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2007/06/14のBlog
[ 09:39 ]
[ かきこ ]
博多大将のブログにて発見。
あの「元祖長浜屋」が突如休業しているとのこと。
年末年始以外閉まっていることがなかったのだが
一体何があったのか？
再開は未定。
１日に２０００杯以上売り上げる元祖、
ということは１日に２０００人の中毒患者がいて
今現在も苦しんでいるのだろう。
あの「元祖長浜屋」が突如休業しているとのこと。
年末年始以外閉まっていることがなかったのだが
一体何があったのか？
再開は未定。
１日に２０００杯以上売り上げる元祖、
ということは１日に２０００人の中毒患者がいて
今現在も苦しんでいるのだろう。
2007/06/13のBlog
[ 10:09 ]
[ 福岡市中央区 ]
;)
少し前に小倉で食べた”ベトコンラーメン”。
愛知県ではメジャーな麺だが、
ここ福岡ではまだまだ認知度は低い。
辛口で野菜がたっぷりと入ったそれは
昭和１０年ころに、中国の料理人が
日本で原型を作ったとされており、
これを食べれば体調がよくなると、
ベストコンディションラーメンとし、
それをより注文しやすいようにベトコンと言ったのが
由来だとか。
その原型を作ったお店と言うのが
愛知県は名古屋にある「新京」。
現在も地元ではなかなかの人気で、
その系列は２０店舗近くある。
そういえば愛知県は、台湾ラーメンも有名。
愛知県はアジア系麺の宝庫なのだ。
そのベトコンラーメン、
ここ「ＮＡＮＡ」でも食べられると聞き、
早速の訪麺だ。
今泉にあるビルの２階にその店舗は
構えられているのだが、
１階は「山小屋」、隣は「しんちゃん」と
ワールドワイドな麺ゾーンだ。
愛知県ではメジャーな麺だが、
ここ福岡ではまだまだ認知度は低い。
辛口で野菜がたっぷりと入ったそれは
昭和１０年ころに、中国の料理人が
日本で原型を作ったとされており、
これを食べれば体調がよくなると、
ベストコンディションラーメンとし、
それをより注文しやすいようにベトコンと言ったのが
由来だとか。
その原型を作ったお店と言うのが
愛知県は名古屋にある「新京」。
現在も地元ではなかなかの人気で、
その系列は２０店舗近くある。
そういえば愛知県は、台湾ラーメンも有名。
愛知県はアジア系麺の宝庫なのだ。
そのベトコンラーメン、
ここ「ＮＡＮＡ」でも食べられると聞き、
早速の訪麺だ。
今泉にあるビルの２階にその店舗は
構えられているのだが、
１階は「山小屋」、隣は「しんちゃん」と
ワールドワイドな麺ゾーンだ。
;)
店内は小洒落たカフェ風。
店主がアジアでもタイ好きらしく、
タイの町や人を撮影した写真が
飾られている。
さらに空調は効いていなく、
かなり暑い。
このあたりもタイの気温を意識しての
ことだろう。
店主がアジアでもタイ好きらしく、
タイの町や人を撮影した写真が
飾られている。
さらに空調は効いていなく、
かなり暑い。
このあたりもタイの気温を意識しての
ことだろう。
;)
メニューは豊富で、
ベトコンをはじめ、チャンポンや坦々麺、
フォーなど。
タイの麺がないのは、あえて突っ込まないとする。
スパイスを効かせたという
チャンポンが売りのようだが、
あえて”ベトコン”を注文。
ベトコンをはじめ、チャンポンや坦々麺、
フォーなど。
タイの麺がないのは、あえて突っ込まないとする。
スパイスを効かせたという
チャンポンが売りのようだが、
あえて”ベトコン”を注文。
;)
出てきたラーメンは
辛そうなスープは確かにそれっぽいが
トッピングにはニラやもやしといった
ベトコン的食材はあるものの、
驚くのは茄子の量。
茄子茄子茄子。。。
とにかくザックリ切られた茄子だらけ。
おそらく１本分は入っているのでは
ないだろうか。
その味わいは全くと言って
ベトコンとは異なる。
味噌ベースのスープに豆板醤で
辛味を加えているのだが、
最初は甘い！
何の甘さかはわからないが、
おそらく鶏や野菜などの甘みとは違い、
科学的な甘さを感じる。
これはかなり苦手な感じだったが
そこから一気に辛さが増してきて、
鼻を抜けるときに
強烈なスパイス風味が襲う。
ガラムマサラやクミンなどだろう。
このスパイスのブレンド具合が
めちゃくちゃいい！
もともとスパイス好きゆえに
過大評価しているのは否めないが、
好きな味わいだ。
もちろん、この時点でベトコンを
食べているという意識は皆無だが・・・
元スープの原料は、おそらく鶏がらだとは思うが、
他の調味料が強烈すぎて感じることはない。
ラーメンは出汁が決め手で、それが美味くなければ
ならないという概念はこれには全く当てはまらない。
辛そうなスープは確かにそれっぽいが
トッピングにはニラやもやしといった
ベトコン的食材はあるものの、
驚くのは茄子の量。
茄子茄子茄子。。。
とにかくザックリ切られた茄子だらけ。
おそらく１本分は入っているのでは
ないだろうか。
その味わいは全くと言って
ベトコンとは異なる。
味噌ベースのスープに豆板醤で
辛味を加えているのだが、
最初は甘い！
何の甘さかはわからないが、
おそらく鶏や野菜などの甘みとは違い、
科学的な甘さを感じる。
これはかなり苦手な感じだったが
そこから一気に辛さが増してきて、
鼻を抜けるときに
強烈なスパイス風味が襲う。
ガラムマサラやクミンなどだろう。
このスパイスのブレンド具合が
めちゃくちゃいい！
もともとスパイス好きゆえに
