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2008/06/04のBlog
[ 10:48 ]
[ 今夜も事務所酒 ]
;)
結婚した友人の米国人妻のご両親から、築地銀座辺りで鮨と神
戸牛を食べたいという相談を受け。英語が超苦手ゆえ、留学経
験があり、時間の融通がきく友人を通訳に抜擢。期待に応える。
いずれもランチ。築地の某チェイン系鮨屋。カウンターでは気
の利く板前が演出してくれたおかげで「これがリアルスシ！」
と大喜び。大学教授の父君は、麦酒はＳ社モルツを絶賛し呷る。
二日目は銀座の牛庵。ここは新郎と下見をし、コストパフォー
マンスと民家風内装で決めた。特撰神戸牛でも３５００円。肉
好きの母君も満足頂けたご様子。東銀座の鳴神で緑茶を飲み〆。
夜は土曜のパーティの抽選会でゲットしたワインを呑む。タラ
スコレクション。１本千円程度かと思われるがナカナカ。エグ
みもなく適度な果実味で爽やか。会費からすると良好な獲物だ。
ワインに合う合わぬは別として、納豆オムレツを自作。結婚の
祝いとして鮨を振る舞い、その夜はこうして原価をかけない残
業食を。入梅したが、今年も梅酒は見送り。あ、らっきょもか。
戸牛を食べたいという相談を受け。英語が超苦手ゆえ、留学経
験があり、時間の融通がきく友人を通訳に抜擢。期待に応える。
いずれもランチ。築地の某チェイン系鮨屋。カウンターでは気
の利く板前が演出してくれたおかげで「これがリアルスシ！」
と大喜び。大学教授の父君は、麦酒はＳ社モルツを絶賛し呷る。
二日目は銀座の牛庵。ここは新郎と下見をし、コストパフォー
マンスと民家風内装で決めた。特撰神戸牛でも３５００円。肉
好きの母君も満足頂けたご様子。東銀座の鳴神で緑茶を飲み〆。
夜は土曜のパーティの抽選会でゲットしたワインを呑む。タラ
スコレクション。１本千円程度かと思われるがナカナカ。エグ
みもなく適度な果実味で爽やか。会費からすると良好な獲物だ。
ワインに合う合わぬは別として、納豆オムレツを自作。結婚の
祝いとして鮨を振る舞い、その夜はこうして原価をかけない残
業食を。入梅したが、今年も梅酒は見送り。あ、らっきょもか。
2008/06/02のBlog
[ 11:40 ]
[ 番外日記 ]
;)
土曜日は千駄ヶ谷。一級建築士の友人の結婚披露パーティ出席。
お相手は米国人女性、ご両親も来日されてプチ日米交流である。
友人は和歌山出身。だが、年内にはハワイに住む予定だという。
招待客の中に、彼と共に係わったうどん屋の社長を発見。香川
から奥様と上京。私よりも一回り上の先輩は、新婦のご両親に
アイム・ヌードルキング、と意味不明の自己紹介でウケていた。
宴のお開きの後、そのヌードルキング夫妻らと新宿へ。昨秋も
お連れ頂いたピアノサロンだ。ピアノ演奏をバックに歌えるし
ドラムとウッドベースもあり、プチライブハウス的にも使える。
オジサンたちは、その腕を棚に上げ演奏したがる。特にドラム。
リズムもへったくれもない中、ピアノだけを頼りに、私は歌う。
歌本が古い。しかも洋曲、ジャズ、映画音楽、フォークソング。
今時珍しい店ではなかろうか。客の平均年齢は５０歳を超える。
都内にある音大OBOGが、譜面や歌詞カードを携え集うらしい。
年に一回、常連２００人とコンサートも行う。そんな店である。
この夜、客は我々だけなのに、ワインの栓を抜き、ソーダ割を
作り、歌本を配布する私。オーナーはピアノ弾きに徹してるし。
不惑過ぎでも団の中で若きゃ、つい動きがそうなってしまうの。
ピアノサロン プロイセン
お相手は米国人女性、ご両親も来日されてプチ日米交流である。
友人は和歌山出身。だが、年内にはハワイに住む予定だという。
招待客の中に、彼と共に係わったうどん屋の社長を発見。香川
から奥様と上京。私よりも一回り上の先輩は、新婦のご両親に
アイム・ヌードルキング、と意味不明の自己紹介でウケていた。
宴のお開きの後、そのヌードルキング夫妻らと新宿へ。昨秋も
お連れ頂いたピアノサロンだ。ピアノ演奏をバックに歌えるし
ドラムとウッドベースもあり、プチライブハウス的にも使える。
オジサンたちは、その腕を棚に上げ演奏したがる。特にドラム。
