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風に吹かれて-Blowin' in the Wind-
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2008/01/26のBlog
イノシシの肉は、近所のおじさんが猟をしてきたものを食べたことがありました。
ワイルドなケモノ臭のあるかたい肉というイメージがあったので、美味しいボタン鍋が食べたくて仕方がありませんでした。
duo さんのblogで何度となく「おいしいボタン鍋」 の拝見して、食べに行くなら絶対ココだな・・・と狙っていたのが、篠山市にある「懐(かい)」というお店♪

かつてバイクのツーリングコースでもあった西峠は、すっかり雪景色
雪の積もっているさまを見て、妙にテンションがあがっていく私(^^;
今日は雪道運転することもなく、ナビゲーターやっていればいいので気が楽です(笑)
篠山に着いたら、本日は「いのしし祭」 の真っ最中でした(*_*)
篠山城址のそばに大きな駐車場(臨時かな?)があったので車を停めるのには苦労はしませんでしたが、小林幸子コンサートなんかもやるらしく、こんな車をみつけてしまいました(笑)

大正ロマン館周辺が祭の会場となっていて、歩行者天国(笑)
いのししのレースなんかもあったみたいです・・・
すごい人と行列に驚いてしまって素通りしちゃいましたけど(^^;
いのしし祭の会場から道を隔てた交差点の角に目的の店は、ありました♪
ここだ、間違いない!!
暖簾をくぐって中に入ると、お昼前だったせいなのか、いのしし祭のせいなのか貸切状態(笑)
duoさんオススメの「ぼたん鍋 特上ロース」を注文したころには、次のお客さんが入ってこられました

お店の方がお肉も野菜も鍋に入れてくださって食べるタイミングまで教えてくださいました
食べなれていない私にとっては、こういうさりげなさが嬉しかったなぁ
最初に芋をいれ、シシ肉がはいり、野菜が入ったと思ったら、大根一本と長い包丁を握り締めた若い店長さんがやってきて目の前で大根をクルクル回しながら斜めにそぎ落としていくのは迫力ぅぅぅ

目を輝かせながら見入ってしまいました(笑)
これが出てきたシシ肉!!!
色が綺麗でたっぷりと美味しそうな脂をまとっています

煮えるのをじっと待っていたのですが、まだかな?まだかな?と待っている間の楽しいことといったら(笑)
お店の人がやってきて「そろそろいいですよ♪おだしをちょっと入れてお肉からお召し上がりください」と言われたとたんに箸をにぎりしめる私(^^;
プルンプルンにゆれる脂身とギュっとしまった赤身の絶妙のハーモニーをお口の中でモギュモギュ味わう

「ん・・・ん・・・・あまーーーーい♪」

全然ケモノ臭さもなく、さっぱりとした後味の残る甘い脂身にメロメロ(笑)
肉!!肉!!!お肉はドコ?と口の中のお肉がなくなったら探していました←行儀悪いですね(苦笑

ある程度食べた頃に、お肉はいったいどのタイミングで入れたらいいんだろう?と悩んでいたら、またお店の人がやってきて、お肉も野菜も入れてくださいました(^^;
空いているときは、こうやって出来るんですけどねとおっしゃっていましたが、一番美味しい食べ方を出来た私は幸せだなぁとあらためて実感

シシ肉の本当の味を知ることができ、お腹も気持ちも充分満足させてもらいました
いいお店を紹介してくださった duoさんにも感謝しなくちゃ♪
ほんとにありがとうございました<m(__)m>

お土産用に鯖寿司もいただいて、財布の中はすっからかんになっちゃいましたけど(^^;
お店を出たあとは、町をぷらぷら散歩して「山の芋」と「ぎんなん」と「干ししいたけ」と「むかご」をゲット♪
風が冷たくなってきたなぁと思ったら、雪もちらつき始めたので、ぐるりと周ってまた「いのしし祭」の会場へと戻りましたがイノシシレースのところは黒山の人だかり
写真を撮りたかったけど、あきらめて帰ることにしました・・・

久しぶりの篠山も楽しかったし、何より美味しいボタン鍋に大満足の一日となりました

==おわり==

duoさんの最新ボタン鍋レポートは ⇒ こちら
2008/01/25のBlog
鍋焼きうどん

湯豆腐の残りのダシで・・・うどん作ってみました
うどん用にちょっと味を付け直して、スーパーで半額になっていたカキアゲいれて玉子を落として豪華版(笑)
湯豆腐

鍋つづきぃ~~(笑)
今度はお豆腐がたっぷり食べたくなった(笑)
あったかハフハフ、旭ポン酢でさっぱりと
2008/01/24のBlog
あったか鍋

野菜をたっぷり摂りましょう
ってことで、鍋にしてみました
今回のダシは、昆布茶と顆粒ダシと酒とミリンとダシ醤油
何もつけなくても食べられるようにしてみました
ダシを取ろうと思ったら昆布がなかった(^^;
シメは、やっぱり雑炊でしょう♪
クツクツ煮たっているところに、溶き玉子を流して蓋をしてゆっくり10数え火をおとしたら出来上がり♪
刻み海苔とネギをちらすとお店風(笑)
鮭のムニエル
白菜と玉子のお味噌汁


買い物に行けなかったので・・・冷蔵庫をあさってみたら
冷凍庫に鮭が凍っていた(笑)
解凍して、塩をふって臭みをとり
粉チーズと小麦粉を軽くつけてバターで焼いてみました
衣がパリっとしていておいしかった
2008/01/23のBlog
マーボー丼
ワカメとホウレンソウのじくのお味噌汁
ホウレンソウの胡麻和え


マーボー豆腐を作ると・・・かならずご飯の上にのっけて食べてしまうので、最初からのっけてマーボー丼にする(笑)
お皿使わなくていいから、洗い物も減るし(笑)
ホウレンソウが安くなってて嬉しくなって、山盛り胡麻和え
2008/01/22のBlog
自家製焼き豚&ホウレンソウのソテー&キノコのソテー
鶏レバーの甘辛煮
豆腐とホウレンソウのお味噌汁


燻製にするつもりで調味液につけこんでいた豚を
今回はオーブンで焼いてみた♪
この状態で冷蔵庫で1週間ねかせ

調味液は、酒とミリンとニンニクと醤油で適当に作った(^^;
180℃のオーブンで焼くこと60分
ちょっとコゲたので45分くらいでよかったかも・・・(^^;
2008/01/21のBlog
アミ入り炒飯
スパゲティサラダ
カイワレとトマトのコンソメスープ


アミという小海老が1パック100円だったので・・・
炒飯にいれちゃえ!!と入れてみたら
海老の香りにつつまれた美味しい炒飯になりました♪
カレーライス
スパゲティサラダ


久しぶりにカレーが食べたくなって、レトルトのカレーで晩御飯
ツナ缶とサラダスパゲティでちゃっちゃとサラダも作ってみました
2008/01/20のBlog
[ 00:22 ] [ kazeっぽ写真部 ]
[kazeっぽ写真部]
藪蘭(やぶらん) ユリ科 ヤブラン属

艶のある黒い実をたくさんつけるヤブラン
すでに実はたくさん落ちてしまってました
縦長の構図は難しい・・・

Nikon D80 TAMRON SP AF 90mm F2.8 Di 272E
2007/11/25 撮影

by ちびkaze