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2008/07/30のBlog
[ 13:30 ]
[ 日本を巡る ]
;)
出雲を代表するお料理のひとつ
出雲そば
出雲そばは､蕎麦の実を殻付きのまま挽くのが特徴で
風味が豊かで､しっかりとした歯応えがあります
最初の写真
このお店の名物「釜揚げそば」
出雲そば
出雲そばは､蕎麦の実を殻付きのまま挽くのが特徴で
風味が豊かで､しっかりとした歯応えがあります
最初の写真
このお店の名物「釜揚げそば」
;)
たっぷりの熱いそば湯に､おそばが入っています
好みで､左上のつゆをかけて頂きます
濃厚なポタージュ風のそば湯に
強い風味のそば､もみじおろしと海苔がとても良く合います
今までに経験のない新鮮な味わいです｡ とっても美味しいです＾＾
この食べ方､東京にも広まって欲しいと思いました
;)
2枚目の写真
「三色割子」
三段の丸い漆器に盛られた
出雲そば定番の割子そばです
うずらの卵が嬉しいです＾＾
そう云えば･･･ 最近おそば屋さんで､うずらの卵を見かけないですね
;)
《そば処 田中屋》
出雲市大社町杵築東364､ Tel:0853-53-2351
営業時間:11:00～16:00､ 定休日:不定
一畑電車 出雲大社前駅から徒歩7分
出雲大社 正門鳥居の近く
（撮影:2008年4月26日）
2008/07/28のBlog
[ 23:58 ]
[ 日本を巡る ]
;)
出雲大社（いずもおおやしろ）
創建年は定かではないそうですが
その起源は「日本神話」まで遡ります
御祭神は大国主大神（おおくにぬしのおおかみ）
その父は須佐之男命（すさのおのみこと）
神話のふるさと出雲らしいラインアップです
創建年は定かではないそうですが
その起源は「日本神話」まで遡ります
御祭神は大国主大神（おおくにぬしのおおかみ）
その父は須佐之男命（すさのおのみこと）
神話のふるさと出雲らしいラインアップです
;)
最初の写真､国宝の御本殿
八雲山を背景にそびえる雄大な佇まいで
空に向かって力強く垂直に交差する“千木”が独特です
日本最古の神社建築様式です
こちらでの参拝方法は
「二礼四拍手一礼」 です
;)
昔､高貴な人の前に出る時は
手を打って敬意を表した事の名残りで､古くからの祭式が残る
神社では､今でも拍手の回数が多いのだそうです
2, 3枚目の写真
神楽殿の日本一巨大な しめ縄
長さは13m､胴回りは9m､重さは5トンもあるそうです
スケールの大きさに驚きます
手を打って敬意を表した事の名残りで､古くからの祭式が残る
神社では､今でも拍手の回数が多いのだそうです
2, 3枚目の写真
神楽殿の日本一巨大な しめ縄
長さは13m､胴回りは9m､重さは5トンもあるそうです
スケールの大きさに驚きます
;)
4, 5枚目の写真
長い参道は見事な大木の松並木で､厳かな雰囲気です
神聖な空気に満ちた境内に長い歴史を感じます
色々な事が別格で
こちらが特別な神社であることを感じました
;)
《出雲大社の行き方》
一畑電車 出雲大社前駅から徒歩7分
出雲大社前駅から出雲市駅までは､一畑電車で22分
出雲市駅から松江駅までは JR普通電車で約40分
一畑電鉄のHP: http://www.ichibata.co.jp/railway/index.html
出雲空港から大社前までの連絡バスもあります｡ 所要約30分
空港バスのHP: http://www.ichibata.co.jp/taxi/renrakubaus.html
（撮影:2008年4月26日）
一畑電車 出雲大社前駅から徒歩7分
出雲大社前駅から出雲市駅までは､一畑電車で22分
出雲市駅から松江駅までは JR普通電車で約40分
