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2005/09/05のBlog
[ 21:02 ]
[ 福岡市博多区 ]
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今日はちゃんぽん気分！ちょうど仕事で作業をしていた近所にデカデカｔｐ”ちゃんぽん”の文字が！これは神のお告げだと即入店。近くに県警や、県庁があることからお役所の方々が続々とやってくる。繁盛しているんだろうなぁ。こじんまりとした店内で働く店員は全て女性！しかも中国のおかたっぽい。期待に胸ふくらませ「特製ちゃんぽん」を注文。
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直径が大きく、深さが浅い丼にぽってりと盛られたちゃんぽんには、エビやチャーシューなどがトッピングされる。特製ということで豪勢にしているのだろう。しっかりと白濁したスープを啜ると・・・ん！？おぉっ！ピリッと辛いでないの！コショウがふんだんに入っているのかかなり舌を刺激する。おかげで豚骨の風味は薄らいでいるが・・・。しかし、パンチある個性的な味だ。
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驚いたのは麺。平麺なのだ！しかも手打ちっぽい。もっちり食感と優しい喉越しでかなりうまい。卵の風味も効いている。ただスープとの相性はイマイチかも。どっちも主張が強いので、スープが柔らかい感じの方がいいかも？
福岡市博多区千代４－２９－５１
特製っちゃんぽん ６２０円
福岡市博多区千代４－２９－５１
特製っちゃんぽん ６２０円
2005/09/04のBlog
[ 17:17 ]
[ 福岡市西区 ]
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豊前裏打会が博多に進出。津田屋官兵衛直属の弟子で、２年の修行を経て８月１０日にオープンした新店「大地のうどん」だ。正直立地条件は最悪で、幹線道路から入り組んで曲がって突き当たって・・・。場所を知っている人とでなければ辿り着いてないだろう。しかしそれはそれ！で、入店すると真新しい香りがする小奇麗な店内で、カウンターと座敷が数席。裏打会の店に来るといつもメニュー選びに時間がかかってしまう。どれも魅力的だからだ。ぶっかけか？温うどんか？釜揚げか？・・・・・・・・・・・。よし！ならば通常通りゴボウうどんだ！
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待つことしばし・・・。ドドーン！！迫力あるそれが登場！やはり官兵衛譲りの直径３０センチ近くあるゴボウ天がすめに突き刺さっている。刺されているすめは淡い茶色でぽわぁんとカツオのやさしい香りがただよう。そして特徴的なのが”葱”。斜め切りにされており、風味がたっている。すめの香りと同化し、さらに食欲をそそる。ズズっと啜れば、これまたやさしいお味。昆布とカツオのやさしい甘味に薄口でもキリッとした醤油。全身をフワフワの布団で包まれているようなやさしさだ。その後に出汁の風味が押し寄せる。すめというより、高貴なお吸い物と呼ぶべきか。次から次へ口に運びたくなる味なのだ。
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サクサクでコクのあるゴボウ天にかぶりつき、メインの麺を啜る、やはり細麺だ。う、う、う、うんまぁぁぁいい！ぷりゅるん、パツン、するする・・・といった食感。たしかにこのコシで太目の麺だとコシだけが目立つ。絶妙な細さなのだろう。とばた麺之介ほどではないが、しっかりコシは楽しめる。小麦粉の風味も、強すぎず弱すぎずで絶妙。しかし裏打会の麺を戴くたびに思うのだが、小麦粉の他にも何か別の素材の存在も感じるのは私だけだろうか。ここ「大地のうどん」は高いレベルでバランスがとれている、まさに至高に近いうどんだ。
福岡市西区上山門２丁目１－１８
ゴボウうどん ４５０円
福岡市西区上山門２丁目１－１８
ゴボウうどん ４５０円
2005/09/03のBlog
[ 23:21 ]
[ おひめ成長記 ]
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風呂はやっぱ気持ちいいですわ！ぽわんとした気分ですわ！浸かっているときはいいけど、身体を泡々でなでられるのは嫌いですわ！それより何より鼻に棒を突っ込まれるのが何よりも不快ですわ！ねばっこい液体が鼻から出て来るんですわ！魂を抜かれているのかも・・・。ブルブル、あ～怖いですわ！即寝しますわ！ｚｚｚ
2005/09/02のBlog
[ 23:29 ]
[ 北九州市戸畑区 ]
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うどんウィーク第二段、北九州をメインに活躍している”豊前裏打会”の若手ホープが仕切る「とばた麺之介」。外観＆内観は古民家風の佇まいで落ち着ける雰囲気となっている。大将、店員みなが和服に身を包みその意気込みが伺える。数あるメニューの中からイチオシと思われる、ゴボウぶっかけを注文。オーダーが入ってから麺と天ぷらを揚げ始める。実にまじめで真剣な取り組みに好感がもてる。
