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2008/10/02のBlog
[ 07:34 ]
[ おいしいお話 ]
;)
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先日加工したブルーベリージャムはこうして毎朝ヨーグルトで
いただいております。
ヨーグルトと相性抜群ですね。
いただいております。
ヨーグルトと相性抜群ですね。
;)
いただき物の「わらび餅」
本わらび粉と讃岐・和三盆を使ったものらしい。
こんな美味いわらび餅は初めてです。
本わらび粉と讃岐・和三盆を使ったものらしい。
こんな美味いわらび餅は初めてです。
2008/10/01のBlog
[ 09:24 ]
[ おいしいお話 ]
;)
先週仕込んでおいた鶏ハムを完成させました。
３日間の塩漬けのあとは塩抜き。
１時間半ほど水を替えながら塩抜きをして
小片をレンジでチンして塩加減を確認します。
やや塩味不足かも？
（写真は塩抜き後に水気を拭き取ったもの）
３日間の塩漬けのあとは塩抜き。
１時間半ほど水を替えながら塩抜きをして
小片をレンジでチンして塩加減を確認します。
やや塩味不足かも？
（写真は塩抜き後に水気を拭き取ったもの）
;)
２枚のむね肉を合体させて
カーゼのフキンにくるんで糸で縛り「目隠し束縛プレイ」です。
カーゼのフキンにくるんで糸で縛り「目隠し束縛プレイ」です。
;)
目隠し束縛の後は熱湯地獄攻めプレイ。
ジッパー付きの袋に入れ空気を抜き炊飯器を保温にして３時間。
保温にすると約７０度になるそうでこれで加熱処理です。
時間後、炊飯器から取りだしたままの状態で氷水につけて
熱を取ります。
そしてそのまま冷蔵庫に入れ1日寝かします。
ジッパー付きの袋に入れ空気を抜き炊飯器を保温にして３時間。
保温にすると約７０度になるそうでこれで加熱処理です。
時間後、炊飯器から取りだしたままの状態で氷水につけて
熱を取ります。
そしてそのまま冷蔵庫に入れ1日寝かします。
;)
束縛を解き無理矢理裸にします。
おぉ～、プリンプリンの肉体です。
おぉ～、プリンプリンの肉体です。
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どう？
やや塩味不足で甘めでしたがハムらしいハムになりました。
今回は塩の前に蜂蜜を塗ったけど、逆だったらちょうど良かったかも。
思った以上の出来映えでございました。
やや塩味不足で甘めでしたがハムらしいハムになりました。
今回は塩の前に蜂蜜を塗ったけど、逆だったらちょうど良かったかも。
思った以上の出来映えでございました。
2008/09/29のBlog
[ 18:36 ]
[ 鳥や虫などの生き物 ]
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サワギキョウ（沢桔梗）でお休み中のツユムシ。
まるで私みたいに足が長いね、、（嘘）
まるで私みたいに足が長いね、、（嘘）
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カマキリさんはオミナエシ（女郎花）に隠れて
ご馳走がやってくるのを待ち構えています。
ご馳走がやってくるのを待ち構えています。
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吸蜜中のツマグロヒョウモン
先ほど帰社しました。
明日の段取りなどで忙しいです・・・
予定稿のみアップでご返事は明日にさせて下さい。
ごめんなさい。
先ほど帰社しました。
明日の段取りなどで忙しいです・・・
予定稿のみアップでご返事は明日にさせて下さい。
ごめんなさい。
2008/09/27のBlog
[ 09:32 ]
[ 山野草や花など ]
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田のあぜに咲く彼岸花。
稲もたわわに実っていました。
彼岸花の根はモグラにとって嫌なものらしく、モグラの被害を
無くするため畦に植えたと聞きます。
稲もたわわに実っていました。
彼岸花の根はモグラにとって嫌なものらしく、モグラの被害を
無くするため畦に植えたと聞きます。
;)
案山子さんと彼岸花。
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白い彼岸花。
背景の赤は普通の彼岸花です。
背景の赤は普通の彼岸花です。
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こういう景色も好きなんです。
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暑さ寒さも・・・というけど当たってますねぇ。