リズムもへったくれもない中、ピアノだけを頼りに、私は歌う。
歌本が古い。しかも洋曲、ジャズ、映画音楽、フォークソング。
今時珍しい店ではなかろうか。客の平均年齢は５０歳を超える。
都内にある音大OBOGが、譜面や歌詞カードを携え集うらしい。
年に一回、常連２００人とコンサートも行う。そんな店である。
この夜、客は我々だけなのに、ワインの栓を抜き、ソーダ割を
作り、歌本を配布する私。オーナーはピアノ弾きに徹してるし。
不惑過ぎでも団の中で若きゃ、つい動きがそうなってしまうの。
ピアノサロン プロイセン
2008/05/30のBlog
[ 10:55 ]
[ 外呑み体験記 ]
;)
新聞折り込みで、昭和通りと晴海通りが交差する辺りのビルが
飲食店テナントを探しているのを知る。６０坪強で家賃が何と
月２２６万円。坪単価３７千円、敷礼金１６ヶ月で３６百万円。
ひえーッである。他の顔ぶれを見ると意図して集めた店とは思
えず苦戦しそう。私なら、歌舞伎座が近いしディープな地方の
地産と文化を汲む食を特化したビルに、なんて考えたりするが。
歌舞伎座裏ヴィヴィエンヌ。夜ごはんは白ワインと鶏の丸焼き。
カウンターには銀座界隈でレストランを経営するOグループの
M社長。彼はここの店主の先輩で、よく来店してくれるそうな。
さて、駅ビルや商業施設の大きなハコの店と、路地裏でコアな
コンセプトで営む小さな店とでは、経営方針が、また利用客の
目的も異なる。体感満足度の差は大きくもあり、微差でもあり。
いずれにせよ、何故その店に人は訪れるのか。空気を肌で読む。
通いたい、馴染みになりたい、と思うのはナゼか。料理の好み、
酒の品揃え、価格、従業員の人柄。店ごとイロイロ勉強になる。
開店２ヶ月の店は今夜も満席。店主のジュンコさんは奥ゆかし
さと安定感がある。彼女と言葉を交わしたくて通うお客ばかり。
オトコ同士でワインという光景も当たり前だし、客層もよろし。
どうせならココで旨いもの食ってお金を落とそうよ、と思って
もらえるレヴェルを維持するのは大変。お客との関係を築いて
意外性も発揮する。競合多い中、個人店は今夜も頑張っている。
飲食店テナントを探しているのを知る。６０坪強で家賃が何と
月２２６万円。坪単価３７千円、敷礼金１６ヶ月で３６百万円。
ひえーッである。他の顔ぶれを見ると意図して集めた店とは思
えず苦戦しそう。私なら、歌舞伎座が近いしディープな地方の
地産と文化を汲む食を特化したビルに、なんて考えたりするが。
歌舞伎座裏ヴィヴィエンヌ。夜ごはんは白ワインと鶏の丸焼き。
カウンターには銀座界隈でレストランを経営するOグループの
M社長。彼はここの店主の先輩で、よく来店してくれるそうな。
さて、駅ビルや商業施設の大きなハコの店と、路地裏でコアな
コンセプトで営む小さな店とでは、経営方針が、また利用客の
目的も異なる。体感満足度の差は大きくもあり、微差でもあり。
いずれにせよ、何故その店に人は訪れるのか。空気を肌で読む。
通いたい、馴染みになりたい、と思うのはナゼか。料理の好み、
酒の品揃え、価格、従業員の人柄。店ごとイロイロ勉強になる。
開店２ヶ月の店は今夜も満席。店主のジュンコさんは奥ゆかし
さと安定感がある。彼女と言葉を交わしたくて通うお客ばかり。
オトコ同士でワインという光景も当たり前だし、客層もよろし。
どうせならココで旨いもの食ってお金を落とそうよ、と思って
もらえるレヴェルを維持するのは大変。お客との関係を築いて
意外性も発揮する。競合多い中、個人店は今夜も頑張っている。
2008/05/29のBlog
[ 13:29 ]
[ 番外日記 ]
久しぶりに虎ノ門界隈を歩くと、よく知る二つの店が閉店して
いた。ひとつは讃岐うどんさぬき富士。独特の強いコシが好き
で、また香川出身のオヤジさんに逢うのも楽しみで通いつめた。
奥様が病気を患ってから家族中心の時間に変え営業時間を短縮。
スタッフへもお客さんへも愛情の深い人だった。環状線工事の
ため退去で３月末一時閉店。いつかの再開を心待ちにしている。
ふたつ目は虎ノ門鈴傳、言わずと知れた日本酒好きの聖地。若
き頃に何かと洗礼を受けた思い出深い店。十四代、南、富久長
等当時の流行酒と、一人呑みの緊張感を安く味わえた貴重な店。