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待つこと約１５分、遂にやってきたそれは、まずそおゴボウ天に目を疑う。直径約２５センチ、薄くスライスされたゴボウを、これまた薄平らに揚げた一品。なんでも官兵衛の女将が考案したらしい。ゴボウ１枚１枚を丁寧に重ねながら大きな１枚に仕上げていくという凝ったもの。サクサク感は一際だ。
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さらに麺！これがまたうまいのなんの！ねばりとコシが強烈、まさに粘りゴシ！口に入れると、まずもっちり感があり、噛み込むとコシ、飲み込む際に粘りがある。しかも小麦粉の風味と味もしっかりあって絶妙な仕上がりを見せる。さらにツユも激うま！通常ぶっかけのツユは濃く、飲めないものが多いが、このツユはしっかりとカツオの出汁が効いているにもかかわらず、飲めるのだ！最後の一滴まで！とにかくうまい！うますぎる！若手ホープが作る超絶品麺・・・。うーむ恐るべし”裏打会”
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こちらはアナゴぶっかけ。ジューシーなアナゴ天がうどんを引き立てる。
両品とも少々値が張るが、その価値アリ！
北九州市戸畑区天神２－１－３６
ゴボウぶっかけ（冷） ６８０円
アナゴぶっかけ（温） ６５０円
両品とも少々値が張るが、その価値アリ！
北九州市戸畑区天神２－１－３６
ゴボウぶっかけ（冷） ６８０円
アナゴぶっかけ（温） ６５０円
2005/09/01のBlog
[ 22:06 ]
[ おひめ成長記 ]
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何だか長いことばぁばが居ないなぁと思っていたんですわ！椎間板ヘルニアらしいですわ！入院してるんですわ！首を引っ張られてましたわ！タイの首長族みたいでしたわ！どうやら土曜には退院するらしいですわ！病院のベッドで寝転んだんですが、なんか怖いので寝ますわ！ｚｚｚ
ただいま生後１０７日
ただいま生後１０７日
2005/08/31のBlog
[ 20:49 ]
[ 福岡市東区 ]
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今週はうどんウィーク。第一弾は北九州に帰省する際に立ち寄った「小麦冶」チェーン展開をしているうどん屋だ。とにかくデカイ店舗。昼時を過ぎていても超満員！その訳はやはり値段だろう。
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こちらのうどん、肉、ごぼう、ワカメ、卵入りで何と３９０円！驚きである。味はというと、これまたそこそこうまい！出汁は鰹メインでしっかりととれている。ただ肉の味付けが濃いため、その濃厚な醤油が出汁にもうつっていること。肉うどんでなければかなりうまいと思われる。
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麺はコシというよりフワっとしていて、昔から食べ親しんでいる麺を思い出す。そういえば、うどんってこんな麺だったよなぁ・・・。と懐かしい食感がする。いいです小麦冶！値段といい味といい、庶民の私にはドンピシャな店かもしれない。
福岡市東区箱崎４ー９－４０
スタミナうどん ３９０円
福岡市東区箱崎４ー９－４０
スタミナうどん ３９０円
2005/08/29のBlog
[ 23:12 ]
[ おひめ成長記 ]
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今日はなんだか気分がすぐれないんですわ！パパはうまいうどんを食べたみたいですわ！私にはまだわからないですわ！好きな風呂もイマイチ気持ちよくないですわ！じいじのひざの上で寝ますわ！ｚｚｚ
ただいま生後１０４日
ただいま生後１０４日
2005/08/28のBlog
[ 11:21 ]
[ おひめ成長記 ]
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遂にやってきましたわ！２４時間テレビですわ！今年はおじいちゃんが走ってますわ！福岡ではうまそうなもん作ってますわ！みんな頑張ってますわ！最後まで見たいと思いますわ！あれ？これって去年のTシャツですわ！ふん！ｚｚｚ
ただいま生後１０４日
ただいま生後１０４日
2005/08/27のBlog
[ 16:25 ]
[ 福岡市早良区 ]
