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2007/11/22のBlog
[ 12:14 ]
[ 北九州市小倉北区 ]
;)
かれこれ２０年以上ぶりだろうか。
実家が近いことなどから
よく両親に連れられ訪れた「四方平」。
当時、福岡では珍しい
鶏がらスープのラーメンということで
衝撃を受けた覚えがある。
元々寿司屋なのだが、
戦後の食糧難から
ラーメンをはじめたのがきっかけで、
現在もラーメンと巻き寿司のセットなどが
存在する。
今回は原点回帰とも言える訪麺だ。
実家が近いことなどから
よく両親に連れられ訪れた「四方平」。
当時、福岡では珍しい
鶏がらスープのラーメンということで
衝撃を受けた覚えがある。
元々寿司屋なのだが、
戦後の食糧難から
ラーメンをはじめたのがきっかけで、
現在もラーメンと巻き寿司のセットなどが
存在する。
今回は原点回帰とも言える訪麺だ。
;)
店内も、大将も、女将さんも変わらない。
そしてラーメンも変わらない。
じんわり優しいスープ。
ボソボソした小麦臭きつめの麺。
あれから２０年以上が過ぎ、
ラーメンを食べ歩くようになった。
そしてふと気付く、昔の自分の味覚。
このような味が好きだったのか・・・。
そしてラーメンも変わらない。
じんわり優しいスープ。
ボソボソした小麦臭きつめの麺。
あれから２０年以上が過ぎ、
ラーメンを食べ歩くようになった。
そしてふと気付く、昔の自分の味覚。
このような味が好きだったのか・・・。
;)
現在のラーメン事情から言うと
決して旨いわけではない。
しかし、この味を忘れないよう
時折訪れる私のような客に
昔を想い出させる人情麺。
これからもきっと・・・。
北九州市小倉北区京町１－２－２２
ラーメン ４００円
濃厚 ★☆☆☆☆
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン ２００杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２１杯
その他 ３杯
決して旨いわけではない。
しかし、この味を忘れないよう
時折訪れる私のような客に
昔を想い出させる人情麺。
これからもきっと・・・。
北九州市小倉北区京町１－２－２２
ラーメン ４００円
濃厚 ★☆☆☆☆
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン ２００杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２１杯
その他 ３杯
2007/11/21のBlog
[ 12:00 ]
[ 福岡市博多区 ]
;)
久々にうどんネタ。
というか、かなりうどんネタが溜まっている。
年末に向けてちょいちょい小出しで。。。
博多区半道橋に
突如現れた「ラウンドワン」。
最近積極的に店舗数を増やしている
大型アミューズメント施設なのだが、
まぁよくこれだけの大きな建物を
スパスパっと建てられるのがスゴイ。
というか、目的はこの巨大ゲーセンではなく
その駐車場にある
カレーうどん専門店の「得正」。
関西が本拠地のチェーン店だが、
福岡では博多駅前に続く２店舗目となる。
博多駅前と比べ、その立地からか、
ファミリーや若者がターゲットと
なっているため、
価格も博多駅前より安い。
しかも１５０円も！
地価が違うだけでここまで違うものなのか？
というか、かなりうどんネタが溜まっている。
年末に向けてちょいちょい小出しで。。。
博多区半道橋に
突如現れた「ラウンドワン」。
最近積極的に店舗数を増やしている
大型アミューズメント施設なのだが、
まぁよくこれだけの大きな建物を
スパスパっと建てられるのがスゴイ。
というか、目的はこの巨大ゲーセンではなく
その駐車場にある
カレーうどん専門店の「得正」。
関西が本拠地のチェーン店だが、
福岡では博多駅前に続く２店舗目となる。
博多駅前と比べ、その立地からか、
ファミリーや若者がターゲットと
なっているため、
価格も博多駅前より安い。
しかも１５０円も！
地価が違うだけでここまで違うものなのか？
;)
トッピングや量も変化なし。
個人的に、ここのカレーうどんは好みである。
すめで溶くタイプではなく、
トローリルーがそのままかけられたもの。
「こんなのカレーうどんじゃない！」
と立腹される方もいるだろうが、
カレー南蛮とは言っていないので
アリなのでは？
と勝手に解釈。
口当たりは甘めで、
食べ進むにつれ辛味が追ってくる
独特なスパイスが効いたカレーに、
讃岐系の強靭なコシのうどんが
合わさって、非常に食べ応えのある１杯。
天使のように繊細に、悪魔のように大胆に。。。
まさにそんな１杯だ。
駐車場もあるし、価格も安いし、
店内も広いし、メニューも多いし、
断然コチラを選ぶかな。
福岡市博多区半道橋ラウンドワン駐車場内
カレーうどん ５５０円
コシ ★★★★☆
繊細 ★★★☆☆
２００７年度
ラーメン １９９杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２１杯
その他 ３杯
個人的に、ここのカレーうどんは好みである。
すめで溶くタイプではなく、
トローリルーがそのままかけられたもの。
