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2008/01/12のBlog
[ 21:35 ]
[ 自作（仏） ]
;)
今日の自作は、こないだ仕込んだ〝鴨腿のコンフィ〟。
付けあわせもこないだ仕込んだ〝カポナータ〟。
仕上げはポワレ、ローズマリーとニンニクの香りを付けつつ。
アテのつもりで仕込んだのに、下拵えの際の塩っ気が足りず。
妻の評価は意外と高め。
ソースはアチェートバルサミコを煮詰めたもの。
付けあわせもこないだ仕込んだ〝カポナータ〟。
仕上げはポワレ、ローズマリーとニンニクの香りを付けつつ。
アテのつもりで仕込んだのに、下拵えの際の塩っ気が足りず。
妻の評価は意外と高め。
ソースはアチェートバルサミコを煮詰めたもの。
[ 21:07 ]
[ 昼ご飯（伊） ]
;)
冬休み明けの1週間は、暖気無しの全速力でグッタリ。
今朝起きたあとも、なんだか頭がイタイ。
息子をポートアイランドの道場に送ってから、夫婦だけで昼ご飯に初めての『ラッポラ』へ。
目立つところなのに、これまで伺う機会のなかった店。
お腹も空いていたし初めての店だしで、コース仕立てのメニューを注文。
アンティパストにサラダ、プリモに妻は〝魚介のラグーのスパゲティ〟私は〝豚バラのスパゲッティ〟、セコンドに〝淡路鶏のロティ、リゾット詰め〟。
量も男性でも充分。トマトソースはフレッシュなのに旨みタップリ、鶏もシットリ仕上がってカレースパイスのリゾットで変化も付いていて量の割には最後までシッカリいただけた。
しかしながら個人的には、「注文を決めてから入店せよ」だとかの店先の文言とか辛気臭いサービス、遅めの時間とは言いながら客がまだいるのにガチャガチャ片付けしていたりとくつろげず、単にお腹を膨らませるに留まる。
これがワンコインランチなら大満足、２０００円支払うとサービスまでこちらも期待してしまうよなぁ。
しつこいけれど、これは個人的な受け方。
ホスピタリティ重視の私には向かず、けっこう美味しかったのに残念。
今朝起きたあとも、なんだか頭がイタイ。
息子をポートアイランドの道場に送ってから、夫婦だけで昼ご飯に初めての『ラッポラ』へ。
目立つところなのに、これまで伺う機会のなかった店。
お腹も空いていたし初めての店だしで、コース仕立てのメニューを注文。
アンティパストにサラダ、プリモに妻は〝魚介のラグーのスパゲティ〟私は〝豚バラのスパゲッティ〟、セコンドに〝淡路鶏のロティ、リゾット詰め〟。
量も男性でも充分。トマトソースはフレッシュなのに旨みタップリ、鶏もシットリ仕上がってカレースパイスのリゾットで変化も付いていて量の割には最後までシッカリいただけた。
しかしながら個人的には、「注文を決めてから入店せよ」だとかの店先の文言とか辛気臭いサービス、遅めの時間とは言いながら客がまだいるのにガチャガチャ片付けしていたりとくつろげず、単にお腹を膨らませるに留まる。
これがワンコインランチなら大満足、２０００円支払うとサービスまでこちらも期待してしまうよなぁ。
しつこいけれど、これは個人的な受け方。
ホスピタリティ重視の私には向かず、けっこう美味しかったのに残念。
2008/01/08のBlog
[ 22:36 ]
[ おっさん店（魚系） ]
;)
今日は朝一で三重県へ。
なのに、電車が遅れに遅れて出発が遅れて日程がズレまくり。