過大評価しているのは否めないが、
好きな味わいだ。
もちろん、この時点でベトコンを
食べているという意識は皆無だが・・・
元スープの原料は、おそらく鶏がらだとは思うが、
他の調味料が強烈すぎて感じることはない。
ラーメンは出汁が決め手で、それが美味くなければ
ならないという概念はこれには全く当てはまらない。
;)
さらに、店内の暑さに加え、
辛味にスパイスというトリプル攻撃で、
我が頭皮は汗まみれ。
最初の違和感ある甘みさえどうにかなれば
色物麺としては、かなり好印象だ。
もちろんベトコンラーメンとしてではないのは
付け加えておく。
福岡市中央区今泉１－１１－７－２Ｆ 月曜定休
ベトコンラーメン ５５０円（ランチ価格）
濃厚 ★★★★☆
繊細 ★★★☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １１３杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
辛味にスパイスというトリプル攻撃で、
我が頭皮は汗まみれ。
最初の違和感ある甘みさえどうにかなれば
色物麺としては、かなり好印象だ。
もちろんベトコンラーメンとしてではないのは
付け加えておく。
福岡市中央区今泉１－１１－７－２Ｆ 月曜定休
ベトコンラーメン ５５０円（ランチ価格）
濃厚 ★★★★☆
繊細 ★★★☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １１３杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
2007/06/12のBlog
[ 13:03 ]
[ 福岡市中央区 ]
;)
”つけそば”をはじめた「秀ちゃん」。
なんでも豚骨に、拘り抜いた魚介節が
使われているとのことで、
かなりの期待を込めてシャッター狙い。
オープン直後に店内に流れ込み、
早速つけそばを注文するも・・・
「平日の午後２時以降しか提供しておりません」
あちゃちゃぁ。
さすがに提供時間がかかり、
回転率も下がるのは明らかなので
こういった対処なのだろう。
ならデフォの再確認をするよりは
新規店を巡ろうとサックリと諦め退店。
なんでも豚骨に、拘り抜いた魚介節が
使われているとのことで、
かなりの期待を込めてシャッター狙い。
オープン直後に店内に流れ込み、
早速つけそばを注文するも・・・
「平日の午後２時以降しか提供しておりません」
あちゃちゃぁ。
さすがに提供時間がかかり、
回転率も下がるのは明らかなので
こういった対処なのだろう。
ならデフォの再確認をするよりは
新規店を巡ろうとサックリと諦め退店。
;)
続いてやってきたのは、
昼のみの営業で、日曜休みと言う
敷居の高かった「吉兜」。
高砂の裏通りにあるため、
見つけにくい立地あるが、
カウンターに小上がりが２つの
店内はほぼ満席。
メニューはラーメンに加え
中華めんとある。
その違いは定かではない。
周囲を見ると、デフォはラーメンのようなので
そちらをチョイス。
昼のみの営業で、日曜休みと言う
敷居の高かった「吉兜」。
高砂の裏通りにあるため、
見つけにくい立地あるが、
カウンターに小上がりが２つの
店内はほぼ満席。
メニューはラーメンに加え
中華めんとある。
その違いは定かではない。
周囲を見ると、デフォはラーメンのようなので
そちらをチョイス。
;)
ここの特徴は”辛子高菜”だろう。
関東などのデパートにも卸しているそうだ。
程なくして出てきた１杯は、
まさに醤油ラーメン。
チャーシュー２枚に細切りメンマ、
ゆで卵のスライス、海苔、きくらげ、葱と
結構豪華。
そのスープは、豚骨や鶏がら、野菜をふんだんに
使っているのであろう、甘みが目立つもの。
関東などのデパートにも卸しているそうだ。
程なくして出てきた１杯は、
まさに醤油ラーメン。
チャーシュー２枚に細切りメンマ、
ゆで卵のスライス、海苔、きくらげ、葱と
結構豪華。
そのスープは、豚骨や鶏がら、野菜をふんだんに
使っているのであろう、甘みが目立つもの。
;)
麺はやや太めのストレート。
カタめに揚げられており、
しっかりとした歯ごたえが楽しめる。
丁寧な仕事を感じることができ、
レベルも高いと思われるが
個性溢れるものかと言えば
そうではない。
食べ進むほどにその甘みが単調になり、
飽きてしまう。
そこで登場するのが辛子高菜。
かなり油気が多い高菜なので
そのまま食べるのではなく、
ラーメンに入れて変化を楽しむもの。
これを投入することによって
グイングインとコクが増す。
おそらくこの高菜ありきのスープゆえ
甘めに仕上げているのであろう。
ただ、豚骨か？鶏か？醤油か？などと
ジャンルに当てはめるとすれば
主張がイマイチ足りず、どっちつかずな
印象が最終的には残る。
福岡市中央区高砂１－６－１３ 日祝定休 昼のみ
ラーメン ５００円
濃厚 ★★☆☆☆
繊細 ★☆☆☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １１２杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
カタめに揚げられており、
しっかりとした歯ごたえが楽しめる。
丁寧な仕事を感じることができ、
レベルも高いと思われるが
個性溢れるものかと言えば
そうではない。
食べ進むほどにその甘みが単調になり、
飽きてしまう。
そこで登場するのが辛子高菜。
