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2005/10/08のBlog
[ 21:46 ]
[ 海外 ]
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３泊４日の出張で韓国は釜山へ。なんせ東京へ行くよりも近い海外である。博多港からビートルに乗り込みたったの約３時間、言葉も文字も通じない国へ入国。いま釜山は「釜山国際映画祭（PIFF)」が行われていて、海外や国内の映画スターが釜山を訪れている。よってかなりの人出。そりゃぁもう押しつぶされるくらい。メイン会場のナンポドンでは、韓流スターのイ・ビョンホンをはじめ、日本からは妻夫木聡、香港からジャッキー・チェンとまさに夢のような顔ぶれが次々と舞台挨拶。かなりの人ごみに疲れ、ハラも空いたところでサクッと晩飯。
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冷麺だ！と思ったのだが、他にもスタッフがいて何となく「焼肉」モードに。キムチやらケジャンやらナムルやらズラズラズラっと並び、ごっつい骨がくっついたカルビが登場！サンチュとエゴマで巻き巻きし、一気に口に頬張る・・・。うひょひょぉ！ビバコリア！
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釜山でしか飲めない焼酎「C1」これがまたちょっと甘めでライトな口当たり。サクサクっと飲み干す。しこたま飲みあげ、やっぱシメは麺っしょ！
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メニューを見ると”素麺”の文字が。冷麺を食べたかったが、予定変更！まずは温かいのを注文、出汁を堪能することに。ふわっと甘い風味がする。これは韓国特有の牛骨出汁だ。まろやかでうまい。さらにトッピングのニンニクと唐辛子を混ぜ麺を啜る。ピリッとした舌触りにニンニクのコク、さらに牛骨の甘味が風味に華を咲かす。うまい！麺は日本の素麺よりやや太め。素麺独特の風味は日本のそれと同じだ。コシはなくちゅるちゅると啜ることが出来る。カツオ出汁のつゆでなくとも充分にうまいことがわかった。
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つづいて冷たい素麺。先ほどのとは若干異なるトッピングには韓国冷麺みたく”梨”の千切りが盛られる。スープは牛骨ベースに酢の酸味が利いたもの。まさに冷麺版の素麺。麺は温麺よりコシがある。こちらもかなり好み。かくして１日目は終了。飲みすぎた感はあるが、幸先良いスタートにほっこり笑顔でホテルへ。
素麺（温＆冷） ５０００ウォン（約５００円）
素麺（温＆冷） ５０００ウォン（約５００円）
[ 08:55 ]
[ おひめ成長記 ]
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今日からパパが居ないんですわ！何でも海を越えるらしいんですわ！海が何なのかも分かりませんわ！これでまた顔を忘れますわ！ｚｚｚ
ただいま生後１４５日
ただいま生後１４５日
2005/10/07のBlog
[ 08:52 ]
[ 海外 ]
突然ですが、明日から３泊で韓国は釜山に行って参ります。もちろん仕事ですが、合間を縫って麺を食らってきたいと思います。お楽しみに！
2005/10/06のBlog
[ 23:55 ]
[ おひめ成長記 ]
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くやしいんですわ！み、み右手が・・・。今日はお客さんが多かったんで頑張ってみましたわ！でも無理ですわ！ｚｚｚ
ただいま生後１４２日
ただいま生後１４２日
2005/10/05のBlog
[ 22:53 ]
[ 北九州市門司区 ]
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仕事で門司へ。作業場からチラチラと見えていた裏打会の「千兵衛」。この日はかなりの人出。こりゃぁ、並ばんとダメか・・・。午後１時、恐る恐る入店すると・・・、やっぱ満席。ただ２組待ちという状況だったのでメニューを見つつ待機。
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今日はかなりぶっかけな気分。門司ならではの”ふぐ天ぶっかけ”が名前を見ただけでもそそる。しかし、裏打会の店では「ごぼう天」が自慢。なのでそいつを注文。ごぼうの１枚１枚を見ると裏打会では１、２を争う大きさだ。麺も半透明で、いかにも「私はうまいですよ！」と言っているかのようだ。煎りゴマが入っているのが私の大好きな「麺之介」チック。
