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2006/07/14のBlog
[ 20:19 ]
[ 福岡市南区 ]
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珍しく井尻で仕事。中々足を運ぶ土地ではないので、行くに行けなかった「、、ラーメン」へ。住宅街の大通り沿いに位置する店舗は小奇麗で気持ちよい。平日の昼時、地元の年配者や、土木作業員の方々がずるずるとゆったりラーメンを啜っている。
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ぽってり葱がのったシンプルなラーメン。シナチクが多いのも嬉しい。ズビリとスープを啜ると、グンと旨味が押し寄せる正統派。どうやら豚骨と鶏ガラも使っているようだ。もちろんキレも充分に感じられる。
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麺はやや太め。固くもなく柔くもなく、程よい歯ざわり。丁寧に仕上げていることをヒシヒシと感じる。ほんわかゆったり楽しむには、これ以上ないラーメンである。都心を外れた地元密着店に脱帽。店内の張り紙には”本日はタコ飯あります”との文字が！周りを見ると、ほとんどの客が食べていた。
福岡市南区井尻３丁目１４－３３
ラーメン ４５０円
福岡市南区井尻３丁目１４－３３
ラーメン ４５０円
2006/07/13のBlog
[ 13:39 ]
[ 福岡市東区 ]
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名店「赤のれん」と「とん吉」、両店のラーメンが食べられる珍しいお店。博多ラーメンと長浜ラーメン、どちらもまるで種類が違うが、ということは２つスープをとっているのか？それとも両店から取り寄せているのか？ちなみに店内はまさに居酒屋。焼鳥や唐揚げなどのメニューも豊富。とにかく何でもアリ的な感じがオモシロイ。で、注文は赤のれんのコッテリラーメンを。
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おぉっ！？すんごい油の量だ。推測２センチの膜が張っている。こりゃぁかなりヘビーか？とスープを啜る。ブワンと油の甘みが押し寄せる。他の赤のれん系とは比較にならない。しかしその後でキリっとシャープなタレが効いてくる。
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麺はかなり絶品。極細扁平麺は他店のそれと同じだが、歯ごたえがバツグンだ。コリンコリン、プチンプチンと口の中で暴れる様は、いつまでも楽しんでいたい感じだ。味わいはよいのだが、なんせ油が多すぎる・・・。もちっと少なくても充分美味いのでは？次回は”あっさりとん吉ラーメン”を。
福岡市東区箱崎６丁目１２－１５
赤のれんラーメン ５００円
福岡市東区箱崎６丁目１２－１５
赤のれんラーメン ５００円
2006/07/12のBlog
[ 13:30 ]
[ 福岡市中央区 ]
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久々に「麺通団」へ。どもこも暑いので”ひやたま”を注文。しかし入店してメニューを受け取るまでに約１分、この速さは尋常ではないな。
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さすがに揚げたてではなかったが、その麺の透明感は健在。スクランブルエッグがのったそれは、いかにも清涼感漂う一杯だ。
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ふわふわの玉子とコシが効いた麺の食感が実に楽しい。ただ、タレが若干塩辛いかも？まぁ、汗をかく夏場にはちょうどいいのかも？とにもかくにもブレが少ない美味麺に今日も酔いしれた。
福岡市中央区渡辺通４丁目１１－３
ひやたま（小） ３４０円
福岡市中央区渡辺通４丁目１１－３
ひやたま（小） ３４０円
2006/07/11のBlog
[ 23:43 ]
[ かきこ ]
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マー油ラーメンを福岡で広めたと言っても過言ではない「新風」が、な、な、何とつけ麺を検討している模様。果たしてつけ汁は豚骨なのか？とにかく完成度の高い一杯を提供している店だけに動向が気になる。
http://www.shinpuu.com/cgi/column/diary/index.html
http://www.shinpuu.com/cgi/column/diary/index.html
2006/07/10のBlog
[ 17:43 ]
[ 福岡市博多区 ]
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マリンメッセ近くにある「北川」。坦々麺５００円の看板に惹かれ入店。本場中国のシェフが腕をふるう庶民派の名店だ。店内は手前に大型テーブル（上には漫画本がズラリ）。その奥にテーブルが３席。メニューを見るとタンメンなどもある。が、今日は坦々麺モードなのだ。
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デデーンと出てきたそれには、何と魚の唐揚げが付いてきた。なんとも嬉しいオマケだ。
