Blog
2008/09/20のBlog
[ 19:36 ]
[ Ryo's shots.-写真- ]
;)
台風が過ぎ去った後の夕空を見に行った。
すっきりとした美しい空を見ることができたが、
残念ながら自分が期待していたような
おもしろ味のある空の表情には出会えなかった。
;)
もう季節は夏ではなく秋。
被写体の中でも空は一番大きくあるが
数多くある中の一つ。
動きを見ていきながらも、
次なる被写体に向かっていくとするかな。
(撮影日：9/20 地元)
man in the photo1 : Ryo
2008/09/18のBlog
[ 19:30 ]
[ Foods （お庭の食べもの） ]
;)
最後に庭から収穫したトマトをドライトマトにしました。
（撮影したのは９月１０日です。）
９月に入ってからは天気が不安定だったもので、
トマトの水分をオーブンで少し飛ばしてから後はひたすら天日干ししました。
ここまでしぼんでしまうのはおもしろいですね（笑）。
ドライトマトを最後に今年のトマトが終わりました。
（撮影したのは９月１０日です。）
９月に入ってからは天気が不安定だったもので、
トマトの水分をオーブンで少し飛ばしてから後はひたすら天日干ししました。
ここまでしぼんでしまうのはおもしろいですね（笑）。
ドライトマトを最後に今年のトマトが終わりました。
[ 19:16 ]
[ 実のなるもの ]
;)
久々の庭の記録です。
ししとうが採れました。
株は４本くらいしか植えていないので、採れる量もこのくらいです。
でもウチとしてはこのくらいあれば十分かな、といった所です。
ししとうが採れました。
株は４本くらいしか植えていないので、採れる量もこのくらいです。
でもウチとしてはこのくらいあれば十分かな、といった所です。
;)
カラーピーマンが色つきはじめました。
とっても鮮やかな黄色です。
元は普通のピーマンと同じで緑色をしており、
変色するにもエネルギーが必要だそうです。
数日前には追肥をしておきました。
;)
夏の終わりと共にバッタが顔を出し始めました。
可愛いですが、シソを食べ荒らすんですよね～～。
2008/09/17のBlog
[ 01:37 ]
[ Ryo's shots.-写真- ]
;)
雨が残していった大きな水溜り。
この周辺はゴミが捨ててありますが
タイヤが捨ててあることで
僕の目にはちょっとした絵として写りました。
（撮影日：9/16 地元）
[ 01:37 ]
[ はじめてのパン作り ]
;)
深夜に焼いたパンでヨーグルト・サワーパンです（*＾－＾*）
衝動的に作りたくなりました（笑）
生地に水分調節をしながらヨーグルトを混ぜてきました。
僕はこういうハードで香ばしいパンが大好きです。
衝動的に作りたくなりました（笑）
生地に水分調節をしながらヨーグルトを混ぜてきました。
僕はこういうハードで香ばしいパンが大好きです。
;)
使った小麦粉はこちらで、春よ恋です。
安い強力粉と比べると捏ねている時の手触りが全く違うので、捏ねるのが楽しくなってきました。
地元で手に入るのが嬉しいです。
2008/09/16のBlog
[ 22:35 ]
[ はじめてのパン作り ]
;)
昨日から仕込んでおいたパンで、
みかんカスタードパンを作りました。
まず丸いほうは生地を細長く伸ばして渦巻き状にし、
中央を凹ましてカスタード＆みかんをトッピングして焼きました。
みかんカスタードパンを作りました。
まず丸いほうは生地を細長く伸ばして渦巻き状にし、
中央を凹ましてカスタード＆みかんをトッピングして焼きました。
;)
もう一つのほうは
中にカスタード＆みかんを合わせたものをパンの中に入れ、
生地はサクっとした食感になるように薄く伸ばし高温で一気に焼き上げました。
カスタードとみかんはたっぷり！です。
中にカスタード＆みかんを合わせたものをパンの中に入れ、
生地はサクっとした食感になるように薄く伸ばし高温で一気に焼き上げました。
カスタードとみかんはたっぷり！です。
2008/09/15のBlog
