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2008/12/31のBlog
[ 12:32 ]
[ 倶楽部事務局 ]
;)
『ケーキ焼く人この指止まれ～
』 倶楽部部員さん募集中。
「頑張って好い倶楽部を作り子供達に母の味を伝えて行きましょう。
荒んだ子供の心が救われますように・・・頑張りましょう！！」
：ひなたぼっこさん。
Doblogの皆様にケーキを作る方がたくさんいらっしゃいますね。
焼き上がったケーキやクッキーを楽しみまししょう♪
洋菓子・和菓子・なんでもＯＫ！
手作りする人はもちろん
手作りしない人でもお勧があればご紹介しましょう。
ケーキ・クッキー焼く人・和菓子・洋菓子なんでもＯＫ～
→コメントいただければ倶楽部でご紹介～
レシピや作り方を知りたい？
→教えていただいて、挑戦してみましょ～
こんな時どうしたらいいかしら
？疑問・難問・珍問
→きっと答えがでてきますよ～
アイデア・アドバイスがあればお知らせください。 ：majomajo
photo by＜ivory＞
』 倶楽部部員さん募集中。「頑張って好い倶楽部を作り子供達に母の味を伝えて行きましょう。
荒んだ子供の心が救われますように・・・頑張りましょう！！」
：ひなたぼっこさん。
Doblogの皆様にケーキを作る方がたくさんいらっしゃいますね。
焼き上がったケーキやクッキーを楽しみまししょう♪
洋菓子・和菓子・なんでもＯＫ！
手作りする人はもちろん
手作りしない人でもお勧があればご紹介しましょう。
ケーキ・クッキー焼く人・和菓子・洋菓子なんでもＯＫ～→コメントいただければ倶楽部でご紹介～
レシピや作り方を知りたい？→教えていただいて、挑戦してみましょ～
こんな時どうしたらいいかしら？疑問・難問・珍問→きっと答えがでてきますよ～
アイデア・アドバイスがあればお知らせください。 ：majomajophoto by＜ivory＞
2008/03/01のBlog
[ 15:03 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
久しぶりにＴＢ：ひなたぼっこさん[関連したBlog]
「柚餅子が食べたくなってお八つに作りました」
材料
もち粉・・・１５０ｇ
砂糖・・・１８０ｇ
醤油・・・３０ｃｃ（大さじ２杯）
水・・・１８０～２００ｃｃ
作り方
全ての材料を鍋に入れてよく混ぜて練る
耐熱容器に移してラップを掛けてレンジで１．５分。
取り出してよく混ぜるを２度繰り返す。
透明になって来たら容器にレンジシートを引いて流し固める
好きな形に切って出来上がり。
好みで「くるみ・ゆず・胡麻」などを入れると美味しいです＾＾
「柚餅子が食べたくなってお八つに作りました」
材料
もち粉・・・１５０ｇ
砂糖・・・１８０ｇ
醤油・・・３０ｃｃ（大さじ２杯）
水・・・１８０～２００ｃｃ
作り方
全ての材料を鍋に入れてよく混ぜて練る
耐熱容器に移してラップを掛けてレンジで１．５分。
取り出してよく混ぜるを２度繰り返す。
透明になって来たら容器にレンジシートを引いて流し固める
好きな形に切って出来上がり。
好みで「くるみ・ゆず・胡麻」などを入れると美味しいです＾＾
しばらくblog巡りをして記事を読みヨダレをたらしても更新出来ずにいました。
思いついたらすぐＴＢしておくこと。
これからも みなさんのレシピを大切にしたいです。
ケ－キ大好き majomajo
2007/09/13のBlog
[ 21:23 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
duoさんから栗の取扱の参考blog紹介がありました。
普通のやり方では、皮剥きは一昼夜水に浸して皮を柔らかくしてから剥きますが、それでは今すぐの調理には間に合いません。
そこで、duo家の 「栗ごはん」 の作り方をご紹介しましょう。
先ずは、栗をキレイに洗います。
お皿に水を少し入れて、そこに洗った栗を並べてフタをします。
それを電子レンジで蒸らすように軽くチンします。
今回は栗ごはん用に１５個使うことにしました。この数だと、電子レンジにかける時間は４分前後です。（600Wで４分弱、500Wで４分強ですが、適宜加減して下さい)
表面を柔らかくするだけですから、ほんの少しチンするだけです。やり過ぎると逆にハゼるかも･･･
電子レンジから取り出した直後の栗はとても熱いので、すぐに水に放してやります。熱いうちに水に放すことで栗のアクも同時に抜けるようです。
手で持てるほどに冷めたら、栗のてっぺんから包丁を入れて皮を剥いていきます。
皮は柔らかくなっているので、とても簡単に剥けます。
ただ、中の栗自体が電子レンジにかけたことで半煮え状態になっているので、その状態によっては栗の形が崩れることがありますが、そこはあまり気にしないで、お米と一緒に少し塩味をつけて炊飯器へ･･･。