一畑電鉄のHP: http://www.ichibata.co.jp/railway/index.html
出雲空港から大社前までの連絡バスもあります｡ 所要約30分
空港バスのHP: http://www.ichibata.co.jp/taxi/renrakubaus.html
（撮影:2008年4月26日）
2008/07/26のBlog
[ 13:00 ]
[ 日本を巡る ]
;)
島根県､出雲大社（いずもおおやしろ）
出雲大社では､約60～70年に一度
御本殿の大規模な修理を執り行ないます
修理期間中､御本殿に祀られている
大國主大神（おおくにぬしのおおかみ）様のお住まいを
仮殿にお遷ししますが､このことを“遷宮”と云います
この遷宮の間､つまり祭神様が御本殿にご不在の時
普段は立ち入ることができない御本殿が特別に一般公開されます
GWに初めて島根に行ったとき､偶然この一般公開に巡り合い､幸運にも拝観することができました
1枚目の写真が御本殿｡ いつもは瑞垣（みずがき）越しに屋根しか拝見することができません
出雲大社では､約60～70年に一度
御本殿の大規模な修理を執り行ないます
修理期間中､御本殿に祀られている
大國主大神（おおくにぬしのおおかみ）様のお住まいを
仮殿にお遷ししますが､このことを“遷宮”と云います
この遷宮の間､つまり祭神様が御本殿にご不在の時
普段は立ち入ることができない御本殿が特別に一般公開されます
GWに初めて島根に行ったとき､偶然この一般公開に巡り合い､幸運にも拝観することができました
1枚目の写真が御本殿｡ いつもは瑞垣（みずがき）越しに屋根しか拝見することができません
;)
特別に開かれた楼門をくぐり､高い段差の階段をゆっくりと昇ると
威光を放つ神域に近づいていく空気を､ひしひしと感じます
御本殿は予想よりも､こじんまりとしています
天井には､有名な“八雲之図”が描かれています
一瞬息を呑むほどに鮮やかな色彩です
描かれた当時のまま､一切､手を加えていないそうですが
普段､締切って陽を遮っているお蔭でしょうか
信じられないほど見事な保存状態です
威光を放つ神域に近づいていく空気を､ひしひしと感じます
御本殿は予想よりも､こじんまりとしています
天井には､有名な“八雲之図”が描かれています
一瞬息を呑むほどに鮮やかな色彩です
描かれた当時のまま､一切､手を加えていないそうですが
普段､締切って陽を遮っているお蔭でしょうか
信じられないほど見事な保存状態です
;)
“八雲之図” は、ここが雲の上
地上界とは別の神々の世界であることを表現しています
神秘的な空間でした
2枚目の写真が“八雲之図” です
楼門より先は､撮影禁止だったので拝観券に描かれた写真です
3枚目の写真､模型を使ってちょっとご説明を
中央左の大きな御社が御本殿､その右､2階建ての立派な門が楼門です
一番外側を取り囲むのが瑞垣で､普段はこれより中に入ることはできません｡ お正月だけは瑞垣の並びに
ある八足門（やつあしもん）が開放され､楼門まで入ることができます｡ 初詣は楼門前から参拝します
;)
次回の一般公開は､8月1日（金）～17日（日）です
これが「平成の大遷宮」で御本殿を拝観できる
最後のチャンスとなります
拝観時､服装には厳しい制限がありますのでご注意下さい
襟･袖付のシャツ､長いパンツ､スカート､靴､和正装が基本です
Tシャツ､ジーンズ､短パン､浴衣､サンダル､ミュール等は不可で
実際に入場を断られている方がいました
これが「平成の大遷宮」で御本殿を拝観できる
最後のチャンスとなります
拝観時､服装には厳しい制限がありますのでご注意下さい
襟･袖付のシャツ､長いパンツ､スカート､靴､和正装が基本です
Tシャツ､ジーンズ､短パン､浴衣､サンダル､ミュール等は不可で
