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2006/07/27のBlog
[ 17:00 ]
[ 福岡市中央区 ]
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オゴポゴさん情報で知った「すみれ」のつけ麺。超人気店のつけ麺とはいかがなものか？と早速入店。メニューを見ると、醤油つけ麺と昔風つけ麺と２種類。どちらにするか迷うも、想像ができない昔風に挑戦。
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え？少なくない？と感じる見た目。「すみれ＝ボリューム満点」とイメージしていたのですが・・・。まずは麺だけを啜ってみた。味噌ラーメンと同じような太さ＆ちぢれだが、味わいは全く違う。より小麦感が強く、コリンコリンとコシもある。さすがの一言だ。その麺をスープに絡めズバズバと啜る。かなり油が多めだが、酸味が強いので意外にもサッパリ。実はここ「すみれ」では味噌以外に食べたことがないので不明だが、これなら昔風ラーメンもかなりのレベルとみた。
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ただボリュームが圧倒的にない。ペロっと頂いて満足感が得られない。せめて大盛ができるようにして欲しいなぁ。しかし福岡にはかなり”つけ麺”を出す店が増えている。もっともっと切磋琢磨してレベルがグングン上がることを希望する。
福岡市中央区今泉１丁目３－１
昔風つけ麺 ８００円
福岡市中央区今泉１丁目３－１
昔風つけ麺 ８００円
2006/07/26のBlog
[ 23:50 ]
[ 福岡市中央区 ]
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明日の”どっちの料理ショー”出演を控え、やっぱ行っておくか！と「玄瑛」へ。平日の昼、さすがに以前の行列は見られず。
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店内は８割の客。客席から舞台を見ると、大将の入江氏は居ず。人気店で大将の姿が見られなくなるとロクなことがないのだが・・・。
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コチラが”玄瑛流拉麺”なり。泡立つ豚骨スープにチャーシューと白髪葱等がのる創作系。ズバッとスープを啜るとほんのり甘い風味とキリっとしたタレがバランスよく広がる。トロみは強いがクドくない。それでいてコクも充分。さすがによく計算されている。
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それは拘った自家製麺も叱り。スープを生かすための味わいと歯ごたえ。以前と比べて完成度も高い。確かにこれだけの実力があればテレビ出演も期待できる。さてさて明日の結果はいかに？
福岡市中央区薬院２丁目１６-３
玄瑛流拉麺 ６５０円
福岡市中央区薬院２丁目１６-３
玄瑛流拉麺 ６５０円
2006/07/25のBlog
[ 23:31 ]
[ 福岡市中央区 ]
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天神で仕事。合間をぬって「郷屋」へ。かれこれ２年ぶりくらいか？デフォルトを頂くつもりだったが、冷やし中華の文字を発見。あまりの暑さについつい注文。
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自慢のちぢれ麺に胡瓜、焼豚、シナチク、プチトマト、レモンがトッピング。ワッサワッサとかき混ぜずずずずぅっと啜る。
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きっちりシメられた麺は透明感があり、コシもよく、コリンという歯ごたえも楽しくウマイ。しかしタレがいけない。インスタントチックな酸味がせっかくの麺を台無しにしている。ここさえしっかりしていたら、我が人生の中で１、２位を争う冷やし中華だったのになぁ・・・。しかも価格が・・・。
福岡市中央区渡辺通５丁目２５-１１
冷やし中華 ７００円
福岡市中央区渡辺通５丁目２５-１１
冷やし中華 ７００円
2006/07/24のBlog
[ 23:24 ]
[ 糟屋郡 ]
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先日オープンした「丸亀製麺トリアス店」。ダイヤモンドシティに続き福岡で２店舗目。いつもはぶっかけか釜玉を注文するのだが、今回は夏限定の”ピリ辛うどん”を注文。
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トッピングはどうされますか？との質問に通常通りで！と返すとご覧の通り。揚げ玉はいらなかった・・・。唐辛子であえているのは獅子唐。思ったより辛味は控えめ。
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麺も残念ながら揚げ置き。しかしそれでもコシはしっかりしている。サッパリサックリ頂ける夏限定うどん。人気店の実力を垣間見た。
福岡県久山町トリアス久山フードコート内
ピリ辛うどん ３３０円
福岡県久山町トリアス久山フードコート内
ピリ辛うどん ３３０円
2006/07/23のBlog
[ 19:54 ]
[ かきこ ]
新風のコラムによると、豪華伊勢海老でスープをとっている模様。つけ麺用か？はたまた新作ラーメンか？こりゃぁ目が離せませんな！
2006/07/22のBlog
[ 18:15 ]
[ 遠賀郡 ]
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再び仕事で遠賀へ。同行スタッフ１７名と何麺が食べたいか多数決。で、チャンポンに決定！ならばここしかないでしょと「松露」へ。表の張り紙に”冷やし中華＆ざるそば始めました”とのこと。冷やし中華はさておき、ざるそばはひょっとして、チャンポンの美味細麺を使ったものなのか？
