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2008/04/21のBlog
[ 18:47 ]
;)
４月２０日、「やきもの祭り」。
とっともよい天気、
９時３０分から「登り窯」から「窯だし」の手伝い、
炎から生まれた「やきもの」達を「横口」から窯元が取り出し、
リレー方式で下へ～～、そこで展示即売される。
とっともよい天気、
９時３０分から「登り窯」から「窯だし」の手伝い、
炎から生まれた「やきもの」達を「横口」から窯元が取り出し、
リレー方式で下へ～～、そこで展示即売される。
;)
ホイホイと、次から次へと手渡される、
落としては・・、
グルグル・・・、目が回る～～～～。
しかし、手渡られながら、
色・形なのをチェック！！、
後でじっくり見よう～～～。
落としては・・、
グルグル・・・、目が回る～～～～。
しかし、手渡られながら、
色・形なのをチェック！！、
後でじっくり見よう～～～。
;)
ズラッと並んだ「やきもの」達、
三窯それぞれいろいろと魅力があり、
ジジジジ・・・・・・と、
結局買ったものは・・・、また後で・・・。
三窯それぞれいろいろと魅力があり、
ジジジジ・・・・・・と、
結局買ったものは・・・、また後で・・・。
2008/04/17のBlog
[ 17:07 ]
;)
昨日、やっと最後の「醪｣を上槽し終えた・・、
小さな仕込み「もろもろみ」。
「もろもろみ」と言っても、醪をそのまま瓶詰めしたわけではなく、
酒税法では、清酒とは「こしたもの」と言う条件がつくので、
醪を荒い目の袋で濾す。
昨年までは、搾る前の醪から汲んでいたが、
アルコール度数が高くて、杯が進まないと言うこと・・。
と言うことで、
「もろもろみ」の醪を仕込む事になる、
いろいろと考える。
「ドブロク」「マッコリ」などの資料を読む、
試行錯誤・・・・。
やっと形になったかな？？？・・・・・、
まだ反応は無いが・・・・・・・。
いろいろと遊びも入れてみた・・。
「３発目」は｢協会７０１号」
「４発目」は「生もとの醪から汲んだ酵母」
「５発目」は「島大ＨＡー１１号」・・・。
何故か？、「何発目」という危険な片張りが・・・・、
取り扱いには、気を付けて下さい・・・、
お願いします・・・、
本当に・・・、気を抜かないでください・・、
扱い易さが、今後の課題です・・・、難しい・・・。
※「もろもろみ」は予約注文販売のみです、
一般販売はしていませんので、
すみません・・・、話だけです・・。
小さな仕込み「もろもろみ」。
「もろもろみ」と言っても、醪をそのまま瓶詰めしたわけではなく、
酒税法では、清酒とは「こしたもの」と言う条件がつくので、
醪を荒い目の袋で濾す。
昨年までは、搾る前の醪から汲んでいたが、
アルコール度数が高くて、杯が進まないと言うこと・・。
と言うことで、
「もろもろみ」の醪を仕込む事になる、
いろいろと考える。
「ドブロク」「マッコリ」などの資料を読む、
試行錯誤・・・・。
やっと形になったかな？？？・・・・・、
まだ反応は無いが・・・・・・・。
いろいろと遊びも入れてみた・・。
「３発目」は｢協会７０１号」
「４発目」は「生もとの醪から汲んだ酵母」
「５発目」は「島大ＨＡー１１号」・・・。
何故か？、「何発目」という危険な片張りが・・・・、
取り扱いには、気を付けて下さい・・・、
お願いします・・・、
本当に・・・、気を抜かないでください・・、
扱い易さが、今後の課題です・・・、難しい・・・。
※「もろもろみ」は予約注文販売のみです、
一般販売はしていませんので、
すみません・・・、話だけです・・。
2008/04/16のBlog
[ 17:07 ]
;)
昨朝、朝から浜の方から、ガヤガヤと、
窓を開け「小浜」をみると・・・・、
春だね～～～、
「板わかめ」を干していました。
窓を開け「小浜」をみると・・・・、
春だね～～～、
「板わかめ」を干していました。
;)
その日は瓶詰めがあったので、
昼休憩に早速、浜へ観察に～～。
温泉津の板わかめは、天然ワカメのみ、
小さな船で「刈り」に行くので、「凪」の時だけ。
刈ってきたワカメは、水で洗い搾る。
そして、サナの上に一枚一枚広げて干す。
天日で日中のみ干すので、天候も重要。
条件がそろわないと干せないので貴重品になっている。
昼休憩に早速、浜へ観察に～～。
温泉津の板わかめは、天然ワカメのみ、
