Blog
2008/01/30のBlog
[ 08:57 ]
[ 食べる ]
;)
自家製焼き豚入り なんちゃってカルボナーラ
自家製焼き豚入り コンソメスープ
先週作った焼き豚を利用して月末メニュー♪
普通のベーコンより味が出ておいしくなった
やっぱりシンプルな味付けの料理は、いれるものによってかなり風味が変わるんだなー
自家製焼き豚入り コンソメスープ
先週作った焼き豚を利用して月末メニュー♪
普通のベーコンより味が出ておいしくなった
やっぱりシンプルな味付けの料理は、いれるものによってかなり風味が変わるんだなー
2008/01/29のBlog
[ 23:31 ]
[ 食べる ]
;)
鯖の味噌煮
大根とカイワレのサラダ
大根とカイワレのお味噌汁
納豆
なんとなく鯖の味噌煮が食べたくなって・・・
久しぶりに作ってみた
生臭さを抜くために、塩ふって１５分、熱湯かけて霜降りにした鯖を酒とみりんと砂糖と水としょうがの千切りを煮立てたところにいれて５分くらい
煮汁で味噌をといてもちょっと煮たらできあがり♪
大根とカイワレのサラダ
大根とカイワレのお味噌汁
納豆
なんとなく鯖の味噌煮が食べたくなって・・・
久しぶりに作ってみた
生臭さを抜くために、塩ふって１５分、熱湯かけて霜降りにした鯖を酒とみりんと砂糖と水としょうがの千切りを煮立てたところにいれて５分くらい
煮汁で味噌をといてもちょっと煮たらできあがり♪
[ 20:28 ]
[ 日記 ]
;)
どうやって作るのかわからなかったんだけど・・・
日曜を利用して作ってみました(^^;
あいている物干しのピンチを利用して干してみた（笑）
大根を適当に縦に割り、イカの足みたいにしてみました
一週間ほど干せばいいのかな？
うまくいったら、また報告します
日曜を利用して作ってみました(^^;
あいている物干しのピンチを利用して干してみた（笑）
大根を適当に縦に割り、イカの足みたいにしてみました
一週間ほど干せばいいのかな？
うまくいったら、また報告します
2008/01/28のBlog
[ 08:49 ]
[ 食べる ]
;)
鯖寿司
水菜と花麩のお吸い物
篠山市にある「懐（かい）」というお店で買って帰った鯖寿司
酢飯にたっぷりのゴマが混ぜてあり、しっかり酢でシメられた鯖がデデーンっとのってました
さすがに大きすぎて、半分も食べられませんでした(^^;
水菜と花麩のお吸い物
篠山市にある「懐（かい）」というお店で買って帰った鯖寿司
酢飯にたっぷりのゴマが混ぜてあり、しっかり酢でシメられた鯖がデデーンっとのってました
さすがに大きすぎて、半分も食べられませんでした(^^;
2008/01/27のBlog
[ 23:18 ]
[ kazeっぽ写真部 ]
;)
2008/01/26のBlog
[ 17:04 ]
[ 日記 ]
;)
イノシシの肉は、近所のおじさんが猟をしてきたものを食べたことがありました。
ワイルドなケモノ臭のあるかたい肉というイメージがあったので、美味しいボタン鍋が食べたくて仕方がありませんでした。
duo さんのblogで何度となく「おいしいボタン鍋」 の拝見して、食べに行くなら絶対ココだな・・・と狙っていたのが、篠山市にある「懐（かい）」というお店♪
かつてバイクのツーリングコースでもあった西峠は、すっかり雪景色
雪の積もっているさまを見て、妙にテンションがあがっていく私(^^;
今日は雪道運転することもなく、ナビゲーターやっていればいいので気が楽です（笑）
ワイルドなケモノ臭のあるかたい肉というイメージがあったので、美味しいボタン鍋が食べたくて仕方がありませんでした。
duo さんのblogで何度となく「おいしいボタン鍋」 の拝見して、食べに行くなら絶対ココだな・・・と狙っていたのが、篠山市にある「懐（かい）」というお店♪
かつてバイクのツーリングコースでもあった西峠は、すっかり雪景色