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しっかしうまい！文句なしにうまい！ごぼう天は「官兵衛」に軍配があがるが、麺の風味、噛みこむほどに感じる弾力、薬味のバランス、つゆのコク、どれも絶品。麺之介同様、最後の一滴まで飲み干してしまう。ラッシュの時間帯でこれだけ丁寧かつうまいうどんが出せるのは、力量＆情熱のなせる業。わざわざでも通いたくなる味。次回はぜひとも「ふぐ天」を頂きたい。
北九州市門司区港町６－１０
ごぼう天ぶっかけ（冷） ６５０円
北九州市門司区港町６－１０
ごぼう天ぶっかけ（冷） ６５０円
2005/10/04のBlog
[ 23:03 ]
[ おひめ成長記 ]
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いやぁ、気持ちいいんですわ！ちょうどって感じですわ！ババンバ・バンバンバン♪てなもんですわ！あがったらミルク飲んで・・・ゲプッ！ｚｚｚ
ただいま生後１４０日
ただいま生後１４０日
2005/10/03のBlog
[ 18:01 ]
[ 福岡県その他 ]
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福津市の「まるい」を目指して一路走るも定休日・・・。どうすべ・・・と走っていると”坦々麺”の文字を発見！思わず入店。町の中華料理店といった佇まいで落ち着く雰囲気。店内には武蔵丸の写真が！こりゃぁかなり期待できる。
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見た目は本格坦々麺。辛そうなスープに白髪葱や青梗菜、挽肉があしらわれる。スープを啜ると、すんごい生姜風味。山椒ではなく生姜でインパクトを出している。しかも辛い！ラー油がこれでもかと辛い！途端に汗が噴出す。こりゃぁタマランがうまし。
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麺はごっつい太麺。まさにちゃんぽん並。粉っぽさは否めないが、これはこれでアリかも？魚介の風味が皆無なのが残念。まさに肉肉しい味。
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こちらはちゃんぽん。生臭さが気になった。
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皿うどん。オイスターソース風味でうまい。ほのぼの中華店の素朴な麺料理・・・。たまにはいいもんですな。
福津市西福間１－１０－１５
坦々麺 ６５０円？
ちゃんぽん ６７０円
皿うどん ６９０円
福津市西福間１－１０－１５
坦々麺 ６５０円？
ちゃんぽん ６７０円
皿うどん ６９０円
2005/10/02のBlog
[ 21:04 ]
[ おひめ成長記 ]
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しなきゃ！最近皮下脂肪が気になるんですわ！あごも無くなってきましたわ！よだれも大量に出てきましたわ！パパがよくオッパイ揉むんですわ！ｚｚｚ
ただいま生後１３８日
ただいま生後１３８日
2005/10/01のBlog
[ 21:38 ]
[ 大分県 ]
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ちょいと遠出、大分県日田市で気になるラーメン店「中華さと」へ。念願のプノンペンラーメンを頂くことに。JR日田駅から西方面へ約１５ｍ、見るからに町の中華屋な、いい佇まい。店内は夫婦らしき２人がせっせと作業をこなしている。メニューには豚骨や醤油など、定食類も豊富だ。カンボジアにはまっている人なのか？と思っていたが、沖縄名産「サーターアンダギー」なども販売していた。いまいちこだわりが読めない。
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待つこと１５分、ドドーンと大きな丼にこれまたドドーンと盛られた一品が登場！まず見た目、ト、トマト？ラーメンに？未知との遭遇だ。あとは青梗菜やセロリなど麺料理では見かけない食材が盛られる。はっきり言ってうまそうなのか、まずそうなのかも判らない・・・。とりあえず啜ってみる。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・う、う、う、うまぁい！コクある鶏スープと醤油、ピリッとした辛味、トマトの酸味、野菜の甘味、ノックアウト！
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麺はちぢれ太麺。これがまたコクピリスープをうまく絡め、ぷちゅるんと口の中で踊る。くるくると回りのけぞるさまは、まさにタンゴ！ボリュームも満点！値段ははるが、その価値は充分あり。今後日田に行くときは必ず寄るだろう。