今日は仕事も山積で出社しているけど朝がとても気持ちよくて
会社に着いてから約２０分ほど歩きました。
空も水田も畑もお家の花壇もすっかり秋色。
さぁ1日張り切ってゆきましょ
今日は仕事も山積で出社しているけど朝がとても気持ちよくて
会社に着いてから約２０分ほど歩きました。
空も水田も畑もお家の花壇もすっかり秋色。
さぁ1日張り切ってゆきましょ
[ 07:40 ]
[ おいしいお話 ]
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創業者が東京の木村屋総本店から
のれん分けの形で独立した倉敷市にあるパン屋さん。
工場入口のショップは24時間営業。
のれん分けの形で独立した倉敷市にあるパン屋さん。
工場入口のショップは24時間営業。
;)
隣のサンドイッチカフェは開店６時で１０時までモーニングサービス。
元旦のみお休みです。
元旦のみお休みです。
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ホットコーヒーか紅茶のセットで３３０円。
写真はサンドイッチセットです。
出来たてのパンが味わえるとあって休日は朝から行列です。
私も出かける方向がこちら方面だと決まってここで朝食です。
なんせ６時から営業していますからね。
朝食の後は隣のお店でパンを買うのが通常パターン。
美味しいですよ。
写真はサンドイッチセットです。
出来たてのパンが味わえるとあって休日は朝から行列です。
私も出かける方向がこちら方面だと決まってここで朝食です。
なんせ６時から営業していますからね。
朝食の後は隣のお店でパンを買うのが通常パターン。
美味しいですよ。
2008/09/26のBlog
[ 08:02 ]
[ おいしいお話 ]
;)
鶏ハムを作ってみることに・・・
不良中年さんの記事を見て作りたくなりました。
あまり難しい事はなさそうですが、さぁてどんなハムになりますか。
鶏むね肉２枚に蜂蜜、塩、粗挽きコショウ、ナツメグ、ウィスキーで下ごしらえです。
砂糖の代わりに蜂蜜。
塩は岩塩を使いました。このまま３日ほど冷蔵庫で寝かしてから
塩抜きをしてボイルで終わりです。
不良中年さんの記事を見て作りたくなりました。
あまり難しい事はなさそうですが、さぁてどんなハムになりますか。
鶏むね肉２枚に蜂蜜、塩、粗挽きコショウ、ナツメグ、ウィスキーで下ごしらえです。
砂糖の代わりに蜂蜜。
塩は岩塩を使いました。このまま３日ほど冷蔵庫で寝かしてから
塩抜きをしてボイルで終わりです。
[ 07:33 ]
[ 風景 ]
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蕎麦の花が咲いたととうので県北まで走りました。
いゃ～、気持ちいいねぇ。
早く新蕎麦を食べたいです。
いゃ～、気持ちいいねぇ。
早く新蕎麦を食べたいです。
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蕎麦畑の横には黄花コスモス・・・
花は自由に切り取ってお持ち帰り下さいとのことでしたが
私は種ばかり採取しました。
来年は家で咲かせようと思います。
花は自由に切り取ってお持ち帰り下さいとのことでしたが
私は種ばかり採取しました。
来年は家で咲かせようと思います。
;)
棚田も秋色のパッチワークです。
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秋の色を満喫したお休みでありました。
2008/09/25のBlog
[ 07:26 ]
[ おいしいお話 ]
;)
我が家のブラックベリーも８月で収穫を終えたので
冷凍保存していた果実をジャムにしました。
（自然解凍中のブラックベリー）
冷凍保存していた果実をジャムにしました。
（自然解凍中のブラックベリー）
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解凍後、種やヘタを取るためザルで裏ごししてグラニュー糖とザラメ砂糖を加えて煮詰めます。
酸味が強いけど上品な味。
酸味が強いけど上品な味。
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熟れていた頃のブラックベリー。
来シーズンは新しい枝に実を付けるので収穫後にその枝は切ってしまいます。
来シーズンは新しい枝に実を付けるので収穫後にその枝は切ってしまいます。
2008/09/24のBlog
[ 11:57 ]
[ おいしいお話 ]
;)
秋はやはりサツマイモご飯ですね。
不良中年さん の記事を読んで早速つくりました。
鳴門金時をサイコロ状に切って濃いめの塩水に５時間ほど漬けておいてご飯と一緒に炊きました。