[ 13:26 ]
[ はじめてのパン作り ]
;)
今日作ったパンで、じゃがカレー・パンです（*＾－＾*）
一次発酵後のプレーンの生地を丸型に成型した後中に具を入れ、
２次発酵後にハサミで切り込みを入れながら中央を広げて、焼き上げました。
中の具はカレー風味のポテトになっています。
まずじゃがいもを柔らかく加熱しマッシュ状にしてから
オリーブオイルで炒めながら、
一次発酵後のプレーンの生地を丸型に成型した後中に具を入れ、
２次発酵後にハサミで切り込みを入れながら中央を広げて、焼き上げました。
中の具はカレー風味のポテトになっています。
まずじゃがいもを柔らかく加熱しマッシュ状にしてから
オリーブオイルで炒めながら、
前日に作ったカレーのルー（具は取り除く）、庭のローズマリー、
塩、ブラックペッパー、バターで味付けしていきました。
ここ数ヶ月はわりと丸型に具を入れるタイプのパンを続けて作っていますが
お店で食べる濃厚な具入りパンの味に
どれだけ近づけることができるかを重点に試行錯誤を重ねています。
自分の中ではちょっとした課題になっています（*＾－＾*）
塩、ブラックペッパー、バターで味付けしていきました。
ここ数ヶ月はわりと丸型に具を入れるタイプのパンを続けて作っていますが
お店で食べる濃厚な具入りパンの味に
どれだけ近づけることができるかを重点に試行錯誤を重ねています。
自分の中ではちょっとした課題になっています（*＾－＾*）
[ 00:27 ]
[ はじめてのパン作り ]
;)
久しぶりにべーグルを作りました（*＾－＾*）
バジル&ガーリックペッパー べーグル。
庭のバジル、少々のローズマリー、にんにくを小刻みにしたものをブラックペッパーと合わせて生地に混ぜ込みました。
バジル&ガーリックペッパー べーグル。
庭のバジル、少々のローズマリー、にんにくを小刻みにしたものをブラックペッパーと合わせて生地に混ぜ込みました。
;)
バジルをべーグルに使うのは
使ってそうで今回が初めてです☆
やっぱり相性良いですね（*＾－＾*）
味や食感を第一として
形を均等に整えていくことも常に目標にしています。
パン作りって難しくて
いつも一個一個に念を込めながら整えています（笑）。
2008/09/13のBlog
[ 16:48 ]
[ Foods （お庭の食べもの） ]
;)
庭の野菜を使って作ったものの記録です。
9/8 イカのライス詰め
これはもの凄くハマりました。
9/8 イカのライス詰め
これはもの凄くハマりました。
;)
包丁で切るとご飯が登場します。
中身のご飯は庭のしそで作ったしそペースト＆イカ（足の部分）がベースになっているライスです。
あらかじめ味付けしておいたイカの頭の部分に
ご飯を詰めた後、蒸しながら焼いていきます。
;)
シソ栽培の記事はしばらく更新していませんが（笑）、
去年と同じくたくさん採れます。
いつも使う分量だけ庭から採ってきます。
[ 03:37 ]
[ Ryo's shots.-写真- ]
;)
"friday night on the street"/ 写真
金曜日の夜にホッと一息つくとき・・・。
撮影日：9/12
金曜日の夜にホッと一息つくとき・・・。
撮影日：9/12
2008/09/12のBlog
[ 21:13 ]
[ 実のなるもの ]
;)
先週収穫したカナリーベルトマトを最後に、
今年のトマト栽培が無事に終了しました。
８月中旬～下旬の収穫を目標に植える時期を調節しながら育てていましたが、
今年は大きな病気にかかることなく立派に育ってくれました。
収穫期の間は採れる量が多すぎて
少々困ってしまうことがあったのですが、
こうやって終わってしまうと物寂しいですね。
今年のトマト栽培が無事に終了しました。
８月中旬～下旬の収穫を目標に植える時期を調節しながら育てていましたが、
今年は大きな病気にかかることなく立派に育ってくれました。
収穫期の間は採れる量が多すぎて
少々困ってしまうことがあったのですが、
こうやって終わってしまうと物寂しいですね。