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2008/08/15のBlog
[ 11:20 ]
[ 味玉 ]
;)
地元の小さなラーメン屋さん、「いしずえ」に行ってきました。
スープは白濁としているもののとんこつ系ではなく、魚介系です。どうしてこういう色になるのかは謎です。
トッピングはシンプルにチャーシューとメンマと海苔。特徴的なのは、茎わかめが入っているところかな。
スープは白濁としているもののとんこつ系ではなく、魚介系です。どうしてこういう色になるのかは謎です。
トッピングはシンプルにチャーシューとメンマと海苔。特徴的なのは、茎わかめが入っているところかな。
;)
肝心の味玉はというと…、白身ちょっと固め、黄身もちょっと固めでした。味は魚介系のスープにあうように魚介ベースの味付けがされていました。あっさりとした味付けです。
ただ個人的にはもう少し黄身とろとろ、白身ふわふわが良かったかな。
店名：ラーメン処 いしずえ
場所：志木市サンケン通り近く
備考：ラーメン ６００円 味玉 ５０円
評価：★★☆☆☆
ただ個人的にはもう少し黄身とろとろ、白身ふわふわが良かったかな。
店名：ラーメン処 いしずえ
場所：志木市サンケン通り近く
備考：ラーメン ６００円 味玉 ５０円
評価：★★☆☆☆
2008/07/19のBlog
[ 19:31 ]
[ 味玉 ]
;)
今日は本格的なとんこつラーメンを出す「山小屋」に行ってきました。
麺はストレートの細麺、チャーシューも薄いもののスープとの相性は悪くない。メンマにかかっているコショウが美味しい♪
さて、問題は味玉だ。見た目はちょっと固めの湯で加減に見える。
麺はストレートの細麺、チャーシューも薄いもののスープとの相性は悪くない。メンマにかかっているコショウが美味しい♪
さて、問題は味玉だ。見た目はちょっと固めの湯で加減に見える。
;)
一口食べてみる。肉系の味付けがしており、白身はしっかりしているものの黄身はまーまーだ。スープとの相性も悪くない。
全体としてはそこそこまとまっていると言えるかもしれない。
店名：山小屋 デオシティ新座店
場所：シネプレックス１F（東武東上線柳瀬川駅より無料シャトルバス有り）
備考：ラーメン ６５０円 煮玉 １５０円
評価：★★★☆☆
全体としてはそこそこまとまっていると言えるかもしれない。
店名：山小屋 デオシティ新座店
場所：シネプレックス１F（東武東上線柳瀬川駅より無料シャトルバス有り）
備考：ラーメン ６５０円 煮玉 １５０円
評価：★★★☆☆
2008/05/08のBlog
[ 18:13 ]
[ 味玉 ]
;)
味玉がラーメン屋の専売特許だと思っちゃいけない。それは甘い考えだ。
立ち食いそば屋にも味玉は存在するのである！
まずは食券を購入♪
立ち食いそば屋にも味玉は存在するのである！
まずは食券を購入♪
;)
;)
そして肝心の味玉だが、箸でもつとぷにっとする。
お、これはいけるかも！心が躍る瞬間である。
まずは一口。ふんわりした白身と少し固めにとろりとした黄身、そして何よりもそば屋らしい鰹節の風味が口の中に広がる。
これはこれでありかも。そばに味玉。なかなかいける！
スープも美味しくいただきました。
店名：明神そば
場所：ＪＲ総武線御茶ノ水駅御茶ノ水橋口出て左手茗渓通りを聖橋方面に歩いてすぐ
営業：平日7:00～24:00／土曜7:00～23:00／祝日10:00～16:00
定休：日曜
備考：きつねそば ３４０円 味玉 １００円
評価：★★★★☆
お、これはいけるかも！心が躍る瞬間である。
まずは一口。ふんわりした白身と少し固めにとろりとした黄身、そして何よりもそば屋らしい鰹節の風味が口の中に広がる。
これはこれでありかも。そばに味玉。なかなかいける！
スープも美味しくいただきました。
店名：明神そば
場所：ＪＲ総武線御茶ノ水駅御茶ノ水橋口出て左手茗渓通りを聖橋方面に歩いてすぐ
営業：平日7:00～24:00／土曜7:00～23:00／祝日10:00～16:00
定休：日曜
備考：きつねそば ３４０円 味玉 １００円
評価：★★★★☆
2008/05/03のBlog
[ 16:59 ]
[ 味玉 ]
;)
今日は御茶ノ水まで博多天神の味玉を求めて旅してみた。
博多天神は以前職場のあった新橋のときからお世話になっている御用達のとんこつラーメン屋だ。
久しぶりにあの味が恋しくなｔっていってみた。
さっそく味玉だけが先に出てきた。見た目の色は悪くない。