はい。 炊きあがったら栗ごはんのできあがりです。
この方法だと、あっという間に作ることができますよ。
普通のやり方では、皮剥きは一昼夜水に浸して皮を柔らかくしてから剥きますが、それでは今すぐの調理には間に合いません。
そこで、duo家の 「栗ごはん」 の作り方をご紹介しましょう。
先ずは、栗をキレイに洗います。
お皿に水を少し入れて、そこに洗った栗を並べてフタをします。
それを電子レンジで蒸らすように軽くチンします。
今回は栗ごはん用に１５個使うことにしました。この数だと、電子レンジにかける時間は４分前後です。（600Wで４分弱、500Wで４分強ですが、適宜加減して下さい)
表面を柔らかくするだけですから、ほんの少しチンするだけです。やり過ぎると逆にハゼるかも･･･
電子レンジから取り出した直後の栗はとても熱いので、すぐに水に放してやります。熱いうちに水に放すことで栗のアクも同時に抜けるようです。
手で持てるほどに冷めたら、栗のてっぺんから包丁を入れて皮を剥いていきます。
皮は柔らかくなっているので、とても簡単に剥けます。
ただ、中の栗自体が電子レンジにかけたことで半煮え状態になっているので、その状態によっては栗の形が崩れることがありますが、そこはあまり気にしないで、お米と一緒に少し塩味をつけて炊飯器へ･･･。
はい。 炊きあがったら栗ごはんのできあがりです。
この方法だと、あっという間に作ることができますよ。
2007/04/22のBlog
[ 19:31 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
冷蔵庫の紅玉…アップルパイ作ろうと置き忘れていた
実家からのレシピでリンゴのジャムを製作
〇皮ごと紅玉 ５個 洗って水を拭き取る
〇グラニュー糖 リンゴの重さの３／４ レシピではリンゴと同量でした。
〇水 鍋にリンゴを入れてひたひたの量
鍋に丸ごとリンゴを入れグラニュー糖をふり水を入れ火にかける
アクを取りながら２時間ことこと煮る
途中水分が少なすぎたら水を足します。
実家からのレシピでリンゴのジャムを製作
〇皮ごと紅玉 ５個 洗って水を拭き取る
〇グラニュー糖 リンゴの重さの３／４ レシピではリンゴと同量でした。
〇水 鍋にリンゴを入れてひたひたの量
鍋に丸ごとリンゴを入れグラニュー糖をふり水を入れ火にかける
アクを取りながら２時間ことこと煮る
途中水分が少なすぎたら水を足します。
;)
赤い宝石のようなジュレの出来上がり。
そのまま置いて冷ましたらコンフィチュールの出来上がり。
カットしてグラニュー糖をまぶせばフルーツゼリーです。
アイスクリームやヨーグルトに添えていただきます。
そのまま置いて冷ましたらコンフィチュールの出来上がり。
カットしてグラニュー糖をまぶせばフルーツゼリーです。
アイスクリームやヨーグルトに添えていただきます。
;)
裏漉しリンゴは絞りかすの皮・種・芯を取り除き
鍋にいれ水分をとばしジャムにします。
パンにジャム代わりにたっぷりつけていただきます。
鍋にいれ水分をとばしジャムにします。
パンにジャム代わりにたっぷりつけていただきます。
2007/02/10のBlog
[ 17:07 ]
[ ケーキ焼けました。 ]
;)
;)
中が綺麗に空洞になって成功ですヽ（＾∇＾）ﾉ
此からカスタードを詰めて生クリームと苺を飾って出来上がりです。
此からカスタードを詰めて生クリームと苺を飾って出来上がりです。
;)
全部で２４個出来ましたΣ(|||▽||| )
さぁ～こんなに沢山どうしましょうか～
ごちそうさまでした！
さぁ～こんなに沢山どうしましょうか～
ごちそうさまでした！
;)
ふわふわ サクサク。
「私とシュクリーム」
・・・ひなたぼっこさんが書いていらっしゃいます。
未熟児で生まれた娘が食が細く育児に苦労を致しました。
夏の暑いときは食欲が落ちて体重が増えてくれません。
両親と同居でしたから子供中心の生活が出来ませんで随分と悩みました。
食事の代わりに栄養バランスの良いシュウクリームを焼いて食べさせて育てました。
懐かしい想い出です＾＾；
「私とシュクリーム」
・・・ひなたぼっこさんが書いていらっしゃいます。
未熟児で生まれた娘が食が細く育児に苦労を致しました。
夏の暑いときは食欲が落ちて体重が増えてくれません。
両親と同居でしたから子供中心の生活が出来ませんで随分と悩みました。
食事の代わりに栄養バランスの良いシュウクリームを焼いて食べさせて育てました。
懐かしい想い出です＾＾；
[ 17:07 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
[シュークリームBlog]
シューの皮の作り方
バター・・・１２０ｇ
粉・・・１５０ｇ
玉子大・・・４個
水・・・ｃ一杯
最初にカップ一杯のお水に１２０ｇのバターを入れてぐらぐらになるまで沸騰させて下さい。
ふるって置いた粉を一気に入れて、手早く混ぜますとつきたてのお餅のようになります。