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さらに驚くのはそのボリューム。ひとまわり大きな丼にたっぷりスープにたっぷり野菜。しかも坦々麺の具材としては非常に珍しい”キャベツ”が使われている。ズバズバっとスープを啜ると・・・・ガツン！ひょぉ～っ！干し海老と、干し貝柱の強烈な風味が押し寄せる。その後から酸味と辛味がやってくる。こりゃぁ美味いや！
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麺は細麺のちぢれタイプ。やや柔らかめに揚げられているがスープとの絡みはバツグン！激辛ではないが、食べ進むうちにジワジワと汗が出てくる。坦々麺とは言い難いが、店内のメニューには”四川ラーメン”とある。それもまた疑問だが、創作辛麺としては中々いかした麺である。ただ、強烈なボリュームゆえ、腹に余裕のある時はオススメな一杯だ。
福岡市博多区石城町１３－１９
四川ラーメン（坦々麺） ５００円
福岡市博多区石城町１３－１９
四川ラーメン（坦々麺） ５００円
2006/07/09のBlog
[ 17:33 ]
[ 福岡市東区 ]
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所要で東区へ。同行者に昼食は何がいい？と聞くと「う・ど・ん☆」とな。しかし約束の時間が迫っていたため、手軽に「小麦冶」へ。
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本日は小麦冶そばに惹かれるも、ガッツリいきたかったので「スタミナうどん」。見えませんが生卵が入っています。相変わらずの濃いめのすめにモチモチ麺、そしてドーンと豪華トッピング、これで３９０円！何ともコストパフォーマンスに優れた一杯だ。年内に５０店舗を目指すとのことだが、満客の店内を見て納得。
福岡県福岡市東区箱崎４-９-３８
スタミナうどん ３９０円
福岡県福岡市東区箱崎４-９-３８
スタミナうどん ３９０円
2006/07/08のBlog
[ 17:30 ]
[ おひめ成長記 ]
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ウルトラマンですわ！カッコイイんですわ！キックやパンチで怪獣をやっつけるんですわ！しかし暗いんですわ！ガンッ！ｚｚｚ
ただいま生後４１７日
ただいま生後４１７日
2006/07/07のBlog
[ 18:25 ]
[ 福岡市西区 ]
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世間は七夕。我が家もと思っていたが、押し寄せる仕事、仕事、仕事・・・。昼飯ぐらいはとラーメン激戦区福重近辺へ。名前が変わってからは訪麺していない「福重屋」を目指すも駐車場満杯状態。ならばと「しばらく」へ。すると１台分のスペース発見！滑り込む。店内は８割がた満席。ブロガーの皆さんからも高評価を得ているだけに、その人気が伺える。
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４～５人の従業員が元気良く接客している。この店舗の大きさでは多い方ではなかろうか。それだけ集客もあるのだろう。で、出てきたラーメンは皿に乗った小ぶりの丼にたっぷりたっぷり入ったスープと麺。これだけ見れば西新のしばらくと似ているが、麺やスープの色は全く違う。独自のものだということを感じる。ズバズバと啜ると、最初は淡い感触だが、後から後からゴゴゴゴゴと旨味が押寄せるシャープな味わい。こりゃぁ美味いや！
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固めに揚げられた麺も超ナイスな食感。グイグイ食も進み一気に完食。さすが激戦区にあるだけあってレベルは高い。グツグツと煮込まれているおでんも美味そうだった。
福岡市西区石丸４丁目４８－３
ラーメン ４５０円
福岡市西区石丸４丁目４８－３
ラーメン ４５０円
2006/07/06のBlog
[ 12:51 ]
[ 福岡市博多区 ]
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北九州名物”ドギドギうどん”が福岡で唯一食べられるお店、その名も「肉肉うどん」。店内は漫画がズラリと並んでおり、学生達が読みふけっていた。
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小倉のそれをさらに黒くしたようなすめだ。肉はホホ肉を甘辛くじっくり煮込んだもの。その上にこれまた必需品の生姜が乗る。ズバズバと啜ると肉汁がガッツリ効いていて美味い。
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パンチあるすめだが麺が弱め。たぶん冷凍麺なのだろう。当たり障りがない。このすめにはガツンとコシがある方が合うのではないだろうか。肉はホロホロと崩れ、口の中で甘みが広がる逸品。もうちっとなんだけどなぁ・・・。しかしメニューを見ると”肉汁うどん”（肉抜きのうどん）がある。確かに肉なしでも美味いだろう。ちなみに清算していると後から後から客が入り、あっというまに満席状態になった。