かなり油気が多い高菜なので
そのまま食べるのではなく、
ラーメンに入れて変化を楽しむもの。
これを投入することによって
グイングインとコクが増す。
おそらくこの高菜ありきのスープゆえ
甘めに仕上げているのであろう。
ただ、豚骨か？鶏か？醤油か？などと
ジャンルに当てはめるとすれば
主張がイマイチ足りず、どっちつかずな
印象が最終的には残る。
福岡市中央区高砂１－６－１３ 日祝定休 昼のみ
ラーメン ５００円
濃厚 ★★☆☆☆
繊細 ★☆☆☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １１２杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
2007/06/11のBlog
[ 09:37 ]
[ 糟屋郡 ]
;)
６月１日からの新メニュー「島そば」。
ブロガーの皆さんのリポによると
かなり評価が高い。
何でも島系本来のドシンとくる重厚で濃厚な
ものとは違い、意外にサッパリメニューとのこと。
路線変更した新メニューは、
全く新たな試みゆえ、
ハズしてしまうケースが多々見られる。
いまや福岡の麺好きから最も注目されている
ここ「島系本店」の挑戦、
いかなる１杯なのか、いざまいらん。
ブロガーの皆さんのリポによると
かなり評価が高い。
何でも島系本来のドシンとくる重厚で濃厚な
ものとは違い、意外にサッパリメニューとのこと。
路線変更した新メニューは、
全く新たな試みゆえ、
ハズしてしまうケースが多々見られる。
いまや福岡の麺好きから最も注目されている
ここ「島系本店」の挑戦、
いかなる１杯なのか、いざまいらん。
;)
４月に新作された極太麺に、ヤサイ、
煮豚、味玉がトッピングされ、
タレがかかった、まさに”あえ麺”。
グリグリと混ぜ合わせ、ズゾゾっと啜れば・・・
ん？
味がしない・・・
どうもヤサイや麺の分量に比べ、
タレの量が少なく、非常に水っぽい印象。
そこでゴッソリ麺を持ち上げてみると
丼の底にタレが溜まっている。
これでもかと言わんばかりに
混ぜ合わせないと、味が均一に
ならないのだ。
さらにグリグリと混ぜ、再度啜れば
キッチリとゴマ風味が広がる。
ほんのり辛味もあるのだが、
ゴマが突出しすぎており、
その印象しか残らない。
煮豚、味玉がトッピングされ、
タレがかかった、まさに”あえ麺”。
グリグリと混ぜ合わせ、ズゾゾっと啜れば・・・
ん？
味がしない・・・
どうもヤサイや麺の分量に比べ、
タレの量が少なく、非常に水っぽい印象。
そこでゴッソリ麺を持ち上げてみると
丼の底にタレが溜まっている。
これでもかと言わんばかりに
混ぜ合わせないと、味が均一に
ならないのだ。
さらにグリグリと混ぜ、再度啜れば
キッチリとゴマ風味が広がる。
ほんのり辛味もあるのだが、
ゴマが突出しすぎており、
その印象しか残らない。
;)
十分まとまった味なのだが、
食べ進むにつれさらにそれは強くなり、
口の中を完全に支配してしまう。
本来のラーメンがパンチあるものなので
そういった期待を持つと肩透かしをくらう。
それが狙いなのであれば仕方ないが、
個人的には、パンチ増強でなくてもいいので
もう一ひねり欲しい。
それこそ、ジャンクガレッジ同様、
トッピング制度にするのも一つの手だろう。
と、同行者が注文したラーメンを
ちょいと拝借すると、
いい方向にガツンときていたスープが、
以前の当たり障りのない
やさしいものに戻っていた。
知名度が上がり、新メニューを出し、客も増え、
そうなったときに１番気を付けなければ
ならないのがデフォの味。
どっちつかずとなってしまい、
両者共倒れの可能性もある。
少ない人員でこなすには
そろそろ限界なのかもしれない。
食べ手市場の福岡のラーメン業界で、
関東の要素を見事に取り入れ、
受け入れられてきた「島系本店」。
個人的には、かなり好みの味わいゆえ、
これまでも改善を続けながら精進してきた
その姿勢を、これからも期待したい。
糟屋郡志免町大字別府５４６
島そば ６００円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １１１杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
食べ進むにつれさらにそれは強くなり、
口の中を完全に支配してしまう。
本来のラーメンがパンチあるものなので
そういった期待を持つと肩透かしをくらう。
それが狙いなのであれば仕方ないが、
個人的には、パンチ増強でなくてもいいので
もう一ひねり欲しい。
それこそ、ジャンクガレッジ同様、
トッピング制度にするのも一つの手だろう。
と、同行者が注文したラーメンを
ちょいと拝借すると、
いい方向にガツンときていたスープが、
以前の当たり障りのない
やさしいものに戻っていた。
知名度が上がり、新メニューを出し、客も増え、
そうなったときに１番気を付けなければ
ならないのがデフォの味。
どっちつかずとなってしまい、
両者共倒れの可能性もある。
少ない人員でこなすには
そろそろ限界なのかもしれない。
食べ手市場の福岡のラーメン業界で、
関東の要素を見事に取り入れ、
受け入れられてきた「島系本店」。
個人的には、かなり好みの味わいゆえ、
これまでも改善を続けながら精進してきた
その姿勢を、これからも期待したい。
糟屋郡志免町大字別府５４６