（この時に油が浮いて出てくるときはその時点で失敗です「冷たく言い切っておりますが」皆さん此処で失敗が多いのです）
シューの皮の作り方
バター・・・１２０ｇ
粉・・・１５０ｇ
玉子大・・・４個
水・・・ｃ一杯
最初にカップ一杯のお水に１２０ｇのバターを入れてぐらぐらになるまで沸騰させて下さい。
ふるって置いた粉を一気に入れて、手早く混ぜますとつきたてのお餅のようになります。
（この時に油が浮いて出てくるときはその時点で失敗です「冷たく言い切っておりますが」皆さん此処で失敗が多いのです）
;)
玉子を一つずつ入れながら生地を伸ばして行きます。
玉子の殻が這入らないように充分注意して下さい。
必ず一つの玉子が馴染んでから、次の玉子を入れて下さい。
一度に入れては駄目です。
玉子の殻が這入らないように充分注意して下さい。
必ず一つの玉子が馴染んでから、次の玉子を入れて下さい。
一度に入れては駄目です。
;)
玉子の大きさで生地の柔らかさを加減して下さい。
しゃもじを持ち上げて生地がひらひらと落ちるぐらいが良いと思います。
鉄板にクッキングシートを引いて大きなスプーンで落として行きます。
丸く持ち上がるように落として下さい。
絞り袋ですと楽ですが生地が無駄になります＾＾；
しゃもじを持ち上げて生地がひらひらと落ちるぐらいが良いと思います。
鉄板にクッキングシートを引いて大きなスプーンで落として行きます。
丸く持ち上がるように落として下さい。
絞り袋ですと楽ですが生地が無駄になります＾＾；
;)
あらかじめ予熱をしておいた天火に入れます。
２００℃で１８分で焼き上がります。
焼き上がりましたら皮を乾かして下さい。
途中で天火を開けないことが大事です。
小さい天火の時は天火に入れる前にシューの生地に霧を吹いて下さい。
焼き上がった時点で蓋を開けて１・２分から焼きをして下さい。
２００℃で１８分で焼き上がります。
焼き上がりましたら皮を乾かして下さい。
途中で天火を開けないことが大事です。
小さい天火の時は天火に入れる前にシューの生地に霧を吹いて下さい。
焼き上がった時点で蓋を開けて１・２分から焼きをして下さい。
2006/12/31のBlog
[ 12:19 ]
[ 倶楽部事務局 ]
部員名簿 。ご紹介するケーキblogと日付も載せます。
No.1 『 ひなたぼっこ 』 ひなたぼっこさん
2006/09/29栗のペースト と 2006/10/14マロンペーストのマロンパイ
No.2 『暗中模索 』 majomajo
2006/09/18 栗入りチョコレートケーキ
No.3 『ひとり遊びの好きなねこ』 チェシャねこさん
2006/06/01 パンプキンパイ
No.4 『Cherry blossoms』 cherry☆’ｓさん
2006/08/11 ２色のチョコレートプリン～～☆
No.5 『♪BIRTHDAY CAKE♪』 パティシエールSさん 2006/10/03からオリジナルケーキの数々をご紹介
2006/12/03のBlog
[ 21:31 ]
[ ケーキ焼けました。 ]
;)
;)
かぼちゃは、圧力で蒸して、つぶして、卵と牛乳、砂糖、バター、ぐるぐる。
パイ生地のはじっこ、をかりっと焼いた物が上にのっけてあるだけ。
白い粉は、ホワイトチョコふってみたけど、粉砂糖のほうがいいかもねーっ。
ガスの天火で焼いてみた。
すぐ焼けて、こんがり。
TBご紹介が遅くなりごめんなさい。
まだまだカボチャは美味しい季節 ぜひぜひ 作ってみてくださいね。
パイ生地のはじっこ、をかりっと焼いた物が上にのっけてあるだけ。
白い粉は、ホワイトチョコふってみたけど、粉砂糖のほうがいいかもねーっ。
ガスの天火で焼いてみた。
すぐ焼けて、こんがり。
TBご紹介が遅くなりごめんなさい。
まだまだカボチャは美味しい季節 ぜひぜひ 作ってみてくださいね。
2006/10/29のBlog
[ 18:15 ]
[ ケーキ焼けました。 ]
;)
2006/10/15のBlog
[ 11:32 ]
[ ケーキ焼けました。 ]
;)
[薩摩芋で・・焼いてみませんか＾＾ Blog]
マロンペーストをマロンパイに焼きました。
パイシートは既製のものを使います。
器にパイシートを引いてホークで穴を開け
ペーストを入れ１ｃｍ巾に切ったパイシートで蓋をして
溶き卵にラム酒を入れて塗ると綺麗に焼けます。
１８０℃で２５分で焼けました。
マロンペーストをマロンパイに焼きました。
パイシートは既製のものを使います。
器にパイシートを引いてホークで穴を開け
ペーストを入れ１ｃｍ巾に切ったパイシートで蓋をして
溶き卵にラム酒を入れて塗ると綺麗に焼けます。
１８０℃で２５分で焼けました。
;)
これにはバジルがお似合いです。→
更にひなたぼっこさんからのお勧めでは
薩摩芋が今年は甘みが有って美味しいです。
薩摩芋のペーストを作りおさつのパイを焼いてみませんか。