実際に入場を断られている方がいました
;)
8月の一般公開が終わると､いよいよ修理が始まります
屋根の約60万枚の桧皮（ひわだ）の葺き替えや
床の腐朽などを直します
修理期間は約5年｡ この間､御本殿には覆いがかけられます
平成25年（2013年）5月に､祭神様は綺麗になった
御本殿にお還りになられる予定です
最後の写真
なんともシンプルなご朱印です｡ 歴史の自信を感じます
《出雲大社平成の大遷宮･御本殿特別拝観》
公開期間: 8月1日（金）～17日（日）､拝観時間:9:30～17:00（受付時間:9:00～15:30）
出雲大社のHP:http://www.izumooyashiro.or.jp/
（撮影:2008年4月26日）
屋根の約60万枚の桧皮（ひわだ）の葺き替えや
床の腐朽などを直します
修理期間は約5年｡ この間､御本殿には覆いがかけられます
平成25年（2013年）5月に､祭神様は綺麗になった
御本殿にお還りになられる予定です
最後の写真
なんともシンプルなご朱印です｡ 歴史の自信を感じます
《出雲大社平成の大遷宮･御本殿特別拝観》
公開期間: 8月1日（金）～17日（日）､拝観時間:9:30～17:00（受付時間:9:00～15:30）
出雲大社のHP:http://www.izumooyashiro.or.jp/
（撮影:2008年4月26日）
2008/07/23のBlog
[ 23:59 ]
[ 井の頭線界隈を散歩する ]
;)
お肉が続いたので爽やかなデザートを
以前､ 台灣物産館 の記事で書いた
台湾のオリジナルスイーツ､雪花氷（シェーファーピン）
その時はミルク味しかありませんでしたが､夏になって
お待ちかねの芒果（マンゴー）味の雪花氷が登場しています
マンゴー果汁を溶かしこんだシャーベット状のかき氷の上に
ゴロっとたっぷりの果肉がトッピングされています
おいひぃ～＾＾
以前､ 台灣物産館 の記事で書いた
台湾のオリジナルスイーツ､雪花氷（シェーファーピン）
その時はミルク味しかありませんでしたが､夏になって
お待ちかねの芒果（マンゴー）味の雪花氷が登場しています
マンゴー果汁を溶かしこんだシャーベット状のかき氷の上に
ゴロっとたっぷりの果肉がトッピングされています
おいひぃ～＾＾
;)
2枚目の写真は､鳳梨（パイナップル）のかき氷
こちらは普通の氷｡ その上にパイナップルの果肉が
これでもか ! と言わんばかりに大量にのせられています
上から見ると氷が全然見えません＾＾
パイナップルが薄く小さく切られてあるので､氷の最後のひと口まで
果肉がたっぷりとあって飽きることなく食べ切ることができます
《台灣物産館･笹塚本店》
渋谷区笹塚2-14-15､Tel:5304-7801
営業時間:10:00～20:00､定休日:年中無休
お店のHP:http://www.taiwan-bussankan.com/index.html
京王線 笹塚駅から徒歩2分
駅の北口から甲州街道を渡って左手､甲州街道沿いにあります
（撮影:2008年6月13日）
2008/07/21のBlog
[ 15:53 ]
[ 東京を散歩する ]
;)
2店目は､日本橋人形町にある
有名洋食店のポークソテーです
こちらの名物は「ビーフカツ」ですが
大阪市出身でビフカツに馴染みがある私としては
ここでは､このメニューがお気に入りです
右の写真が､その 「ポークソテー」
たっぷり200g､豚肉を食べている満足感に浸れます
柔らかい焼き上がりで､醤油ベースのソースとよく合います
このソースも美味しくて､ご飯に掛けて食べたくなる程です＾＾
自家製マヨネーズで作る付け合せのマカロニサラダも､とっても美味しいです
醤油のソースがお皿の上を流れて､マヨネーズ味のマカロニサラダと､ドレッシングのかかった