島そば ６００円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １１１杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
2007/06/08のBlog
[ 09:50 ]
[ 北九州市小倉北区 ]
;)
北部福岡食べ歩きも最後の店を迎えた。
数ある店の中から選択したのは
強烈なパンチを売りとする「魁龍」。
もう説明の必要もないと思うが、
ラストとしては相応しいガッツン系だ。
数ある店の中から選択したのは
強烈なパンチを売りとする「魁龍」。
もう説明の必要もないと思うが、
ラストとしては相応しいガッツン系だ。
;)
「一麺一心」。
まさに集中して最後の１杯を堪能したいと思う。
まさに集中して最後の１杯を堪能したいと思う。
;)
店内に充満する、強烈な豚骨臭に負けない
臭気をはなつラーメンは
他の支店とは比べ物にならない。
今日は、さらに強烈で、まるで”粉”。
呼び戻しすぎだろ！
と突っ込みをいれたくなる。
はっきり言って、食べ歩きを振り返るのが
困難になるほどのインパクト。
臭気をはなつラーメンは
他の支店とは比べ物にならない。
今日は、さらに強烈で、まるで”粉”。
呼び戻しすぎだろ！
と突っ込みをいれたくなる。
はっきり言って、食べ歩きを振り返るのが
困難になるほどのインパクト。
;)
しかし、意外なほどにスルスルと
胃に収まっていくのが不思議だ。
今回の食べ歩きでは、
有名店再確認と、新店及び否豚骨のレベルを
確認することを中心として行ったのだが、
土地柄か、きばった感じはないものの、
しっかりとした地元麺業界の底力を感じることが
できた。
店舗数でいえば福岡には圧倒的に
ひけをとっているが、
そのレベルといえば、それほど格差は
感じないというのが印象だ。
ただ、北部福岡でマストの店は
残りわずか。
今後、新たな精鋭が次々に現れることを
期待したい。
まだ、公表すべきか判らないので
公には発表できないが、
今月八幡西区に、その期待の新店が
オープンする。
実に楽しみだ。
北九州市小倉北区東篠崎２丁目１ー６
ラーメン ５９０円
濃厚 ★★★★★（ケタ違い）
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １１０杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
胃に収まっていくのが不思議だ。
今回の食べ歩きでは、
有名店再確認と、新店及び否豚骨のレベルを
確認することを中心として行ったのだが、
土地柄か、きばった感じはないものの、
しっかりとした地元麺業界の底力を感じることが
できた。
店舗数でいえば福岡には圧倒的に
ひけをとっているが、
そのレベルといえば、それほど格差は
感じないというのが印象だ。
ただ、北部福岡でマストの店は
残りわずか。
今後、新たな精鋭が次々に現れることを
期待したい。
まだ、公表すべきか判らないので
公には発表できないが、
今月八幡西区に、その期待の新店が
オープンする。
実に楽しみだ。
北九州市小倉北区東篠崎２丁目１ー６
ラーメン ５９０円
濃厚 ★★★★★（ケタ違い）
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １１０杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
2007/06/07のBlog
[ 09:44 ]
[ 北九州市小倉北区 ]
;)
さぁ、外はすっかり日も暮れ、
あたりを闇が包んでいる。
魚蘭亭で、心が闇に包まれてしまった私は、
何とかその雰囲気を打破すべく「無法松」へ。
ここは以前の訪麺で、それほど好感度が
高かったわけではないのだが、
その後、様々な方から「美味い！美味い！」と
言われ続けてきたので、
改めて確認するための最訪だ。
あたりを闇が包んでいる。
魚蘭亭で、心が闇に包まれてしまった私は、
何とかその雰囲気を打破すべく「無法松」へ。
ここは以前の訪麺で、それほど好感度が
高かったわけではないのだが、
その後、様々な方から「美味い！美味い！」と
言われ続けてきたので、
改めて確認するための最訪だ。
;)
ふとメニューを見ると、
”ミニラーメン”の文字が。
ここまでの暴食に少々胃が疲れてきていたし、
それほど期待もしていなかったため、
ついついそれを注文してしまったのだが、
これがこの日最大の誤算となってしまった。
”ミニラーメン”の文字が。
ここまでの暴食に少々胃が疲れてきていたし、
それほど期待もしていなかったため、
ついついそれを注文してしまったのだが、
これがこの日最大の誤算となってしまった。
;)
独特な麺揚げを見つつ、待つこと約５分、
出てきたミニラーメンは、小さめの丼に
多めのスープ、葱、刻みチャーシュー、
すりゴマが入る。
そのスープを啜ると、
やや甘みを感じる濃厚豚骨に、
奥底に見え隠れする魚介風味。
無化調とは思えないほどのパンチ。
しかし、クドさは全くなく、すんなり胃に収まっていく。
恐ろしいほどに美味い。
猛烈にミニラーメンにしたことを後悔。。。
出てきたミニラーメンは、小さめの丼に
多めのスープ、葱、刻みチャーシュー、
すりゴマが入る。
そのスープを啜ると、
やや甘みを感じる濃厚豚骨に、
奥底に見え隠れする魚介風味。
無化調とは思えないほどのパンチ。
しかし、クドさは全くなく、すんなり胃に収まっていく。
恐ろしいほどに美味い。
