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2006/05/14のBlog
[ 13:22 ]
[ 粉 ]
;)
最近、福岡ではネオ担々麺の嵐が吹き荒れている。。。
と、思うのは私だけかもしれませんが、とにかくここ１～２年、福岡では気鋭の担々麺が次々と登場しています（多分）。当店もそのひとつ。
店の口上によると四川料理の黎明期に活躍された四川の伝道者こと陳建民に師事されていたようですが（息子のほうかな？）、担々麺そのものは陳氏のような芝麻醤をふんだんに使った濃厚なものではなく、わりあいサッパリとした口当たりに仕上がっているように感じます。
と、思うのは私だけかもしれませんが、とにかくここ１～２年、福岡では気鋭の担々麺が次々と登場しています（多分）。当店もそのひとつ。
店の口上によると四川料理の黎明期に活躍された四川の伝道者こと陳建民に師事されていたようですが（息子のほうかな？）、担々麺そのものは陳氏のような芝麻醤をふんだんに使った濃厚なものではなく、わりあいサッパリとした口当たりに仕上がっているように感じます。
;)
■ちー坊のタンタン麺
看板メニューです。葱の白とスープの赤、器の白がなんとも綺麗な１麺です。担々麺の要諦であるところの「胡麻の風味」、「辛味」、「酸味」のバランスも良好。あえて言うのであれば酸味がやや強いかな？個人的に好きな味ですね。ベースの出汁は鶏肋と各種野菜類と言ったところでしょうか。葱がたっぷり入ってるのもポイントですね。おいしいです。おすすめー
2006/05/12のBlog
[ 10:08 ]
[ ぶたにく ]
;)
ハイ。今日の昼も「わっぱ」です。最近頻度上がってるなぁ・・何故か惹かれてしまいます。当店のような王道を行く定食屋さんが最近少ないからかな？
余談になりますが、味噌汁飲み放題はしばらくお休みのようです。ふむ・・残念。
■豚汁定食
当店人気ナンバーワンの看板メニュー。豚肉、大根、人参、椎茸、ごぼう、こんにゃくなどなど・・具材が盛り沢山の豚汁は汁の領域を越えています。もはや立派な「おかず」ですね。あと焼魚、小鉢がついてきます。
白飯は我が定番であるところの「じゃこ飯」をトッピング。山椒の実と青じそ、じゃこの風味が一層の食欲を掻き立てます。
余談になりますが、味噌汁飲み放題はしばらくお休みのようです。ふむ・・残念。
■豚汁定食
当店人気ナンバーワンの看板メニュー。豚肉、大根、人参、椎茸、ごぼう、こんにゃくなどなど・・具材が盛り沢山の豚汁は汁の領域を越えています。もはや立派な「おかず」ですね。あと焼魚、小鉢がついてきます。
白飯は我が定番であるところの「じゃこ飯」をトッピング。山椒の実と青じそ、じゃこの風味が一層の食欲を掻き立てます。
2006/05/11のBlog
[ 10:01 ]
[ 粉 ]
;)
オープン以来、どれだけ通っただろうか・・・？
全メニュー制覇間近なのですが、一度も撮影していなかったので、ここらでアップ。毎回、酒盃を３～４杯仰いでから啜っています。
なんだかなぁ。。。
■釜玉
熱々の釜揚げに生玉子をかけ、生醤油を垂らし混ぜくった、ごくごくシンプルな麺ですが・・・これが癖になります。ある人は「和製カルボナーラ」、ある人は「卵かけうどん」と呼んでします。一度お試しアレ。。
全メニュー制覇間近なのですが、一度も撮影していなかったので、ここらでアップ。毎回、酒盃を３～４杯仰いでから啜っています。
なんだかなぁ。。。
■釜玉
熱々の釜揚げに生玉子をかけ、生醤油を垂らし混ぜくった、ごくごくシンプルな麺ですが・・・これが癖になります。ある人は「和製カルボナーラ」、ある人は「卵かけうどん」と呼んでします。一度お試しアレ。。
2006/05/10のBlog
[ 14:03 ]
[ 粉 ]
;)
中央区は魚市場入り口に居を構える大衆中華店。
魚市場の勤務時間帯に合わせたのか？早朝からオープンしている中華料理店です。朝から中華・・・朝から中華かー。。。私は無理かな？店内は意外に広く大衆中華以外に「おでん」などのちょっとした酒肴もあります。
朝の８時～９時ころ、市場を終えた方々が通勤途中のサラリーマンを横目にちょっと杯を傾ける・・そんな店なのでしょうか？
魚市場の勤務時間帯に合わせたのか？早朝からオープンしている中華料理店です。朝から中華・・・朝から中華かー。。。私は無理かな？店内は意外に広く大衆中華以外に「おでん」などのちょっとした酒肴もあります。
朝の８時～９時ころ、市場を終えた方々が通勤途中のサラリーマンを横目にちょっと杯を傾ける・・そんな店なのでしょうか？
