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2005/12/13のBlog
[ 23:19 ]
[ 北九州市小倉北区 ]
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ついに行ってきました！１２月８日にオープンしたラーメンテーマパーク「闘龍門」。リバーウォークの「五つ星らーめん街」に続く、複合店舗施設だ。いま小倉のラーメン界は熱いのか？闘龍門も五つの店舗がひしめき合っているが、違いは店舗を持たない若手が独立開業に向けて出店していることだ。『味』『接客』『創作性』を競い合い、半年で１番人気だった店の大将が独立出来るのだ。玄海（塩）、筑豊（豚骨）、北海道（味噌）、喜多方（醤油）、熊本（豚骨マー油）と全国から集まった精鋭が腕によりをかけて渾身のラーメンを提供する。
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まず足を運んだのは「玄海ラーメン 無法松」。塩を食わせる店だ。澄んだ黄金色のスープに鶏チャーシュー、もやし、コーン、白葱、青梗菜に何とレモンがトッピングされる。その美しいスープを啜ると、鶏と野菜のやさしい風味が広がる。そして後から豚骨のほのかな香りが鼻をぬける。上品なスープだ。さらにレモンを少し絞って啜ると、ほどよい酸味がプラスされ絶妙な味へと変化。なかなか演出が効いている。
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麺は一風変わった透明度の高いストレート麺。超真空細麺と言われているが、その名の通り真空？ゆえかコシは皆無、その代わり引きが強い。たしかにやさしいスープにはこの方が向いているのかも。全体的にパンチはないが、あとをひくうまさだ。また食べたいと正直思った。
塩ラーメン ６００円
塩ラーメン ６００円
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２件目は「喜多方しょうゆ じゃじゃまる」へ。しょうゆらしく濃い茶色のスープにロースのチャーシュー、ほうれんそう、なると、白葱がのったシンプルラーメン。まずはスープをいただく・・・。甘い！しかし嫌味な甘さではない。ふとチラシを見ると”本醸造たまり醤油を使用”と書いてある。なるほど！たまりの甘さか。
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こちらの麺も透明度が高い。無法松と同じ真空麺らしいが太麺だ。やはりコシはなく引きが強い。２件続けて食べたせいか若干飽きる。ただツルっと最後の一滴までいただける一杯だ。今回は豚骨や味噌など濃いものを外していただいてみた。２杯一気だったがすんなりだった。次回は残りの３店舗にお邪魔しよう。
※ちなみに闘龍門をでる時に食べた店の投票をします。①おいしかった②接客がよかった③店の雰囲気がよかった
と選択権が３つしかなく否定はないのも疑問だったが・・・。
醤油拉麺 ６００円
小倉ラーメン 闘龍門
北九州市小倉北区魚町1丁目1-14 銀天街の一角、小倉駅から徒歩約７分
http://www.touryu.jp/index.htm
※ちなみに闘龍門をでる時に食べた店の投票をします。①おいしかった②接客がよかった③店の雰囲気がよかった
と選択権が３つしかなく否定はないのも疑問だったが・・・。
醤油拉麺 ６００円
小倉ラーメン 闘龍門
北九州市小倉北区魚町1丁目1-14 銀天街の一角、小倉駅から徒歩約７分
http://www.touryu.jp/index.htm
2005/12/12のBlog
[ 23:56 ]
[ かきこ ]
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まことにありがとうございます。これからも麺道を精進してまいります。よぉし、麺食うぞぉ！
2005/12/11のBlog
[ 22:01 ]
[ 北九州市若松区 ]
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北九州麺ツアー、第二段は開業４０年の超老舗「マルケン」。カッターシャツにネクタイをしたイナセなご主人が迎えてくれる。この人懐っこい愛嬌が長年愛されてる理由なのだろう。
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無造作に見えるが、一つ一つ丁寧な仕事をしているラーメンは実にうまい。若干多めのコショウもご愛嬌。豚骨と鶏の良いとこ取りスープは啜るほどにグングン迫ってくる追い討ち系。スープの味を壊さないよう薄味にされたチャーシューも絶品。