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が、結局チャンポンモードには勝てず・・・。相変わらずのジワジワウマウマ系。以前に比べてボリュームもある気がする。たっぷり野菜をワシャワシャいただきズバズバスープを啜る。実にウマイ！
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しかしこの美味細麺を使ったざるそばならば・・・と想像力を膨らませる・・・きっと・・・きっと・・・と、同行者が頼んだそれが登場！
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和そばでした・・・（笑
福岡県岡垣町吉木２１２４－１
ちゃんぽん ６００円
ざるそば ５００円
福岡県岡垣町吉木２１２４－１
ちゃんぽん ６００円
ざるそば ５００円
2006/07/21のBlog
[ 22:11 ]
[ 福岡市博多区 ]
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本日オープンした「順風園」。早良区田隈にある名店「ふくちゃんラーメン」の支店だ。期待満々で入店。１０人ほど座れるカウンターに２人がけのテーブルが３席、奥にもテーブルカウンターが設置される。キャパは３０人程度。
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出てきたラーメンを見てビックリ！なんとカツが乗っている。そこですかさず「あのぉ、普通のラーメンを注文したんですが・・・」。すると「こちらがこの店の普通でございます。チャーシューをカツにしております」とのこと。うーむ・・・。で、恐る恐るスープを啜る・・・、やはり揚げ油（ラード）のこおばしさが広がる。元のスープは本店同様ライトでコクあるタイプだが、どうもこの揚げ油の香りが頂けない。
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麺はやや太めのストレートで歯ざわりもよい。そして脅威のカツチャーシューをガブリ・・・、バラ肉の脂と揚げ油とスープの油で、口の中はもう大変な騒ぎ。博多駅周辺という激戦区に出店ということで、付加価値をつけたいのはわかるが正直いただけない。これで６００円。大丈夫ですかぁ？さらに焼き替玉たるメニューも。たしかに小麦感は強まるでしょうが、さらに油っぽくなること請け合い。お願いします、通常のラーメンで勝負してください！実力は十二分にあるのですから。
福岡市博多区博多駅前４丁目１８-１９
ラーメン ６００円
福岡市博多区博多駅前４丁目１８-１９
ラーメン ６００円
2006/07/20のBlog
[ 13:00 ]
[ 遠賀郡 ]
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遠賀で仕事。そうなればやはりココしかないでしょ！と久々に「黒門」へ。昼１２時過ぎ、店内は４～５組の客がのんびりとラーメンを啜っている。メニューを見るとおにぎりが中止されている。よってラーメンか大盛ラーメンかのチョイスとなる。なればざっくりと頂きたいので大盛を注文。
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相変わらずジワジワ美味い。非の打ちようがない。こんなに”ホッ”とするラーメンは類を見ない。息つくヒマもなく一気に完食。ごちそうさまでしたぁ！
福岡県遠賀町別府４４５１－３
ラーメン大盛 ６５０円
福岡県遠賀町別府４４５１－３
ラーメン大盛 ６５０円
2006/07/19のBlog
[ 12:39 ]
[ 福岡市中央区 ]
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以前「凄腕ラーメン」があった跡地に出来たラーメン居酒屋「悠翔樹」。昼はラーメンのみの営業をしている。入り口の張り紙を見ると”無化調”や”澄んだスープ”と書かれている。どうも薀蓄が先行するとなぁ・・・と入店。先客はナシ。妙な緊張感が漂うが負けじとデフォを注文。
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澄み切ってはいないが、確かに透明度を残す茶色味強いスープだ。ズズっと啜ると、上品な風味が鼻を抜ける。「うまうま」と系統は似ている。
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麺は太麺の扁平タイプ。確かにこの上品なスープにはこのくらいの太さがあったほうがバランスがとれるのだろう。良く出来た一杯だが、若き店主の意気込みは感じるが、もうひとつパンチが欲しい。メニューにつけ麺があり、聞いたところラーメンスープとは別で作っているとのこと。次回はコレだな。とにもかくにも化ける可能性のあるラーメンなので今後に期待する。
福岡市中央区笹丘１-３５
ラーメン ４８０円
福岡市中央区笹丘１-３５
ラーメン ４８０円
2006/07/18のBlog
[ 15:35 ]
[ 福岡市中央区 ]
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仕事仲間と打合せを終え、そのまま飲み会へと流れ込む。１件目は鉄板居酒屋「あめり軒」で赤センマイなどをツツキつつ焼酎を啜る。そして２次会は近くの「まるげん」へ。先日は、つけ麺で大感激したので今回は”タンタン麺”を頂く。
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豚骨や魚介がふんだんに使われた絶品スープにゴマとラー油が加わっている。やや澄んだ色合いも上品さを醸しだしている。ズバズバっと啜ると、ぷうんと香るゴマの後から強めの酸味がやってくる。実にサッパリと頂ける。