早めに予定をこなし、来週から始まるドサまわり向けに出張用カバンに目星をつけに寄り道のあとで、『さかなでいっぱい』でさらに寄り道。
定番の〝きずし〟に、今日は〝えびのかきあげ〟。軽めに仕上がった〝きずし〟と〝かいあげ〟の相性は意外といい感じ。
生ビールと合わせて１１４０円。
寒い中で立ちっぱなしだったから、少し体調崩し気味。
休み明けだからか？
なのに、電車が遅れに遅れて出発が遅れて日程がズレまくり。
早めに予定をこなし、来週から始まるドサまわり向けに出張用カバンに目星をつけに寄り道のあとで、『さかなでいっぱい』でさらに寄り道。
定番の〝きずし〟に、今日は〝えびのかきあげ〟。軽めに仕上がった〝きずし〟と〝かいあげ〟の相性は意外といい感じ。
生ビールと合わせて１１４０円。
寒い中で立ちっぱなしだったから、少し体調崩し気味。
休み明けだからか？
2008/01/06のBlog
[ 20:36 ]
[ アート ]
;)
昼ご飯のあとは犬に給餌してから、『神戸ゆかりの美術館』へ。
企画展〝小松益喜パリを描く〟の最終日。
独特のデフォルメとラフな感じは好みの分かれるところ。
対象が山本通を中心とした異人館街ということもあり、目になじむ路地などの風景も。
ほかにも『小磯良平記念美術館』でおなじみの、「ゆかり」の画家の作品も。
企画展〝小松益喜パリを描く〟の最終日。
独特のデフォルメとラフな感じは好みの分かれるところ。
対象が山本通を中心とした異人館街ということもあり、目になじむ路地などの風景も。
ほかにも『小磯良平記念美術館』でおなじみの、「ゆかり」の画家の作品も。
[ 20:35 ]
[ 自作（伊） ]
;)
今日のアテは、先日仕込んだ自作〝カポナータ〟。
今回はレンコン入れて、いつもと違って煮込み度浅めに。
もう少し全体的に小さめに切った方が良さ気、レンコンはいい感じ。
ついシャンピニオンを入れ忘れて、フレッシュな味わい。
野菜が残ったので、トマトソースにしておこう。
今回はレンコン入れて、いつもと違って煮込み度浅めに。
もう少し全体的に小さめに切った方が良さ気、レンコンはいい感じ。
ついシャンピニオンを入れ忘れて、フレッシュな味わい。
野菜が残ったので、トマトソースにしておこう。
[ 20:29 ]
[ 昼ご飯（仏） ]
;)
冬休み最終日の今日は、昼ご飯に『エスパス』へ。
奥様復帰から、段々前の雰囲気に戻ってきていい感じ。
今日のランチメニューは、パッと見は個人的にはイマイチときめかず。
息子は〝鮭のブレゼ風〟に妻は〝鶏のクリーム煮〟、私は〝鱈のブレゼ風〟に〝豚のパテ〟を半分。
魚メニューは味の濃い〝鱈〟の勝ち、〝クリーム煮〟はトロリとしつつスパイシー。
結局はアテ系のお皿でかなり満足。
そう言えば、ここんとこ夜に来てないな。
昨晩は「デロリアン」を初めて生で見た。
まだ走ってるとは思わなかった。
奥様復帰から、段々前の雰囲気に戻ってきていい感じ。
今日のランチメニューは、パッと見は個人的にはイマイチときめかず。
息子は〝鮭のブレゼ風〟に妻は〝鶏のクリーム煮〟、私は〝鱈のブレゼ風〟に〝豚のパテ〟を半分。
魚メニューは味の濃い〝鱈〟の勝ち、〝クリーム煮〟はトロリとしつつスパイシー。
結局はアテ系のお皿でかなり満足。
そう言えば、ここんとこ夜に来てないな。
昨晩は「デロリアン」を初めて生で見た。
まだ走ってるとは思わなかった。
2008/01/05のBlog
[ 16:57 ]
[ 昼ご飯（伊） ]
;)
冬休み終盤の今日も昼前まで寝坊して、飼犬のワクチン注射の前に『チベッタ』で昼ご飯。