「こんなのカレーうどんじゃない！」
と立腹される方もいるだろうが、
カレー南蛮とは言っていないので
アリなのでは？
と勝手に解釈。
口当たりは甘めで、
食べ進むにつれ辛味が追ってくる
独特なスパイスが効いたカレーに、
讃岐系の強靭なコシのうどんが
合わさって、非常に食べ応えのある１杯。
天使のように繊細に、悪魔のように大胆に。。。
まさにそんな１杯だ。
駐車場もあるし、価格も安いし、
店内も広いし、メニューも多いし、
断然コチラを選ぶかな。
福岡市博多区半道橋ラウンドワン駐車場内
カレーうどん ５５０円
コシ ★★★★☆
繊細 ★★★☆☆
２００７年度
ラーメン １９９杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２１杯
その他 ３杯
2007/11/20のBlog
[ 11:56 ]
[ 熊本県 ]
;)
;)
おださん曰く、
「店内の匂いが二郎っぽい」
だそうで、かなりジャンクさが
予想される。
醤油強めのスープや
麺、チャーシューなどをトッピングした後、
最後に、これでもかと
振りかけられる粉、粉、粉・・・。
実はコレ、ニンニクパウダー。
当然、最初の一口目も
かなりのニンニク臭が支配する。
しかし、決して荒いわけではなく
その後に訪れる、
甘みとうまい具合に融合する。
例えるなら
”上質なジャンキー麺”
腹具合も満たされていいたのだが、
ワサワサと食べることができる。
好き嫌い分かれるであろうが、
個人的にはかなり好み。
「店内の匂いが二郎っぽい」
だそうで、かなりジャンクさが
予想される。
醤油強めのスープや
麺、チャーシューなどをトッピングした後、
最後に、これでもかと
振りかけられる粉、粉、粉・・・。
実はコレ、ニンニクパウダー。
当然、最初の一口目も
かなりのニンニク臭が支配する。
しかし、決して荒いわけではなく
その後に訪れる、
甘みとうまい具合に融合する。
例えるなら
”上質なジャンキー麺”
腹具合も満たされていいたのだが、
ワサワサと食べることができる。
好き嫌い分かれるであろうが、
個人的にはかなり好み。
;)
連食でも、旨い麺にあたれば
難なく完食できるから不思議だ。
同行したまあぼーさんも、
気に入ったらしく、
「連食じゃなければチャーシュー麺と
めしでガッツリいきたいね」
と、こちらもワシワシと完食。
確かにチャーシューもニンニクに
負けないよう味付けが濃く、
ご飯に合いそうだ。
最後の１杯としては、
味わい的にも、満足度的にも
非常に高かった。
ここで分かれた関東組３人は、
さらに数軒まわるとのこと。
さすがだ・・・。
さて熊本総評。
選ぶ店さえ間違わなければ
十二分に堪能でき、
ニンニクだけが突出しているわけではない。
まだまだ宿題がたくさん残っていることだし、
もう一回は訪麺してみる価値が
ありそうだ。
今回、同行していただいた
洗足池氏に、心よりお礼を申し上げます。
熊本市安政町２－１５
ラーメン ６００円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９９杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
難なく完食できるから不思議だ。
同行したまあぼーさんも、
気に入ったらしく、
「連食じゃなければチャーシュー麺と
めしでガッツリいきたいね」
と、こちらもワシワシと完食。
確かにチャーシューもニンニクに
負けないよう味付けが濃く、
ご飯に合いそうだ。
最後の１杯としては、
味わい的にも、満足度的にも
非常に高かった。
ここで分かれた関東組３人は、
さらに数軒まわるとのこと。
さすがだ・・・。
さて熊本総評。
選ぶ店さえ間違わなければ
十二分に堪能でき、
ニンニクだけが突出しているわけではない。
まだまだ宿題がたくさん残っていることだし、
もう一回は訪麺してみる価値が
ありそうだ。
今回、同行していただいた
洗足池氏に、心よりお礼を申し上げます。
熊本市安政町２－１５
ラーメン ６００円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９９杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
2007/11/19のBlog
[ 12:18 ]
[ 熊本県 ]
;)
昼から怒涛の連食を繰り返し、
時間は午後５時。。。
先ほどの暗い雰囲気を断ち切ろうと、
熊本名物「いきなり団子」をほおばる４人。
これが想像以上に旨く、
おもわずお土産まで購入。
これで払拭できた我々だが、
次の目的麺までは
少々時間があるため、
”ふと”立ち寄った「大将軍」。
なぜかというと、
ココに入っていたからなのである。
ちなみに４２位。
さきほど訪麺した
「高松食堂」は４４位。
果たしてその順位は納得のものなのか？
どちらかというとラーメン屋というより
定食屋といったメニューに、
オカモチとカブ・・・。
もう、この時点でかなりの不安が過るのだが・・・。
時間は午後５時。。。
先ほどの暗い雰囲気を断ち切ろうと、
熊本名物「いきなり団子」をほおばる４人。
これが想像以上に旨く、
おもわずお土産まで購入。
これで払拭できた我々だが、
次の目的麺までは