猛烈にミニラーメンにしたことを後悔。。。
;)
おそらく自家製麺と思われる麺は、
北九州では珍しい細麺。
やや小麦感はかけるものの、
スープを際立たせるものと考えれば
十分だろう。
これまで５杯食べているのが嘘かのように
ズルズルと一気に啜り上げて完食。
最近の食べ歩きで学んではいたのだが、
苦しくても美味いラーメンなら
体が喜んで受け入れてくれるのだ。
やはり、食べ歩きは多少苦しくても
ミニではなくデフォで頂くべきなのだろう。
美味くなくて食べきることが困難な後悔と、
美味くて物足りない後悔、
どちらかというと後者の後悔の方がデカイ。
思わぬ美味さに、闇を振り払うことが出来、
活力を取り戻した私は、
最後の締めとして、とびっきりのパンチを求めるべく
この日最後の店へと足を向けた。
と、その前に。。。
Ｎさんに紹介していただいた
チーズケーキ専門店を経由してからですが。
北九州市小倉北区神岳２－１０-２４
ミニラーメン ４００円
濃厚 ★★★★☆
繊細 ★★★★★
２００７年度
ラーメン 通算 １０９杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
北九州では珍しい細麺。
やや小麦感はかけるものの、
スープを際立たせるものと考えれば
十分だろう。
これまで５杯食べているのが嘘かのように
ズルズルと一気に啜り上げて完食。
最近の食べ歩きで学んではいたのだが、
苦しくても美味いラーメンなら
体が喜んで受け入れてくれるのだ。
やはり、食べ歩きは多少苦しくても
ミニではなくデフォで頂くべきなのだろう。
美味くなくて食べきることが困難な後悔と、
美味くて物足りない後悔、
どちらかというと後者の後悔の方がデカイ。
思わぬ美味さに、闇を振り払うことが出来、
活力を取り戻した私は、
最後の締めとして、とびっきりのパンチを求めるべく
この日最後の店へと足を向けた。
と、その前に。。。
Ｎさんに紹介していただいた
チーズケーキ専門店を経由してからですが。
北九州市小倉北区神岳２－１０-２４
ミニラーメン ４００円
濃厚 ★★★★☆
繊細 ★★★★★
２００７年度
ラーメン 通算 １０９杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
2007/06/06のBlog
[ 10:20 ]
[ 北九州市小倉北区 ]
;)
さぁ、北九州麺ツアーも中盤を過ぎ、
ここで大御所登場。
いまや北九州で最も有名な店と言っても
過言ではないだろう。
この日は、ちょうど夕方の営業を再開したとのこと。
その再開はまだほとんど知られていないようで
先客は１名。
なんともラッキーな話だ。
ここで大御所登場。
いまや北九州で最も有名な店と言っても
過言ではないだろう。
この日は、ちょうど夕方の営業を再開したとのこと。
その再開はまだほとんど知られていないようで
先客は１名。
なんともラッキーな話だ。
;)
店内には、魚蘭亭で修行した店舗が
張り出されていた。
詳細は
①ラーメン力＠八幡東区
②十割亭＠小倉南区
③威風堂々＠小倉北区
④威風堂々＠八幡西区
⑤一撃亭＠大阪
⑥ラーメンまむし＠田川
⑦風玄＠小倉北区
どこもそれなりに有名店となっているあたり
その総本山であるここ「魚蘭亭」の
大きさが伺える。
さらに麺は製麺所のものを使っている
というアピールまでしている（笑
張り出されていた。
詳細は
①ラーメン力＠八幡東区
②十割亭＠小倉南区
③威風堂々＠小倉北区
④威風堂々＠八幡西区
⑤一撃亭＠大阪
⑥ラーメンまむし＠田川
⑦風玄＠小倉北区
どこもそれなりに有名店となっているあたり
その総本山であるここ「魚蘭亭」の
大きさが伺える。
さらに麺は製麺所のものを使っている
というアピールまでしている（笑
;)
メニューも豊富。
さらに夏限定の冷たい坦々麺なども
存在し、手広くやっているのが判る。
さらに夏限定の冷たい坦々麺なども
存在し、手広くやっているのが判る。
;)
で、豚骨意外を頂いたことがなかったため、
注文したのが「地鶏塩拉麺」。
塩といいつつも醤油のような色合いだ。
トッピングは通常、チャーシューとキクラゲ、
葱、水菜らしいのだが、
午前の部でキクラゲがきれてしまったとのことで
ワカメが変わりにのっている。
そのスープは、確かに地鶏の風味が生きている
ものの、恐ろしく塩辛い。
モンゴル岩塩を使用しており、
特有の甘みも存在するが、
それを上回る塩辛さ。
これはかなり頂けない。
さらにワカメの香りも強すぎて、
まさに焼肉店のワカメスープ状態だ。
注文したのが「地鶏塩拉麺」。
塩といいつつも醤油のような色合いだ。
トッピングは通常、チャーシューとキクラゲ、
葱、水菜らしいのだが、
午前の部でキクラゲがきれてしまったとのことで
ワカメが変わりにのっている。
そのスープは、確かに地鶏の風味が生きている
ものの、恐ろしく塩辛い。
モンゴル岩塩を使用しており、
特有の甘みも存在するが、
それを上回る塩辛さ。
これはかなり頂けない。
さらにワカメの香りも強すぎて、
まさに焼肉店のワカメスープ状態だ。
;)
太縮れ麺は非常にプリプリで、
のど越しもよく、旨いのだが、
塩辛いスープをこれでもかと
絡み付けるため、後半しんどくなってきた。
同行者の豚骨も頂いてみたが、
前回味わったときのような
「美味い！」という感じが得られず、
正直ヘタっているような印象を受けた。
やはり人気店は昼のシャッターを狙って
訪麺すべきなのだろう。