テラスなら飼犬同行可、とのことで、これからもお世話になれそう。
息子は〝豚バラとかのペペロンチーノ〟に、妻と私は〝ソーセージとかのトマトソース〟と〝３種のフォルマジォ〟のピッツァをシェアしてセコンド付の簡単なコース仕立て。
セコンドピアットは〝豚ロースのソテー〟。
〝３種のフォルマジォ〟は前からの好み。
ゴルゴンゾーラの塩っ気がきいていて、昼でも夜でも美味しくいただけれる♪
アンティパスト盛合せはさすがに少ない目だけれど、フリッタータはフックラしていて美味しかった。
コーヒーにデザートもついて１６００円は激安。
近所に欲しい。
テラスなら飼犬同行可、とのことで、これからもお世話になれそう。
息子は〝豚バラとかのペペロンチーノ〟に、妻と私は〝ソーセージとかのトマトソース〟と〝３種のフォルマジォ〟のピッツァをシェアしてセコンド付の簡単なコース仕立て。
セコンドピアットは〝豚ロースのソテー〟。
〝３種のフォルマジォ〟は前からの好み。
ゴルゴンゾーラの塩っ気がきいていて、昼でも夜でも美味しくいただけれる♪
アンティパスト盛合せはさすがに少ない目だけれど、フリッタータはフックラしていて美味しかった。
コーヒーにデザートもついて１６００円は激安。
近所に欲しい。
2008/01/04のBlog
[ 20:18 ]
[ ワイン（シチリア） ]
;)
今日のワインは、『クズマーノ』〝ベヌアーラ２００６〟。
『センチュリー』で２５００円くらい。
セパージュはネッロタヴォラ７割にシラー３割。
結論から言うと、とても好み。
とても濃い色、そしてネットリ濃いプラムのような感じにちょこっとスパイシーさが入る。
ネッロタヴォラの土っぽい感じとシラーのスパイシーさがマッチ、飲み進んでも飽きない。
カレーライスにも良し。
『センチュリー』で２５００円くらい。
セパージュはネッロタヴォラ７割にシラー３割。
結論から言うと、とても好み。
とても濃い色、そしてネットリ濃いプラムのような感じにちょこっとスパイシーさが入る。
ネッロタヴォラの土っぽい感じとシラーのスパイシーさがマッチ、飲み進んでも飽きない。
カレーライスにも良し。
2008/01/03のBlog
[ 23:16 ]
[ 自作（仏） ]
;)
今日の釣果は日没後の、約４０㎝程度一匹。
これを３枚におろすことを息子に教えながら自作。
皮目をカレー粉を混ぜた強力粉ではたき、大蒜で香り付けたオイルでポワレ。
塩っ気が足らないように感じるも、カレー好きの息子はバクつく。
もうちょっと釣れていたらなぁ。
これを３枚におろすことを息子に教えながら自作。
皮目をカレー粉を混ぜた強力粉ではたき、大蒜で香り付けたオイルでポワレ。
塩っ気が足らないように感じるも、カレー好きの息子はバクつく。
もうちょっと釣れていたらなぁ。
[ 23:16 ]
[ つり ]
;)
今日は息子と２人で午後から『北田原マス釣り場』へ。
六甲山行きと迷ったけれど、下山後のお楽しみはもう少しと思って。
リールが見当たらず、急遽途中で購入。
息子用に５ポンドのラインを巻くと、スプールになじまずかえってライントラブル続出。
現地着が１５時過ぎで日没近くになっても咥える気配もなく、止む無く息子用の飛ばしウキ＋ペレット風フライもどきで一匹キープ。
プライドもへったくれもあったもんじゃ無し。
キツメの指導にも付いてくる息子に、またもや嬉しく感じる。
息子に釣らせてあげたかったなぁ‥。