少々時間があるため、
”ふと”立ち寄った「大将軍」。
なぜかというと、
ココに入っていたからなのである。
ちなみに４２位。
さきほど訪麺した
「高松食堂」は４４位。
果たしてその順位は納得のものなのか？
どちらかというとラーメン屋というより
定食屋といったメニューに、
オカモチとカブ・・・。
もう、この時点でかなりの不安が過るのだが・・・。
;)
;)
全ての具材において
手作り感がないのははじめてかも・・・。
しかし、このアイドルタイムに、
次から次に入店してくる客、客、客・・・。
これまた不思議。
ラーメンを食べず、
なぜか野菜炒めをつついていた
洗足池氏が大正解だったのは言うまでもない。
お母さん、残さず食べました！
熊本県熊本市南熊本１－３－６
ラーメン ５５０円
濃厚 ★☆☆☆☆
繊細 ★☆☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９８杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
手作り感がないのははじめてかも・・・。
しかし、このアイドルタイムに、
次から次に入店してくる客、客、客・・・。
これまた不思議。
ラーメンを食べず、
なぜか野菜炒めをつついていた
洗足池氏が大正解だったのは言うまでもない。
お母さん、残さず食べました！
熊本県熊本市南熊本１－３－６
ラーメン ５５０円
濃厚 ★☆☆☆☆
繊細 ★☆☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９８杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
2007/11/16のBlog
[ 11:53 ]
[ 熊本県 ]
;)
超濃厚麺の後は、
熊本きっての老舗店「天和（てんほう）」へ。
自家製麺がウリの店だ。
店内には、入ってすぐに
製麺機がドドーンと置かれ、
我々を迎えてくれる。
この店、とある名店の店主が修行した店で、
それを確認すべくの訪麺でもあったのだが・・・
あんなに重たい空気を
ラーメン店で経験したのは
もちろん初めて。
というより、ラーメン店でなくとも
なかなか経験できるものではなかった。
気を取り直してラーメンを頂く。。。
熊本きっての老舗店「天和（てんほう）」へ。
自家製麺がウリの店だ。
店内には、入ってすぐに
製麺機がドドーンと置かれ、
我々を迎えてくれる。
この店、とある名店の店主が修行した店で、
それを確認すべくの訪麺でもあったのだが・・・
あんなに重たい空気を
ラーメン店で経験したのは
もちろん初めて。
というより、ラーメン店でなくとも
なかなか経験できるものではなかった。
気を取り直してラーメンを頂く。。。
;)
柄のいい丼に収まったラーメンは
若干透明感を残すスープに
やや茶色がかった麺、
大ぶりチャーシューなどが入る。
そのスープは、
強烈な豚骨臭を放つも
その味わいは、一言で言うと・・・
ニンニク。
鼻で豚骨を感じて味はニンニクを楽しむ
そんな味わいだ。
若干透明感を残すスープに
やや茶色がかった麺、
大ぶりチャーシューなどが入る。
そのスープは、
強烈な豚骨臭を放つも
その味わいは、一言で言うと・・・
ニンニク。
鼻で豚骨を感じて味はニンニクを楽しむ
そんな味わいだ。
;)
ここまでは、あまり好みではないのだが、
さすがに麺は秀逸。
全粒粉を使用しているのか、
色合いといい風味といい食感といい
ニンニクスープに負けない味わい。
つくづく惜しいなぁと感じた１杯だった。
男４人、あまりの空気にすごすごと退散。
この後、しばし麺ワゴンの前で
反省会が行われたのは
言うまでもない。
熊本県熊本市新市街１１－７ 月曜定休
ラーメン ６００円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９７杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
さすがに麺は秀逸。
全粒粉を使用しているのか、
色合いといい風味といい食感といい
ニンニクスープに負けない味わい。
つくづく惜しいなぁと感じた１杯だった。
男４人、あまりの空気にすごすごと退散。
この後、しばし麺ワゴンの前で
反省会が行われたのは
言うまでもない。
熊本県熊本市新市街１１－７ 月曜定休
ラーメン ６００円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９７杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
2007/11/15のBlog
[ 11:30 ]
[ 熊本県 ]
;)
さぁ、やってきました。
熊本随一の濃厚豚骨と評判の「文龍」の支店
「文龍ポロロッカ」。
濃度は本店をもしのぐという
評判もチラホラ聞いていたので、
期待の訪麺だ。
さて、この文龍へ向かう道中、
麺ワゴンの中で、とある疑問が話題となった。
それは”ポロロッカ”の意。
なんだろうと話をしていると、
博識のオゴポコ氏が一言、
「アマゾン川が逆流する現象のことです」
おぉっ！と車内がどよめく。
なぜこのような知識があるのかはさておき、
この話題で気分も盛り上がり、