福岡市博多区千代５丁目１１－２０
肉肉うどん ５５０円
福岡市博多区千代５丁目１１－２０
肉肉うどん ５５０円
2006/07/05のBlog
[ 12:39 ]
[ 福岡市東区 ]
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朝から友人のユーザー車検に付き合う。色々とトラブルが続きあっというまにお昼。麺食うべぇ！と名島亭に向かうも休み・・・。ならばと「博多濃麻呂」本店へ。支店は行ったことがあるが本店は初めて。店内は元気のいい店員が好感度大。活気あふれるお店だ。
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ディスイズシンプル。キレイに白濁したスープにバラ肉チャーシュー、キクラゲに海苔＆葱とまとまった一杯だ。ズバズバとスープを啜る。芳醇な豚骨臭がふわんと鼻を抜ける。実に素朴で優等生な味わいだ。
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麺は極細のシコシコ。程よくスープを絡めるこれまた優等生。特出したものはないが、実に安定している。ただ、食後の後口に違和感が・・・。
福岡市東区名島３丁目２９-１１
ラーメン ５００円
福岡市東区名島３丁目２９-１１
ラーメン ５００円
2006/07/04のBlog
[ 12:27 ]
[ 福岡市早良区 ]
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会社の同僚と「稲穂」へ。今日は”ひやかけ”を注文。
今日も唄いまっせぇ～っ！
今日も唄いまっせぇ～っ！
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揚げ物は”ごぼう天”を。まずはそのごぼう天をいただく。サックリ揚げたてでジューシーで甘みがある上品な天ぷらだ。
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そしてひやかけ。キーンと冷たいすめは出汁がギンギンに効いていてるが、サッパリといただける。麺はさすがにコリンコリン☆（優子りん風）丁寧実直な仕事が伺える。ホワホワの博多うどんもいいが、ガッツリコシの讃岐も美味い！
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コチラは同僚が食べた”とり玉軽穂うどん”。とり出汁がきいたかえしと、生姜風味の揚げ玉が美味だとか。次回はコレでキマリ！
福岡市早良区野芥３丁目２４－３
ひやかけ（並） ３５０円
ごぼう天 １３０円
福岡市早良区野芥３丁目２４－３
ひやかけ（並） ３５０円
ごぼう天 １３０円
2006/07/03のBlog
[ 16:08 ]
[ かきこ ]
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携帯写真しか撮れなかった過去のものをざっと紹介。
「魁龍 新宮店」 魁龍ラーメン 価格失念
濃厚どトンコツスープにきざみ＆２枚チャーシューとワンタン２個、シナチク、海苔、葱が
トッピングされたもの。本店よりはライトだが、コクはバツグン。
福岡県糟屋郡新宮町大字原上１６１３－１
「魁龍 新宮店」 魁龍ラーメン 価格失念
濃厚どトンコツスープにきざみ＆２枚チャーシューとワンタン２個、シナチク、海苔、葱が
トッピングされたもの。本店よりはライトだが、コクはバツグン。
福岡県糟屋郡新宮町大字原上１６１３－１
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ご存知「新風」 新風麺（マー油多め） ６００円
あいも変わらず美味い！初のマー油多めだが、これがまた風味もバツグン！
数ある黒ラーメンの中でも新風のものは群を抜けていると思う。
ちなみにこの日、「日々ラーメン」のじーのさんに遭遇。プチオフ会となる。
楽しいひと時だった。
福岡市南区高宮１丁目４－１３パルム高宮
あいも変わらず美味い！初のマー油多めだが、これがまた風味もバツグン！
数ある黒ラーメンの中でも新風のものは群を抜けていると思う。
ちなみにこの日、「日々ラーメン」のじーのさんに遭遇。プチオフ会となる。
楽しいひと時だった。
福岡市南区高宮１丁目４－１３パルム高宮
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「自作ラーメン」 価格？？？
とは言ってもチャーシューと味玉子のみですが・・・。
ラーメンは「火の国熊本 とんこつラーメン」。これがバカウマ！
なかなか売っているのをみかけないが、見つけたら是非ご賞味あれ！
濃厚豚骨に焦がしニンニクが入ったコクある一品。
ちなにみチャーシューはバラ肉をタコ糸で結び、表面を軽く焼いて、醤油、酒、ニンニク、長葱等で煮込んだ。食べる直前に軽く炙ってトッピング。
味玉子はチャーシューの煮汁に丸１日漬け込みました。
我ながら傑作。
とは言ってもチャーシューと味玉子のみですが・・・。
ラーメンは「火の国熊本 とんこつラーメン」。これがバカウマ！
なかなか売っているのをみかけないが、見つけたら是非ご賞味あれ！
濃厚豚骨に焦がしニンニクが入ったコクある一品。
ちなにみチャーシューはバラ肉をタコ糸で結び、表面を軽く焼いて、醤油、酒、ニンニク、長葱等で煮込んだ。食べる直前に軽く炙ってトッピング。