六甲山行きと迷ったけれど、下山後のお楽しみはもう少しと思って。
リールが見当たらず、急遽途中で購入。
息子用に５ポンドのラインを巻くと、スプールになじまずかえってライントラブル続出。
現地着が１５時過ぎで日没近くになっても咥える気配もなく、止む無く息子用の飛ばしウキ＋ペレット風フライもどきで一匹キープ。
プライドもへったくれもあったもんじゃ無し。
キツメの指導にも付いてくる息子に、またもや嬉しく感じる。
息子に釣らせてあげたかったなぁ‥。
2008/01/02のBlog
[ 10:50 ]
[ 日本酒 ]
;)
今年のオトソは、『太田酒造』〝道灌 特別純米酒〟。
『濱田屋』で１０００円ちょっと。
皆で飲むから、柔らかい口当たりのこれに。
室温でいただいて旨み充分、満足。
五百万石、精米歩合６割弱で日本酒度４.６。
『濱田屋』で１０００円ちょっと。
皆で飲むから、柔らかい口当たりのこれに。
室温でいただいて旨み充分、満足。
五百万石、精米歩合６割弱で日本酒度４.６。
2008/01/01のBlog
[ 01:06 ]
[ ワイン（ボルドー） ]
;)
今日のワインは、〝ル オーメドック ド ジスクール ２００３〟。
ＰＣの「アフタークリスマス」で２０００円くらいで購入。
テレビか雑誌で取り上げられているらしく品薄気味らしいけれど、こちらでは結構なストック。
酸の具合は今日のアテにジャスト、香りは人参かマリネードの際のクミンかにあたるような感じ。
丸い感じはトマト系のソースにしてもいいかも。
ハイＣ/Ｐと感じつつ、本家とはさすがに別系統。ヴィンテージ違いの問題かも。
ＰＣの「アフタークリスマス」で２０００円くらいで購入。
テレビか雑誌で取り上げられているらしく品薄気味らしいけれど、こちらでは結構なストック。
酸の具合は今日のアテにジャスト、香りは人参かマリネードの際のクミンかにあたるような感じ。
丸い感じはトマト系のソースにしてもいいかも。
ハイＣ/Ｐと感じつつ、本家とはさすがに別系統。ヴィンテージ違いの問題かも。
[ 00:56 ]
[ 自作（仏） ]
;)
新年のアテは、年末に仕込んでいた〝牛スネ肉の赤ワイン煮〟。
お分けした妻実家の評価も楽しみな一品。
本当はチークがよかったんだけど、年末だから入手できず。
ワインも結構安物。
低圧でマリネードしてから数時間煮込む。
今回使った人参は金時人参。だからか鉄の匂いが少し。
これが少し、赤ワインの香りにあたるかも。
ブランクの割にはまずまずの出来かな。
あわせるワインによるけれど、もう少しシンプルなスパイスの使い方でもよかったかも。
少しだけ反省。
お分けした妻実家の評価も楽しみな一品。
本当はチークがよかったんだけど、年末だから入手できず。
ワインも結構安物。
低圧でマリネードしてから数時間煮込む。
今回使った人参は金時人参。だからか鉄の匂いが少し。
これが少し、赤ワインの香りにあたるかも。
ブランクの割にはまずまずの出来かな。
あわせるワインによるけれど、もう少しシンプルなスパイスの使い方でもよかったかも。
少しだけ反省。
[ 00:47 ]
[ ほかいろいろ ]
;)
先日、私たちに仲間入りした犬。
息子はお世話にしっかりしだすし、妻は丸くなるし、動物が苦手な私も驚くほど癒されるしで、飼って本当に良かった。
ごろりと生活スタイルが変わるはず。
春には六甲山デビュー。
息子はお世話にしっかりしだすし、妻は丸くなるし、動物が苦手な私も驚くほど癒されるしで、飼って本当に良かった。