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麺もまた然り。北九州ならではの太めのストレートは食べ応えあり、食感あり、風味あり。これだけの味が堪能できて「３５０万円になりまぁす、気をつけてお帰りくださぁい」。感動です！これからも５０年、６０年目指して頑張ってください！
北九州市若松区宮丸１丁目４－３
ラーメン ３５０円
北九州市若松区宮丸１丁目４－３
ラーメン ３５０円
2005/12/10のBlog
[ 15:20 ]
[ 北九州市小倉南区 ]
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北九州でオープンした「闘龍門」に行くついでに帰省麺ツアーを敢行。いまだ制覇できていない裏打会の一員「小町」へ。昼も１時を回っているにも関わらず満席状態！こりゃぁ期待大！待つこと約１０分、無事に席についた。メニューを見、初店はごぼうが食べたいのだが”生醤油ぶっかけ”も文字に強烈に惹かれる。嫁に”ごぼう”を勧め、私はそれを注文。
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まずは”ごぼう”が登場。てんぷらはその他裏打会と同じく扇型だが、突き刺さってはいない。ちょいと啜らせてもらう・・・、ほんのり甘めのカツオメインの出汁にホッコリ笑顔がこぼれる。
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驚くのはこちら”生醤油ぶっかけ”。揚げたての麺に大根おろしと万能葱がのったシンプルうどん。麺は裏打会独特の細くなく、荒っぽい切りかたの無骨麺。付属の生醤油をたらし一啜りすれば小麦本来の甘みがグワっと広がる。そして引きが強い。”コシ”ではなく”引き”なのだ。こりゃぁ絶品です！はい。
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キリッと辛口の生醤油がアクセントになり、麺の甘みをより引き立てる。繊細なイメージばかり先行していた裏打会だが、目から鱗！武闘硬派麺、男の中の男はうまかった！恐るべし裏打会！とことん奥が深いなぁ。
北九州市小倉南区高野１丁目１２－１６
ごぼう天うどん ４５０円
生醤油ぶっかけ ４２０円
北九州市小倉南区高野１丁目１２－１６
ごぼう天うどん ４５０円
生醤油ぶっかけ ４２０円
2005/12/09のBlog
[ 15:16 ]
[ おひめ成長記 ]
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私が主役なんですわ！カメラ前を開けてくれないんですわ！動けないのが悔しいんですわ！えーい、髪の毛を引っ張っちゃいますわ！あらら？泣かれちゃいましたわ！ごめんなさいですわ！ｚｚｚ
ただいま生後２０６日
ただいま生後２０６日
2005/12/08のBlog
[ 15:03 ]
[ 福岡市博多区 ]
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コーナンにストーブを買いにいくも、８時を過ぎていたため閉店・・・。せっかくここまで来たんだし、と「北熊」へ。なんせ未食、ドキドキワクワクである。店内にはキムチが置いてあり食べ放題。ワッシャワッシャと食べる。結構浅漬けでうまい。しかし支那そばを注文してから１５分たっても出てこない。時間がかかるのねん。
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２０分ほどしてボリュームたっぷりのそれが登場。シナチクにチャーシュー、白葱が盛られている。さらに煮崩れした野菜（？）がのっている。結構濃いめなのか？とスープを啜ると、意外にもさっぱりした豚骨。野菜のうまみもしっかりと出ている。こりゃぁ楽しいや。次々に飲みたくなる味。
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麺は太ちぢれ卵麺。やさしい引きがある。豚骨にちぢれは”相性悪い”が相場だと思っていたが撤回。実に優しいまろやかスープと合い重なってイケル。特徴という特徴はないが、安心して食べられる１杯。もちっと安くて、もちっと出てくるのが早ければもちっと嬉しい。
福岡市博多区東平尾３丁目４９６－１
支那そば ６５０円
福岡市博多区東平尾３丁目４９６－１
支那そば ６５０円
2005/12/07のBlog
[ 13:45 ]
[ おひめ成長記 ]
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ようやく鼻水がおさまってきましたわ！本当苦しかったですわ！熱も下がりましたわ！ふ～、ふえっくしょん！ぷっ！おならもでましたわ！
ただいま生後２０４日
ただいま生後２０４日
2005/12/06のBlog
[ 23:30 ]
[ 福岡市博多区 ]