薩摩芋のペーストには干しぶどうが良く合います。
ペーストの作り方は同じです。
『食欲の秋を旬の食材で楽しみましょう！』
薩摩芋に、カボチャに・・・ジャガイモ
あと梨、リンゴ、ブドウ、無花果 いろいろいろいろ
更にひなたぼっこさんからのお勧めでは薩摩芋が今年は甘みが有って美味しいです。
薩摩芋のペーストを作りおさつのパイを焼いてみませんか。
薩摩芋のペーストには干しぶどうが良く合います。
ペーストの作り方は同じです。
『食欲の秋を旬の食材で楽しみましょう！』
薩摩芋に、カボチャに・・・ジャガイモあと梨、リンゴ、ブドウ、無花果 いろいろいろいろ
2006/10/04のBlog
[ 22:51 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
;)
ケーキが焼きたい一心 お鍋に一杯になりました。
これからが又大変で＞＜；
お砂糖と生クリームを入れて細い火で丁寧に練り上げて行きます。
根気が勝負
これからが又大変で＞＜；
お砂糖と生クリームを入れて細い火で丁寧に練り上げて行きます。
根気が勝負
;)
少し水分が有るうちに火を止めフードカッターに掛けます。
そして又練り上げて行きます。
そして又練り上げて行きます。
;)
滑らかさはお好みで加減して下さい。
最後にたっぷりのラム酒と少しの生クリームを入れます。
冷凍が出来ます。端ね栗があるとき沢山有りましょう。
ケーキを作るときにラム酒と生クリームを加えて柔らさを加減して下さい。
（砂糖・ラム酒・生クリーム おおよその分量を教えていただけますか？）
ひなたぼっこさんは
ケーキが焼きたい一心でペーストを作り栗のタルトを焼きました・・＾＾ →
最後にたっぷりのラム酒と少しの生クリームを入れます。
冷凍が出来ます。端ね栗があるとき沢山有りましょう。
ケーキを作るときにラム酒と生クリームを加えて柔らさを加減して下さい。
（砂糖・ラム酒・生クリーム おおよその分量を教えていただけますか？）
ひなたぼっこさんは
ケーキが焼きたい一心でペーストを作り栗のタルトを焼きました・・＾＾ →
[ 22:27 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
;)
枝豆は冷凍の茹でてある枝豆を使いました。
一人分
枝豆は鞘から出して一カップ位の量です。
一人分
枝豆は鞘から出して一カップ位の量です。
;)
フードカッターにかけます。
砂糖を大さじ２杯、甘さはお好きなように。
さらにすり潰すと、美味しいずんだが出来ます。
此処まで１５分。
砂糖を大さじ２杯、甘さはお好きなように。
さらにすり潰すと、美味しいずんだが出来ます。
此処まで１５分。
;)
既製のパックお餅を水で濡らして
電子レンジに掛ける ２分半弱 （お餅３ヶ）
つきたてのお餅に変身します。
手にお水をつけて丸め直してずんだに絡めて出来上がり。
お餅が無くても上新粉や白玉粉・お萩にずんだは合うと思います。
これなら季節を問わずいつでも作れますね。
ホントだ！ 簡単だ！
電子レンジに掛ける ２分半弱 （お餅３ヶ）
つきたてのお餅に変身します。
手にお水をつけて丸め直してずんだに絡めて出来上がり。
お餅が無くても上新粉や白玉粉・お萩にずんだは合うと思います。
これなら季節を問わずいつでも作れますね。
ホントだ！ 簡単だ！
2006/09/18のBlog
[ 23:50 ]
[ ケーキ焼けました。 ]
;)
以前ひなたぼっこさんがご紹介していた
「クリ入りのフォンダンショコラ」をアレンジ。
粉を少し増やし、甘さ控えめのチョコレートケーキを作ってみました。
材料 ： パウンド型 ２台分
スイートチョコ...８５ｇ 刻む
無塩バター...７５ｇ
溶き卵...８５ｇ （卵１＋１／２個）
卵黄...１個
グラニュー糖...６５ｇ
塩一つまみ
薄力粉...１５ｇ・コンスターチ...１０ｇ 合わせて振るう
栗の甘露煮...１５粒、または割れ栗...1カップにラム酒を一振り
作り方 ：
１）チョコレートを細かく刻んで湯煎で溶かしておく。
２）１にバターも入れて溶かす
３）卵に砂糖・塩を加え入れもったりするまで混ぜる。
４）２に３を少し加え混ぜ、３に戻しいれてよく混ぜる。
５）ふるった粉を入れて丁寧にかき混ぜる。
６）型に生地の３／４を入れて栗を並べ入れ残りの生地を流し入れる。
７）２２０℃で１５分２００℃で５分
途中で焦げそうならアルミホイルを被せる。
天火よって温度・時間は加減して下さい。
オーブンの熱も苦にならない季節がやってきました。
本能的にケーキが食べたくなります。
カロリー表を横目で見ながら、モグモグと口が動いています。
皆様のケーキのご紹介がたのしみで～す♪
「クリ入りのフォンダンショコラ」をアレンジ。
粉を少し増やし、甘さ控えめのチョコレートケーキを作ってみました。
材料 ： パウンド型 ２台分
スイートチョコ...８５ｇ 刻む
無塩バター...７５ｇ