大分県日田市元町１２-６
プノンペンラーメン ７００円
大分県日田市元町１２-６
プノンペンラーメン ７００円
2005/09/30のBlog
[ 00:03 ]
[ 福岡市南区 ]
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たまには蕎麦と！過去５年ほど前に行ったきりの「讃匠」へ。石臼で蕎麦をひく店だ。マンションの１階、若干奥まっているのでわかりにくいが店内は意外と広い。奥には座敷もあるようだ。とにかく蕎麦はざるでっしょ！と注文。
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美しい麺である。程よい蕎麦色で、ところどころにガラ粒も見られる。ずるずると啜るとジャクジャクとした歯ごたえが楽しい。風味もいい。石臼パワーだ。しかし、つゆが甘めなのが残念。ざるはキリっと辛口が好みだ。最後に蕎麦湯をいただいたが、なぜか塩気が強い・・・。
福岡市南区高宮１-２-２３
ざるそば ６００円
福岡市南区高宮１-２-２３
ざるそば ６００円
2005/09/29のBlog
[ 00:21 ]
[ 焼CHUっ☆ ]
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いやぁ、久しぶりの焼CHU☆ですな。今回は小牧醸造が送る最高傑作の焼酎「一刻者」。友人が訪問の際に持ってきてくれた。通常、焼酎は米麹を使用するのだが、これは芋麹。ゆえに飲み口が”芋””芋””芋”。焼き芋よりも”芋”。香りは甘く、味わいは豊かでまろやか。うまいねぇ・・・。こいつは純粋に和食が合うね！おひたしとか出汁巻とかさ・・・。あぁ、おでんなんかもいいかもね。
小牧醸造 鹿児島県薩摩郡宮之城町時吉１２
３０００円前後
小牧醸造 鹿児島県薩摩郡宮之城町時吉１２
３０００円前後
2005/09/28のBlog
[ 23:54 ]
[ 福岡市中央区 ]
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自宅近辺で麺屋を散策、意外に多いことに気付く。こりゃぁ、まだまだ追求に時間がかかりそうだ。どこに行こうか・・・、ふらふらっとしていると何気にウインカーが出ていた。以前もラーメン屋だったが、屋号が変わった「めんとくや」に。昼時もあるが店内は満席、かなりの盛況ぶりが伺える。醤油やら、辛いのやら多々あるメニューを見て、たいていこのたぐいはハズレるんだよな・・・。えぇいままよ！とデフォの豚骨ラーメンを注文。
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でてきたそれは、うまそうな雰囲気。三枚肉の大きめチャーシューの迫力に威厳を感じる。よっしゃぁ！とスープを啜ると・・・、こってりながらキリっとタレが効いている。だが、豚骨出汁のコクはイマイチ。しかしながら上等な味である。
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麺はいたってシンプルな細麺ストレート。可もなく不可もなくといったところか。ただスープとの相性は悪くない。しかしチャーシューの味付けが私には濃く感じる。なかなか全体的にまとまっていて、毎日食べても飽きないような気がする。近場でこの味が堪能できるのはありがたいかも？店員の仕事振りからも非常に情熱を感じる。近隣には格安の「膳」やマー油の「新風」など強豪店がひしめいているので、負けずに頑張ってもらいたい。
福岡市中央区高砂２-１１-５
ラーメン ５００円
福岡市中央区高砂２-１１-５
ラーメン ５００円
2005/09/27のBlog
[ 22:43 ]
[ おひめ成長記 ]
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なんだか最近、後頭部がハゲてきましたわ！コロコロしてるからだとパパが言ってますわ！このままだと・・・。ｚｚｚ
ただいま生後１３３日
ただいま生後１３３日
2005/09/26のBlog
[ 23:05 ]
[ 北九州市小倉南区 ]
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久々にラーメン、HENOさんのブログ等で気になっていた「ぎょらん亭」へ。国道１０号線、安部山公園前駅に近い場所にたたずむ店は、いばる風でもなく検挙でもなく、存在を主張している。豚骨十割か鶏豚二八か・・・、大いに迷いつつも「十割」を注文。以前は醤油もあったみたいだが、メニューにはなかった。裏メニューなのか？