ごろりと生活スタイルが変わるはず。
春には六甲山デビュー。
2007/12/30のBlog
[ 23:15 ]
[ 晩ご飯（和） ]
;)
今日の晩ご飯は妻の実家との忘年会で、『真砂寿司』でおよばれ。
写真は借り物。
最初に造りを盛合せでちょっとだけ切ってもらって、あとは例年通りの怒涛の握り攻め。
段々慣れてきてから皆に合わせるようになって、すぐにお腹一杯になる。少しもったいない食べ方。
滅多に口にできない〝中トロ〟に感激。
ご馳走様でした。
写真は借り物。
最初に造りを盛合せでちょっとだけ切ってもらって、あとは例年通りの怒涛の握り攻め。
段々慣れてきてから皆に合わせるようになって、すぐにお腹一杯になる。少しもったいない食べ方。
滅多に口にできない〝中トロ〟に感激。
ご馳走様でした。
[ 22:42 ]
[ 昼ご飯（洋） ]
;)
今日は年末に向けて買い出しの日。
大晦日の太巻き用の焼き穴子を上沢というか松本通りの『大谷商店』で購入してから実家へ届ける前に、昼ご飯に『グリル一平』へ。
年末だからかスゴイ混み方。
少し待ってから席について、息子は〝カツカレー〟妻は〝海老クリームコロッケ〟に私は〝マカロニイタリアン〟。本当は〝オムライス〟くらい食べたいくらいだったけれど、晩ご飯に備えて軽め。
〝カツカレー〟は玉葱系でカツともに洋食仕様の正統派。息子は大盛りでも良いくらいの様子で頼もしい。３人の中で、今日一番のお皿。
〝クリームコロッケ〟はちゃんと海老の香りがして、どちらかといえばアッサリ系。
〝マカロニ〟は年末は注文が多いのか、大盛り不可。ご飯が進む系で懐かしいお皿。
入口から溢れかえるくらいの混み具合を見て早めに引き揚げる。
ここのところ年末の味。
帰りは『濱田屋』でオトソにする〝道灌〟ほかを購入。
大晦日の太巻き用の焼き穴子を上沢というか松本通りの『大谷商店』で購入してから実家へ届ける前に、昼ご飯に『グリル一平』へ。
年末だからかスゴイ混み方。
少し待ってから席について、息子は〝カツカレー〟妻は〝海老クリームコロッケ〟に私は〝マカロニイタリアン〟。本当は〝オムライス〟くらい食べたいくらいだったけれど、晩ご飯に備えて軽め。
〝カツカレー〟は玉葱系でカツともに洋食仕様の正統派。息子は大盛りでも良いくらいの様子で頼もしい。３人の中で、今日一番のお皿。
〝クリームコロッケ〟はちゃんと海老の香りがして、どちらかといえばアッサリ系。
〝マカロニ〟は年末は注文が多いのか、大盛り不可。ご飯が進む系で懐かしいお皿。
入口から溢れかえるくらいの混み具合を見て早めに引き揚げる。
ここのところ年末の味。
帰りは『濱田屋』でオトソにする〝道灌〟ほかを購入。
[ 00:50 ]
[ ワイン（ニューワールド） ]
;)
今日のワインは、『マァジ』〝パッソドーブレ２００６〟。
芦屋の『センチュリー』で１８００円くらい。
アルゼンチンでアパッシメントを使ってつくりだされたワインで、セパージュはマルベック６割、コルヴィーナ３割にメルローとのこと。
抜栓後すぐにスパイシーな香り、濃いめの果実味としっかり目の酸。Ｃ/Ｐは高く感じる。
今日の晩ご飯の魚介系ではワインが勝ち過ぎ、牛か羊くらいの重めの肉に合わせるべし。
明日は久しぶりの自作、〝牛スネ肉の赤ワイン煮〟。
芦屋の『センチュリー』で１８００円くらい。
アルゼンチンでアパッシメントを使ってつくりだされたワインで、セパージュはマルベック６割、コルヴィーナ３割にメルローとのこと。