溶き卵...８５ｇ （卵１＋１／２個）
卵黄...１個
グラニュー糖...６５ｇ
塩一つまみ
薄力粉...１５ｇ・コンスターチ...１０ｇ 合わせて振るう
栗の甘露煮...１５粒、または割れ栗...1カップにラム酒を一振り
作り方 ：
１）チョコレートを細かく刻んで湯煎で溶かしておく。
２）１にバターも入れて溶かす
３）卵に砂糖・塩を加え入れもったりするまで混ぜる。
４）２に３を少し加え混ぜ、３に戻しいれてよく混ぜる。
５）ふるった粉を入れて丁寧にかき混ぜる。
６）型に生地の３／４を入れて栗を並べ入れ残りの生地を流し入れる。
７）２２０℃で１５分２００℃で５分
途中で焦げそうならアルミホイルを被せる。
天火よって温度・時間は加減して下さい。
オーブンの熱も苦にならない季節がやってきました。
本能的にケーキが食べたくなります。
カロリー表を横目で見ながら、モグモグと口が動いています。
皆様のケーキのご紹介がたのしみで～す♪
2006/09/15のBlog
[ 01:00 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
[夜なべ仕事です＾＾・・]
ひなたぼっこさんは更に詳しく写真付きで作り方を載せてくださいました。
（１）栗はお値段が高くても大きい粒を選びましょう。
（２）良く洗いましたら傷んだ栗が無いかよく見て
選別してから熱いお湯に漬けて冷めるまで置いておきます。
ひなたぼっこさんは更に詳しく写真付きで作り方を載せてくださいました。
（１）栗はお値段が高くても大きい粒を選びましょう。
（２）良く洗いましたら傷んだ栗が無いかよく見て
選別してから熱いお湯に漬けて冷めるまで置いておきます。
;)
鬼皮は底から剥いて後は手で剥くと渋皮に傷が出来ません。
（３）剥きながらお水につけて下さい。
黄色く見えるでしょう・・・栗から出たアクです。
こうして一休みしている間に栗の皮を片付けて下さい。
この水を何回か捨てて煮始めましょう。
（３）剥きながらお水につけて下さい。
黄色く見えるでしょう・・・栗から出たアクです。
こうして一休みしている間に栗の皮を片付けて下さい。
この水を何回か捨てて煮始めましょう。
;)
（４）重曹を入れて下さい。
無水鍋の小さい方でこの位の量で軽く大さじ１です。
３回くらい茹でておりますと柔らく成って参りますから
赤ちゃんをお風呂に入れる気持ちで優しく扱って下さい。
無水鍋の小さい方でこの位の量で軽く大さじ１です。
３回くらい茹でておりますと柔らく成って参りますから
赤ちゃんをお風呂に入れる気持ちで優しく扱って下さい。
;)
（４）栗が柔らかくなりましたらお砂糖を入れて
１時間ほどおいておきますとお砂糖が溶けてきます。
少しお水を足してひたひたになるくらいの水を入れて
落としぶたをして細い火で煮始めて下さい。
お砂糖のアクは忘れずに綺麗に取り除いて下さい。
１時間ほどおいておきますとお砂糖が溶けてきます。
少しお水を足してひたひたになるくらいの水を入れて
落としぶたをして細い火で煮始めて下さい。
お砂糖のアクは忘れずに綺麗に取り除いて下さい。
;)
（５）こんな感じに出来上がります。
２・５Ｋ位は有ると思います。
お箸を使わないで下さいね。
お鍋を揺すって様子を見て下さい。
おしい渋皮煮の完成です。
お正月のお口取りに冷凍しておきますと喜ばれます。
チョコレートケーキに入れると素晴らしいケーキになります。
２・５Ｋ位は有ると思います。
お箸を使わないで下さいね。
お鍋を揺すって様子を見て下さい。
おしい渋皮煮の完成です。
お正月のお口取りに冷凍しておきますと喜ばれます。
チョコレートケーキに入れると素晴らしいケーキになります。
2006/09/09のBlog
[ 09:54 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
[栗の渋皮煮を・・作りませんか。 ]
『ヤット大きな栗が出回る季節が来ました。
手が掛かりますが季節の美味しいお菓子になります。
頑張ってみましょう！！』
ひなたぼっこさんは渋皮煮つくりで大忙し～！
材料：
栗の量は適当に・・・あらかじめ水に浸けておく
砂糖（栗の１／３～半分くらい）
重曹
作り方：
栗の鬼皮だけを剥きます。
硬いから手を切らないように。
この時に渋皮を傷つけないで下さい。
煮るときに皮が破れる原因になります。
栗は剥きながらすぐ水につけて下さいアクがでます。
栗の量に合わせた冷水に重曹を大さじ１杯入れて１０分ゆでます。
水は栗が頭を出さないくらいの量です。
一煮立ちしたら栗が踊らないくらいの弱火。
途中丁寧にアクを取ります。
驚くほど赤黒いゆで汁になります。
流水でゆで汁を全部流します。
熱い栗は空気に触れると割れやすくなります。
ふやけた繊維をとります。皮に傷をつけないように。
再び新しい水と重曹で栗をゆでます。
これを何回か繰り返しておりますとゆで汁の色も薄くなり渋皮のアクと筋が綺麗に取れます。