北九州市小倉北区三郎丸３－６-２９
地鶏塩拉麺 ５００円
濃厚 ★★☆☆☆
繊細 ★☆☆☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １０８杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
のど越しもよく、旨いのだが、
塩辛いスープをこれでもかと
絡み付けるため、後半しんどくなってきた。
同行者の豚骨も頂いてみたが、
前回味わったときのような
「美味い！」という感じが得られず、
正直ヘタっているような印象を受けた。
やはり人気店は昼のシャッターを狙って
訪麺すべきなのだろう。
北九州市小倉北区三郎丸３－６-２９
地鶏塩拉麺 ５００円
濃厚 ★★☆☆☆
繊細 ★☆☆☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １０８杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
2007/06/05のBlog
[ 10:23 ]
[ 北九州市小倉北区 ]
;)
若松を後にし、続いて向かったのは、
歯科大前にある「萬福」。
ここはスタミナ系の”ベトコンラーメン”が
食べられる貴重な店。
ちなみにベトコンという名前の由来は、
ベトナムにあるわけではないようで、
この方が解説をしてくれている。
本当だろうか？
店内は老舗らしく、懐かしい雰囲気。
カウンターに小テーブルが３席。
学生らしき先客がズルズルと音をたて
麺を啜っている。
小倉の繁華街からやや離れた場所にあるせいか
ゆっくりとした時間が流れているようだ。
歯科大前にある「萬福」。
ここはスタミナ系の”ベトコンラーメン”が
食べられる貴重な店。
ちなみにベトコンという名前の由来は、
ベトナムにあるわけではないようで、
この方が解説をしてくれている。
本当だろうか？
店内は老舗らしく、懐かしい雰囲気。
カウンターに小テーブルが３席。
学生らしき先客がズルズルと音をたて
麺を啜っている。
小倉の繁華街からやや離れた場所にあるせいか
ゆっくりとした時間が流れているようだ。
;)
麺専門店というよりは町の中華屋といったほうが
適切なメニュー。
炒め物や揚げ物など、どれもそそられる構成だ。
奥の厨房では我が注文したベトコンラーメンの
調理中らしく、野菜を炒める軽快でリズミカルな音が
聞こえてくる。
そして程なくしてそれが登場。
適切なメニュー。
炒め物や揚げ物など、どれもそそられる構成だ。
奥の厨房では我が注文したベトコンラーメンの
調理中らしく、野菜を炒める軽快でリズミカルな音が
聞こえてくる。
そして程なくしてそれが登場。
;)
ニラ、もやし、豚肉がドンと乗せられた
ボリューム満点の１杯。
スープは鶏がらに豚骨、野菜などを
ゆっくりじっくり煮込んでいるとのことで
野獣さはないが、それを補うのが、
ニンニクと豆板醤。
かといってスープの味わいを壊すものでなく、
ほどよいさじ加減。
同じスタミナ系でも、キムチ系のココとは
全く味わいが異なる。
希望を言うとすれば、何か１つ突出するものが
あってもいいと思うのだが。。。
ボリューム満点の１杯。
スープは鶏がらに豚骨、野菜などを
ゆっくりじっくり煮込んでいるとのことで
野獣さはないが、それを補うのが、
ニンニクと豆板醤。
かといってスープの味わいを壊すものでなく、
ほどよいさじ加減。
同じスタミナ系でも、キムチ系のココとは
全く味わいが異なる。
希望を言うとすれば、何か１つ突出するものが
あってもいいと思うのだが。。。
;)
麺はご覧のとおり、やや太いストレート。
このあたりは北九州ならではだろう。
しかし、食べ進むにつれ、先ほどの物足りなさは
消え、グングン旨味が増してくる。
さらに激辛ではないのだが、
じんわり口の中が痺れ始め、
汗が噴出してくる。
そして驚くほどのボリューム。
店内のゆったりとした時間とは裏腹に
ガッツリガツンイケイケドンドンな味わい。
学生の胃袋を支えてきた老舗の
力強さを感じた１杯であった。
最近、この手の麺がどうもハマっている。
ならば今泉のあそこも行かねばなるまい。
と決意を固めつつ、
まだまだ北九州麺ツアーは続く。
北九州市小倉北区真鶴１－７－６
ベトコンラーメン ５００円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★★☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １０７杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
このあたりは北九州ならではだろう。
しかし、食べ進むにつれ、先ほどの物足りなさは
消え、グングン旨味が増してくる。
さらに激辛ではないのだが、
じんわり口の中が痺れ始め、
汗が噴出してくる。
そして驚くほどのボリューム。
店内のゆったりとした時間とは裏腹に
ガッツリガツンイケイケドンドンな味わい。
学生の胃袋を支えてきた老舗の
力強さを感じた１杯であった。
最近、この手の麺がどうもハマっている。
ならば今泉のあそこも行かねばなるまい。
と決意を固めつつ、
まだまだ北九州麺ツアーは続く。
北九州市小倉北区真鶴１－７－６