雪の積もっているさまを見て、妙にテンションがあがっていく私(^^;
今日は雪道運転することもなく、ナビゲーターやっていればいいので気が楽です（笑）
;)
;)
いのしし祭の会場から道を隔てた交差点の角に目的の店は、ありました♪
ここだ、間違いない！！
暖簾をくぐって中に入ると、お昼前だったせいなのか、いのしし祭のせいなのか貸切状態（笑）
duoさんオススメの「ぼたん鍋 特上ロース」を注文したころには、次のお客さんが入ってこられました
お店の方がお肉も野菜も鍋に入れてくださって食べるタイミングまで教えてくださいました
食べなれていない私にとっては、こういうさりげなさが嬉しかったなぁ
最初に芋をいれ、シシ肉がはいり、野菜が入ったと思ったら、大根一本と長い包丁を握り締めた若い店長さんがやってきて目の前で大根をクルクル回しながら斜めにそぎ落としていくのは迫力ぅぅぅ
目を輝かせながら見入ってしまいました（笑）
ここだ、間違いない！！
暖簾をくぐって中に入ると、お昼前だったせいなのか、いのしし祭のせいなのか貸切状態（笑）
duoさんオススメの「ぼたん鍋 特上ロース」を注文したころには、次のお客さんが入ってこられました
お店の方がお肉も野菜も鍋に入れてくださって食べるタイミングまで教えてくださいました
食べなれていない私にとっては、こういうさりげなさが嬉しかったなぁ
最初に芋をいれ、シシ肉がはいり、野菜が入ったと思ったら、大根一本と長い包丁を握り締めた若い店長さんがやってきて目の前で大根をクルクル回しながら斜めにそぎ落としていくのは迫力ぅぅぅ
目を輝かせながら見入ってしまいました（笑）
;)
これが出てきたシシ肉！！！
色が綺麗でたっぷりと美味しそうな脂をまとっています
煮えるのをじっと待っていたのですが、まだかな？まだかな？と待っている間の楽しいことといったら（笑）
お店の人がやってきて「そろそろいいですよ♪おだしをちょっと入れてお肉からお召し上がりください」と言われたとたんに箸をにぎりしめる私(^^;
プルンプルンにゆれる脂身とギュっとしまった赤身の絶妙のハーモニーをお口の中でモギュモギュ味わう
「ん・・・ん・・・・あまーーーーい♪」
全然ケモノ臭さもなく、さっぱりとした後味の残る甘い脂身にメロメロ（笑）
肉！！肉！！！お肉はドコ？と口の中のお肉がなくなったら探していました←行儀悪いですね（苦笑
ある程度食べた頃に、お肉はいったいどのタイミングで入れたらいいんだろう？と悩んでいたら、またお店の人がやってきて、お肉も野菜も入れてくださいました(^^;
空いているときは、こうやって出来るんですけどねとおっしゃっていましたが、一番美味しい食べ方を出来た私は幸せだなぁとあらためて実感
シシ肉の本当の味を知ることができ、お腹も気持ちも充分満足させてもらいました
いいお店を紹介してくださった duoさんにも感謝しなくちゃ♪
ほんとにありがとうございました<m(__)m>
お土産用に鯖寿司もいただいて、財布の中はすっからかんになっちゃいましたけど(^^;
色が綺麗でたっぷりと美味しそうな脂をまとっています
煮えるのをじっと待っていたのですが、まだかな？まだかな？と待っている間の楽しいことといったら（笑）
お店の人がやってきて「そろそろいいですよ♪おだしをちょっと入れてお肉からお召し上がりください」と言われたとたんに箸をにぎりしめる私(^^;
プルンプルンにゆれる脂身とギュっとしまった赤身の絶妙のハーモニーをお口の中でモギュモギュ味わう
「ん・・・ん・・・・あまーーーーい♪」
全然ケモノ臭さもなく、さっぱりとした後味の残る甘い脂身にメロメロ（笑）
肉！！肉！！！お肉はドコ？と口の中のお肉がなくなったら探していました←行儀悪いですね（苦笑