「ポロロッカ！ポロロッカ！」と
意気揚々と口ずさむ面々。
そして到着し、麺ワゴンから降りた我々は
驚愕の事実を目の当たりにした。
「あれ？総本店になってるよ！」
ここ戸島の店舗は、
今年の８月から総本店となり、
以前の本店は「文龍健軍店」となったらしい。
「ポロロッカ・・・ポロロッカ・・・」
先ほどとは打って変わって
念仏を唱えるような小声になり入店する面々。
その店内はほぼ満席。
さらに後から後から客が入ってくる。
かなりの人気だ。
オゴポコ氏と洗足池氏は”黒とんこつ”を。
そして私とＴ氏は”黒とんこつ”をこってりで注文。
熊本随一の濃厚豚骨と評判の「文龍」の支店
「文龍ポロロッカ」。
濃度は本店をもしのぐという
評判もチラホラ聞いていたので、
期待の訪麺だ。
さて、この文龍へ向かう道中、
麺ワゴンの中で、とある疑問が話題となった。
それは”ポロロッカ”の意。
なんだろうと話をしていると、
博識のオゴポコ氏が一言、
「アマゾン川が逆流する現象のことです」
おぉっ！と車内がどよめく。
なぜこのような知識があるのかはさておき、
この話題で気分も盛り上がり、
「ポロロッカ！ポロロッカ！」と
意気揚々と口ずさむ面々。
そして到着し、麺ワゴンから降りた我々は
驚愕の事実を目の当たりにした。
「あれ？総本店になってるよ！」
ここ戸島の店舗は、
今年の８月から総本店となり、
以前の本店は「文龍健軍店」となったらしい。
「ポロロッカ・・・ポロロッカ・・・」
先ほどとは打って変わって
念仏を唱えるような小声になり入店する面々。
その店内はほぼ満席。
さらに後から後から客が入ってくる。
かなりの人気だ。
オゴポコ氏と洗足池氏は”黒とんこつ”を。
そして私とＴ氏は”黒とんこつ”をこってりで注文。
;)
これまた驚くほどに濃そうな１杯。
さらに背油がドバッとトッピング。
かなり手ごわそうなラーメンだが、
意外にも口当たりは軽い。
もちろん濃い中で感じるライトさなのだが。
そこからドドド－ンと現れる旨味。
ただ、背油がちょいと突出しすぎて
バランスが少々悪く感じた。
隣の席のオゴポコ氏のスープを
少しもらうも・・・ビンゴ！
断然普通がいいようだ。
さらに背油がドバッとトッピング。
かなり手ごわそうなラーメンだが、
意外にも口当たりは軽い。
もちろん濃い中で感じるライトさなのだが。
そこからドドド－ンと現れる旨味。
ただ、背油がちょいと突出しすぎて
バランスが少々悪く感じた。
隣の席のオゴポコ氏のスープを
少しもらうも・・・ビンゴ！
断然普通がいいようだ。
;)
麺も宮崎の風来軒譲りで縮れ太麺。
これが意外にもスープとの絡みがイマイチ。
食感は嫌いではないので少々残念だ。
そして最後に、付属の辛子味噌を
入れてみるが・・・
ほとんど変化なし。
それほどこのスープの自己主張が
強いということだろう。
と、ここで洗足池氏が早速店員を捕まえ、
サラっと一言、
「ポロロッカってなんですか？」
と質問。すると、
「アマゾン川が逆流するという意味です」
そこでさらに、
「なんでポロロッカなんですか？」
と掘り下げる。
すると、
「お客を”街から郊外へ呼ぶ”という願いがあるんです。」
とのこと。
洗足池氏もその答えに大変満足したようで、
そのシャープな顔立ちが
おたふくのようになっている。
総本店となり、
ポロロッカではなくなっているのはご愛嬌ということで。。。
熊本県熊本市戸島４－２－４７
黒とんこつ（こってり） ５９０円
濃厚 ★★★★★
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９６杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
これが意外にもスープとの絡みがイマイチ。
食感は嫌いではないので少々残念だ。
そして最後に、付属の辛子味噌を
入れてみるが・・・
ほとんど変化なし。
それほどこのスープの自己主張が
強いということだろう。
と、ここで洗足池氏が早速店員を捕まえ、
サラっと一言、
「ポロロッカってなんですか？」
と質問。すると、
「アマゾン川が逆流するという意味です」
そこでさらに、
「なんでポロロッカなんですか？」
と掘り下げる。
すると、
「お客を”街から郊外へ呼ぶ”という願いがあるんです。」
とのこと。
洗足池氏もその答えに大変満足したようで、
そのシャープな顔立ちが
おたふくのようになっている。
総本店となり、
ポロロッカではなくなっているのはご愛嬌ということで。。。
熊本県熊本市戸島４－２－４７
黒とんこつ（こってり） ５９０円
濃厚 ★★★★★
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９６杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
2007/11/13のBlog
[ 11:54 ]
[ 熊本県 ]
;)
続いては「玄啓」から歩いてすぐの
「高松食堂」へ。
こちらは私とオゴポコ氏、Ｔ氏の３名で訪麺。
イムズ時代は未訪麺。
さらに自己検証しているココで４４位とあれば
訪麺しないわけにはいかない。
立地は夜の街。
しかし、周囲にはドンキなど、
昼間も営業している店舗が
チラホラ見受けられる。
ここもその一つ。