キャベツにも滲みます｡ このグチャっと混じり合う美味しさが洋食屋さんの醍醐味です＾＾
家族経営でアットホームな雰囲気のあるお店です
有名洋食店のポークソテーです
こちらの名物は「ビーフカツ」ですが
大阪市出身でビフカツに馴染みがある私としては
ここでは､このメニューがお気に入りです
右の写真が､その 「ポークソテー」
たっぷり200g､豚肉を食べている満足感に浸れます
柔らかい焼き上がりで､醤油ベースのソースとよく合います
このソースも美味しくて､ご飯に掛けて食べたくなる程です＾＾
自家製マヨネーズで作る付け合せのマカロニサラダも､とっても美味しいです
醤油のソースがお皿の上を流れて､マヨネーズ味のマカロニサラダと､ドレッシングのかかった
キャベツにも滲みます｡ このグチャっと混じり合う美味しさが洋食屋さんの醍醐味です＾＾
家族経営でアットホームな雰囲気のあるお店です
;)
《洋食 キラク》
中央区日本橋人形町2-6-6､Tel:3666-6555
営業時間:11:00～15:00､17:00～20:15
定休日:日曜日､第2･第3月曜日（祝日の場合は営業）
東京メトロ日比谷線､都営地下鉄浅草線 人形町駅 A3出口すぐ
（撮影:2008年1月29日）
2008/07/18のBlog
[ 13:22 ]
[ 東京を散歩する ]
;)
ここまで続いたら､もうちょっと豚ネタで｡｡｡
揚げ物はもう充分なので､焼いた豚肉がお気に入りの2店
シンプルなインテリアに､ジャズが流れる店内
2003年にオープンした､お洒落な洋食屋さんです
最初の写真
「松阪豚ロースの網焼き」
揚げ物はもう充分なので､焼いた豚肉がお気に入りの2店
シンプルなインテリアに､ジャズが流れる店内
2003年にオープンした､お洒落な洋食屋さんです
最初の写真
「松阪豚ロースの網焼き」
;)
絶妙のピンク色 ! 素晴らしい焼き上がりです
食べても､外側の焦げ目の香ばしさがたまりません＾＾
赤身は余分な油が落ちて､濃厚な豚の旨みが凝縮された感じです
しっかりとした歯応えがありますが､しっとりジューシーです
直球勝負の逸品です
2枚目の写真
「スペシャルカツカレー」
食べても､外側の焦げ目の香ばしさがたまりません＾＾
赤身は余分な油が落ちて､濃厚な豚の旨みが凝縮された感じです
しっかりとした歯応えがありますが､しっとりジューシーです
直球勝負の逸品です
2枚目の写真
「スペシャルカツカレー」
;)
横長のお皿で､カツをルーに浸けるも良し
カツだけをそのまま食べるも良し､自由な食べ方ができます
豚肉は山形県平田牧場産の三元豚のロース
厚みがあって衣が薄いのが特徴です
素晴らしく美味しいとんかつです｡ ･･･が
残念なことにカレーがとても平凡で､カツの美味しさとのバランスが
取れていない感じです（ゴメンなさい）
カツだけをそのまま食べるも良し､自由な食べ方ができます
豚肉は山形県平田牧場産の三元豚のロース
厚みがあって衣が薄いのが特徴です
素晴らしく美味しいとんかつです｡ ･･･が
残念なことにカレーがとても平凡で､カツの美味しさとのバランスが
取れていない感じです（ゴメンなさい）
;)
3枚目はテイクアウトの 「ロースカツサンド･Mサイズ」
レギュラーの“Mサイズ”と厚切りの“Lサイズ”があります
L は一体どれだけ厚いんでしょうか ?
豚肉を食べている満足感が一杯のカツサンドです｡ 美味しい !
店内は、カウンター8席
窓に沿って並べられたレイアウト自在の2人テーブルが6卓
お酒類や一品料理も充実しているので
少人数の飲み会に使うと喜ばれそうなお店です
レギュラーの“Mサイズ”と厚切りの“Lサイズ”があります
L は一体どれだけ厚いんでしょうか ?
豚肉を食べている満足感が一杯のカツサンドです｡ 美味しい !