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おぉ～っ！何と存在感のあるラーメンなんだ！明らかに濃厚でトロみのあるスープ。大き目のチャーシュー、きくらげに葱。ふわっと香る北九州独特の獣臭風味。こりゃぁ戦いだなと覚悟をきめスープを啜る・・・。出汁のコクが・・・出汁のコクが・・・すんごいぞぉ！しかし後を引く濃厚さではない。後口はなんともサッパリ。正直に言ってうまいっす！
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そのスープを最大限にからめる麺も絶品！北九州麺にしては細めでコシがある。チャーシューも優しい味付けながらホロっとくずれるヤワヤワ系。ずるずるずるずる、あれよあれよと完食！しかもスープまで。何でも大将の親父さんは料亭を営んでいる（？）らしい。丁寧かつ繊細かつ大胆！うまい麺に出会った午後は何とも幸せ気分。ぜひともこの味を守っていっていただきたいと痛感。次回は二八に挑戦だ！
北九州市小倉南区湯川１－９－８
ラーメン ５００円
北九州市小倉南区湯川１－９－８
ラーメン ５００円
2005/09/25のBlog
[ 15:04 ]
[ 北九州市小倉南区 ]
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遂にやってきた！大御所の「津田屋官兵衛」。長年思い続けたその時がやってきたのだ。昼も結構過ぎていたが、まるでラッシュのようだ。待つ事２０分、ようやく着席。間髪いれず「ごぼううどんくださぁい！」。うーむミニ丼も気になる・・・・。えーい「ミニカツ丼も追加で！」
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口に含んだ途端にかつお、さば節、ウルメいわし節などの魚介風味がぼわんと広がる。そして後から羅臼昆布の甘味が押し寄せる。実にうまい！そして何よりごぼう天が絶妙！さすが女将さん考案なだけあって外の店とは一線を博す。風味、歯ごたえ、どれをとってもピカイチだ！
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麺は裏打会独特の細麺。しかし他店と比べてみても、ほわっと柔らかめ。しかし奥底でコシはしっかりと感じる。優しいコシだ。さすがの仕上がりに、ただただ感銘を受ける。これだけの味でこの値段もうれしい限りである。
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こちらは「ミニカツ丼」これまた美味。脂身少な目のカツに半熟卵のハーモニー、さらに割下が最高！甘すぎず辛すぎず、かつしっかりとしたコクがあり、食べられるか不安ではあったが、難なく完食。すべてに通じ、大御所のテクニックに万歳！
北九州市小倉南区津田新町３-８１７-１
ごぼう天うどん ４２０円
ミニカツ丼 ２８０円
HP http://www.tsudaya.com/
北九州市小倉南区津田新町３-８１７-１
ごぼう天うどん ４２０円
ミニカツ丼 ２８０円
HP http://www.tsudaya.com/
2005/09/24のBlog
[ 22:25 ]
[ 福岡市西区 ]
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最近ハマリまくりの「大地のうどん」今回は嫁＆娘を連れて。麺馬鹿旦那の嫁、さすがというべきかワクワクしている模様。昼時しか来たことがなかったが、夜も大盛況！入れ替わり立ち代り客が入ってくる。地元密着のいい店になっているようだ。あれこれ迷った挙句、今日も”ごぼううどん”
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一段とごぼう天が大きいような・・・。サクサクさはピカイチ！風味も抜群！すめも相変わらず優しく癒し系だ。斜め切りされた葱の風味も増して食欲をそそる。
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透明感のある麺は揚げ加減もピシャリ！強からず弱からずのコシがたまらない。最後まで熱々でいただけるのも努力の証か？丁寧かつ繊細な仕事ぶりに脱帽。あぁ、やっぱうまいわ！「大地のうどん」。師匠である「津田屋官兵衛」は果たしてどんなバケモノなのか？近々訪問することを誓うのであった。
福岡市西区上山門２－１－１８
ごぼううどん ４５０円
福岡市西区上山門２－１－１８
ごぼううどん ４５０円
2005/09/23のBlog
[ 13:56 ]
[ かきこ ]
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このたび見事１００００ＨＩＴ達成いたしました。閲覧してくれている皆さまに感謝感謝！これからも麺道を極めていき