抜栓後すぐにスパイシーな香り、濃いめの果実味としっかり目の酸。Ｃ/Ｐは高く感じる。
今日の晩ご飯の魚介系ではワインが勝ち過ぎ、牛か羊くらいの重めの肉に合わせるべし。
明日は久しぶりの自作、〝牛スネ肉の赤ワイン煮〟。
2007/12/28のBlog
[ 21:32 ]
[ ワイン（ローヌ） ]
;)
今日のワインは、『エドモン ビュルル』〝コート ヂュ ローヌ ２００５〟。
『センチュリー』で２０００えん弱。
ACローヌらしからぬ濃厚さ、とは言いつつ、スルスル入る感じは南ローヌ。
古木からのワイン、 ハーバルなワイン。
今日は犬を観察しつつ、空酒。
『センチュリー』で２０００えん弱。
ACローヌらしからぬ濃厚さ、とは言いつつ、スルスル入る感じは南ローヌ。
古木からのワイン、 ハーバルなワイン。
今日は犬を観察しつつ、空酒。
[ 15:51 ]
[ 昼ご飯（伊） ]
;)
冬休み初日の今日は、息子と２人で犬の引き取り。
その前に芦屋の『センチュリー』で冬休み用のワインを買い出し。
引き取り前の昼ご飯は久しぶりに『ルッカ』。
駐車場はいっぱいなのに、店内はなぜかガラガラ。
息子は〝じゃこと青菜のペペロンチーノ〟に私は〝海老とインゲン豆のトマトソースのスパゲティ〟。私だけサラダからアンティパスト盛合せにアップグレード。
〝ペペロンチーノ〟はオイルのふんわりとした香りとトロンとした旨みが相変わらず。〝トマトソース〟はピリ辛、濃縮系。アンティパストは山盛りで満足。
それからようやく犬を引き取り、連れて帰る。
大人しいと思っていたら、やたらと跳ねまわる犬で意外。
その前に芦屋の『センチュリー』で冬休み用のワインを買い出し。
引き取り前の昼ご飯は久しぶりに『ルッカ』。
駐車場はいっぱいなのに、店内はなぜかガラガラ。
息子は〝じゃこと青菜のペペロンチーノ〟に私は〝海老とインゲン豆のトマトソースのスパゲティ〟。私だけサラダからアンティパスト盛合せにアップグレード。
〝ペペロンチーノ〟はオイルのふんわりとした香りとトロンとした旨みが相変わらず。〝トマトソース〟はピリ辛、濃縮系。アンティパストは山盛りで満足。
それからようやく犬を引き取り、連れて帰る。
大人しいと思っていたら、やたらと跳ねまわる犬で意外。
2007/12/25のBlog
[ 00:13 ]
[ 本 ]
;)
先日、『重松清』〝熱球〟を読了。
ちょうど私と同世代の主人公。ある事件で夢を捨てされられ故郷も捨てた元エースが、都会で夢や理想をまた捨てそうになりながら故郷に戻り、元のチームメイトやらとの交流が始まる。
主人公とは年代以外に全く共通項がなくて感情移入も難しいかと思いつつ、作者のテクニックでそれなりの気分になってしまうところはサスガ。
中年的に、なんとなく元気が出てきていい。
今日はしばらくぶりに教会に行かないクリスマス。
ムスリムの友人と遊ぶカトリック信徒の息子をみて、小さく平和を祈る。
ちょうど私と同世代の主人公。ある事件で夢を捨てされられ故郷も捨てた元エースが、都会で夢や理想をまた捨てそうになりながら故郷に戻り、元のチームメイトやらとの交流が始まる。
主人公とは年代以外に全く共通項がなくて感情移入も難しいかと思いつつ、作者のテクニックでそれなりの気分になってしまうところはサスガ。
中年的に、なんとなく元気が出てきていい。
今日はしばらくぶりに教会に行かないクリスマス。
ムスリムの友人と遊ぶカトリック信徒の息子をみて、小さく平和を祈る。