３～４回くらい繰り返します。
取れにくい筋は水の中でそっとつまめば取れます。爪楊枝利用も可。
筋が残ると食べたときかなり渋みを感じます。
つるつる薄皮の栗ができあがります。
お砂糖を入れて（少しずつ）お好きな甘さに煮上げて下さい。
お砂糖が溶けたら極弱火です。
漬けたまま冷まします。
*途中コメントは ケーキ大好きが追加させていただきました。
『ヤット大きな栗が出回る季節が来ました。
手が掛かりますが季節の美味しいお菓子になります。
頑張ってみましょう！！』
ひなたぼっこさんは渋皮煮つくりで大忙し～！
材料：
栗の量は適当に・・・あらかじめ水に浸けておく
砂糖（栗の１／３～半分くらい）
重曹
作り方：
栗の鬼皮だけを剥きます。
硬いから手を切らないように。
この時に渋皮を傷つけないで下さい。
煮るときに皮が破れる原因になります。
栗は剥きながらすぐ水につけて下さいアクがでます。
栗の量に合わせた冷水に重曹を大さじ１杯入れて１０分ゆでます。
水は栗が頭を出さないくらいの量です。
一煮立ちしたら栗が踊らないくらいの弱火。
途中丁寧にアクを取ります。
驚くほど赤黒いゆで汁になります。
流水でゆで汁を全部流します。
熱い栗は空気に触れると割れやすくなります。
ふやけた繊維をとります。皮に傷をつけないように。
再び新しい水と重曹で栗をゆでます。
これを何回か繰り返しておりますとゆで汁の色も薄くなり渋皮のアクと筋が綺麗に取れます。
３～４回くらい繰り返します。
取れにくい筋は水の中でそっとつまめば取れます。爪楊枝利用も可。
筋が残ると食べたときかなり渋みを感じます。
つるつる薄皮の栗ができあがります。
お砂糖を入れて（少しずつ）お好きな甘さに煮上げて下さい。
お砂糖が溶けたら極弱火です。
漬けたまま冷まします。
*途中コメントは ケーキ大好きが追加させていただきました。
2006/08/18のBlog
[ 23:34 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
[２色のチョコレートプリン～～☆]
cherry家は２色がブームですね。
ｃherry☆momさんLOVEの”明治製菓の手作りチョコレシピ”ご紹介
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしてから頂きます。・・・が
『出来立ての熱々をふうふういいながら食べるのも手作りならではお楽しみ』
・・だそうです♪
cherry家は２色がブームですね。
ｃherry☆momさんLOVEの”明治製菓の手作りチョコレシピ”ご紹介
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしてから頂きます。・・・が
『出来立ての熱々をふうふういいながら食べるのも手作りならではお楽しみ』
・・だそうです♪
;)
材料（８人分）一部材料の分量を変えてあります
☆キャラメルソース：
・砂糖150g ・水大匙４・熱湯80cc
☆プリン生地：
・明治ブラックチョコレート70gx２枚・牛乳 800cc・砂糖 50g
・生クリーム 200cc・タマゴ ６個
・キルッシュワッサー大匙2（ラム酒）
1. キャラメルソースを作る。
鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、砂糖を焦がして好みのキャラメル色になったら、火から下ろす。熱湯を一気に加えて木べらで混ぜ合わせ、4つの耐熱用のグラスに均等に注ぐ。
※キャラメルソースが固まらないように、熱湯を加える。熱湯を注ぐとき、はねることがあるので注意。
2. ブラックチョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。
3. 鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ沸騰直前に火から下ろし、｢2｣のボウルに注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜ、余熱でチョコレートを混ぜ溶かし、さらに生クリームを加える。
4. 別のボウルに卵と卵黄を入れ泡立て器でコシを切るように溶きほぐし、｢3｣を加え混ぜ合わせる。
5. ｢4｣にラム酒を加え、こし器でこし、「1」のグラスに注ぐ。表面の泡をペーパータオルで取り除く。
6. バットにのグラスを並べ、熱湯をバットに注ぎ、140℃のオーブンで約30分、湯せん焼きにする。バットのお湯がなくならないように注意。
7. オーブンから出したら粗熱をとり、冷蔵庫で完全に冷やす。
8. 飾り用の生クリームと砂糖をボウルに入れ、六分立てにする。
9. 食べる直前にホイップクリームを添えて、ミントリーフとチョコレートを飾る。
☆キャラメルソース：
・砂糖150g ・水大匙４・熱湯80cc
