていた方は思い出していただければ、アピオスを手を変え品を変えて食べ方に変化を与えて子供さんやご家族の方々に飽きることなく食べ続けていただけることは可能だと思いますので、編集しなおして保存いただければと思います。
明日は所用でお休みします。
阿南町社会福祉協議会様の説明 （以前の記事です）
アピオス栽培方法ご紹介ホームページ（私と家庭菜園より運営者の方と連絡が取れませんのでリンクさせていただきました。ありがとうございました。）
アピオス種芋販売と作り方、市場価格も分かります。（リンク許可いただきました。ありがとうございました。）
アリスファーム アピカさんホームページより、美味しいアピオス茶の作り方。今回はご紹介はありませんでしたが、社協さんでお話はお聞きしました。（連絡が取れませんのでリンクさせていただきました。ありがとうございました。）
三越ブログ「コスモス」さんのブログ、ミヤギテレビでアピオス料理が紹介されたそうです。ありがとうございました。
三越ブログの「はる様」のブログ、山梨の「道の駅白州」でアピオスを売っていたそうです。ありがとうございました。
その他にもヤフー、グーグルで「アピオス」と検索されるといっぱい出てきますのでお読みいただけると面白いと思います。
先日伊那市のテルメリゾートクラブというフィットネスと温泉のある施設に行き、風呂場で横にいた小父さんにアピオスの話をしたところ、昔は良く食べたが毎日では飽きてしまいまずいといっていました。しかし食糧事情が悪くなればあれはどこでも育ち、体に良いので貴重な食料になるだろうとのことでした。
問題は、犬や猫で、人間なら食糧事情が悪いのでちょっとまずいが我慢してくれといえばそれですむが、犬や猫は、そんなことは判らないから、飽食になれてしまっている今、見向きもしないだろうとのこと。そうは言ってもいよいよ食べるものがなくなれば食べるとは思うのですが、もし将来食糧危機が迫ったときこのブログを見ていた方は思い出していただければ、アピオスを手を変え品を変えて食べ方に変化を与えて子供さんやご家族の方々に飽きることなく食べ続けていただけることは可能だと思いますので、編集しなおして保存いただければと思います。
明日は所用でお休みします。
2007/02/11のBlog
[ 07:04 ]
;)
旬の加工塾のみなさんの 自信作です。 と 私は思っています。
今回も 清内路さん緑大豆のおからをつかっていただきました。
おからは牛乳少々混ぜてなめらかにします。
きゅうり、ハム、たまねぎをきざみ 後はポテトサラダといっしょです。
ほんとに 意外とおいしいのです。
余談ですが 阿南町にある「しゅふしふ」という 家庭料理のバイキングのお店でいただく おからサラダも とってもおいしいです。
この記事へのご質問等は長田屋商店にお願いします。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
長田屋商店
〒 ３９５－０４０１
長野県下伊那郡清内路村２４６０－３
小池忠臣（ただおみ）．かおり
電話・Ｆａｘ ０２６５－４６－２２５５
メール nagataya@mis.janis.or.jp
場所
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
かざこしの兄より
確かにこのお料理も、「しゅふふ」のお料理も負けじおとらじで美味しかったです。インターネットで「しゅふふ」と検索しますとたくさんの記事が見られます。
かざこしモールに南信州の四季の料理の本ご紹介しました。
今回も 清内路さん緑大豆のおからをつかっていただきました。
おからは牛乳少々混ぜてなめらかにします。
きゅうり、ハム、たまねぎをきざみ 後はポテトサラダといっしょです。
ほんとに 意外とおいしいのです。
余談ですが 阿南町にある「しゅふしふ」という 家庭料理のバイキングのお店でいただく おからサラダも とってもおいしいです。
この記事へのご質問等は長田屋商店にお願いします。
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長田屋商店
〒 ３９５－０４０１
長野県下伊那郡清内路村２４６０－３
小池忠臣（ただおみ）．かおり
電話・Ｆａｘ ０２６５－４６－２２５５
メール nagataya@mis.janis.or.jp
場所
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かざこしの兄より
確かにこのお料理も、「しゅふふ」のお料理も負けじおとらじで美味しかったです。インターネットで「しゅふふ」と検索しますとたくさんの記事が見られます。
かざこしモールに南信州の四季の料理の本ご紹介しました。
2007/02/10のBlog
[ 05:23 ]
;)
材料 （プリン4個分）
豆乳1.5カップ 砂糖大さじ3 粉ゼラチン小さじ2
生クリーム1/2カップ
作り方 水大さじ3にゼラチンを入れてレンジで40秒温めて溶かす
なべに豆乳と砂糖を入れて混ぜる。
溶けたらゼラチンを入れて混ぜ、生クリームも入れて混ぜる
容器に入れて冷やします。
お菓子作りの本によると 調整豆乳を使うようになっていますが
今回は 本当の生豆乳です。何も余分なものが入っていません。
口当たりはとてもなめらかで、プリンというよりはババロアのようで
おいしいです。 ぜひ ぜひ お試しください。（と いう私も試していなくて もっぱらいただくばかりですが・・・・）
この記事へのご質問等は長田屋商店にお願いします。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
長田屋商店
〒 ３９５－０４０１
長野県下伊那郡清内路村２４６０－３
小池忠臣（ただおみ）．かおり
電話・Ｆａｘ ０２６５－４６－２２５５
メール nagataya@mis.janis.or.jp
場所
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
＊長田屋さんのジャコビーンズの作り方をお読みになり作ってみた「ふかみ湖」さんから頂いたコメントです。
さっそく「ジャコビーンズ」作ってみました。
おいしい！！
孫たちのおやつに私のおやつに・・・・これは
いけますね。絶品です