博多天神は以前職場のあった新橋のときからお世話になっている御用達のとんこつラーメン屋だ。
久しぶりにあの味が恋しくなｔっていってみた。
さっそく味玉だけが先に出てきた。見た目の色は悪くない。
;)
ここはラーメンが出来上がってくるのも早い。さっそく味玉をトッピング♪
ん、固い？
箸で持った幹事は固かった。いやな予感が頭をよぎる。
まさかな…。
ん、固い？
箸で持った幹事は固かった。いやな予感が頭をよぎる。
まさかな…。
;)
まずはスープを堪能。クリーミーなとんこつ味の王道だ。ｌ
さらに面は極細ストレート麺。これもうまい。
で、肝心の味玉はというと…箸で割ろうとしても箸がささってまったく割れない！！Σ
か、固い！硬すぎる！！！！
しょうがないからかじってみた。
ぱくりんちょ。
案の定、固ゆで卵だった。orz しかも風味もしょうゆ味しかしないし。
こんなん味玉ぢゃないやい！！泣く泣く帰ってきました。
店名：博多天神 御茶ノ水店（２号店）
住所：千代田区神田駿河台２－１－１７ジロウ本館ビル１Ｆ（和民のビルの１Ｆ）
電話：03-3219-0240
営業：11:00～翌3:00
定休：年中無休
備考：ラーメン５００円 卵５０円
評価：★☆☆☆☆
さらに面は極細ストレート麺。これもうまい。
で、肝心の味玉はというと…箸で割ろうとしても箸がささってまったく割れない！！Σ
か、固い！硬すぎる！！！！
しょうがないからかじってみた。
ぱくりんちょ。
案の定、固ゆで卵だった。orz しかも風味もしょうゆ味しかしないし。
こんなん味玉ぢゃないやい！！泣く泣く帰ってきました。
店名：博多天神 御茶ノ水店（２号店）
住所：千代田区神田駿河台２－１－１７ジロウ本館ビル１Ｆ（和民のビルの１Ｆ）
電話：03-3219-0240
営業：11:00～翌3:00
定休：年中無休
備考：ラーメン５００円 卵５０円
評価：★☆☆☆☆
2008/04/29のBlog
[ 20:19 ]
[ 味玉 ]
;)
今日は池袋まで出たので、久しぶりに行列のできる店のひとつ「龍の家」に行ってみた。東武百貨店の１２Fに到着すると案の定長蛇の列が…。。。
この店はうまいのだが、いまいち回転が悪いのが難だ。
さっそく「こく味肉玉 ９８０円」とビール ４００円を注文する。
ビールを飲みながら待っているとやってきました、とんこつラーメンに味玉がぷかぷか浮いて♪
この店はうまいのだが、いまいち回転が悪いのが難だ。
さっそく「こく味肉玉 ９８０円」とビール ４００円を注文する。
ビールを飲みながら待っているとやってきました、とんこつラーメンに味玉がぷかぷか浮いて♪
;)
これが今回のターゲットだ。色は薄すぎず濃すぎずちょうど良い。
箸でもってみるとわりとしっかりした触感だ。仲間でしっかり火の通った固ゆでか！？と想像する。
箸でもってみるとわりとしっかりした触感だ。仲間でしっかり火の通った固ゆでか！？と想像する。
;)
しかし触感とは違い、割ってみると中はとろとろだ。黄身の一部が固まっている。
どれどれ？ひとくち
ぱくりんちょ。
黄身の端が固まっていたから白身が固いかと思いきや、黄身とろーり♪白身ふんわり♪
や、やられた！
チャーシューの煮汁で煮ているのか肉のほのかな香りが口の中に広がる。
次はスープと一緒にぱくりんちょ。
ガーリック風味の効いたとんこつスープとの相性も悪くない。
これはこれでありかも！
ただ金額がラーメンとしては高いのが痛いところだ。
★★★☆☆くらいかな。
店名：龍の家 東武池袋店
住所：豊島区西池袋1-1-25スパイス池袋東武12階
電話：03-5953-5633
営業：11:00～22:00 オーダーストップ21:30
定休：東武百貨店池袋店に準じる
どれどれ？ひとくち
ぱくりんちょ。
黄身の端が固まっていたから白身が固いかと思いきや、黄身とろーり♪白身ふんわり♪
や、やられた！
チャーシューの煮汁で煮ているのか肉のほのかな香りが口の中に広がる。
次はスープと一緒にぱくりんちょ。
ガーリック風味の効いたとんこつスープとの相性も悪くない。
これはこれでありかも！
ただ金額がラーメンとしては高いのが痛いところだ。
★★★☆☆くらいかな。
店名：龍の家 東武池袋店
住所：豊島区西池袋1-1-25スパイス池袋東武12階
電話：03-5953-5633
営業：11:00～22:00 オーダーストップ21:30
定休：東武百貨店池袋店に準じる
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