店内はコの字型のカウンターのみ。
さすがにつまみ系メニューも豊富だ。
そして我々の注文は、
私が”あっさり醤油”。
Ｔ氏が”こってり醤油”、
オゴポコ氏が”ごま塩”。
「高松食堂」へ。
こちらは私とオゴポコ氏、Ｔ氏の３名で訪麺。
イムズ時代は未訪麺。
さらに自己検証しているココで４４位とあれば
訪麺しないわけにはいかない。
立地は夜の街。
しかし、周囲にはドンキなど、
昼間も営業している店舗が
チラホラ見受けられる。
ここもその一つ。
店内はコの字型のカウンターのみ。
さすがにつまみ系メニューも豊富だ。
そして我々の注文は、
私が”あっさり醤油”。
Ｔ氏が”こってり醤油”、
オゴポコ氏が”ごま塩”。
;)
こちらが”あっさり醤油”。
第一印象は普通。
とは言っても旨い部類の普通。
特徴的なものはないが、
飲んだ後の〆としては最適かもしれない。
第一印象は普通。
とは言っても旨い部類の普通。
特徴的なものはないが、
飲んだ後の〆としては最適かもしれない。
;)
やや縮れた麺は、
しっかりスープを引き上げてくれる。
歯ごたえもほどほど。
しっかりスープを引き上げてくれる。
歯ごたえもほどほど。
;)
で、こちらが”こってり醤油”。
要は、あっさりに背油をトッピングしたもの。
通常、背油を入れて良くなったという
ラーメンは少ないが、
こちらは明らかにレベルが上がったという印象。
コクと旨味は断然あっさりよりも上。
背油を入れることを前提に
スープを仕上げていると言っても
過言ではないかもしれない。
要は、あっさりに背油をトッピングしたもの。
通常、背油を入れて良くなったという
ラーメンは少ないが、
こちらは明らかにレベルが上がったという印象。
コクと旨味は断然あっさりよりも上。
背油を入れることを前提に
スープを仕上げていると言っても
過言ではないかもしれない。
;)
最後は”ごま塩”。
これは正直あまり・・・という印象。
塩ダレの弱さを
ごまで補っているといったところか。
明確な旨さに繋がっていないのが残念。
しかし昼から明け方までという
営業時間を聞いてびっくり！
大将、寝てないんじゃないだろうか。
それいで尚、これだけの味を
提供し続けているあたり、
ラーメンに対する情熱が感じられた店であった。
さぁ、次は熊本随一の超濃厚店へと
向かうことに。
ここでも洗足池氏の饒舌が炸裂するのであった！
「ポロロッカって何ですか？」
熊本県熊本市新市街２－５ 日曜定休
あっさり醤油 ５５０円
濃厚 ★☆☆☆☆
繊細 ★★★☆☆
２００７年度
ラーメン １９５杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
これは正直あまり・・・という印象。
塩ダレの弱さを
ごまで補っているといったところか。
明確な旨さに繋がっていないのが残念。
しかし昼から明け方までという
営業時間を聞いてびっくり！
大将、寝てないんじゃないだろうか。
それいで尚、これだけの味を
提供し続けているあたり、
ラーメンに対する情熱が感じられた店であった。
さぁ、次は熊本随一の超濃厚店へと
向かうことに。
ここでも洗足池氏の饒舌が炸裂するのであった！
「ポロロッカって何ですか？」
熊本県熊本市新市街２－５ 日曜定休
あっさり醤油 ５５０円
濃厚 ★☆☆☆☆
繊細 ★★★☆☆
２００７年度
ラーメン １９５杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
2007/11/12のBlog
[ 12:21 ]
[ 熊本県 ]
;)
オゴポコ氏、某店Ｔ氏、さらに
関東から洗足池氏を向かえての熊本遠征。
全員共にというわけではなく、
おのれが行きたいと思えば訪麺するスタンス。
そこで私が訪麺したのが、
①玄啓
②高松食堂
③文龍総本店
④天和
⑤大将軍
⑥天外天
この他のメンバーの中には、
文龍健軍店や、龍の家なども訪麺。
まずは全員揃って訪麺したのが、
玄瑛の熊本進出店「玄啓」。
福岡では、行列必至のため、
覚悟の上だったが、
やはり認知度はまだなく、
訪麺時の客は我々のみ。
その外観には大きく”Ｇ”の文字。
福岡でＧと言えば、あの店を彷彿とさせるが（笑
関東から洗足池氏を向かえての熊本遠征。
全員共にというわけではなく、
おのれが行きたいと思えば訪麺するスタンス。
そこで私が訪麺したのが、
①玄啓
②高松食堂
③文龍総本店
④天和
⑤大将軍
⑥天外天
この他のメンバーの中には、
文龍健軍店や、龍の家なども訪麺。
まずは全員揃って訪麺したのが、
玄瑛の熊本進出店「玄啓」。
福岡では、行列必至のため、
覚悟の上だったが、
やはり認知度はまだなく、
訪麺時の客は我々のみ。
その外観には大きく”Ｇ”の文字。
福岡でＧと言えば、あの店を彷彿とさせるが（笑
;)
福岡同様、劇場スタイルではあるが、
こちらはやや抑えた印象。
メニューや価格は玄瑛と全く同じ。
ということは、味わいもしかりか。
私は玄啓流拉麺を、
隣に座ったＴ氏は潮薫醤油拉麺を。
こちらはやや抑えた印象。
メニューや価格は玄瑛と全く同じ。
ということは、味わいもしかりか。
私は玄啓流拉麺を、
隣に座ったＴ氏は潮薫醤油拉麺を。
;)
見た目もまんま玄瑛と変わらないのだが、
その味わいはというと、
これが驚くことに全く異なる。