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居酒屋「すいか」出身の大将が作る絶品ラーメンを食べようと「TAIZO」へ。オシャレな外観＆内観は音楽関係のポスターなどが飾られる。デフォルトを頼もうと思っていたのだが、我が愛する”マー油”が入った黒ラーメンを思わず注文。
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こりゃあ、「新風」のそれより黒いぞ！下地のスープが見えないほどだ。一口啜るとこれまた「新風」とは違い荒々しさを感じる。焦がしニンニクの風味が生きているというべきか。とにかく男っぽいうまみたっぷりスープだ。
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マー油を見事に絡める麺もうまい。引きはないがクニュっとしたコシがマー油と共に口の中で弾ける。若き精鋭の独自路線でいく新麺に完敗。また行きます。
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こちらは嫁が食べたデフォルト。少しいただいたが、こちらのほうが好みだった。トロンとしているのにもかかわらず、サラっといただけ旨みが詰まっていた。やっぱ最初は基本でいただくべきだなぁ・・・。
福岡市博多区住吉４－２８
黒ラーメン ６００円
ラーメン ５００円
福岡市博多区住吉４－２８
黒ラーメン ６００円
ラーメン ５００円
2005/12/05のBlog
[ 15:59 ]
[ おひめ成長記 ]
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風邪が治りませんわ！もう１週間ですわ！鼻が詰まって苦しいんですわ！取っても取ってもどんどん出てくるんですわ！カトちゃんペッ！ｚｚｚ
ただいま生後２０２日
ただいま生後２０２日
2005/12/04のBlog
[ 15:44 ]
[ 福岡市早良区 ]
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寒い！べらぼうに寒い！うどん食って暖まるべぇ！と会社から近い「奥三軒うどん」へ。午後２時を回っているせいか客はゼロ。ちなみに私も初店なのでちょっと不安を感じる。オシャレな店内にはＪＡＺＺが流れ、手ぬぐいを頭に巻いた店主が迎えてくれた。とにかく暖まりたい！メニューを見、かきあげうどんを注文。
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きれいな琥珀色のすめに太目の麺、サックリ揚がっていそうなかきあげに水菜、実に演出されたうどんである。さらに入れ放題の葱は白葱！これはうれしい。まずはとすめを啜ると、あごらしき風味が鼻をぬける。うまいでないの。
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さらに麺を啜る・・・、おぉ？昆布風味が広がるぞぉ！２段階で出汁を楽しめるなんてうれしい限り。しかも麺はホンワリ柔らかく、優しいすめとの相性もバツグン！コシがあればうまいと言われるご時勢に、この優しい食感はかえって新鮮。さらに白葱の風味が重なって絶妙な演出うどんが完成。心も体も温まり、素敵な午後を迎える。
福岡市早良区高取１丁目２８－３３
かきあげうどん ５００円
福岡市早良区高取１丁目２８－３３
かきあげうどん ５００円
2005/12/03のBlog
[ 14:42 ]
[ おひめ成長記 ]
;)
あったかいですわ！プーさんのちゃんちゃんこですわ！かわいいんですわ！パパが買ってくれたんですわ！これで寒い冬もあったかく過ごせますわ！でもなんだか鼻水が止まりませんわ！あり？熱が３７度もありましたわ！ｚｚｚ
ただいま生後２００日
ただいま生後２００日
2005/12/02のBlog
[ 14:29 ]
[ 福岡市西区 ]
;)
北海道フェアーに行くも、ありえないほどの渋滞・・・。これは行く気が失せる。そこでここまで来たんだし！と久々の「きりや」へ。しかぁし！昼の営業が終わっていた・・・。なんだか今日は裏目裏目に出てるなぁ・・・。と、そういえば未食の「船津商店」に行ってみよう。
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３５０円という破格値で提供しているので、チープなのかと思いきや、何の何の見事なラーメンではないか！しっかりと煮出されたと思われる濃い色のスープ、チャーシュー。きくらげに葱とトッピングは万全だ。
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スープを啜る。ん？豚骨の臭みは皆無、野菜らしき甘みがグググと押し寄せる。悪くないが、賛否両論分かれる味だ。豚骨ラーメンが食べたくて行ったらハズすだろうが、創作演出系ラーメンと思えば立派なものだ。しかもコストパフォーマンスに優れた３５０円！頻繁に行きたいとまでは残念ながら思わないが、近くに来た際はまた来るであろう。何でもカレーとのセットが人気とのこと。このスープを使って作っているのか？