☆プリン生地：
・明治ブラックチョコレート70gx２枚・牛乳 800cc・砂糖 50g
・生クリーム 200cc・タマゴ ６個
・キルッシュワッサー大匙2（ラム酒）
1. キャラメルソースを作る。
鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、砂糖を焦がして好みのキャラメル色になったら、火から下ろす。熱湯を一気に加えて木べらで混ぜ合わせ、4つの耐熱用のグラスに均等に注ぐ。
※キャラメルソースが固まらないように、熱湯を加える。熱湯を注ぐとき、はねることがあるので注意。
2. ブラックチョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。
3. 鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ沸騰直前に火から下ろし、｢2｣のボウルに注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜ、余熱でチョコレートを混ぜ溶かし、さらに生クリームを加える。
4. 別のボウルに卵と卵黄を入れ泡立て器でコシを切るように溶きほぐし、｢3｣を加え混ぜ合わせる。
5. ｢4｣にラム酒を加え、こし器でこし、「1」のグラスに注ぐ。表面の泡をペーパータオルで取り除く。
6. バットにのグラスを並べ、熱湯をバットに注ぎ、140℃のオーブンで約30分、湯せん焼きにする。バットのお湯がなくならないように注意。
7. オーブンから出したら粗熱をとり、冷蔵庫で完全に冷やす。
8. 飾り用の生クリームと砂糖をボウルに入れ、六分立てにする。
9. 食べる直前にホイップクリームを添えて、ミントリーフとチョコレートを飾る。
[ 22:42 ]
[ レシピご紹介 ]
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「おやき」・・・２４コ
材料：
地粉（中力粉）・・６００ｇ ぬるま湯・・４２０ｃｃ 生地の分量（皮）
中身（茄子・切り干し大根・南瓜・野沢菜）６ヶX４＝２４ヶ分です。
茄子２５０ｇ・・塩小さじ１（みそ３０ｇ・砂糖大さじ２・サラダ油小さじ１）
切り干し大根・・５０ｇ（サラダ油大さじ１弱・だし１ｃ・砂糖大さじ２・醤油大さじ２１／２）
南瓜・・４００ｇ（酒大さじ２・みりん大さじ２・砂糖大さじ３・薄口醤油大さじ１）
野沢菜漬け・・２５０ｇ（サラダ油大さじ１・味噌３０ｇ・砂糖大さじ２）
作り方：
１）粉をボールに入れてぬるま湯を少しずつ入れて良く捏ねて一つに纏めてラップに被せてねかせておきます。
２）これを２４等分にして中に具を包みます。
３）軽く丸めて平らにしてフライパンに油を薄く引いて両面をきつね色に焼きます。
４）蒸し器に入れて１５分～２０分蒸します。
具の作り方：
１）茄子は縦半分に切って斜めに切り塩をふり水出しをして調味料を入れて混ぜる
２）切り干し大根は水に戻して調味料で煮汁が無くなるまで煮ます。
３）南瓜は２ｃｃ角に切り水で柔らかくなるまで煮て調味料を入れて煮る。
４）野沢菜は洗ってギュウと絞り油で炒めて調味料を入れて汁が無くなるまで炒める。
材料：
地粉（中力粉）・・６００ｇ ぬるま湯・・４２０ｃｃ 生地の分量（皮）
中身（茄子・切り干し大根・南瓜・野沢菜）６ヶX４＝２４ヶ分です。
茄子２５０ｇ・・塩小さじ１（みそ３０ｇ・砂糖大さじ２・サラダ油小さじ１）
切り干し大根・・５０ｇ（サラダ油大さじ１弱・だし１ｃ・砂糖大さじ２・醤油大さじ２１／２）
南瓜・・４００ｇ（酒大さじ２・みりん大さじ２・砂糖大さじ３・薄口醤油大さじ１）
野沢菜漬け・・２５０ｇ（サラダ油大さじ１・味噌３０ｇ・砂糖大さじ２）
作り方：
１）粉をボールに入れてぬるま湯を少しずつ入れて良く捏ねて一つに纏めてラップに被せてねかせておきます。
２）これを２４等分にして中に具を包みます。
３）軽く丸めて平らにしてフライパンに油を薄く引いて両面をきつね色に焼きます。
４）蒸し器に入れて１５分～２０分蒸します。
具の作り方：
１）茄子は縦半分に切って斜めに切り塩をふり水出しをして調味料を入れて混ぜる
２）切り干し大根は水に戻して調味料で煮汁が無くなるまで煮ます。
３）南瓜は２ｃｃ角に切り水で柔らかくなるまで煮て調味料を入れて煮る。
４）野沢菜は洗ってギュウと絞り油で炒めて調味料を入れて汁が無くなるまで炒める。
2006/08/12のBlog
[ 11:36 ]
[ 倶楽部事務局 ]
少しずつレシピが集まってきました。
そろそろ模様替えをしようかと考えています。
素敵なデザインテンプレートを探しています。
ご推薦テンプレ・注文製作テンプレなど
ご存じの方は教えてくださいませ。
倶楽部事務局より
そろそろ模様替えをしようかと考えています。
素敵なデザインテンプレートを探しています。
ご推薦テンプレ・注文製作テンプレなど