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麺も澄んだ玉子麺はちぢれの細麺。飲んだ後でもツルツルと胃に収まっていく非常にまとまった一杯ではあるが、やはりあの”つけ麺”の感動には勝てない。
福岡市中央区平尾２丁目２－１８
タンタン麺 ６５０円
福岡市中央区平尾２丁目２－１８
タンタン麺 ６５０円
2006/07/17のBlog
[ 11:53 ]
[ かきこ ]
福岡市博多区博多駅前４丁目１８－１９に、あの「ふくちゃんラーメン」の支店、「順風園」が３０周年を記念してオープンする模様。オープンは２１（金）午前１１より。豚骨はもちろん醤油ラーメンにもチャレンジするのだとか。
2006/07/16のBlog
[ 23:33 ]
[ ばいく慢 ]
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第２戦とは言っても、前回の春は中止だったので実質上の第１戦だ。今回は夏ということもあり参加台数は多かった。まわりのピットを覗くと緊迫感が漂う。それを見て緊張・・・。
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オフィシャル兼友人。当日はカメラマンもこなす。逆に激写。
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うーむ金がかかってるなぁ・・・。
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気になる結果は・・・、まぁよしとしましょうや。タイムはそれなりに満足（？）。とにかく久々にバイクに乗って楽しい１日でした。
2006/07/15のBlog
[ 23:18 ]
[ 福岡市南区 ]
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明日に控えたレースに備え、「新風」で前夜祭だ。翌日の早朝３時に出発するため酒は控えめに行こう。
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ところが大将と麺話をしているうちについつい深酒・・・。やはり新風の大将は話しがウマイ。
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レース仲間の友人。体調不良で酒が飲めず。そこで”新風麺と肉味噌丼のセットを食らう。本当に体調不良なのか？
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で、私は初挑戦の”もやし入り新風麺 マー油多め”を頂く。なんとも大量のもやしがのる。これがまたシャキシャキで多めのマー油とのバランスが絶妙なのだ。
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まったり豚骨がすぅっと胃に入っていく。麺のコンディションもバツグン、相変わらずの絶品麺である。気になるつけ麺の話しを聞いてみると、仕上がりは間近な雰囲気。実に楽しみである。
福岡市南区高宮１丁目４－１３
新風麺もやし入 ７００円
福岡市南区高宮１丁目４－１３
新風麺もやし入 ７００円
2006/07/14のBlog
[ 20:19 ]
[ 福岡市南区 ]
;)
珍しく井尻で仕事。中々足を運ぶ土地ではないので、行くに行けなかった「、、ラーメン」へ。住宅街の大通り沿いに位置する店舗は小奇麗で気持ちよい。平日の昼時、地元の年配者や、土木作業員の方々がずるずるとゆったりラーメンを啜っている。
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ぽってり葱がのったシンプルなラーメン。シナチクが多いのも嬉しい。ズビリとスープを啜ると、グンと旨味が押し寄せる正統派。どうやら豚骨と鶏ガラも使っているようだ。もちろんキレも充分に感じられる。
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麺はやや太め。固くもなく柔くもなく、程よい歯ざわり。丁寧に仕上げていることをヒシヒシと感じる。ほんわかゆったり楽しむには、これ以上ないラーメンである。都心を外れた地元密着店に脱帽。店内の張り紙には”本日はタコ飯あります”との文字が！周りを見ると、ほとんどの客が食べていた。
福岡市南区井尻３丁目１４－３３
ラーメン ４５０円
福岡市南区井尻３丁目１４－３３
ラーメン ４５０円
2006/07/13のBlog
[ 13:39 ]
[ 福岡市東区 ]
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名店「赤のれん」と「とん吉」、両店のラーメンが食べられる珍しいお店。博多ラーメンと長浜ラーメン、どちらもまるで種類が違うが、ということは２つスープをとっているのか？それとも両店から取り寄せているのか？ちなみに店内はまさに居酒屋。焼鳥や唐揚げなどのメニューも豊富。とにかく何でもアリ的な感じがオモシロイ。で、注文は赤のれんのコッテリラーメンを。
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おぉっ！？すんごい油の量だ。推測２センチの膜が張っている。こりゃぁかなりヘビーか？とスープを啜る。ブワンと油の甘みが押し寄せる。他の赤のれん系とは比較にならない。しかしその後でキリっとシャープなタレが効いてくる。
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麺はかなり絶品。極細扁平麺は他店のそれと同じだが、歯ごたえがバツグンだ。コリンコリン、プチンプチンと口の中で暴れる様は、いつまでも楽しんでいたい感じだ。味わいはよいのだが、なんせ油が多すぎる・・・。もちっと少なくても充分美味いのでは？次回は”あっさりとん吉ラーメン”を。
福岡市東区箱崎６丁目１２－１５
赤のれんラーメン ５００円
福岡市東区箱崎６丁目１２－１５
赤のれんラーメン ５００円
2006/07/12のBlog