小さな船で「刈り」に行くので、「凪」の時だけ。
刈ってきたワカメは、水で洗い搾る。
そして、サナの上に一枚一枚広げて干す。
天日で日中のみ干すので、天候も重要。
条件がそろわないと干せないので貴重品になっている。
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ワカメを刈る人・干す人も、
天候に左右されるので、
「勤め人には無理だ～～」との事、
高齢化もここにも。
「板わかめ」は養殖・機械乾燥が主流になってきた、
若い軟らかい時期に刈るので、これはこれで美味しいが、
「温泉津天然板わかめ」は、刈るのが少し遅いので、
バリバリで味も濃く感じる。
天候に左右されるので、
「勤め人には無理だ～～」との事、
高齢化もここにも。
「板わかめ」は養殖・機械乾燥が主流になってきた、
若い軟らかい時期に刈るので、これはこれで美味しいが、
「温泉津天然板わかめ」は、刈るのが少し遅いので、
バリバリで味も濃く感じる。
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今年の春も、ワカメ干しが見ることが出来て、
ホッとした。
いつまでもこの味を・・・と、
無責任だが、そう思ってしまいました。
→昔の干し方です。
ホッとした。
いつまでもこの味を・・・と、
無責任だが、そう思ってしまいました。
→昔の干し方です。
2008/04/15のBlog
[ 17:43 ]
;)
昨晩、蔵から家に帰り、
地味～～に自炊中、
・・・・・・・何か忘れている？？、
あっ・・・・火入れ～～～。
酒ではなく、温泉津町にある「登り窯」の火入れの日だった・・。
「やきものの里」に行くと、窯に火が入っていた。
９時頃だったのが、「大口」は終わり、
「一番」も終わりかけていた。
いつもより、火入れの時間が早かったそうだ、
「もう終わるで～」と知り合いの陶工に言われる・・。
地味～～に自炊中、
・・・・・・・何か忘れている？？、
あっ・・・・火入れ～～～。
酒ではなく、温泉津町にある「登り窯」の火入れの日だった・・。
「やきものの里」に行くと、窯に火が入っていた。
９時頃だったのが、「大口」は終わり、
「一番」も終わりかけていた。
いつもより、火入れの時間が早かったそうだ、
「もう終わるで～」と知り合いの陶工に言われる・・。
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約１２００度まで上がった窯の中は、
毎回のように燃えていると言うより、
キラッ～～んと光っていた。
毎回のように燃えていると言うより、
キラッ～～んと光っていた。
;)
「２番」の火入れが始まり、
しばらくして、デジカメも自分の電池が切れ始めたので帰る・・。
今回、この「登り窯」からどんな「陶器」達が生まれるか？、
２０日が楽しみです。
しばらくして、デジカメも自分の電池が切れ始めたので帰る・・。
今回、この「登り窯」からどんな「陶器」達が生まれるか？、
２０日が楽しみです。
2008/04/14のBlog
[ 17:53 ]
;)
昨日は午後から休みをとり、
江津本町・甍街道
「ふらり［ｆｕｌａ：Ｒｅ］」へ～～、
ふらり・ふらり～～ふらふらと・・・、
外界の空気が旨い・・・・・・。
フラフラとあちらこちらと・・、
久しぶりにいろんな人と出会い、
話も出来た～～、楽しかったです。
夜は、同じくふら～ふら～～と漂っていた蔵人を
捕まえ、宅飲～～。
酒造りの話はＮＧ！！、と言いながら、結局は
酒の話・・・・・・。
そして、今日は「納豆解禁の日」、
蔵にいる時は、納豆は食べられないので・・・、
麹室に入ると厄介だそうです・・。
やっと納豆を食べる事が出来た・・・・、
久々の納豆は・・・・旨かった・・・。
江津本町・甍街道
「ふらり［ｆｕｌａ：Ｒｅ］」へ～～、
ふらり・ふらり～～ふらふらと・・・、
外界の空気が旨い・・・・・・。
フラフラとあちらこちらと・・、
久しぶりにいろんな人と出会い、
話も出来た～～、楽しかったです。
夜は、同じくふら～ふら～～と漂っていた蔵人を
捕まえ、宅飲～～。
酒造りの話はＮＧ！！、と言いながら、結局は
酒の話・・・・・・。
そして、今日は「納豆解禁の日」、
蔵にいる時は、納豆は食べられないので・・・、
麹室に入ると厄介だそうです・・。
やっと納豆を食べる事が出来た・・・・、
久々の納豆は・・・・旨かった・・・。