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会社から比較的近い西新へ。以前からブログ等で気になっていた「ぶたや」へいってみることに。西新商店街からトポス方面へ路地を入った所にある。外観はオシャレな構えで女性の１人客でも気軽に入れる感じだ。店頭の張り紙に”替玉無料復活”と書いてあるではないか！最近は替玉を控えていたのだが、こんな広告を見るとねぇ・・・。
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出てきたラーメンしかり、オシャレな丼にオシャレな盛り付け、スープを啜ると・・・、ん？これはまさしく”秀ちゃん”！非常に酷似しているなぁ。濃厚で甘めの豚骨出汁に背脂、超極細の麺。こってりがたまらなく好きな人はハマるだろうと思われる味だ。
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正直替玉は辞めようと思ったのだが、なんせタダ！貧乏性が許してくれなかった。なんと？替玉すると醤油ダレの味が広がる・・・。また違った味が楽しめるでないの！結局ずるずるちゅるちゅる一気に完食。ただ、思ったとおり極度の濃厚さに弱い私は、数時間後に猛烈な戦いを経験する。
福岡市早良区西新４－７
ラーメン ５００円 替玉 無料
福岡市早良区西新４－７
ラーメン ５００円 替玉 無料
2005/08/26のBlog
[ 22:41 ]
[ おひめ成長記 ]
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じいじからプレゼントもらったんですわ！食事用のプレート皿ですわ！なんでも百日言うらしいですわ！ミルク以外のものが口に入れられましたわ！微妙な味ですわ！ミルクのほうがいいですわ！大人になるって大変ですわ！なんで寝ますわ！ｚｚｚ
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ただいま生後１０２日
2005/08/25のBlog
[ 21:46 ]
[ 北九州市小倉北区 ]
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北九州麺三昧、続いては魁龍で修行した大将が営む「一徹」。以前来たときに好印象だった店だ。昼時をはずし４時位に入店したのだが、先客が数名。すっかりファンがいるようだ。ワンタンメンも気になるが今回もデフォでいくことに。この店の唯一の欠点と言うか、注文してから出てくるまでに時間がかかることだ。まぁ、元祖のように席に着いたとたんに出てくるのは早すぎるが、５分以上待つのは・・・。
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しかぁし！ひとたび一杯が出てくればそんな苦情は消えてしまう。濃厚スープだが、あとをひくわけではなく、コクそのものが感じられ、さらにもう一口！と癖になる味なのである。２種類のチャーシューも黒門同様でこだわりが感じられる。大通りから１本入った判り難い場所での営業ながら・・・という営業形態にも好感が持てる。
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太目の麺も小麦粉の香りが口いっぱいに漂い、濃厚なスープに負けない味わい。ずるずると一気に完食。このスープなら替玉があってもいいなぁと思う。麺天国北九州、これからも追求は続けていかねば・・・と感じるのであった。
北九州市八幡東区荒生田３－５－１３
ラーメン ５００円
北九州市八幡東区荒生田３－５－１３
ラーメン ５００円
2005/08/24のBlog
[ 22:47 ]
[ 北九州市小倉北区 ]
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北九州麺三昧。今回は富野の”更新うどん”小倉の代表的ゴボウ天うどんの店。以前はカウンターのみで７～８人ほどしか座れなかったのだが、今や御殿が出来あがって名所化している。なんだかなぁ・・・。地元の庶民の店だったんだが・・・。当然ゴボウ天を目的で入店したのだが、メニューを見て愕然。ぶっかけなんぞが堂々と宣伝されていた。地元のハラペコ若者が喜んで食べていたボリューム満点のうどんは、決してぶっかけなど出来る麺ではなかったはず・・・。
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ゴボウ天事態は以前と変わらず大型！すめは若干昆布が強くなった感じ。ところが麺が！なんだ？このコシは？さぬきか？太さも統一されコリっとしたコシがある。普通のうどん屋なら確実にうまいのだが、ここ更新ではこういった麺は期待していない！ほどよくフワフワですめと絡み、優しい中にパンチがあったものだ。流行には乗らなくてはいけないのか？
北九州市小倉北区上富野2-12-58
ゴボウ天うどん ５３０円
北九州市小倉北区上富野2-12-58
ゴボウ天うどん ５３０円
2005/08/23のBlog
[ 22:51 ]
[ 北九州市小倉北区 ]