ある程度食べた頃に、お肉はいったいどのタイミングで入れたらいいんだろう？と悩んでいたら、またお店の人がやってきて、お肉も野菜も入れてくださいました(^^;
空いているときは、こうやって出来るんですけどねとおっしゃっていましたが、一番美味しい食べ方を出来た私は幸せだなぁとあらためて実感
シシ肉の本当の味を知ることができ、お腹も気持ちも充分満足させてもらいました
いいお店を紹介してくださった duoさんにも感謝しなくちゃ♪
ほんとにありがとうございました<m(__)m>
お土産用に鯖寿司もいただいて、財布の中はすっからかんになっちゃいましたけど(^^;
;)
お店を出たあとは、町をぷらぷら散歩して「山の芋」と「ぎんなん」と「干ししいたけ」と「むかご」をゲット♪
風が冷たくなってきたなぁと思ったら、雪もちらつき始めたので、ぐるりと周ってまた「いのしし祭」の会場へと戻りましたがイノシシレースのところは黒山の人だかり
写真を撮りたかったけど、あきらめて帰ることにしました・・・
久しぶりの篠山も楽しかったし、何より美味しいボタン鍋に大満足の一日となりました
＝＝おわり＝＝
duoさんの最新ボタン鍋レポートは ⇒ こちら
風が冷たくなってきたなぁと思ったら、雪もちらつき始めたので、ぐるりと周ってまた「いのしし祭」の会場へと戻りましたがイノシシレースのところは黒山の人だかり
写真を撮りたかったけど、あきらめて帰ることにしました・・・
久しぶりの篠山も楽しかったし、何より美味しいボタン鍋に大満足の一日となりました
＝＝おわり＝＝
duoさんの最新ボタン鍋レポートは ⇒ こちら
2008/01/25のBlog
[ 23:14 ]
[ 食べる ]
;)
鍋焼きうどん
湯豆腐の残りのダシで・・・うどん作ってみました
うどん用にちょっと味を付け直して、スーパーで半額になっていたカキアゲいれて玉子を落として豪華版（笑）
湯豆腐の残りのダシで・・・うどん作ってみました
うどん用にちょっと味を付け直して、スーパーで半額になっていたカキアゲいれて玉子を落として豪華版（笑）
[ 22:28 ]
[ 食べる ]
;)
湯豆腐
鍋つづきぃ～～（笑）
今度はお豆腐がたっぷり食べたくなった（笑）
あったかハフハフ、旭ポン酢でさっぱりと
鍋つづきぃ～～（笑）
今度はお豆腐がたっぷり食べたくなった（笑）
あったかハフハフ、旭ポン酢でさっぱりと
2008/01/24のBlog
[ 08:48 ]
[ 食べる ]
;)
あったか鍋
野菜をたっぷり摂りましょう
ってことで、鍋にしてみました
今回のダシは、昆布茶と顆粒ダシと酒とミリンとダシ醤油
何もつけなくても食べられるようにしてみました
ダシを取ろうと思ったら昆布がなかった(^^;
野菜をたっぷり摂りましょう
ってことで、鍋にしてみました
今回のダシは、昆布茶と顆粒ダシと酒とミリンとダシ醤油
何もつけなくても食べられるようにしてみました
ダシを取ろうと思ったら昆布がなかった(^^;
;)
シメは、やっぱり雑炊でしょう♪
クツクツ煮たっているところに、溶き玉子を流して蓋をしてゆっくり１０数え火をおとしたら出来上がり♪
刻み海苔とネギをちらすとお店風（笑）
クツクツ煮たっているところに、溶き玉子を流して蓋をしてゆっくり１０数え火をおとしたら出来上がり♪
刻み海苔とネギをちらすとお店風（笑）
[ 02:18 ]
[ 食べる ]
;)
鮭のムニエル
白菜と玉子のお味噌汁
買い物に行けなかったので・・・冷蔵庫をあさってみたら
冷凍庫に鮭が凍っていた（笑）
解凍して、塩をふって臭みをとり
粉チーズと小麦粉を軽くつけてバターで焼いてみました
衣がパリっとしていておいしかった
白菜と玉子のお味噌汁
買い物に行けなかったので・・・冷蔵庫をあさってみたら
冷凍庫に鮭が凍っていた（笑）
解凍して、塩をふって臭みをとり
粉チーズと小麦粉を軽くつけてバターで焼いてみました
衣がパリっとしていておいしかった