見た目はイマイチだけど、味は・・・見た目よりはいい（笑）
でも、想像よりはイマイチだった。
ザーサイの代わりに塩昆布を入れたのがマズかったか・・・

＜材料＞
絹ごし豆腐　1丁
ザーサイ　20g
万能ねぎ　4本
ちりめんじゃこ　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
焼き海苔　1枚
温かいご飯　適量

＜作り方＞
絹ごし豆腐をかるく手でちぎってボウルに入れます。ザーサイとネギは細かく切ってボウルにいれ、ちりめんじゃこも加えます。
しょうゆとごま油も入れて、全体を混ぜます。
熱々のご飯をよそって、その上にちぎった海苔をしき、上から豆腐をのせます。

青じそとかみょうがとかを細かく切って入れても美味しそう♪

つぶつぶコーンが美味しいリゾット風スープ。

＜材料＞
スィートコーン（生）2本
玉ねぎ　100ｇ
ベーコン　2枚
バター　大さじ2杯
ご飯 150ｇ
水　カップ1杯
牛乳　カップ3杯
塩　小さじ1杯
コショウ　少々
パセリ　少々

＜作り方＞
スィートコーンは包丁で粒を削ぎ落とし、芯に残った胚芽は包丁の背でこそげ落とします。玉ねぎとベーコンはみじん切りにします。
鍋にバターを溶かして玉ねぎとベーコンを炒め、フタをして蒸し煮します。玉ねぎが透き通ったらコーンとご飯、水を加え、火が通るまで10分程煮ます。
牛乳を加えて塩、コショウで味を整え、器に注いでみじん切りにしたパセリをあしらいます。

今回は、ベーコンの変わりにウィンナーの輪切りを使って、冷蔵庫に残っていた野菜（トマトとにんじん）も入れてみました。

ご飯の友！

＜材料＞
青唐辛子　100g
ごま油　大さじ1
かつおぶし　ひとつかみ
白ごま　大さじ2
味噌　大さじ5
砂糖　大さじ3
みりん　大さじ1

＜作り方＞
青唐辛子は洗ってヘタを取り、2ミリ程の輪切りにします。
フライパンにごま油を熱し、青唐辛子がしんなりするまで炒めます。
味噌、砂糖、みりんを加えてツヤが出るまで練り、細かくもんだかつお節、半ずりの白ごまを加えて混ぜます。

常備しておきたい一品。でも、辛すぎる青唐辛子にはご注意！！

カリッと焼くのがちょっと難しい。へにょへにょ～ってなっちゃうのはなんでだろう？
火力の問題か？？

＜材料＞
もやし　１袋
小麦粉　大さじ4
鮭缶詰　1缶（180g）
卵　1個
マヨネーズ　大さじ2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
サラダ油　大さじ1

＜作り方＞
もやしは、洗ってひげ根を取り除き、水気をよくきって、ペーパータオルなどで水分を押さえておきます。
鮭缶を汁ごとボウルに移し、軽く身をほぐしておきます。もやしを混ぜいれ、小麦粉を入れて全体にまぶします。
小麦粉を全体にまぶしてから、卵と調味料（マヨネーズ、塩、胡椒）を入れて、全体を混ぜます。
フライパンに油をひき、スプーンでタネを落として焼いていきます。
中火で片面２～３分程度ずつ焼きます。ひっくり返したら、上から押さえて平たくするのがコツ。
両面、軽く焼き色がついたら完成。

好みでケチャップやポン酢をつけて食べます。

定番の中華（四川？）料理。今までは「麻婆豆腐の素」的なものを使っていたけど、使わなくても美味しくできることがわかりました。

＜材料＞
木綿豆腐　1丁
豚ひき肉　100ｇ
長ねぎ（みじん切り）　1/4本
にんにく（みじん切り）　少々
豆板醤　大さじ1弱
てんめん醤　大さじ1強
トーチ（豆鼓）　少々
ホワジャオ（花椒）　少々
サラダ油　大さじ1
スープ　150cc～200cc
塩　ひとつまみ
酒　大さじ1/2
醤油　大さじ1
水溶き片栗粉　大さじ3

＜作り方＞
木綿豆腐は1.5cm角に切りそろえます。フライパンに湯を沸かして塩を入れ、そこに豆腐を静かに入れます。沸騰する直前でザルに上げます。
サラダ油（大さじ1/2）をフライパンにひき、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒めます。（しっかり、よく炒める）
いったん火を止めて、にんにく、豆板醤、てんめん醤、トーチ、ホワジャオを入れます。（肉に直接かけない方がよい）
再び火にかけて、全体を混ぜます。（油がにごっておらず、赤い透明になるまで炒める。）
いったん火を止めて、スープを鍋肌から入れ、豆腐、酒、醤油をいれ、豆腐を崩さないように混ぜます。このまま、8～10分煮ると、豆腐に赤い色がつきます。時々混ぜて、焦げ付かないように気をつけます。
長ネギのみじん切りを入れて、水溶きをまわしいれ、全体にとろみがついたら、仕上げにサラダ油（大さじ1/2）をまわしいれて完成です。

最初のひき肉炒めをしっかりやることで、肉の臭みが取れるそうです。麻婆豆腐って煮込むと美味しいんだーって思いました。市販の「素」を使って作るときも、煮込むと美味しいのかも。