;)
■ラーメン
白濁系を主流とする博多では珍しい・・スマシ豚骨スープです。その外観と反してスープはなかなかに濃厚。脂もゴッテリで重量感があります。胡椒が良く合うスープですね。麺はこれまた博多では珍しい中麺。
博多・・しかも長浜近辺でこのような豚骨ラーメンと出会うとは・・・驚きました。
次回はチャンポンでも頼んでみましょうかね。
白濁系を主流とする博多では珍しい・・スマシ豚骨スープです。その外観と反してスープはなかなかに濃厚。脂もゴッテリで重量感があります。胡椒が良く合うスープですね。麺はこれまた博多では珍しい中麺。
博多・・しかも長浜近辺でこのような豚骨ラーメンと出会うとは・・・驚きました。
次回はチャンポンでも頼んでみましょうかね。
2006/05/08のBlog
[ 18:29 ]
[ ぎゅうにく ]
;)
中央区は港に居を構える大衆中華店。
以前の屋号は「珍萬」だったのですが５～６年前、移転した時に「珍萬２１」と屋号を改める。２１世紀を迎えての意気込みを屋号に込めたのでしょうか？
細く長い店内は常に満席に近い状態。親子三人で小気味良く立ち回りつつ客をさばく様は見てて気持ちよいです。名物はニラレバ定食ですが、中華定食、野菜炒め定食もお勧めですね。
以前の屋号は「珍萬」だったのですが５～６年前、移転した時に「珍萬２１」と屋号を改める。２１世紀を迎えての意気込みを屋号に込めたのでしょうか？
細く長い店内は常に満席に近い状態。親子三人で小気味良く立ち回りつつ客をさばく様は見てて気持ちよいです。名物はニラレバ定食ですが、中華定食、野菜炒め定食もお勧めですね。
;)
■ニラレバ定食
レバニラ定食ではありません、ニラレバ定食です。
短冊状に切ったレバーにカタクリ衣を着せて仕上げているので、レバレバ味があまりなく、かつソースの絡みが良いです。脂気が強く、味もかなり濃いので相当の「重さ」を感じますが、その分くい応えは充分にあります。
私の中で密かに「市内で一番美味しいニラレバ定食」としている１食です。
レバニラ定食ではありません、ニラレバ定食です。
短冊状に切ったレバーにカタクリ衣を着せて仕上げているので、レバレバ味があまりなく、かつソースの絡みが良いです。脂気が強く、味もかなり濃いので相当の「重さ」を感じますが、その分くい応えは充分にあります。
私の中で密かに「市内で一番美味しいニラレバ定食」としている１食です。
2006/05/06のBlog
[ 01:53 ]
[ 粉 ]
;)
南区は大楠に居を構える中華料理店。
少々読みにくいですが屋号は「かいまんろう」と読みます。
重々しい木製の強面ドアににのあしを踏んでしまいますが、外観とは裏腹に（失礼）小奇麗な店内にちょっとした驚きを覚えます。看板メニューは「小龍包」でしょうか？気さくな大将に日替わりのお勧め料理を聞いて注文してみるのも手ですね。。
メニューは点心と海鮮が比較的多いようですが・・・系統で言えば広東なのかな？
■小龍包
取り易いよう、ひとつひとつレンゲに乗っています。中には小龍包の要諦であるところのスープがたっぷり封入。この熱々のスープが好きなんだけど、気をつけて食べないと火傷します。ご注意を。。
少々読みにくいですが屋号は「かいまんろう」と読みます。
重々しい木製の強面ドアににのあしを踏んでしまいますが、外観とは裏腹に（失礼）小奇麗な店内にちょっとした驚きを覚えます。看板メニューは「小龍包」でしょうか？気さくな大将に日替わりのお勧め料理を聞いて注文してみるのも手ですね。。
メニューは点心と海鮮が比較的多いようですが・・・系統で言えば広東なのかな？
■小龍包
取り易いよう、ひとつひとつレンゲに乗っています。中には小龍包の要諦であるところのスープがたっぷり封入。この熱々のスープが好きなんだけど、気をつけて食べないと火傷します。ご注意を。。
;)
■魚の中華風煮物
大将お勧めの一品。プリプリの白身魚と葱、醤油ベースの中華ソースの組み合わせがなんとも絶妙。ソースは大火で一気に仕上げたのでしょうか？葱の色も良いですね。ビールとよく合います。技ありの酒肴です。
2006/05/04のBlog
[ 01:52 ]
[ 酒 ]
;)
今日はオープン当日より通い続けている酒とうどんの店・・「つきよし」で飲食。
「うどん＆ちょい呑み」を標榜しているだけあってうどんメニューが充実した酒処。酒肴の価格帯も２８０円～４８０円とコスパに優れた良店です。大将はもと魚屋なだけあって仕入れに応じた日替わり魚メニューが楽しみな店でもあります。
■とりきゅうり梅サラダ