豚骨強めの玄瑛に対し、
マー油などのニンニクの存在が生きたもの。
しかし、作り方は全く同じだという。
その土地その土地の空気や水が
こうした現象を生んでいるのだろうか。
玄啓で熊本らしさは体験できないだろうと
たかをくくっていたのだが、
なんのなんの。
しかも非常にレベルの高い１杯。
その味わいはというと、
これが驚くことに全く異なる。
豚骨強めの玄瑛に対し、
マー油などのニンニクの存在が生きたもの。
しかし、作り方は全く同じだという。
その土地その土地の空気や水が
こうした現象を生んでいるのだろうか。
玄啓で熊本らしさは体験できないだろうと
たかをくくっていたのだが、
なんのなんの。
しかも非常にレベルの高い１杯。
;)
店舗裏に設置された製麺機も
見事に活用されている。
歯ごたえ、のど越し、風味、
申し分ない麺。
あらためて、やはり玄瑛も玄啓も
この麺ありきだと痛感。
見事に活用されている。
歯ごたえ、のど越し、風味、
申し分ない麺。
あらためて、やはり玄瑛も玄啓も
この麺ありきだと痛感。
;)
こちらはＴ氏が注文した”潮薫醤油拉麺”。
こちらも玄瑛同様の見た目。
こちらは玄瑛とさほど変わっている印象は
受けない。
しかし、次から次に口に
運びたくなる味わいに脱帽。
その後、洗足池氏は、
ここぞとばかりに店長と話し込む。
その話し方は絶妙。
今回の記事に書かれている詳細は
ほとんど彼が聞いたものと言っても過言ではない。
さすがだなぁと思うも、
この饒舌が、この後、
とんでもない悲劇を生んでしまうのだが・・・。
それはまた、別の機会に。
熊本県熊本市下通２－３－３ 無休
玄瑛流拉麺 ６５０円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★★★★
２００７年度
ラーメン １９４杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
こちらも玄瑛同様の見た目。
こちらは玄瑛とさほど変わっている印象は
受けない。
しかし、次から次に口に
運びたくなる味わいに脱帽。
その後、洗足池氏は、
ここぞとばかりに店長と話し込む。
その話し方は絶妙。
今回の記事に書かれている詳細は
ほとんど彼が聞いたものと言っても過言ではない。
さすがだなぁと思うも、
この饒舌が、この後、
とんでもない悲劇を生んでしまうのだが・・・。
それはまた、別の機会に。
熊本県熊本市下通２－３－３ 無休
玄瑛流拉麺 ６５０円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★★★★
２００７年度
ラーメン １９４杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
2007/11/09のBlog
[ 12:18 ]
[ 福岡市西区 ]
;)
まずは写真を！
やってみたかった事を遂に実現。
そう、”西谷家ほぼＭＡＸ”。
通常のラーメン（５００円）に
チャーシュー（３５０円）
ハバネロワンタン（２００円）
海苔３枚（５０円）
味玉（１００円）
もやしときくらげ（１００円）
の合計１３００円。
注文の際、店員も
「丼にのらないかも・・・
もやしときくらげでもかなりの量ですよ」
という助言を受けるも、
「是非お願いしたいんです」
と懇願。
実現へとありつけた。
しかしなぜ”ほぼＭＡＸ”なのかというと、
とりあえず美味く食べたいとの理由で、
背油と、さらにお店の方の意向で
ニラ入りワンタンを除外。
これを足せば実質１６００円になる。
やってみたかった事を遂に実現。
そう、”西谷家ほぼＭＡＸ”。
通常のラーメン（５００円）に
チャーシュー（３５０円）
ハバネロワンタン（２００円）
海苔３枚（５０円）
味玉（１００円）
もやしときくらげ（１００円）
の合計１３００円。
注文の際、店員も
「丼にのらないかも・・・
もやしときくらげでもかなりの量ですよ」
という助言を受けるも、
「是非お願いしたいんです」
と懇願。
実現へとありつけた。
しかしなぜ”ほぼＭＡＸ”なのかというと、
とりあえず美味く食べたいとの理由で、
背油と、さらにお店の方の意向で
ニラ入りワンタンを除外。
これを足せば実質１６００円になる。
;)
食べても食べてもなくならないトッピング。
ようやく麺が出てくるかと思いきや
ゴロゴロと特大チャーシューが６～７枚。
悪戦苦闘し、出てきた麺は
さすがにのびぎみ・・・。
しかし、元のスープの美味さも
相まって見事完食。
美味いラーメンでなくては
不可能であろう。
まさに隙なしとはこのこと。
実によい経験ができました。
お店の方、ご協力頂きありがとうございました。
ラーメンを食べたという感覚には
なれませんので、あしからず。
福岡市西区野方６－３６－３４
ラーメン ５００円
その他トッピング ８００円
濃厚 ★★★★★
繊細 ★☆☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９３杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
ようやく麺が出てくるかと思いきや
ゴロゴロと特大チャーシューが６～７枚。
悪戦苦闘し、出てきた麺は
さすがにのびぎみ・・・。