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三度リバーウォークへ。こういった集合店舗はついつい制覇したくなる・・・。戦略にハマってますな。今回は北海道は札幌から出店の「風」に。３７年間フレンチのシェフとして腕をふるってきた店主が、１８０度方向転換しラーメン業界に参入。独創的な麺が食べられるとあって、我が麺魂は熱く燃える。とうぜんながらデフォの味噌（こってり）を頼む。
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まるで豪華なちゃんぽんを思わせる容姿は天使のように繊細、かつ悪魔のように大胆だ。濃厚味噌の風味漂うスープに角切りのチャーシュー、もやし、玉葱、にんにくの茎、さらにはジャガイモまでが顔を出す。寒い国ならではのトッピングだ。スープを啜ると、まろやかで濃厚な味噌が口の中でこれでもかと言わんばかりに大暴れ！こりゃぁ暴れん坊だ！トッピングもしっかりと炒められ甘味と旨みを演出。中でもジャガイモは目からウロコ！こってり味噌の塩気とジャガイモの甘味がすぅんばらしい！個性が溢れまくっている。好き嫌いは分かれると思うが・・・。
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特に絶賛したのは”麺”黄色味が強い卵麺はちぢれにしては細め。普段はあまり好まないちぢれ麺だが、ここのはうまい！何より味がいい！小麦粉の風味は残し、卵のまろやかさが生きている。歯ごたえもゴキンッ！といった感じか？食べ飽きることがなかった。いやはや感服。ただ値段が激高いのと食べ終わった後に、モーレツな化調の味が残るのが残念。材料から見て、北の大地で食べたほうが一段とうまいかも？
北九州市小倉北区室町１丁目１－１
味噌ラーメン（こってり） ６８０円
北九州市小倉北区室町１丁目１－１
味噌ラーメン（こってり） ６８０円
2005/08/22のBlog
[ 23:50 ]
[ おひめ成長記 ]
;)
将来の夢は映画監督ですわ！カチンコもちますわ！大きな声で「スタート！」って言いますわ！かっちょいいですわ！あれ？それって助監督でしたか？ｚｚｚ
ただいま生後９７日
ただいま生後９７日
2005/08/21のBlog
[ 23:42 ]
[ 北九州市小倉北区 ]
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再び北九州はリバーウォークへ。残り３件のうち北海道の「Ｓaiｊｏ」へ。北海道と言えば味噌を思い浮かべるが、こちらの店は塩＆醤油。迷った挙句「新福菜館」で醤油は食べていたので、一番人気「伝説の塩ラーメン」を注文。普段塩ラーメンはあまり食べないので期待に胸が膨らむ。
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出てきたそれは、琥珀色のスープにナルトなど豚骨ではあまり見かけないトッピングが丼を彩っている。チャーシューもかなり肉厚でうまそうだ。しかしグッと我慢しスープを啜る。鶏や豚骨、魚介のやさしい風味が最初に広がり、その後塩気が襲ってくる。整ったスープだがイマイチ気持ちが盛り上がらない。斬新さを期待しすぎたのか・・・。麺はちぢれの太麺。もっちり食感と”ぷにゅるん”という舌触りが新鮮だ。まとまりはいいので、あとは個性か？今後に期待したい。
北九州市小倉北区室町１丁目１－１
伝説の塩ラーメン ６００円
パソコンの都合で写真が横向きです。近々入れ替えます。
北九州市小倉北区室町１丁目１－１
伝説の塩ラーメン ６００円
パソコンの都合で写真が横向きです。近々入れ替えます。
2005/08/20のBlog
[ 03:48 ]
[ 前原市 ]
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再び西へ。前原まで足を運び人気店「力」に入店。昼時とあってか店内は超満員＆５名ほど空席待ち。迷ったがせっかくここまで来たのでしばし我慢・・・。が、思ったよりも早く席が空きチェックイン。初入店のため当然デフォを注文。その他メニューはトッピングが豊富。こういった店はおおいにハズレることが多いのだが・・・。
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出てきたラーメンはいたってシンプル。トッピングはチャーシュー２枚に葱のみ。ごてごてしていないのが好感を持てる。スープは見た目は長浜系とは思えない濃い白濁をしている。一口すすれば獣臭が口の中を漂う。うーむ、長浜というより久留米系か？好みではある。後口は意外にも臭みが残らない。
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麺の太さは長浜系。太すぎず細すぎず、ほどよい感じ。しかぁし！口に入れると妙に粉っぽく、ざらつきがある。歯ごたえはバツグンなのだが・・・。しかし全体的にインパクトある一杯。
前原市大字潤１１３－７
ラーメン ４５０円
前原市大字潤１１３－７
ラーメン ４５０円
2005/08/19のBlog
[ 00:49 ]
[ 福岡市中央区 ]