ベトコンラーメン ５００円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★★☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １０７杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
2007/06/04のBlog
[ 09:22 ]
[ 北九州市若松区 ]
;)
続いては、若戸大橋の無料化が
決定している中、
開発が進む若松へ。
しかし麺屋の開発は進んでいないのが現状だ。
その若松で、久留米ラーメンを提供し、
地元でかなり人気となっている「ぼたもち」へ。
店内は、カウンターに小上がりが３つ。
かなりのアイドルタイムなのだが、
店内は８割りがた埋まっている。
さらに、次から次と客が訪れてくる。
かなりの人気が伺える。
決定している中、
開発が進む若松へ。
しかし麺屋の開発は進んでいないのが現状だ。
その若松で、久留米ラーメンを提供し、
地元でかなり人気となっている「ぼたもち」へ。
店内は、カウンターに小上がりが３つ。
かなりのアイドルタイムなのだが、
店内は８割りがた埋まっている。
さらに、次から次と客が訪れてくる。
かなりの人気が伺える。
;)
メニューはご覧のとおり。
基本のラーメンをベースに、
トッピング系がズラリ。
気になる”ハイカラ”は、辛さが高い→ハイカラ
なんだそうだ。
そう、いま多くの店で見られる”秘伝の辛味ダレ”
のことだ。
その他、セット類なども充実しており、
家族連れにも対応しているようだ。
基本のラーメンをベースに、
トッピング系がズラリ。
気になる”ハイカラ”は、辛さが高い→ハイカラ
なんだそうだ。
そう、いま多くの店で見られる”秘伝の辛味ダレ”
のことだ。
その他、セット類なども充実しており、
家族連れにも対応しているようだ。
;)
出てきたラーメンは、かなり小さめの丼。
麺は多めなのでスープは多そうに見えるが、
実はかなり少ない。
この時点では、かなり期待できない見た目。
しかし、スープを啜って驚く。。。
「美味い！」
香りや味わいから
久留米系特有の呼び戻しであることは
間違いないのだが、
非常にライトな仕上がり。
だが、決して薄い訳ではなく、旨味＆コクは
バツグンだ。
麺は多めなのでスープは多そうに見えるが、
実はかなり少ない。
この時点では、かなり期待できない見た目。
しかし、スープを啜って驚く。。。
「美味い！」
香りや味わいから
久留米系特有の呼び戻しであることは
間違いないのだが、
非常にライトな仕上がり。
だが、決して薄い訳ではなく、旨味＆コクは
バツグンだ。
;)
麺も久留米系のやや太ストレート。
高加水らしく、最後まで伸びにくいもので
カタさもちょうどよい。
まさかここ若松でこれほどレベルの高い
久留米ラーメンが食べられるとは思っていなかったので
嬉しい大誤算である。
ずるずると一気に完食し、店主に話を聞こうかと
思ったのだが、相変わらずの盛況ぶりに
断念してしまった。
帰りしな、ふと看板を見ると、店名の横に
○勝との文字を発見。
どこかで見たことあるなぁと考えてみると
ココだった。
しかし、どう考えてもラーメンの系統は違う。
しかし、書体も同じだし、ひょっとしたらひょっとするかも？
などと考えながら次の店へと向かった。
※これだけ美味いラーメンを提供しているとあれば
ひょっとしたらイケるかも？と
ハイカラ１辛（１０円）注文。
最後残ったスープに入れてみると。。。
やっぱダメダメだった（汗
北九州市若松区高須南２－１－１２
ラーメン ４８０円
濃厚 ★★☆☆☆
繊細 ★★★★☆
２００７年度
ラーメン 通算 １０６杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
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高加水らしく、最後まで伸びにくいもので
カタさもちょうどよい。
まさかここ若松でこれほどレベルの高い
久留米ラーメンが食べられるとは思っていなかったので
嬉しい大誤算である。
ずるずると一気に完食し、店主に話を聞こうかと
思ったのだが、相変わらずの盛況ぶりに
断念してしまった。
帰りしな、ふと看板を見ると、店名の横に
○勝との文字を発見。
どこかで見たことあるなぁと考えてみると
ココだった。
しかし、どう考えてもラーメンの系統は違う。
しかし、書体も同じだし、ひょっとしたらひょっとするかも？
などと考えながら次の店へと向かった。
※これだけ美味いラーメンを提供しているとあれば
ひょっとしたらイケるかも？と
ハイカラ１辛（１０円）注文。
最後残ったスープに入れてみると。。。
やっぱダメダメだった（汗
北九州市若松区高須南２－１－１２
ラーメン ４８０円
濃厚 ★★☆☆☆
繊細 ★★★★☆
２００７年度
ラーメン 通算 １０６杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
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2007/06/01のBlog
[ 11:41 ]
[ かきこ ]
「秀ちゃんラーメン」の河原社長のブログより。
いよいよ今日から”つけ麺”リリースとのこと。
当面はスタンダードなものらしいが、
いずれ３種類に増やすらしい。
さらに冷ラーメンもリリース予定だとか。
うぅーん早く食べてみたい。
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いよいよ今日から”つけ麺”リリースとのこと。