しかし、元のスープの美味さも
相まって見事完食。
美味いラーメンでなくては
不可能であろう。
まさに隙なしとはこのこと。
実によい経験ができました。
お店の方、ご協力頂きありがとうございました。
ラーメンを食べたという感覚には
なれませんので、あしからず。
福岡市西区野方６－３６－３４
ラーメン ５００円
その他トッピング ８００円
濃厚 ★★★★★
繊細 ★☆☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９３杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
2007/11/08のBlog
[ 13:18 ]
[ 糟屋郡 ]
;)
３号線沿い、
目立つ看板と店舗の「雷蔵」。
かれこれオープンして半年くらいか？
何でもファイティング原田氏と
付き合いがあるらしく、
店内には、
「ファイティング原田さんの指導により
午前３時まで営業します」
との張り紙がある。
どれほどの付き合いかは知らないが、
かなりの発言力を持っているようだ。
※ボクシングの次はラーメンコンサルタント
でもしているのだろうか・・・？
目立つ看板と店舗の「雷蔵」。
かれこれオープンして半年くらいか？
何でもファイティング原田氏と
付き合いがあるらしく、
店内には、
「ファイティング原田さんの指導により
午前３時まで営業します」
との張り紙がある。
どれほどの付き合いかは知らないが、
かなりの発言力を持っているようだ。
※ボクシングの次はラーメンコンサルタント
でもしているのだろうか・・・？
;)
ラーメンの他、餃子やから揚げも
オススメなんだとか。
それが功を奏してか
後から後から客が入ってくる。
半年足らずで、結構な人気ぶり。
そのラーメンはというと、
一口食べるとふとココを思い出した。
ただ、ラードというよりは
豚足っぽい味わい。
オススメなんだとか。
それが功を奏してか
後から後から客が入ってくる。
半年足らずで、結構な人気ぶり。
そのラーメンはというと、
一口食べるとふとココを思い出した。
ただ、ラードというよりは
豚足っぽい味わい。
;)
そこそこマットな味わいなのだが、
何だか物足りなさを感じる。
それもそのはず、
この店曰く「”粉末スープ”は
使用していません。」とのこと。
おそらく化調のことなのだろうが・・・。
最近無化調の店は
それほど珍しくないが、
その多くに感じる”物足りなさ”が
こちらの１杯でもしっかり感じ取ることが出来る。
確かに食の安全が取り上げられるこのご時勢だが
ラーメン食べて健康になろう。
などという人は少ないと思われる。
無論、口にするものは安全でなくては！
という思考は大事だが、
それで物足りなさを感じるのであれば
私は有化調を選ぶかな。
限度はあるが。。。
あと、隣のコンビニおもろい！
もし機会があれば立ち寄ってみるのも
いいだろう。
福岡県糟屋郡新宮町原上８１７－１ 無休
ラーメン ４８０円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９２杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
何だか物足りなさを感じる。
それもそのはず、
この店曰く「”粉末スープ”は
使用していません。」とのこと。
おそらく化調のことなのだろうが・・・。
最近無化調の店は
それほど珍しくないが、
その多くに感じる”物足りなさ”が
こちらの１杯でもしっかり感じ取ることが出来る。
確かに食の安全が取り上げられるこのご時勢だが
ラーメン食べて健康になろう。
などという人は少ないと思われる。
無論、口にするものは安全でなくては！
という思考は大事だが、
それで物足りなさを感じるのであれば
私は有化調を選ぶかな。
限度はあるが。。。
あと、隣のコンビニおもろい！
もし機会があれば立ち寄ってみるのも
いいだろう。
福岡県糟屋郡新宮町原上８１７－１ 無休
ラーメン ４８０円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９２杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
2007/11/07のBlog
[ 11:56 ]
[ 福岡市南区 ]
;)
ここ最近で３回の訪麺。
詳細は過去の記事で書いているので
ざっとフラッシュで。
まずはスタンダードな”新風麺”。
相変わらずマローンなスープと
マー油の風味が旨い。いや美味い。
詳細は過去の記事で書いているので
ざっとフラッシュで。
まずはスタンダードな”新風麺”。
相変わらずマローンなスープと
マー油の風味が旨い。いや美味い。
;)
新作”つけ麺”。
超濃度の豚骨と魚粉などを
ふんだんに使用したスープ。
そして海老粉とタピオカ澱粉を
練り込んだモッチリ太麺。
ブリンブリンの食感と
濃厚スープが喧嘩することなく、
非常に高バランスな１杯。
食べ終わるころには
スープの大半が無くなっている。
そのくらいの濃度だ。
この手のつけ麺が、
福岡でお目にかかれるのは
ここだけだろう。
超濃度の豚骨と魚粉などを
ふんだんに使用したスープ。
そして海老粉とタピオカ澱粉を
練り込んだモッチリ太麺。
