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2008/11/18のBlog
[ 23:20 ]
[ Ryo's shots.-写真- ]
;)
16日の日曜日は自由が丘に行く前に銀座に寄りました。
お目当てのショップがある訳でもないのですが、
僕にはここが非常にアーティスティックに感じるというか・・・好きなんですよね。
ガラスショーケースの中の商品の並べ方だったり、
そこから発する光だったり、その日の人のファッションだったり・・・と
ありとあらえる所に目に留まるアートがあるんですよね。
ググッと人の心を引き付ける不思議な所ですね、ここは。
撮影info
11/16 銀座 中央通り
2008/11/17のBlog
[ 23:48 ]
[ Ryo's shots.-写真- ]
;)
昨日は自由が丘へ買い物に行ってきました。
向かった先は前から行きたかった、
cuoca（クオカ）。
パン＆お菓子の材料を取り扱っているお店です。
店内は様々な種類の強力粉や焼き型など
パンやお菓子系のグッズがずらりと並んでおり、
向かった先は前から行きたかった、
cuoca（クオカ）。
パン＆お菓子の材料を取り扱っているお店です。
店内は様々な種類の強力粉や焼き型など
パンやお菓子系のグッズがずらりと並んでおり、
;)
その中でも普通のお店では取り扱っていないような
生地に混ぜるドライフルーツやを五穀を見つけた時には目を光らせてしまいました。
今回は僕が買うことにしたのはレジャンデールという強力粉。
理由はカンパーニュやフランスパンなど
ハード系のパンに適しているそうで、これはもう即買です(笑）。
;)
味わいと香りが深く追求された小麦粉だそうで、
使うのが何とも楽しみです。
[ 23:46 ]
[ はじめてのパン作り ]
;)
ココアとキャラメルティーを
生地に混ぜ込んだパンを作りました。
ココアを主体とした生地になっており
キャラメルティーは癖が強く出過ぎないように分量を抑えぎみに調節し練っていきました。
そして一次発酵後にキャラメルチョコチップを加えて成形し２次発酵。
焼き上がり後に作っておいたフォンダンをかけて完成です。
今回はオーブンについていた
「スチーム焼き」という機能を使って焼き上げました。
いつもより生地がふんわりしたような？感じがします。
生地に混ぜ込んだパンを作りました。
ココアを主体とした生地になっており
キャラメルティーは癖が強く出過ぎないように分量を抑えぎみに調節し練っていきました。
そして一次発酵後にキャラメルチョコチップを加えて成形し２次発酵。
焼き上がり後に作っておいたフォンダンをかけて完成です。
今回はオーブンについていた
「スチーム焼き」という機能を使って焼き上げました。
いつもより生地がふんわりしたような？感じがします。
2008/11/16のBlog
[ 20:33 ]
[ Ryo's shots.-写真- ]
;)
今日のワンショット。小さなモデルさん。
（目の部分に小さなソフトフォーカスを入れています）
撮影日
11/16 銀座 中央通り 歩行者天国
2008/11/15のBlog
[ 15:00 ]
[ はじめてのパン作り ]
;)
強力粉にコーンミール（コーングリッツ）を合わせたパンをまた作りました。
独特の香ばしい香りがするこのパンにハマっています。
一枚目のこちらは２次発酵後の生地の上に
ローリエの葉やナツメッグなどのハーブ類で味をつけた
ほうれん草、オニオン、ソーセージ類をチーズと一緒にトッピング。
焼きあがり後はいつもの庭のサラダバーネットで飾りつけを。
独特の香ばしい香りがするこのパンにハマっています。
一枚目のこちらは２次発酵後の生地の上に
ローリエの葉やナツメッグなどのハーブ類で味をつけた
ほうれん草、オニオン、ソーセージ類をチーズと一緒にトッピング。
焼きあがり後はいつもの庭のサラダバーネットで飾りつけを。
;)
二枚目のこちらは、コーンミールを合わせたハードタイプのパンです。
カントリー風の香ばしい香りがするパンが大好きですね。
2008/11/13のBlog
[ 20:08 ]
[ Ryo's shots.-写真- ]
;)
living in the silence /写真
;)
Scene2
;)
撮影日 11/3 銀座
モノトーン・セピア
2008/11/12のBlog
[ 23:40 ]
[ はじめてのパン作り ]
;)
香ばしいパンが食べたいような想いが続いていて
作ったコーンミール入りのハードなパンです。
生地に買ってきたコーンミールを合わせて、
バターを加えながら捏ねていきました。
成形は今までに整えたことがない形にしようと思ったのですが、これだ！というアイデアはあまり浮かばず。
作ったコーンミール入りのハードなパンです。
生地に買ってきたコーンミールを合わせて、
バターを加えながら捏ねていきました。
成形は今までに整えたことがない形にしようと思ったのですが、これだ！というアイデアはあまり浮かばず。
;)
トッピングしてあるこの葉は
以前にも使ったサラダバーネットという庭で育てているハーブです。
クセがないので一緒に食べても違和感がなく、
飾りつけのような感覚で使っています。
[ 19:31 ]
[ はじめてのパン作り ]
;)
深夜に作ったパンでアーモンドダイス・パンです。
僕好みでハード系の香ばしいパン。
余っていたアーモンドダイス（２枚目）を
生地に混ぜてみたのですが思っていた以上に相性が良かったです。
僕好みでハード系の香ばしいパン。
余っていたアーモンドダイス（２枚目）を
生地に混ぜてみたのですが思っていた以上に相性が良かったです。
;)
アーモンドダイスは
アーモンドが小さく砕いてあるものなのですが
生地に混ぜてもクセが強く出過ぎず
ほんのりと香る感じで食べやすかったです。
;)
次の日用に焼いたのですが、
朝食べるのが楽しみでした。
2008/11/11のBlog
[ 20:15 ]
[ Ryo's shots.-写真- ]
;)
数多くあるブランドの中でも
BEAMSがずば抜けて好き、という程でもないのですが、
丸の内にあるBEAMSの建物が好きなんですよね～。
つい見とれてしまうというか。
建物の構図が非常にバランス良くとても綺麗で
ロゴが真ん中にシャキ！っと入っている所もポイントかな。
通る度にここのショップには目が留まります。
ちなみにBEAMSの服は数着のみしか持っていませんが、
生地がしっかりとしていて防寒性に優れており、
冬にはもってこいって感じですね。
撮影日 11/3
BEAMSがずば抜けて好き、という程でもないのですが、
丸の内にあるBEAMSの建物が好きなんですよね～。
つい見とれてしまうというか。
建物の構図が非常にバランス良くとても綺麗で
ロゴが真ん中にシャキ！っと入っている所もポイントかな。
通る度にここのショップには目が留まります。
ちなみにBEAMSの服は数着のみしか持っていませんが、
生地がしっかりとしていて防寒性に優れており、
冬にはもってこいって感じですね。
撮影日 11/3
[ 19:48 ]
[ Ryo's shots.-写真- ]
;)
モノトーンshot /写真
モノトーンが好きなんですよね～。
撮影日 10/20 原宿
モノトーン・セピア
モノトーンが好きなんですよね～。
撮影日 10/20 原宿
モノトーン・セピア
2008/11/10のBlog
[ 19:50 ]
[ └ ポップコーン作り ]
;)
;)
しっかりと乾燥できているか確認してから
指で種を取り除いていきました。
取り除いた後さらに乾燥させます。
これが結構時間がかかるものなのですよね～。
じっくりと乾燥させないと弾けないことがあります。
;)
庭から追加で新たにポップコーン用のとうもろこしが８本程採れたのでさっそく乾燥させることにしました。
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