炊きあがって混ぜたら芋がつぶれてしまったけどね(笑)
不良中年さん の記事を読んで早速つくりました。
鳴門金時をサイコロ状に切って濃いめの塩水に５時間ほど漬けておいてご飯と一緒に炊きました。
炊きあがって混ぜたら芋がつぶれてしまったけどね(笑)
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また秋刀魚だ！
血圧の事を考えて生サンマを使い大根おろしとスダチだけでいただいたけど美味しかった。
血圧の事を考えて生サンマを使い大根おろしとスダチだけでいただいたけど美味しかった。
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デザートは豆腐のロールケーキ。
;)
見た目は普通のロールケーキ。
味も普通のロールケーキでした(笑)。
でも甘さ控えめで美味しかったよ。
味も普通のロールケーキでした(笑)。
でも甘さ控えめで美味しかったよ。
[ 08:00 ]
[ 鳥や虫などの生き物 ]
;)
アゲハの舞。
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チョウトンボ
蝶のようにひらひらと飛ぶことからこの名が付けられたようですが
羽のメタリックブルーがとてもきれいな蝶です。
蝶のようにひらひらと飛ぶことからこの名が付けられたようですが
羽のメタリックブルーがとてもきれいな蝶です。
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蝶でメタリックな色といえばシジミチョウ。
これはウラナミシジミですがなかなか羽を開いてくれないので
撮るのに一苦労です。
これはウラナミシジミですがなかなか羽を開いてくれないので
撮るのに一苦労です。
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メタリックな色をしたハチといえば、このルリモンハナパチ。
花はヒゴタイ。
ヒゴタイの色とルリモンハナパチの色が見事にマッチしています。
花はヒゴタイ。
ヒゴタイの色とルリモンハナパチの色が見事にマッチしています。
2008/09/19のBlog
[ 18:42 ]
[ 生活 ]
;)
文具が好きで月に一度は大型文具店に行きます。
今回見つけたのがこれ。
三菱鉛筆のシャープペン「クルトガ」
シャープペンは書き続けると芯が一方向だけ摩耗して文字が太くなるから時々、ペン自体を回転させたりメモ紙でペン先を削ったりしてましたがこれが一気に解決。
文具店には人気につき「次回入荷未定」との張り紙。
今回見つけたのがこれ。
三菱鉛筆のシャープペン「クルトガ」
シャープペンは書き続けると芯が一方向だけ摩耗して文字が太くなるから時々、ペン自体を回転させたりメモ紙でペン先を削ったりしてましたがこれが一気に解決。
文具店には人気につき「次回入荷未定」との張り紙。
;)
これも最近入手。
図鑑の各ページに印刷されている特殊なバーコードを読み取り機で読ませ再生ボタンを押すとその鳥の鳴き声がとてもリアルな声でスピーカーから流れます。
ジョウビタキが鳴いていたからその声を流したら鳴き声と共に至近距離まで近寄ってきました。
野山を歩く時には必携です（笑）
文一総合出版 「声が聞こえる野鳥図鑑」
図鑑の各ページに印刷されている特殊なバーコードを読み取り機で読ませ再生ボタンを押すとその鳥の鳴き声がとてもリアルな声でスピーカーから流れます。
ジョウビタキが鳴いていたからその声を流したら鳴き声と共に至近距離まで近寄ってきました。
野山を歩く時には必携です（笑）
文一総合出版 「声が聞こえる野鳥図鑑」
[ 07:35 ]
[ おいしいお話 ]
;)
地元産のスダチ。
皮が薄く種の少ないものだったので満足。
ポン酢でも作ろうかと思っています。
皮が薄く種の少ないものだったので満足。
ポン酢でも作ろうかと思っています。
;)
ヒメアジとママカリを素焼きにして三杯酢に漬けました。
最近、こればかり・・・（笑）
スダチを添えて完成。
唐揚げにした南蛮漬けも美味しいけど素焼きはサッパリしてていいね。
最近、こればかり・・・（笑）
スダチを添えて完成。
唐揚げにした南蛮漬けも美味しいけど素焼きはサッパリしてていいね。
;)
ゴーヤの佃煮。
たくさん頂いたので薄くスライスしたものとジャコ、胡麻、カツオなどで
佃煮風にしてみました。
ゴーヤをたくさん入れたつもりだけど少し足りなかったかもね。
でもほんのり苦みがあって、ふりかけみたいに食べると美味しいよ。
たくさん頂いたので薄くスライスしたものとジャコ、胡麻、カツオなどで
佃煮風にしてみました。
ゴーヤをたくさん入れたつもりだけど少し足りなかったかもね。
でもほんのり苦みがあって、ふりかけみたいに食べると美味しいよ。