店内は、カウンター8席
窓に沿って並べられたレイアウト自在の2人テーブルが6卓
お酒類や一品料理も充実しているので
少人数の飲み会に使うと喜ばれそうなお店です
;)
《洋食とんかつ フリッツ》
千代田区永田町2-13-10 プルデンシャルタワー1F
Tel: 3500-3755
営業時間:11:15～14:30､17:15～21:30､定休日:日曜日
お店のHP: http://www.shunkoutei.com/frit.html
東京メトロ銀座線､丸の内線 赤坂見附駅から徒歩約2分
入口はビルの外側､シティ･バンクの向かいにあります
（撮影:2008年1月16日､6月27日）
2008/07/16のBlog
[ 12:12 ]
[ 井の頭線界隈を散歩する ]
;)
My Best な､とんかつ屋さん7傑
最後は地元のお気に入り店です
最初の写真､こちらの名物「ジャンボロースかつ」
薩摩高原豚の霜降りリブロースを使った豪快なとんかつです
噛み締めると口一杯に透明感ある甘い脂が溢れ出します＾＾
とんかつの魅力はやはり“厚さ”
ロース好きの私には絶品です＾＾
最後は地元のお気に入り店です
最初の写真､こちらの名物「ジャンボロースかつ」
薩摩高原豚の霜降りリブロースを使った豪快なとんかつです
噛み締めると口一杯に透明感ある甘い脂が溢れ出します＾＾
とんかつの魅力はやはり“厚さ”
ロース好きの私には絶品です＾＾
;)
こちらのお店は､近所にあって有難い
ファミレスの様に親しみ易く便利なお店です
3枚目の写真
クリームコロッケやメンチカツなどの揚げ物を
自由に組み合わせて､自分好みの定食を仕立てることも可能です
;)
サイド･メニューも豊富で､とんかつが揚がるまでの時間を
心静かにゆったりと呑んで待つことができます＾＾
2枚目の写真は､お気に入りのひとつ「辛味もやし」
テーブルと椅子､内装もファミレス風で
広々とした座席で気楽に食事をすることができます
お昼の休憩を取らずに､しかも夜遅くまで営業してくれるのも
嬉しいポイントです
心静かにゆったりと呑んで待つことができます＾＾
2枚目の写真は､お気に入りのひとつ「辛味もやし」
テーブルと椅子､内装もファミレス風で
広々とした座席で気楽に食事をすることができます
お昼の休憩を取らずに､しかも夜遅くまで営業してくれるのも
嬉しいポイントです
;)
《こだわりとんかつ 千石》
世田谷区赤堤4-45-11 3階､Tel:3323-1373
営業時間:11:00～翌1:00､定休日:年中無休
京王線 東急世田谷線 下高井戸駅から徒歩約2分
（撮影:2006年12月4日）
2008/07/13のBlog
[ 18:27 ]
[ 東京を散歩する ]
;)
My Best な､とんかつ屋さん7傑の6店目
フィレ肉の美味しさに吃驚したお店です
分厚いお肉は､しっとりと瑞々しく
上品なフィレの味わい､豚肉のコクと旨みを堪能できる
絶品のとんかつです
ラード（豚の脂）で揚げた衣はサックリで､爽やかな香ばしさ
があります｡ お肉は山形県平田牧場の三元豚です
写真の左上､手作りのポテトサラダも豚汁も､優しいお味で美味しいです＾＾
カウンター9席、4人掛けテーブルが4卓という小さなお店です
いままでの6店の中から、どうしてもひとつだけ選ぶとするなら、私はこちらを選びます
東京を代表する名店のひとつです
フィレ肉の美味しさに吃驚したお店です
分厚いお肉は､しっとりと瑞々しく
上品なフィレの味わい､豚肉のコクと旨みを堪能できる
絶品のとんかつです
ラード（豚の脂）で揚げた衣はサックリで､爽やかな香ばしさ
があります｡ お肉は山形県平田牧場の三元豚です
写真の左上､手作りのポテトサラダも豚汁も､優しいお味で美味しいです＾＾
カウンター9席、4人掛けテーブルが4卓という小さなお店です
いままでの6店の中から、どうしてもひとつだけ選ぶとするなら、私はこちらを選びます
東京を代表する名店のひとつです
;)
《燕楽》
港区新橋6-22-7､Tel:3431-2122
営業時間:11:00～14:00､17:00～20:00 （土曜日）11:00～13:30
定休日:日曜､祝日
都営地下鉄三田線 御成門駅から徒歩約3分
都営地下鉄浅草線 大門駅から徒歩約5分
JR山手線 浜松町駅からは徒歩約10分
（撮影:2006年12月12日）
2008/07/10のBlog
[ 17:50 ]
[ 東京を散歩する ]
;)
自分の年齢を考えると､そろそろロースの脂は
控えなくていけないなぁ､と思い･･･