当面はスタンダードなものらしいが、
いずれ３種類に増やすらしい。
さらに冷ラーメンもリリース予定だとか。
うぅーん早く食べてみたい。
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[ 09:25 ]
[ 遠賀郡 ]
;)
遠賀のバッキン豚骨店といえばココ。
黒門とのギャップを楽しむにはもってこいの店だ。
以前の訪麺では、中太麺の”がんこもんラーメン”を
食べていたので、今回は細麺の
”長浜ラーメン”を注文。
黒門とのギャップを楽しむにはもってこいの店だ。
以前の訪麺では、中太麺の”がんこもんラーメン”を
食べていたので、今回は細麺の
”長浜ラーメン”を注文。
;)
ちなみに大盛り。驚きのボリューム・・・。
おそらく２玉入っているのだろう。
そのスープは以前の印象とやや違い、
確かに豚骨濃度は相変わらず高めだが、
醤油ダレの主張も大きくなっている。
甘さにキレが加わった感じだ。
おそらく２玉入っているのだろう。
そのスープは以前の印象とやや違い、
確かに豚骨濃度は相変わらず高めだが、
醤油ダレの主張も大きくなっている。
甘さにキレが加わった感じだ。
;)
デフォの麺とは随分異なる
極細麺。これがドンピシャ！
高濃度でキレのあるスープには
この細麺のほうがバツグンに相性がいい。
しっかりと硬めでコリっとした食感もよく、
次から次に胃に収まっていく。
店主も相変わらず”がんこもん”そうな雰囲気を
醸し出してはいるが、意外に気さくな方のようだ。
では、名前の由来って一体なんだろう・・・？
福岡県遠賀郡遠賀町広渡１５４６－６
長浜ラーメン ６００円（大盛り）
濃厚 ★★★★★
繊細 ★★★☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １０５杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
極細麺。これがドンピシャ！
高濃度でキレのあるスープには
この細麺のほうがバツグンに相性がいい。
しっかりと硬めでコリっとした食感もよく、
次から次に胃に収まっていく。
店主も相変わらず”がんこもん”そうな雰囲気を
醸し出してはいるが、意外に気さくな方のようだ。
では、名前の由来って一体なんだろう・・・？
福岡県遠賀郡遠賀町広渡１５４６－６
長浜ラーメン ６００円（大盛り）
濃厚 ★★★★★
繊細 ★★★☆☆
２００７年度
ラーメン 通算 １０５杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
2007/05/31のBlog
[ 10:02 ]
[ 遠賀郡 ]
;)
今回は、九州ラーメン総選挙の検証を一旦休み、
北部福岡麺ツアーへと飛び出すことに。
名店再確認をはじめ、地元人気店など
７店舗を訪麺。
しかし、出発時間が午後３時過ぎとあり、
昼のみの営業店は断念。
まずは、いまや北部福岡では
誰しもが認める名店「黒門」。
前回の訪麺は２００６年の７月なので、
ほぼ１年ぶりだ。
午後４時を廻った時間ゆえ、先客はナシ。
店主のクモさん１人、夜の仕込みをこなしていた。
北部福岡麺ツアーへと飛び出すことに。
名店再確認をはじめ、地元人気店など
７店舗を訪麺。
しかし、出発時間が午後３時過ぎとあり、
昼のみの営業店は断念。
まずは、いまや北部福岡では
誰しもが認める名店「黒門」。
前回の訪麺は２００６年の７月なので、
ほぼ１年ぶりだ。
午後４時を廻った時間ゆえ、先客はナシ。
店主のクモさん１人、夜の仕込みをこなしていた。
;)
相変わらずの美人スタイル。
透明感を残す純豚骨スープは、
決して薄いわけでなく、しっかりコクと旨味を伴う。
やや塩気がたっているが、
全くの許容範囲内で、
スープだけでも立派な料理として確立している。
透明感を残す純豚骨スープは、
決して薄いわけでなく、しっかりコクと旨味を伴う。
やや塩気がたっているが、
全くの許容範囲内で、
スープだけでも立派な料理として確立している。
;)
ただ、麺に関しては以前とやや違った印象。
食感を重視した、スープの味わいを壊さないという
イメージだったのだが、今回は微量ではあるが
臭みがあった。
乾麺チックなあれだ。
それでも、高域レベルゆえ細かいところが
気になった程度。
ツアーの出だしとしては、ほぼ完璧な味わい。
食意欲も高まる高品質麺であった。
続いて、この黒門から近いガッツリ濃厚麺屋へと向かうことに。
福岡県遠賀町別府４４５１－３ 水曜＆第３日曜定休
ラーメン ５００円
濃厚 ★☆☆☆☆
繊細 ★★★★★
２００７年度
ラーメン 通算 １０４杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯
食感を重視した、スープの味わいを壊さないという
イメージだったのだが、今回は微量ではあるが
臭みがあった。
乾麺チックなあれだ。
それでも、高域レベルゆえ細かいところが
気になった程度。
ツアーの出だしとしては、ほぼ完璧な味わい。
食意欲も高まる高品質麺であった。
続いて、この黒門から近いガッツリ濃厚麺屋へと向かうことに。
福岡県遠賀町別府４４５１－３ 水曜＆第３日曜定休
ラーメン ５００円
濃厚 ★☆☆☆☆
繊細 ★★★★★
２００７年度
ラーメン 通算 １０４杯
ちゃんぽん 通算 １杯
うどん 通算 １０杯
その他 通産 １杯