福岡市西区小戸５丁目１-１
ラーメン ３５０円
福岡市西区小戸５丁目１-１
ラーメン ３５０円
2005/12/01のBlog
[ 14:31 ]
[ おひめ成長記 ]
;)
腕立て伏せですわ！結構力がいるんですわ！これでナイスボディをキープするんですわ！本当は前に進みたいだけなんですわ！ｚｚｚ
ただいま生後１９８日
ただいま生後１９８日
2005/11/30のBlog
[ 20:43 ]
[ 福岡市中央区 ]
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近々どころか連ちゃんだ。本日は大ざる＆ちくわ天。先日は何も考えずガツガツ頂いたが、今日はじっくりと店内を見てみる。と、張り紙が！「そば粉は信州、安曇野のものを使用しています。」詳しくない私でも信州そばくらいは聞いたことがある。さらにおでんの鍋があり、ホワホワと湯気をあげている。くぅ、うまそうだ！夜なら確実に熱燗を頼んだろうなぁ。とそこへざるがやってくる。実にビューティなそばだ。テリといい色といい、惚れてしまう。
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キリっと冷やされている。きっとこの時期は冷水でそばを〆る際、手がものすごく冷たいだろうなぁ。しかし、キッチリと冷えていて仕事の丁寧さが見える。その仕事のおかげで素敵な歯ごたえや喉越しが決まるんだろうな。以前に比べてつゆが辛口になったような気がするが、これはこれで好み。
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トッピングで注文した「ちくわ天」これがまた揚げたてで、シャクッ！プリン！と美味。揚げすぎず、ほどよくちくわが柔らかくなった時がコレなんだな。そばの合間にアクセント、実に美味な一品。今日も素敵な午後が迎えられそうだ。
大ざる ８００円
ちくわ天 １２０円
大ざる ８００円
ちくわ天 １２０円
2005/11/29のBlog
[ 20:28 ]
[ 福岡市中央区 ]
;)
今日は”そば”モード。会社から程よく近い「五徹」へ。かってに尊敬している”HENO”さんの愛する蕎麦屋だ。
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そうなんです！新そばの季節なんです。よぉし、ざる食うぞ～！と入店するも「カツ丼セット」の文字に究極に惹かれ思わず注文。
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大き目の丼に盛られたカツ丼は実にうまそう！とりあえずカツを一口・・・。うむむ、かなりスパイシー。よく見るとブラックペッパーが入っている。このピリッとした感じがさらに食欲をそそる。
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そして最大のお楽しみ、おろしそばを頂く。ズズッ、ズルズル～、おぉっ！？なんといういい風味＆歯ごたえ！こんなに香りが高いのははじめてかも？しかも、すんごい歯ごたえ！ゴリッゴリッ！と音がするほどだ。これはもうそばの領域を越えているかも。そばのうんちくはあまりないが、すんごくうまいことだけは判る。こりゃぁ、やっぱざるも食いたい！近々また来るぞぉ！
福岡市中央区伊崎１０－３９
カツ丼＆おろしそば ９００円
福岡市中央区伊崎１０－３９
カツ丼＆おろしそば ９００円
2005/11/28のBlog
[ 20:16 ]
[ 福岡市西区 ]
;)
今日は雨・・・。気分が盛り上がらない・・・。そんな時は元気なチャンポンを！昼時なので確実に並ばなければならないが、どうしても食べたい！予想通り多い。しかし駐車場には空きがある！なんて珍しい！今日はツイてるぞ。そのツキの勢いにまかせ”大盛チャンポン”を注文。
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うっひゃぁぁ！うまそう！大盛には生卵の特典が付いてくる。ゆっくりゆっくり卵をかき混ぜ、ほどよく火を通しカルボナーラ状態に。ズズッとスープを啜れば豚骨ﾊパンチと魚介の風味、卵のまろやかさが一気にやってくる。ワッシャワッシャと野菜を食べ、麺まで到着。ゴッツリ太くパッツンパッツンの麺は、スープに負けずしっかり主張している。今日は若干塩気が強いがそれも愛嬌。やっぱうまいよなぁ・・・。
福岡市西区福重３－３３－６
大盛チャンポン ７４０円
福岡市西区福重３－３３－６
大盛チャンポン ７４０円
2005/11/27のBlog