ご存じの方は教えてくださいませ。
倶楽部事務局より
[ 10:43 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
２色ババロア～～☆ 1 ＆２色ババロア～～♪ ２ By mom
なぜ２色に仕上がるか？
そこにはcherry☆momさんの究極の魔法の元～～♪がありました。
詳しくはCherry☆'sさんblogで～
冷たいババロアで暑さをしのいでくださいませ～
なぜ２色に仕上がるか？
そこにはcherry☆momさんの究極の魔法の元～～♪がありました。
詳しくはCherry☆'sさんblogで～
冷たいババロアで暑さをしのいでくださいませ～
;)
材料：
果汁１００％のジュース ５００ml
生クリーム ２００cc ・ 牛乳 ２００cc
タマゴ 1個
砂糖 100g位（お好みで増減してね）
ゼラチン ２０g ・ ゼラチンをふやかす水 ４０cc
作り方：
１ ゼラチンを水でふやかす。
２ ジュースと砂糖、水でふやかしたゼラチンを火にかけて沸騰させます。
３ ボールにタマゴ、生クリーム、牛乳を入れて良くかき混ぜる。
４ 熱い②と冷たい③を混ぜます～～♪
５ 混ざったら型に流します～～。
アラ熱が取れたら冷蔵庫で冷やします～♪
よ～く冷えたら型からはずします♪
果汁１００％のジュース ５００ml
生クリーム ２００cc ・ 牛乳 ２００cc
タマゴ 1個
砂糖 100g位（お好みで増減してね）
ゼラチン ２０g ・ ゼラチンをふやかす水 ４０cc
作り方：
１ ゼラチンを水でふやかす。
２ ジュースと砂糖、水でふやかしたゼラチンを火にかけて沸騰させます。
３ ボールにタマゴ、生クリーム、牛乳を入れて良くかき混ぜる。
４ 熱い②と冷たい③を混ぜます～～♪
５ 混ざったら型に流します～～。
アラ熱が取れたら冷蔵庫で冷やします～♪
よ～く冷えたら型からはずします♪
[ 10:18 ]
[ レシピご紹介 ]
;)
;)
材料：
いちご１２個分。
白玉粉 １５０ｇ 砂糖 ５０ｇ 水 ２００cc
作り方：
材料を耐熱ボールに入れて とろとろになるまで へらでよくまぜます。
ラップして、レンジで２分半ぐらい加熱。
いちごは洗ってへたをとり、水気をふきとる。
こしあん玉をつくっておく。
いちごをアン玉のなかにいれておく。
２分半ほどレンジしたものをいったんとりだし、そこからかき混ぜる。
そして、もう一度ラップして レンジ１分する。お餅状態。
片栗粉をひいた上に取り出す。
片栗粉をまぶしつつ、ひろげて、一口大に切って、のばしてさめるまで待つ。
お餅をアンいちご玉の上からかぶせて、くるみこむ。
手の上でころころころがしつつ、丸めてできあがり。
いちご１２個分。
白玉粉 １５０ｇ 砂糖 ５０ｇ 水 ２００cc
作り方：
材料を耐熱ボールに入れて とろとろになるまで へらでよくまぜます。
ラップして、レンジで２分半ぐらい加熱。
いちごは洗ってへたをとり、水気をふきとる。
こしあん玉をつくっておく。
いちごをアン玉のなかにいれておく。
２分半ほどレンジしたものをいったんとりだし、そこからかき混ぜる。
そして、もう一度ラップして レンジ１分する。お餅状態。
片栗粉をひいた上に取り出す。
片栗粉をまぶしつつ、ひろげて、一口大に切って、のばしてさめるまで待つ。
お餅をアンいちご玉の上からかぶせて、くるみこむ。
手の上でころころころがしつつ、丸めてできあがり。
2006/07/16のBlog
[ 10:56 ]
[ 教えてください。 ]
梅雨明け間近？
朝も昼も夜も続く蒸し暑さに めげてます。
クーラーはあまり使いたくないので 汗・汗・汗・・・
しばらくは、部屋中暖房となるオーブンを使うのは避けたいです。
火を使わない極めつきは電子レンジケーキでしょうね。
最近は本も出てますし、製菓材料としても販売してますね。
電子レンジでケーキを作るかた
レシピや感想などなどご紹介をお願いします。
フライパンや鍋でケーキを作るかた
レシピや感想などなどご紹介をお願いします。
蒸しケーキ
パンケーキ＆ホットケーキ
朝も昼も夜も続く蒸し暑さに めげてます。
クーラーはあまり使いたくないので 汗・汗・汗・・・
しばらくは、部屋中暖房となるオーブンを使うのは避けたいです。
火を使わない極めつきは電子レンジケーキでしょうね。
最近は本も出てますし、製菓材料としても販売してますね。
電子レンジでケーキを作るかたレシピや感想などなどご紹介をお願いします。
フライパンや鍋でケーキを作るかたレシピや感想などなどご紹介をお願いします。
蒸しケーキ
パンケーキ＆ホットケーキ
『ひとり遊びの好きなねこ』 チェシャねこさん 2006/06/01 いちご大福つくり① ②
『Cherry blossoms』 cherry☆’ｓさん 2006/08/11 ２色ババロア
『Cherry blossoms』 cherry☆’ｓさん 2006/08/11 ２色ババロア