女性を連れて行けば店主自ら酒を勧め、本もくれたりと大サー
ビス。酒を楽しめるオヤジには女性もついてくるはずとの持論
を持ち、常時４５種以上揃えていた。惜しまれつつ４月末閉店。
酒を学んだ店がまた一つ消えた。日本酒が売れないと叫ばれる
昨今、あの空気感と楽しさをどうにか伝えたい。旨い酒も店主
の存在感も。そういや店を選ぶ尺度は、あの頃から変わらない。
勧められるがまま呑む食べるを許せる人は理屈ではない。自か
ら合わせるのか、あちらが合わせるのか、チューニングされて
いる己に気づくこと度々。巻き込む力のある店に共通している。
鈴傳の客層はマニアな客ばかりではなく、場所柄役所勤めの呑
んべが多かった。虎ノ門界隈は築地からいつでも行けると考え
ていただけに、２つの閉店の報せは誠に残念。と今頃の報告を。
いた。ひとつは讃岐うどんさぬき富士。独特の強いコシが好き
で、また香川出身のオヤジさんに逢うのも楽しみで通いつめた。
奥様が病気を患ってから家族中心の時間に変え営業時間を短縮。
スタッフへもお客さんへも愛情の深い人だった。環状線工事の
ため退去で３月末一時閉店。いつかの再開を心待ちにしている。
ふたつ目は虎ノ門鈴傳、言わずと知れた日本酒好きの聖地。若
き頃に何かと洗礼を受けた思い出深い店。十四代、南、富久長
等当時の流行酒と、一人呑みの緊張感を安く味わえた貴重な店。
女性を連れて行けば店主自ら酒を勧め、本もくれたりと大サー
ビス。酒を楽しめるオヤジには女性もついてくるはずとの持論
を持ち、常時４５種以上揃えていた。惜しまれつつ４月末閉店。
酒を学んだ店がまた一つ消えた。日本酒が売れないと叫ばれる
昨今、あの空気感と楽しさをどうにか伝えたい。旨い酒も店主
の存在感も。そういや店を選ぶ尺度は、あの頃から変わらない。
勧められるがまま呑む食べるを許せる人は理屈ではない。自か
ら合わせるのか、あちらが合わせるのか、チューニングされて
いる己に気づくこと度々。巻き込む力のある店に共通している。
鈴傳の客層はマニアな客ばかりではなく、場所柄役所勤めの呑
んべが多かった。虎ノ門界隈は築地からいつでも行けると考え
ていただけに、２つの閉店の報せは誠に残念。と今頃の報告を。
2008/05/25のBlog
[ 15:09 ]
[ 外呑み体験記 ]
;)
土曜日、前職の後輩女性が結婚した。９年前か、独特の才を取
引先に認められて引き抜かれ、マーケのマネジャーにまで昇進。
で、この度のお相手は何と、勤務先の創業者の長男＝次期社長。
従って、会社のお披露目的な色合いの披露宴。彼女とは年に数
回、相談等で逢うものの、弊社との取引実績はごく僅か。なの
で新婦友人的なお気楽さ。周りは皆、取引している企業関係者。
引先に認められて引き抜かれ、マーケのマネジャーにまで昇進。
で、この度のお相手は何と、勤務先の創業者の長男＝次期社長。
従って、会社のお披露目的な色合いの披露宴。彼女とは年に数
回、相談等で逢うものの、弊社との取引実績はごく僅か。なの
で新婦友人的なお気楽さ。周りは皆、取引している企業関係者。
;)
麦酒や洋酒の大手メーカー、著名な企業や料理人に国会議員と
バラエティに富む列席者は２５０名を超える。食事が始まると
あちこちで名刺交換が始まる。特に若いヤツ、そっちメインか。
私は高砂の壇上に一番乗りし、新郎にシャンパンを。のちお色
直し後の新婦にも。３つ上のアネさん女房は、人ごとのように
落ち着き「これから帰って仕事です」だって。あんたはエライ。
バラエティに富む列席者は２５０名を超える。食事が始まると
あちこちで名刺交換が始まる。特に若いヤツ、そっちメインか。
私は高砂の壇上に一番乗りし、新郎にシャンパンを。のちお色
直し後の新婦にも。３つ上のアネさん女房は、人ごとのように
落ち着き「これから帰って仕事です」だって。あんたはエライ。
;)
さて、帝国ホテルは前職時代の取引先として多くに関わったが、
披露宴として体験するのは初である。オーソドックスな、それ
こそ帝国ホテルらしい料理かと。そつなくテンポのよいサーヴ。
松竹梅の鏡割りの後、升酒にて乾杯。のちシャンパーニュ数杯、
白と赤ワインをこれまた数杯いただき、〆はシーバスのソーダ