味玉子はチャーシューの煮汁に丸１日漬け込みました。
我ながら傑作。
2006/07/02のBlog
[ 14:45 ]
[ 福岡市博多区 ]
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以前から存在は知っており、その”古流さぬき”という文字が非常に気になっていた「むら」。なんとなく恐怖も感じるが、いやいや恐れていては食べ歩きは出来ぬ！と入店を決意。
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入り口のドアには何と・・・「そふとタッチ」「そーと そーと」と書かれている。うむむ、入店を遮るかのようだ・・・。しかし負けてはおられん！
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店内は１０数名ほど座れるカウンターのみ。ガラスケースの稲荷を見つつ、ヨカ雰囲気だなぁと隣を見ると手打ち台。こりゃぁ意外にも・・・。
とりあえず無難に”ごぼう天”を注文。しかしこのあと驚愕の事実に唖然としてしまう。
とりあえず無難に”ごぼう天”を注文。しかしこのあと驚愕の事実に唖然としてしまう。
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デデーン！これ”うどん”です。幅約３センチの極極太扁平麺。たぶんきしめんより太いだろう。あまりの驚きに思わずアップしか撮影していなかった。その味わいはいかに？これまたあまりの驚きにすめから啜るのを忘れ麺を啜ってします。ズルズルというよりブルンブルンと啜ると、さぬきとは何ぞや？と思うほどのふわふわ感。味わいはホウトウに近いか。そして思い出したかのようにすめを啜る・・・、昆布の風味がガフンと広がる。醤油は・・・濃い・・・。確かにこの存在感ある麺にはこのくらい濃くないと負けてしまうんのだろう。しかし中々面白い１杯だった。価格も３００円と超良心的だし。ただ、古流とは一体・・・？さらに店内には色々な張り紙があり、「注文は伺いますので自らはしないで」的なものや、「おつりは出来るだけ出ないように・・・」などと表記されている。うーむ、なぞが深まる店だ・・・。
福岡市博多区東光２丁目１７-２０
ごぼう天うどん ３００円
福岡市博多区東光２丁目１７-２０
ごぼう天うどん ３００円
2006/07/01のBlog
[ 14:26 ]
[ 福岡市博多区 ]
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本日は再びラースタへ。今回は夏の新メニュー”つけ麺”を食しに「いちや」へ。前回頂いた”えびそば”がかなり好印象だったため期待も大。ちなみに「だるま」は満席だが列はなし。
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出てきたそれを見てビックリ！もんのすごい麺のボリュームなのだ。おそらく通常の２倍近くはあろうかという量だ。極太の扁平麺なのでその存在感も大。キリッと締められたその麺をアツアツのスープに浸しズバズバッと啜る。おぉ～っ！！超もっちり麺はべらぼうに美味い。冷と温のコントラストも実に楽しい。
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なかなか福岡では味わえない一品に感激！スープは「いちや」らしく魚介の風味が豊かなもの。そして鶏脂のまったり感がパンチを与える、実に良くできたもの。しかし、若干塩気が強い。そして麺を頂いた後はお楽しみのスープ割り。これがまた驚くことに、麺を浸した時よりも魚介節の風味が増すのだ。ほほぉと感心するも、やはり醤油辛さが気になった。
福岡市博多区住吉１丁目 キャナルシティ博多内
つけ麺 ６００円
福岡市博多区住吉１丁目 キャナルシティ博多内
つけ麺 ６００円
2006/06/29のBlog
[ 14:05 ]
[ 福岡市中央区 ]
;)
そのオサレさから敬遠していた「五行」。しかし勇気を振り絞り入店してみることにした。店内はラーメン屋とは程遠いオサレな居酒屋風の造り。店員の接客もよく、カウンターへと案内される。お冷はコーン茶らしきもの。どれ一つとってもラーメン屋の雰囲気ではない。メニューは塩と焦がし醤油と焦がし味噌、さらにつけ麺。いまの流行をいち早く取り入れていたあたりはさすが。直感で味噌にしてみた。
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厨房では炎が上がっている。どうやら強火で一気に焦がしているのだろうか？出てきたそれはまさにドス黒く、その表面を脂が覆っている。ズビリとスープを啜ると、独特な甘みが広がる。刺身醤油のような甘さだ。これはかなり手ごわい。
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八丁味噌のような味わいと脂の甘みがグワングワンと押し寄せる。麺は味噌としては珍しい細麺。この麺に焦がされた味噌（ひょっとしてマー油？）の粒子が絡む。くどいなぁと思っていたが、不思議なことに後半は意外にもサッパリしてくる。この辺の演出はさすが河原さんだなぁと感心した。しかし脅威の８５０円。これはサービス料やお茶代も入っているのだろうか・・・。
福岡市中央区今泉１丁目１８－２６
焦がし味噌ラーメン ８５０円
福岡市中央区今泉１丁目１８－２６
焦がし味噌ラーメン ８５０円