ブリンブリンの食感と
濃厚スープが喧嘩することなく、
非常に高バランスな１杯。
食べ終わるころには
スープの大半が無くなっている。
そのくらいの濃度だ。
この手のつけ麺が、
福岡でお目にかかれるのは
ここだけだろう。
;)
つけ麺のマー油バージョン。
これはこれで美味い。
豚骨濃度の強さに
マー油が負けてしまうのかと思いきや、
しっかり香ばしさも感じ取れる。
しかし、今年のつけ麺はヤバイ。
福岡市南区高宮１－４－１３ 火曜定休
新風麺 ５５０円
濃厚 ★★★★☆
繊細 ★★★★★
つけ麺 ７００円
濃厚 ★★★★★
繊細 ★★★★☆
２００７年度
ラーメン １９４杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
これはこれで美味い。
豚骨濃度の強さに
マー油が負けてしまうのかと思いきや、
しっかり香ばしさも感じ取れる。
しかし、今年のつけ麺はヤバイ。
福岡市南区高宮１－４－１３ 火曜定休
新風麺 ５５０円
濃厚 ★★★★☆
繊細 ★★★★★
つけ麺 ７００円
濃厚 ★★★★★
繊細 ★★★★☆
２００７年度
ラーメン １９４杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
2007/11/06のBlog
[ 11:59 ]
[ 福岡市中央区 ]
;)
久しぶりの「おの」。
というのも、この近辺で
友人がＢＡＲを開業し、
その店で飲んだ後での
訪麺なのだが。
以前は、限定メニューを
積極的に提供していたのだが、
現在はとんこつオンリー。
煮詰めるのが特徴の
このとんこつも、今日は濃度低め。
というのも、この近辺で
友人がＢＡＲを開業し、
その店で飲んだ後での
訪麺なのだが。
以前は、限定メニューを
積極的に提供していたのだが、
現在はとんこつオンリー。
煮詰めるのが特徴の
このとんこつも、今日は濃度低め。
;)
出汁より醤油が主張するのも
以前とは雰囲気が違う。
この辺は、大黒や将丸などあるが、
大名、今泉、薬院など南地区の
活性化で厳しい状況となりつつある。
是非とも再び活気を戻すために
頑張って欲しいものだ。
福岡市中央区舞鶴１－８－４０－B１F
素らーめん ４５０円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★☆☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９１杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
以前とは雰囲気が違う。
この辺は、大黒や将丸などあるが、
大名、今泉、薬院など南地区の
活性化で厳しい状況となりつつある。
是非とも再び活気を戻すために
頑張って欲しいものだ。
福岡市中央区舞鶴１－８－４０－B１F
素らーめん ４５０円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★☆☆☆☆
２００７年度
ラーメン １９１杯
ちゃんぽん ４杯
うどん ２０杯
その他 ３杯
2007/11/05のBlog
[ 12:24 ]
[ 鹿児島県 ]
;)
同じ九州でも、
福岡からたどり着くまでに
４時間以上を要する鹿児島県鹿屋市。
まさかここまで遠いとは
思いもせず、
「広島くらいでしょ」と
たかをくくっていた。
本当は２軒連食する予定だったが、
さすがに時間もなく、
最も有名店である「ら．ぱしゃ」へ。
ここ鹿屋が本店だが、
鹿児島市内や
宮崎にも支店がある。
専門は塩ラーメン。
子宝島の天然塩や
チャーシューには六白黒豚を使用する
とのことだが、
最大の拘りが「情熱」なんだそうだ。。。
福岡からたどり着くまでに
４時間以上を要する鹿児島県鹿屋市。
まさかここまで遠いとは
思いもせず、
「広島くらいでしょ」と
たかをくくっていた。
本当は２軒連食する予定だったが、
さすがに時間もなく、
最も有名店である「ら．ぱしゃ」へ。
ここ鹿屋が本店だが、
鹿児島市内や
宮崎にも支店がある。
専門は塩ラーメン。
子宝島の天然塩や
チャーシューには六白黒豚を使用する
とのことだが、
最大の拘りが「情熱」なんだそうだ。。。
;)
で、店内に書かれまくった
薀蓄を１/３程度読んだところで
ラーメンが登場。
これで食欲が増すかどうかは別として
非常に盛り付けが美しい１杯。
トッピングには、
葱、もやし、チャーシューに加え
大葉、梅干、それに揚げ背油がのる。
この大葉が塩ラーメンに
トッピングされているのは、
ココで経験したことがあるが、
その味わいは若干異なる。
魚介メインのスープは
かなり手の込んだものなのが判る。
しかし何だかとても複雑で、
あまりに複雑すぎて、
まとまりがない印象。
薀蓄を１/３程度読んだところで
ラーメンが登場。
これで食欲が増すかどうかは別として
非常に盛り付けが美しい１杯。
トッピングには、
葱、もやし、チャーシューに加え
大葉、梅干、それに揚げ背油がのる。
この大葉が塩ラーメンに
トッピングされているのは、
ココで経験したことがあるが、
その味わいは若干異なる。
魚介メインのスープは
かなり手の込んだものなのが判る。
しかし何だかとても複雑で、
あまりに複雑すぎて、
まとまりがない印象。