叩き割ったきゅうりと茹で冷ましの鶏肉に梅干をそえて梅ドレッシングを垂らして薬味（カイワレ、ミョウガ、生姜、葱、ゴマ）を山盛りにしたシンプルかつヘルシーな酒肴。「安くて旨い」を身上とする大将の「想い」を体現した看板メニューです。
「うどん＆ちょい呑み」を標榜しているだけあってうどんメニューが充実した酒処。酒肴の価格帯も２８０円～４８０円とコスパに優れた良店です。大将はもと魚屋なだけあって仕入れに応じた日替わり魚メニューが楽しみな店でもあります。
■とりきゅうり梅サラダ
叩き割ったきゅうりと茹で冷ましの鶏肉に梅干をそえて梅ドレッシングを垂らして薬味（カイワレ、ミョウガ、生姜、葱、ゴマ）を山盛りにしたシンプルかつヘルシーな酒肴。「安くて旨い」を身上とする大将の「想い」を体現した看板メニューです。
2006/05/03のBlog
[ 01:52 ]
[ さかな ]
;)
中央区は警固本通に居を構える定食店。
言わずと知れた人気の定食店ですよね。渡辺通りの割烹（？）「田中田」の系譜に連なる店なだけあってどの定食も美味しい！
看板メニューは豚汁定食、カレー、Ａランチ、Ｂ定食かな？
しかし個人的には、銀だら定食も貝汁定食も茄子味噌定食もわっぱ定食もスタミナ丼もハムカツも・・・全部好きです。。。
お持ち帰り弁当もあります。
言わずと知れた人気の定食店ですよね。渡辺通りの割烹（？）「田中田」の系譜に連なる店なだけあってどの定食も美味しい！
看板メニューは豚汁定食、カレー、Ａランチ、Ｂ定食かな？
しかし個人的には、銀だら定食も貝汁定食も茄子味噌定食もわっぱ定食もスタミナ丼もハムカツも・・・全部好きです。。。
お持ち帰り弁当もあります。
;)
■スズキフライと焼きしゃけ定食
かなりマイナーメニューのようで・・・私以外に食べている人見たことない・・そんな定食ですが、これもやはり美味しいです。焼きしゃけは脂がしっかりとのってて皮はパリッとしています。もちろん皮まで美味しい。スズキフライはシャキシャキした身と黄身タップリのタルタルが絶品です。
今回は白飯に「じゃこ飯」をトッピング。これがまた良いですね。
因みに漬物、ふりかけは取り放題、白飯、味噌汁はお代わり自由です。
個人的に「ぶらぶら漬け」がお勧め。。。
2006/05/02のBlog
[ 12:25 ]
[ ぶたにく ]
;)
中央区は伊崎に居を構える大衆中華店。
店内は意外に広い。店内家具はちょっと粘性あり・・・ですが、地元の方々に愛される地域密着の気安い店です。出前の割合が比較的高いようです。店内には大衆中華のお約束・・ゴシップ週刊誌、大音量のテレビ、効きすぎる冷房完備。ある意味、味のある店？
余談になりますが、隣の「い志い」は質・量ともに満足のいくオススメの魚処ですよ。伊崎まで足を運ぶ価値・・アリです。
店内は意外に広い。店内家具はちょっと粘性あり・・・ですが、地元の方々に愛される地域密着の気安い店です。出前の割合が比較的高いようです。店内には大衆中華のお約束・・ゴシップ週刊誌、大音量のテレビ、効きすぎる冷房完備。ある意味、味のある店？
余談になりますが、隣の「い志い」は質・量ともに満足のいくオススメの魚処ですよ。伊崎まで足を運ぶ価値・・アリです。
;)
■酢豚定食
中華スープ定食ではありません。メインはあくまでも一番奥に窮屈そうに鎮座しましたる酢豚です。。。とにかく定食類のスープが異様に多い店です。多分、自慢のスープなのでしょうね。薄味ですがきちんと骨出汁をとった、胡麻香の心地よいスープです。
酢豚はかなり濃味ですね。黒砂糖を使っているのでしょうか？個性的な香りのする面白い一品です。
2006/05/01のBlog
[ 12:08 ]
[ とりにく ]
;)
中央区は長浜に居を構える大衆中華店。
屋号のごとくハルピンの中華料理を前面に押し出した異色店。
ハルピン中華がどのようなものか？
昼のランチタイムにしかお邪魔したことないので、なんともいえません。
一度、夜にお邪魔してみたい店ですね。
ただ、メニューを見るかぎりは・・普通の中華？
屋号のごとくハルピンの中華料理を前面に押し出した異色店。
ハルピン中華がどのようなものか？
昼のランチタイムにしかお邪魔したことないので、なんともいえません。
一度、夜にお邪魔してみたい店ですね。
ただ、メニューを見るかぎりは・・普通の中華？
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■唐揚定食
普通の鳥唐定食ですねー。ジューシーな揚げたての鶏肉の味付けは塩コショウ。素朴で簡単な定食ですが結構いけます。全体として薄味です。ヘルシー志向？
次回は名物ダル麺でも頼んでみましょうかねー。。