割にレモンピールを入れて。呑み過ぎで料理は完食できぬ始末。
披露宴として体験するのは初である。オーソドックスな、それ
こそ帝国ホテルらしい料理かと。そつなくテンポのよいサーヴ。
松竹梅の鏡割りの後、升酒にて乾杯。のちシャンパーニュ数杯、
白と赤ワインをこれまた数杯いただき、〆はシーバスのソーダ
割にレモンピールを入れて。呑み過ぎで料理は完食できぬ始末。
;)
ちなみにメニューは以下のとおり。
鮑、鮪、スモークサーモンの彩りサラダ ブロッコリーソース
フォアグラのポワレと鴨の薫製 トリュフソース
ビーフコンソメ 海胆のニョッキを浮かべて
伊勢海老のグラタン コニャック風味
和牛サーロインのローストビーフ ヨークシャープディング添
木苺とシトラスの香るジュレ ヴァニラアイスクリーム
特撰メロン ウエディングケーキ コーヒー プティフール
宴が終わった後はすぐ近くのぎんまる。ここで呑み友達に偶然
遭遇。のち酒仙堂に移動し看板まで。途中の休憩タイムを除き
７時間呑みっぱなし。で、これから排毒の散歩に出ようかなと。
鮑、鮪、スモークサーモンの彩りサラダ ブロッコリーソース
フォアグラのポワレと鴨の薫製 トリュフソース
ビーフコンソメ 海胆のニョッキを浮かべて
伊勢海老のグラタン コニャック風味
和牛サーロインのローストビーフ ヨークシャープディング添
木苺とシトラスの香るジュレ ヴァニラアイスクリーム
特撰メロン ウエディングケーキ コーヒー プティフール
宴が終わった後はすぐ近くのぎんまる。ここで呑み友達に偶然
遭遇。のち酒仙堂に移動し看板まで。途中の休憩タイムを除き
７時間呑みっぱなし。で、これから排毒の散歩に出ようかなと。
2008/05/22のBlog
[ 18:09 ]
[ 今夜も事務所酒 ]
;)
二日続けて頂きもので恐縮。これも以前紹介した福島のＣさん
からのもので、河野合名会社謹製。日頃から不埒な行いばかり
の私には目にも耳にも厳しい名の酒だが、よくつけたなと感心。
名はともかく、普通酒としてはまずますの出来。過日掲載した
春高楼よりも香りは落ち着き、甘めの口当たりと穏やかな呑み
心地である。これも常温からぬる燗あたりの温度帯がベターだ。
今日は某飲食店の改装打合せ。業者の見積に穴が無いか確認を。
メーカー勤務時代の経験が役立つも、他人に厳しく自分に甘い
のは相変わらず、俯瞰すると単に調子イイだけの私こそ粛正か。
からのもので、河野合名会社謹製。日頃から不埒な行いばかり
の私には目にも耳にも厳しい名の酒だが、よくつけたなと感心。
名はともかく、普通酒としてはまずますの出来。過日掲載した
春高楼よりも香りは落ち着き、甘めの口当たりと穏やかな呑み
心地である。これも常温からぬる燗あたりの温度帯がベターだ。
今日は某飲食店の改装打合せ。業者の見積に穴が無いか確認を。
メーカー勤務時代の経験が役立つも、他人に厳しく自分に甘い
のは相変わらず、俯瞰すると単に調子イイだけの私こそ粛正か。
2008/05/21のBlog
[ 20:29 ]
[ 今夜も事務所酒 ]
;)
珍しく仕事で忙しくなりそうな気配。手間がかかっても、同じ
仕事の二度目は大したことはない。だが新しい仕事や初めての
人との連携は、その周辺環境の整備に時間と手間を要し忙しい。
そんなことで平日事務所で呑むこと多し。それも頂戴した酒ば
かり。今宵、大阪のＫ氏から訪欧の土産に頂いたベルギー麦酒
を呑む。野生酵母で作るランビック。これは初めての味わいだ。
香りも味も好ましい。頂いたのは１本、だからあっという間に
呑了。初夏を思わせる空気を感じられる頃になると、何となく
ベルギー麦酒を合わせたくなるのだ。Ｋさん、次をもう１本ね。
仕事の二度目は大したことはない。だが新しい仕事や初めての
人との連携は、その周辺環境の整備に時間と手間を要し忙しい。
そんなことで平日事務所で呑むこと多し。それも頂戴した酒ば
かり。今宵、大阪のＫ氏から訪欧の土産に頂いたベルギー麦酒
を呑む。野生酵母で作るランビック。これは初めての味わいだ。
香りも味も好ましい。頂いたのは１本、だからあっという間に
呑了。初夏を思わせる空気を感じられる頃になると、何となく
ベルギー麦酒を合わせたくなるのだ。Ｋさん、次をもう１本ね。