パサついた印象があって､あまり好きではなく
普段は滅多に選ばないフィレ肉ですが
この店のフィレは美味しい ! と感じる2店を書きます
大正3年（1914年）創業の老舗､フィレかつの専門店です
“上野とんかつ御三家” のひとつと評されているお店です
控えなくていけないなぁ､と思い･･･
パサついた印象があって､あまり好きではなく
普段は滅多に選ばないフィレ肉ですが
この店のフィレは美味しい ! と感じる2店を書きます
大正3年（1914年）創業の老舗､フィレかつの専門店です
“上野とんかつ御三家” のひとつと評されているお店です
;)
最初の写真､棒状のお肉は肉厚で
みっしりとした歯応えがあります｡ とてもジューシーな味わいです
フィレ肉の美味しさに開眼します＾＾
揚げ油は､ラード（豚の脂）とヘット（牛の脂）を半々に
ブレンドしたもの｡ 毎日､生の脂から手作りするそうです
220度の高温でまず短時間揚げて､肉汁が逃げないように周りを
ガードし､次に低温80度の鍋に移して､じわじわと二度揚げします
;)
揚げ色は濃いめで､香ばしい風味がしますが
衣は､とても細かいパン粉で作られているので
フィレ肉の旨みを邪魔しない上品な仕上がりになっています
テーブルにはソースしか準備されていないので
いつも､ちょっと我儘を言って､塩を出して頂きます
ソースは､さらっとした辛口で､とても美味しいのですが
繊細なフィレには少し強過ぎるように自分には感じます
;)
一度レモンを搾って食べてみたいと､かねてより考えていて
先日､遂に “ポッカレモン100” を､こっそり持ち込んでみました＾＾
想った通り相性抜群の美味しさでした !
お母様方の客捌きも素晴らしいお店です
1階はカウンター席､2階はお座敷のテーブル席になっています
ちなみに“上野とんかつ御三家”の他2店は「ぽん多」と「双葉」です
この御三家の中では､私はこちらが一番好きです
《蓬莱屋》
台東区上野3-28-5､Tel:3831-5783
営業時間:11:30～13:30､17:00～19:30 （日曜･祝日）11:30～13:30､16:00～19:00､ 定休日:水曜日
お店のHP: http://www11.ocn.ne.jp/~houraiya/
東京メトロ 銀座線 上野広小路駅から徒歩1分､JR 山手線 御徒町駅北口からは徒歩約2分
松坂屋･本館の東隣の路地にあります
（撮影:2007年11月15日､2008年5月24日）
2008/07/07のBlog
[ 12:16 ]
[ 東京を散歩する ]
;)
My Best な､とんかつ屋さん7傑
ロースがお気に入りの最後のお店は
恵比寿ガーデンプレイス内にある､お洒落な雰囲気の
とんかつ専門店です
最初の写真､名物の「百匁かつ」
厚さ5cm､堂々360g もあるロースです
1匁は 3.75gですので､ほぼその名の通りのボリュームです＾＾
ロースがお気に入りの最後のお店は
恵比寿ガーデンプレイス内にある､お洒落な雰囲気の
とんかつ専門店です
最初の写真､名物の「百匁かつ」
厚さ5cm､堂々360g もあるロースです
1匁は 3.75gですので､ほぼその名の通りのボリュームです＾＾
;)
お肉は､みっしりと分厚く
ほおばると口一杯に肉汁が溢れ出ます＾＾
コク深い赤身と､澄んだ甘さの脂身を堪能できます
とんかつの魅力は､なんといっても“厚み”
その事を気付かせてくれたお店です
;)
高温から低温の油へと移して､揚げ時間はたっぷり20分
お肉の旨みが完全に封じ込められた見事な揚げ上がりです
豚肉は“鹿児島OX” です
ふたりでシェアして丁度良い量です
お店の方も快く､それを受けて下さいます
《とんかつ武蔵》
渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイス 地下2階
Tel: 5421-0080､営業時間:11:30～22:00､定休日:不定（恵比寿ガーデンプレイスに準ずる）
（撮影:2008年2月16日）
お肉の旨みが完全に封じ込められた見事な揚げ上がりです
豚肉は“鹿児島OX” です
ふたりでシェアして丁度良い量です
お店の方も快く､それを受けて下さいます
《とんかつ武蔵》
渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイス 地下2階
Tel: 5421-0080､営業時間:11:30～22:00､定休日:不定（恵比寿ガーデンプレイスに準ずる）
（撮影:2008年2月16日）