簡単に作れて、ほどよいやわらかさもd(>_< )Good!!(2007.02.07 17:32:25)
ふかみ湖さん運営のホームページ
かざこしモールに南信州の四季の料理の本ご紹介しました。
豆乳1.5カップ 砂糖大さじ3 粉ゼラチン小さじ2
生クリーム1/2カップ
作り方 水大さじ3にゼラチンを入れてレンジで40秒温めて溶かす
なべに豆乳と砂糖を入れて混ぜる。
溶けたらゼラチンを入れて混ぜ、生クリームも入れて混ぜる
容器に入れて冷やします。
お菓子作りの本によると 調整豆乳を使うようになっていますが
今回は 本当の生豆乳です。何も余分なものが入っていません。
口当たりはとてもなめらかで、プリンというよりはババロアのようで
おいしいです。 ぜひ ぜひ お試しください。（と いう私も試していなくて もっぱらいただくばかりですが・・・・）
この記事へのご質問等は長田屋商店にお願いします。
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長田屋商店
〒 ３９５－０４０１
長野県下伊那郡清内路村２４６０－３
小池忠臣（ただおみ）．かおり
電話・Ｆａｘ ０２６５－４６－２２５５
メール nagataya@mis.janis.or.jp
場所
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＊長田屋さんのジャコビーンズの作り方をお読みになり作ってみた「ふかみ湖」さんから頂いたコメントです。
さっそく「ジャコビーンズ」作ってみました。
おいしい！！
孫たちのおやつに私のおやつに・・・・これは
いけますね。絶品です
簡単に作れて、ほどよいやわらかさもd(>_< )Good!!(2007.02.07 17:32:25)
ふかみ湖さん運営のホームページ
かざこしモールに南信州の四季の料理の本ご紹介しました。
2007/02/09のBlog
[ 07:17 ]
;)
これは皆さんご存知のとうふ団子です。
とうふと白玉粉同量をねります。耳たぶくらいの柔らかさになったら
ぐらぐらと沸騰しているお湯で茹でます。浮いてきたのから冷水にとって冷まします。お好みのたれ 黄な粉 あんこなどでいただきます。
しかし 今回 明らかに違うのは とうふが 「緑色」ということです。
団子にしてしまうのはもったいないと 作りながらつぶやく人もいました。
茹で上がった団子は やさしいみどり色をしていて
その緑色を生かすようにと うぐいす粉がそえられていました。
うつくしい春の芽吹きの頃に また いただきたいな と思いました。
とうふと白玉粉同量をねります。耳たぶくらいの柔らかさになったら
ぐらぐらと沸騰しているお湯で茹でます。浮いてきたのから冷水にとって冷まします。お好みのたれ 黄な粉 あんこなどでいただきます。
しかし 今回 明らかに違うのは とうふが 「緑色」ということです。
団子にしてしまうのはもったいないと 作りながらつぶやく人もいました。
茹で上がった団子は やさしいみどり色をしていて
その緑色を生かすようにと うぐいす粉がそえられていました。
うつくしい春の芽吹きの頃に また いただきたいな と思いました。
2007/02/08のBlog
[ 08:53 ]
;)
「おひたし豆」これは我が家のお正月料理のひとつです。
ふつうの大豆ではなくて 緑色の大豆を使います。
やっぱり ひと晩、豆を水につけておきます。なべにたっぷりの水を沸騰させます。塩を入れて、豆を煮ます 時間をかけずに。
食べてみて火がとおったなと思ったら、ざるにあけて 冷水で冷まします。グツグツ煮てしまうと豆に歯ごたえがなくなり、いけません。
味付けの数の子を適当に刻んで豆と混ぜ合わせ、お醤油少々で味を調えます。 ハイ できあがり。
豆の緑色と数の子の黄色がきれいです。食べるとこれがなかなかいけます。とまらない。 しかし 我が家は数の子ばかり減ってしまうのがいけません。
この記事へのご質問等は長田屋商店にお願いします。
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長田屋商店
〒 ３９５－０４０１
長野県下伊那郡清内路村２４６０－３
小池忠臣（ただおみ）．かおり
電話・Ｆａｘ ０２６５－４６－２２５５
メール nagataya@mis.janis.or.jp
場所 http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=35%2F30%2F17.393&lon=137%2F40%2F50.337&layer=1&ac=20406&mode=map&size=l&pointer=on&sc=4
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ふつうの大豆ではなくて 緑色の大豆を使います。
やっぱり ひと晩、豆を水につけておきます。なべにたっぷりの水を沸騰させます。塩を入れて、豆を煮ます 時間をかけずに。
食べてみて火がとおったなと思ったら、ざるにあけて 冷水で冷まします。グツグツ煮てしまうと豆に歯ごたえがなくなり、いけません。
味付けの数の子を適当に刻んで豆と混ぜ合わせ、お醤油少々で味を調えます。 ハイ できあがり。
豆の緑色と数の子の黄色がきれいです。食べるとこれがなかなかいけます。とまらない。 しかし 我が家は数の子ばかり減ってしまうのがいけません。
この記事へのご質問等は長田屋商店にお願いします。
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長田屋商店
〒 ３９５－０４０１
長野県下伊那郡清内路村２４６０－３
小池忠臣（ただおみ）．かおり
電話・Ｆａｘ ０２６５－４６－２２５５
メール nagataya@mis.janis.or.jp
場所 http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=35%2F30%2F17.393&lon=137%2F40%2F50.337&layer=1&ac=20406&mode=map&size=l&pointer=on&sc=4
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